绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶大家应该听过很多关于红茶的功效的说法，相信有很多人都相信，但是应该也有人表示怀疑。那么，究竟像不像大家说的那样，红茶有那么多的好处呢?就让我们用科学来证明吧。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力，各种食品含多酚类的量如下：红茶—17.4，绿茶—12.0，红葡萄酒—9.6，鲜桔子汁—0.8。
日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。
美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
关于文中提出的一些杂志和科研，都是可以亲身去证实的。红茶，它就是有它傲人的地方，它就是如此的优异。只要你好好的品尝它，它就能带给你意想不到的收获。
普洱红茶的功效是否相同?
近年来，茶文化的重新焕发生机，也带动了茶叶经济，茶叶市场也重新焕发勃勃生机，普洱等茶叶品种因各种原因回归到人们的生活中，普洱茶降脂美容，受到很多健康人士的喜欢，普洱红茶的功效如何?相同吗?我们一一分解来说。
普洱茶与红茶是两种茶，讲解普洱红茶的功效，我们先要明白什么是普洱茶。普洱茶是一种后发酵茶，具有长寿茶的美称，可以长期存放、越陈越香。粘人和普洱茶可预防三高。女人喝普洱茶可以美容瘦身哦，老人喝延年益寿开胃消食，普洱的降糖，抑制胆固醇上升效果显著，成为养生保健的佳品。
对于这两种茶的研究，分析普洱红茶的功效，我们还需要清楚红茶是什么样的茶叶。红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶可以养胃护胃：红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
红茶与普洱茶是两种不同的茶种，普洱茶是近些年盛行起来的黑茶品种，当然，这并不影响普洱红茶的功效，不同的茶种虽然功效上有所不同，但是，都是对人体非常有益处的饮品，只需要记住，凡是有度，不要过度的饮用就好。
红茶品质因为他们，你竟然不知道？
茶叶中的多酚类物质，是形成红茶品质最重要的物质，其在鲜叶中的含量以及加工过程中量与质的变化，是红茶制造中品质形成的关键。
多酚类物质在红茶制作过程中复杂的变化（尤其是发酵工序），大致可分为三个部分：1、未被氧化的多酚类物质，主要是残留儿茶素，并以酯型儿茶素为主；2、非水溶性转化产物；3、水溶性氧化产物，主要是茶黄素（TF）、茶红素（TR）、茶褐素（TB）。
▲红茶多酚类物质在制作过程中的变化
红茶“三素”的特征及功用
红茶的品质，主要由多酚类物质的氧化产物茶黄素、茶红素和茶褐素（俗称“三素”）的组成比例决定的。
茶黄素，是红茶中的重要成分，对红茶的色、香、味及品质起着决定性的作用，具有辛辣和强烈收敛性，是红茶汤色“亮”的主要成分，也是汤味强度和鲜度的重要成分，同时还是形成茶汤“金圈”的最主要物质。
茶黄素与红茶汤色密切相关，其含量越低，汤色亮度越差，反之则越好，呈金黄色。
茶红素，是红茶中含量最多的多酚类氧化产物，约占红茶干物质总量的5%～27%。它色泽棕红，是红茶汤色“红”的主要成分，也是汤味浓度和强度的重要物质，但其刺激性不如茶黄素，收敛性较强，滋味甜醇。
茶褐素，是一类十分复杂的化合物，可分为透析性和非透析性两部分，除含多酚类氧化聚合产物外，还含有氨基酸、糖类等结合物。其色泽暗褐，滋味平淡，稍甜，量多，茶汤味淡发暗，是红茶汤“暗”的主因，含量一般占红茶干物质重的4%～9%。
