绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音是什么茶?它是地道的乌龙茶品，经过了半发酵的工艺，它的特征是介于绿茶与红茶之间，属于温性的茶品，适合一年四季的饮用。铁观音诞生之地是在我国福建安溪，安溪铁观音也是被称之为最为正宗的茶品。
随着铁观音声名大噪，它开始走向了海内外不少欧美国家，也深受消费者的喜爱。不过铁观音市场随着其销量猛增，也开始出现了鱼目混珠的现象。如何选购到好茶品，这就很考验大家都眼力了。铁观音的选购第一点是通过外形去鉴别。观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米)香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。
对于没有经验的人可以选择湿评，这就是指将茶叶经过沸水冲泡后鉴别其香气、汤色与滋味。嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品;反之为次品。尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多)，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。观叶底：经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”，俗称“茶渣”)，倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品;反之，为次品。
这就是选购铁观音的技巧，优质铁观音具有“七泡有余香”的特征，是乌龙茶中最具代表性的极品茶。
乌龙茶有保质期吗乌龙茶的保质期是多久？
乌龙茶是我国的六大茶类之一，又名“青茶”。主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后，乌龙茶是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶品种较多，有半发酵茶及全发酵茶，由于发酵程度不一样，乌龙茶的保质期也不尽相同，下面让我们来一起看看乌龙茶有保质期吗 乌龙茶的保质期是多久？
一、乌龙茶如何保存
要了解乌龙茶的保质期，那么它的前提是必须保存良好的情况下，因此我们有必要了解一下乌龙茶的保存方法先。关于乌龙茶的存放问题，今天我们只介绍——家庭式存储：
1、存储方法
众所周知，一款茶叶的好坏，跟它的存放方法有很大的关联。所以保存得当才能更好的品饮乌龙茶。一般的家庭存储方法如下：
（1）在家里存放乌龙茶，要放在干燥、避光、密封、不通风、没有异味的地方。
（2）现在很多乌龙茶都是包装好的，有些用塑料袋包装，有些用铝箔袋包装，还有些是用铝箔袋抽真空包装好。用塑料袋包装的不宜长放，最好尽快饮用。用铝箔袋包装的可以略微降低存放标准。
（3）乌龙茶不要放在厨房或者有香皂、樟脑丸、调味品的柜子里，以免吸收异味。
（4）容器选择没有异味的瓷罐、铁罐、竹盒、木盒、瓦坛子等，尽量装满，加盖密封后置于电冰箱内冷藏。
2、储存注意点
储藏温度以零下5度以下为佳，有的厂家存储是零下20几度。家庭存储建议放置冰箱速冻层保存，一般来说温度越低越好，建议不高于零下5度。除此之外，一定不要和异味较重的食品同放，例如：海鲜类等。
二、半发酵乌龙茶的保质期
茶叶是一种饮品，过了保质期茶叶同样会霉变的。霉变的茶叶不能再喝。通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，在茶叶的包装袋上会标明的。散装茶叶保质期就更短啦，在购买时，尽量选当年的新茶买吧，乌龙茶一般的保存期限为两年，不像普洱茶保存时期越久陈味就越醇厚。
1、铁观音的保质期：
关于茶叶的保质期，许多消费者都不清楚，国家也没有统一的标准，目前可以作为依据的是泉州市发布的《安溪铁观音国家标准》，该标准是市级标准，因此许多茶叶的包装上，也就没有注明保质期的情况出现。
铁观音是乌龙茶中最为特殊的茶叶，铁观音可以分为：清香型、浓香型、碳香型、陈香型等四香型，而这些香型的发酵程度及属性完全不一样，因此铁观音的保质期需要分开来说。
铁观音茶叶从本质上来说是一种农产品，所有农产品都有保质期，铁观音也不例外，茶叶是有保质期的。根据《安溪铁观音国家标准》规定，正宗的安溪铁观音是有保质期的：
在保存良好的条件下，普通包装的清香型安溪铁观音保质期为12个月，真空包装的清香型安溪铁观音保质期为18个月。浓香型安溪铁观音保质期为18个月。陈香型铁观音越陈越香，一般5-30年以内最好，过了30年的陈化铁观音其品质会逐步下降。
2、安溪色种茶
