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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音属于功夫茶的一种，而所有的功夫茶都有一个特点，就是冲泡起来比较麻烦，所以很少有很在冲泡铁观音的时候能够按照铁观音泡茶的八步骤来进行操作，这就使得冲泡出来的铁观音香气和汤色以及味道受到一些影响，所以想要喝到正宗的铁观音茶，首先您要学会铁观音泡茶的八步骤才可以。
铁观音的冲泡按其程序可分为八道：
铁观音泡茶的八步骤1 白鹤沐浴 (洗 杯)：用开水洗净茶具
铁观音泡茶的八步骤2 乌龙入宫 (落 茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分
铁观音泡茶的八步骤3 悬壶高冲(冲 茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动
铁观音泡茶的八步骤4 春风拂面 (刮 沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净
铁观音泡茶的八步骤5 关公巡城(倒 茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里
铁观音泡茶的八步骤6 韩信点兵 (点 茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里
铁观音泡茶的八步骤7 鉴尝汤色 (看 茶)：观尝杯中茶水的颜色
铁观音泡茶的八步骤8 品啜甘霖(喝 茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
学会了铁观音泡茶的八步骤之后，希望您可以在冲泡铁观音茶叶的时候按照上述介绍的这些步骤来操作，相信一定可以真正的让您品尝到铁观音茶叶的香和美。
立顿铁观音超标事件进展
当今随着经济发展，人们对于生活品质的追求也越来越高，有些人也就越来越注重养生。大多数人都觉得喝茶有利于身体排毒，因此很多人都喜欢喝茶，但是最近爆出的立顿铁观音超标事件却成为众议的话题，大家纷纷对是否现在的茶叶都存在超标问题，喝了对身体是否有害，对此，小编也做了相关调查。
福建安溪多位茶农透露，立顿铁观音铁观音超标，茶中稀土含量高极可能是由于人为喷洒了稀土叶面肥导致。这种稀土溶液在市场中被称作“稀土叶面肥”，而在当地茶农口中被称作“激素”。由于稀土对植物有“类激素”作用，对茶树的增产效果明显，而且有利于改善茶叶品质，所以茶农习惯将其当作“肥料”喷洒。
对于立顿铁观音超标问题，联合利华一方面强调这款产品的原料全部从国内采购，其含量与茶叶的老嫩度和土壤环境密切相关，不存在生产加工过程中主动添加的情况;另一方面也在声明中指出，按照去年开始征求意见的《食品安全国家标准食品中污染物限量》新标准，茶叶的稀土限量标准与粮食、蔬菜、水果、花生仁、马铃薯和绿豆等食品一起被取消。
通过上述，相信大家对于立顿铁观音超标事件有了详细的了解吧?，相关专家称超标事件，有可能是土壤中稀有物质增多导致的，也有人称是由于茶叶在生长过程中，茶农喷洒农药所致，各种看法都有，但是现在还没有相关的结论能够说明到底是由于什么造成的超标，因此结果还有待查证。
如何正确冲泡铁观音茶
如何正确冲泡铁观音茶
如何正确冲泡铁观音茶呢，记住一定要掌握好水温、投茶量、冲泡时间。下面详细介绍正确泡铁观音的步骤。
一、泡铁观音茶具的选择
泡铁观音根据各人喜好选择碗盖的陶瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具(碗盖的陶瓷茶具)，这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的。
铁观音的冲泡按其程序可分为八道：
1 白鹤沐浴 (洗 杯)：用开水洗净茶具
2 观音入宫 (落 茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;
3 悬壶高冲 (冲 茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;
4 春风拂面 (刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
5 关公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6 韩信点兵 (点 茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7 鉴尝汤色 (看 茶)：观尝杯中茶水的颜色
8 品啜甘霖 (喝 茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
名茶铁观音的沏茶技艺，冲泡过程非常讲究，是一门融传统技艺与现代风格为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色，它传达的是：纯、雅、礼、和的茶道精神理念。
铁观音之纯：茶性之纯正，茶主之纯心，茶友之纯凈，乃为茶道之本。
铁观音之雅：沏茶之细致，身韵之优美，茶局之典雅，展茶艺之流程。
铁观音之礼：感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶友，为茶主之茶德。
铁观音之和：是人、茶与自然的和谐，清心和睦，属于心灵之爱，为茶艺之“道”也!
鉴别铁观音
鉴别铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
一般品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵、捏干湿、净度”入手来辨别茶叶优劣。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
捏干湿：手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。
净度：主要看茶叶中是否混有茶片茶梗茶末和制作过程中混入的竹屑木片等夹杂物得多少。
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