多数人都会犯的铁观音误区-茶礼仪网

　　铁观音被称之为中国茶王，针对这个“美名”绝非是浪得虚名。香气清幽，饮用在口是满口生津，难怪它会成为男女老少都喜爱的大众茶品。不过铁观音在茶界，也留下了不少让人容易误解的误区。

铁观音

　　有人说铁观音是越香越好?初入门者在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。此外，好的茶香与其品种有关。

　　铁观音属于青茶，不是乌龙茶?严格来说，铁观音属青茶。按《中国茶文化大辞典》记述：“①青茶，又称乌龙茶，为六大茶类之一，成品茶绿叶红边，香味芬芳特殊。据《中国茶经》记述：“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名，因它适制乌龙茶，其乌龙茶成品亦名为铁观音”。以此推出，铁观音属“青茶”，也属“乌龙茶”，但归纳于青茶较适合。

　　关于铁观音的误区，甚至有些朋友会认为铁观音的冲泡应当配上紫砂壶才能够堪称完美，其实铁观音属于半发酵茶，比较重香气，也比较重滋味，应当选用硬度较高的茶壶来搭配，这里我们更推荐大家冲泡铁观音选择白瓷盖碗或者瓷壶等。

有用+10

赏

1725铁观音价格表百年变化

　　我们都知道，影响一种商品价格的因素有很多，影响茶叶的因素也是如此，比如说茶叶的种类，在日常生活中，我们最常见的就是绿茶，当然绿茶的价格有高有低，同一种茶叶的价格在不同的时期也不一样，来看看1725铁观音价格表百年价格表变化。

　　摇青是制好1725铁观音的关键，而“走水”又是摇青的主要目的之一。所谓“走水”，即通过摇青，使“嫩梗中所含有的相当数量的芳香物质”和含量比芽叶高出1-2倍的氨基酸和非酯型儿茶素随水分扩散到叶片，使之与叶子里面的有效物质结合，一道转化成更高更浓的香味物质。

1725铁观音价格表百年

　　1725铁观音摇青操作上素有“三守一攻一补充”之说法，即第一、二次摇青宜轻，转数不宜过多，停青的间宜短，一般第一次摇3分钟，第二次摇青5分钟，以免使水分散失过多，以保持青叶的生理活性，使萎凋后的叶子能慢慢复“活”过来。到第三、四次摇青则要摇得重，摇得足够，使叶缘有一定的损伤，有青、臭气散发上来，一般第三次摇青10分钟，第四次摇青30分钟。“一补充”则是在第四次摇青摇得不足，叶子“红变”不够时，再补摇一次。每次摇的转数应由少到多，停青时间也是由短到长。第一、二、三次停青停到青气消失，表面叶子萎软下来之后，就要及时摇“活”，以免叶子因水分散失过多而“死青”。

　　上面就为大家介绍了1725铁观音价格表百年变化，之所以会有这些变化，原因之一就是物价的飞速上涨，还有一个就是现在的制作工艺越来越先进，制作出来的铁观音茶叶越来越正宗，越来越受到广大人们群众的喜爱。

林清城：安溪铁观音可阐述“茶”字艺术

近日“福建安溪铁观音茶文化系统”入选第二批中国重要农业文化遗产，此系也是大泉州第一个入选的重要农业文化遗产。我们知道茶是打破都市水泥丛林去接地气的方式，是让生命从容健康的一个媒体，是中国人与天地四时宇宙自然沟通的一个兑现，“人在草木间”不就是茶字的写法吗？在安溪县饮香茶叶合作社林清城眼里，中国人喝茶要根据四季天时的变化，选择不同的茶来调节身心，喝茶就像回归田园，是一种“静以修身，俭以养德”的状态。

保护、挖掘和传承安溪铁观音茶文化，对于促进现代生态农业的发展，加快农村生态文明建设、农村生态环境改善、农村经济社会可持续发展和美丽乡村建设，将具有十分重要的现实意义。

安溪铁观音茶文化系统，阐述铁观音的发源地。铁观音既是茶叶名称，又是茶树品种名称，具有独特而悠久的茶文化。铁观音茶艺带有浓厚的闽南生活气息和艺术情调，追求清雅，向往和谐，在人与茶的互动中，传递着“纯、雅、礼、和”的茶道精神。面对现代快节奏生活，高压力、强危机感社会，慢下来静下心来品饮一杯安溪铁观音，能在香、味、韵中获得欢欣，而后静静地感受松驰、柔和、从容，是很好的养心方式。

“人要回来，茶要回来，中国人的生活方式要回来。”多喝安溪铁观音，让饮茶重新回归“柴米油盐”这样简单的生活方式，人人在泡茶、饮茶的仪式中，唤回心灵的宁静和社会的秩序，拥有从容健康的良好状态。

林清城喜欢喝安溪铁观音，不仅仅是因为他是安溪人，铁观音美在她是半发酵茶，有不发酵茶的清冽，有全发酵茶的甘醇，她中和了春夏秋冬之气，达到平和。喝铁观音，最大好处是中和、平和、不极端！静不下心，喝不懂铁观音，品不出铁观音的悠悠兰香。