值得一提的是，安溪盛产的茶叶中还有：本山、梅占、黄金桂、毛蟹、大叶乌龙、等，另外隔壁县的永春佛手等茶叶，它们的制作工艺和铁观音一样，因此这些茶叶的保质期也是和铁观音一样。
3、台湾文山包种及四川的罗汉沉香
台湾的文山包种、四川的罗汉沉香等茶叶和清香型铁观音一样，是没有经过烘焙或者烘焙程度很轻微的保质期并没有想象中那么长，一般来说放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右，最好在1年内喝完。
三、全发酵乌龙茶的保质期
1、发酵程度高的乌龙茶包含哪些
发酵程度较高的乌龙茶种类包括：武夷岩茶的（大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇种、闽北乌龙）等；台湾乌龙的（洞顶乌龙、高山茶、木珊铁观音、白毫乌龙、东方美人）等；广东乌龙茶类的（凤凰水仙、凤凰单枞、岭头单枞、石古坪乌龙）等茶种。
2、发酵程度高的乌龙茶保质期
发酵程度高的乌龙茶的保质期，一般来说以18个月为佳。不过如果存放得当的话，以上的这些发酵程度高的茶叶就算放两年也还是能喝。
四、如何判断茶叶是否过期
判断茶叶是否过期主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味（旧相味）；汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期。另外，如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮。
五、乌龙茶过期还能喝吗
乌龙茶过期之后建议不再饮用,以免对身体造成不利影响。过期的乌龙茶如果存放过久会滋生霉菌和细菌,导致茶叶腐烂出现很多病菌,如果接着喝的话很有可能会出现肠胃不适等情况。一般袋装乌龙茶会有具体的保质期,如果时间过了就最好不要再饮用。如果是散称的乌龙茶,则难以判断茶叶保质期,可以通过看是否发霉、或者是不是有霉味或者其他杂味、和冲泡看茶汤是否口感有变化来确认乌龙茶是否过期。
六、发生过期如何处理
茶叶的保存也是非常重要的，保存不好会直接影响到茶叶的质量哦。茶叶建议放在冰箱里保存是最好的，如果放在罐子里保存的话就要注意温度以及干燥度的问题了。如果过期的茶叶发生变味了，不好喝了。这时候，最好的解决办法是：进行再次加工烘培，可以有效的去除旧味，提升饮用口感。
七、过期乌龙茶有什么用途
没有过期的茶叶要及时饮用,以免过了保质期就难以饮用。不过过了保质期的乌龙茶还具有其他的功效。乌龙茶具有很好的吸附作用,将过期乌龙茶放在冰箱或者抽屉中能够很好地吸收异味、去除湿气。过期乌龙茶还能冲泡成茶水来漂洗衣物,使衣服恢复成原来的色泽。充分利用过的过期乌龙茶还能当做绿色植物的养料,促进植物生长。
铁观音茶汤颜色淡好还是
铁观音属于乌龙茶，是半发酵茶，随着发酵程度的增加，干茶色泽和茶汤色泽也越深，那么铁观音茶汤颜色淡好还是浓好呢？铁观音的色泽由淡到浓分为三种
按GB19598——2006铁观音国家标准和GB/T30357.2-2013《乌龙茶第2部分：铁观音》：铁观音铁观音分成三大类，清香型、浓香型、陈香型。
清香型铁观音
清香型铁观音，属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。
叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了，看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏。
浓香型铁观音
采用传统工艺制作的清香型铁观音原料，再进行精制烘焙的铁观音，可称为浓香型铁观音。浓香型铁观音按“传统半发酵”做青，按较高火温烘焙。外型色泽经过高温作用，叶绿素破坏，颜色变得乌油润，色泽变暗。由于水分的完全去除，条索稍轻，（在烘焙过程中，会失不少水分，或几乎无水分）。香气清纯，醣灶物质的分解和焦糖化使茶叶带焦糖香，炒米香等特别香型，口感醇厚甜味感强，回甘强，也俗称“熟茶”““熟铁”。
陈香型铁观音
陈香型铁观音指的是一种以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音茶。
陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
铁观音的功效
经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。
铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功能：抗衰老作用、抗癌症作用、抗动脉硬化作用、糖尿病作用、健美作用、防龋齿作用、杀菌止痢、清热降火、提神益思、醒酒敌烟。
