什么是脱酸铁观音呢-茶礼仪网

　　什么是脱酸铁观音呢?相信在听到脱酸铁观音这个名字的时候，有不少朋友都有这样的疑问，其实如果是您对于铁观音的整个制作过程比较了解的话，就应该知道铁观音是有两种不同的分类的，一种是正味，另外一种就是脱酸。具体什么是脱酸铁观音您可以看下本文介绍。

脱酸铁观音

　　所谓脱酸铁观音是把水分脱到只剩20-30%,成品很酸，闻起来有较重的酸味,但汤水入口却没有闻的那种酸味,然后茶叶的苦涩会也因为水分的散失,也跟着失味。所以说对身体的好处没什么变化，只是口味不同

　　脱酸铁观音外形特点：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。洗茶闻叶底，酸味很明显，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。注释：论香气的高扬程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三;论香气的高雅程度：正炒排第一，消青第二(高阶品亦可并列第一)，拖酸末流没法比。

　　对于什么是脱酸铁观音这个问题看过本文的介绍之后，相信您已经很清楚了吧，不过因为脱酸铁观音的口感比较特殊，所以很多人都感觉不是很好喝，如果是您想要购买的话，建议先品尝再做决定。

有用+10

赏

鉴别正秋铁观音诀窍怎么鉴别正秋铁观音

铁观音都在中秋节后上市，由于今年多了个闰五月，所以早在9月上旬茶叶网店以及实体店出现“铁观音早秋茶上市”的消息。业内人士看法有的认同今年的暑茶等同于早秋茶的说法是迷惑消费者的手段，其质量比秋茶差得多，实际上是暑茶。作为消费者求人不如求己不如自己学几招鉴别正秋铁观音诀窍。

鉴别正秋铁观音诀窍怎么鉴别正秋铁观音

鉴别正秋铁观音诀窍

1、干茶紧结掷杯声脆外形紧结且厚、实、重，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，掷杯声相对沉闷;

2、干茶鲜绿且带光泽者取些许干茶于灯光下，呈绿色且富有光泽度即为正秋茶，若颜色暗乌且欠光泽度为暑茶，如果茶叶呈现乌油色这不是暑茶，而是品质上乘的正秋茶;

3、冲泡后有鲜水果香味者鲜水果花香味是正秋铁观音最明显特征，若是暑茶则带有类似腥味的气味;

4、冲泡后叶底凹软者将冲泡数遍的茶叶取出观察后叶底凹软，若叶底硬挺粗糙，则属于别季铁观音;

以上就是小编介绍的鉴别正秋铁观音诀窍，希望对各位茶友认识怎么鉴别正秋铁观音有所帮助。如果还需要了解更多铁观音鉴别的茶叶知识，可以关注茶艺网官方网站。

优良的安溪铁观音是如何种植

首先，铁观音的生长对土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等地理环境和气候条件的要求都非常严格。

第一，铁观音必须生长于海拔300

铁观音茶艺三十六步骤

茶艺之韵：（雅）沏茶之细致，协作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵。
茶艺之德：（礼）感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊。
茶艺之道：（和）人与人之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。
它传达的是：纯、雅、礼、和的茶道精神理念。
它传播的是：人与自然的交融；启发人们走向更高层次的生活境界。

安溪铁观音茶艺表演三十六步骤
1、备具候用：按正确顺序摆放好茶具。主要有：紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等。
2、恭请上坐：请客人依次坐下。
3、焚香静气：焚点檀香，营造肃穆详和气氛
4、活煮甘泉：泡茶以山水为上，用活火煮至初沸。
5、孔雀开屏：向客人介绍冲泡的茶具。
6、叶嘉酬宾：请客人观赏茶叶，并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点。
7、孟臣沐淋：用沸水冲淋水平壶，提高壶温。
8、高山流水：即温杯洁具，把紫砂壶里的水倒入品茗杯中，动作舒缓起伏，保持水流不断。
9、乌龙入宫：把乌龙茶拨入紫砂壶内。
10、百丈飞瀑：用高长而细的水流使茶叶翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的。
11、玉液移壶：把紫砂壶中的初泡茶汤倒入公道杯中。
12、分盛甘露：再把公道杯中的茶汤均匀分到闻香杯。
13、凤凰三点头：采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满。
14、春风拂面：用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫。
15、重洗仙颜：用开水浇淋壶体，洗净壶表，同时达到内外加温的目的。
16、内外养身：将闻香杯中的茶汤浇淋在紫砂壶表，起到养壶的作用，同时可保持壶表的温度。
17、游山玩水：用紫砂壶在茶船边沿旋转一圈后，移至茶巾上吸干壶底水。
18、自有公道：把泡好的茶倒入公道杯。
19、关公巡城：将公道杯中的茶汤快速巡回均匀分到闻香杯至七分满。
20、韩信点兵：将最后的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中。
21、若琛听泉：把品茗杯中的水倒入茶船。
22、乾坤倒转：将品茗杯倒扣到闻香杯上。
23、翻江倒海：将品茗杯及闻香杯倒置，使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中，然后放在茶托上。
24、敬奉香茗：双手拿起茶托，齐眉奉给客人，向客人行注目礼。然后重复若琛听泉至敬奉香茗程序，最后一杯留给自己。
25、空谷幽兰：示意客人用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香，双手搓闻茶底香。
26、三龙护鼎：示意客人用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。
27、鉴赏汤色：请客人观赏茶汤的颜色及光泽。
28、初品奇茗：在观汤色、闻汤面香后，开始品茶味。
29、二探兰芷：即冲泡第二道茶。
30、再品甘露：主要让客人细品茶汤滋味。
31、三斟石乳：即冲泡第三道茶。
32、领略茶韵：边介绍边让客人体会乌龙茶的真韵。
33、自斟漫饮：让客人体会亲自冲泡茶的乐趣。
34、敬奉茶点：根据客人需要奉上茶点，增添茶趣。
35、游龙戏水：即鉴赏叶底，把泡开的茶叶放入白瓷碗中，让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶边”的品质特征。
36、尽杯谢茶：宾主起立，共干杯中茶，相互祝福、道别。