综上，不管是茶汤颜色淡的铁观音还是茶汤颜色深的铁观音，它们各有各的好，每个人的喜好也不尽相同，所以无法确定哪个好哪个不好。
铁观音秋茶香气高，无奈市场被“蚕食”
说到秋茶，很多人首先想到的就是铁观音。对铁观音而言，秋茶品质当数最好，因为秋茶的香气比春茶要高扬很多，而这正是人们所说的铁观音的“秋香”。这个秋天，记者在市场中走访发现，新茶价格差距被逐渐拉大，根据颜色、香气以及口感，铁观音被分成几十个品级，价格也从几十元至几千元不等。
受“三公消费”限令、茶市热点转移等因素影响，今年的铁观音秋茶也不尽人意，秋茶市场可谓秋风瑟瑟。那么今年铁观音的品质究竟如何？导致市场低迷的原因又是什么呢？
今年铁观音品质大有提升
进入10月份后，秋天真的来了。秋天是一个收获的季节，在福建大地上，最受关注的茶事当数铁观音秋茶上市了。
据了解，今年入夏以来，安溪县的气温、降水等均适合安溪铁观音生长。特别是九月底及国庆期间，正值安溪秋茶采制时期，天气晴好，昼夜温差大，湿度适宜，可谓是“黄金时期”遇上难得的“黄金天气”，十分有利于制茶。
寒露前后5天正是制作铁观音秋茶的关键时期。在此期间的天气状况对茶叶品质有着重大影响。可喜的是，天公作美。昼夜温差大的“北风天”吹来了阵阵幽雅的兰花香，也吹散了茶农原有的忧虑。所有制作、销售铁观音的人员都在心里高呼，“安溪好几年没出顶级铁观音了，今年终于有希望了。”
“与其说是好天气让消费者对今年的铁观音秋茶有所期待，不如说是安溪茶人对茶态度的改变让消费者对铁观音又有了信心。”一位经营茶庄多年的采购商这样说。
据2013秋季安溪铁观音信息通报会发布的数据显示，今年安溪全县铁观音秋茶产量达到2.1万吨，与去年同期基本持平。今年的秋茶比去年品质好，秋茶制优率比去年同期提升10个百分点以上，中高档茶比去年明显增加，约占产量的60%以上。高档茶的净茶批发价为300元—1000元/斤，中档茶的净茶批发价100元—300元/斤。
市场有点冷，价格遭遇“滑铁卢”
对广大消费者而言，今年购买安溪铁观音高山秋茶，可能是历年来性价比最高、价格最透明的一年。往年那种动辄卖到好几千上万元的高价礼品茶，今年基本消失了。如今人们买茶叶大都是自用，送礼也不会选太贵的。为适应市场需要，如今茶商的定价也很理性，“假如每斤毛茶收购价400元，制成成品茶的成本大约是900元，加上店租、人工成本以及合理的利润，零售价也就是每斤1200元-2000元左右。而往年，这样的茶得卖每斤五六千元甚至上万元。”
业内人士说，2004年-2009年，安溪铁观音价格飙涨得离谱的时候，行业协会曾经试图规范定价，设定“每斤不超过3000元”的上限，但没能成功。如今，随着市场需求的变化，这一难题迎刃而解了。眼下，除了少数知名品牌茶企还制作少量高端高价茶外，多数已回归到每斤2000元以下的理性价位。其中，最受市场青睐的是每斤300元左右的茶。
“店里新上了铁观音秋茶，过来品品。”在东莞万江茶叶市场一条街，不少茶叶店店员向记者推荐新上市的铁观音秋茶。在一家销售铁观音的茶叶店中，记者看到该店已上市了四五款不同价位的铁观音秋茶。店员介绍，目前销量比较好的是价位在100-300元/斤，但生意大不如前。对于每斤价格上千元的高端铁观音秋茶，店员坦言不好卖。
尽管各大茶店力推铁观音秋茶，但多家茶商反映今年的铁观音市场有点冷。有茶行业专家表示，铁观音市场近两年一直在走下坡路。“在铁观音高峰期，秋茶上市都排队抢购。几年前安溪的茶叶市场可以说车水马龙，住宾馆都成问题，而现在去的人少了，收购量也降了。我们今年只收购1000斤毛茶，比前年降了近七成。”
茶贱伤农，铁观音市场被“蚕食”
目前，茶商谨慎进货，销路遇堵，但安溪等铁观音主产地的茶叶产量仍在上升，这导致了铁观音市场毛茶的价格下降十分明显，甚至出现了茶多烂市的情况。“去年，我收购铁观音秋茶毛茶平均收购价为50.79元，而今年的收购平均价格32.68元，有的甚至价格跌至15元/斤。”一位不愿透露姓名的资深人士向记者透露。
由于人工采摘成本居高不下，安溪等原产地还出现了茶贱伤农的现象，一些茶农因为卖茶的收入还不足以支付雇人采摘、包装和运输的成本，干脆就任由茶叶在地里腐烂。
在茶叶消费市场，以往铁观音秋茶独领风骚的市场格局也在渐渐改变，红茶、大红袍、黑茶等茶类的热销分流了部分铁观音市场。中国茶叶流通协会常务副会长王庆表示，茶叶的消费热点正在转移。在茶叶消费领域经历了从以铁观音为代表的乌龙茶热、以普洱茶为代表的普洱热，以及现在正在流行的红茶、安化黑茶热，这些茶类蚕食了不少铁观音市场。
“我们的客户群近两年减少七成，铁观音秋茶的批发量至少减少五成，但红茶、大红袍的销量却在直线上升。”某位专注茶叶批发茶叶的老板介绍说。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