冷后浑
此外，红茶茶汤冷却以后（约40℃以下）常产生乳凝状浑浊，这种现象俗称为“冷后浑”，这也是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合产物。
是否产生“冷后浑”，以及冷后浑的颜色如何，主要决定于茶黄素含量的高低。只有当茶黄素含量较高时，才容易产生冷后浑，而且浑后呈亮黄浆色至橘黄浆色。
茶黄素含量过低，不容易产生冷后浑，即使产生，颜色也常常成暗黄浆色。
▲热时茶汤清澈，杯底图案可见；冷后茶汤混浊，杯底图案已模糊
再来一个小窍门
如何鉴别茶汤中茶黄素、茶红素的多少？有一招很有效：往茶汤中加入牛奶，一看便知。
如果茶汤中茶黄素多，茶红素少，加入牛奶后乳色一般呈姜黄色，反之则会使乳色黄中带灰。如果茶黄素、茶红素含量都很高，乳色就较为红艳；反之乳色就显得褐黄，甚至灰暗。
这主要是由于牛奶中含有大量蛋白质，它们能与茶红素结合形成茶红素-蛋白质盐类，是红色转淡。如果茶黄素过低，便反映不出红茶鲜艳明亮的汤色。茶黄素遇牛奶后，只有一般的稀释作用。
蜜香红茶价格-好茶中的好茶更贵
茶茶 蜜香红茶价格-好茶中的好茶更贵
好茶中的好茶更贵
火星人都知道，好茶一般都贵，好茶中的好茶更贵。可问题是，为什么口感没有想象中好的茶，蜜香红茶价格价钱出乎意料地贵呢？这样的茶贵得离谱，喝得人郁闷。不过俗话说，功夫在诗外，“高价茶”、“天价茶”如果连带喝茶中附加的价值，贵得并不是没有道理。
贵在装修。喝茶有时显然不光只是白茶和乌龙茶喝那一杯茶那么简单，这么美好的事是不是得好好看看茶室的装饰？杭州某高档茶馆几千块一壶，陈列的茶台是紫檀的，桌椅是鸡翅木的。喝茶喝到马未都鉴宝赏玩家具的高雅份上，自然得贵。上海大可堂茶馆，原本是法式老别墅，陈设别致，可谓老上海展览馆。也有的茶馆装修得金碧辉煌，是高端商务会所。考虑到盈利，老板会不会也把相关成本计算进去？
贵在服务。品茶是一种综合体验，并非只有味觉和嗅觉。茶馆提供的服务，比如优雅的茶艺表演，给人视觉上的愉悦享受。如果还有人现场演奏《阳关三叠》、《平湖秋月》，那么听觉上也很受用。服务让人不单只是喝茶，而是喝茶变成了一种丰富而有层次的精神体验。当然，如果还有精致可口的美食、仅此一家别无分店的艺术表演，收你高价，你懂的。
贵在风景。不是所有的茶馆都有好的风景，如果喝茶的地方刚好有，那么老板收你高价，不过是借一杯茶水卖风景罢了。在杭州西湖边，最便宜的茶30元一杯。在上海，可以欣赏外滩无敌江景的会所，收费之高的确让人瞠目结舌。但是，醉翁之意不在茶，在于可以在那里看到上海动人的夜景，在于你可以隆重地享受人生。即便你是带着商务目的约人谈事，喝茶的成本又何贵之有？
贵在地段。设想在广州上下九、北京王府井、上海南京路开设一家茶馆，在这样寸土寸金的黄金地段，房租贵得离谱，茶馆想要经营得开，茶水费自然水涨船高。不得不承认，好地段聚集了人气、资源、便捷、尊荣，因此价值连城，因此茶水也加高了价码。这一点就像中国房价，好地段的房子和酒店都贵。
贵在社交。中国人请吃饭，请洗脚，请K歌，同时也拓展了社交方式，丰富了人与人之间交流的媒介。作为一种轻松而高雅的交流方式，喝茶也被人选择。也由此，喝茶却不以喝茶为第一目的，可以理解。由喝茶而介白茶有哪些品牌入生意、项目、谈判，喝的是社交。请人到高档的茶馆，也向对方表明自己对事情的郑重态度，茶有多贵，交流就往往有多有效。
贵在面子。“看我的面子”、“给得起面子”、“好大的面子”，如此晴茶谷种种，都表明国人重面子，所谓“死要面子活受罪”。这样的情景并不少见：某人到了某茶馆，手拿茶单，在一个个贵重茶品中不知所措。老板冷笑一声：“喝不起别喝！”这人就被激将，装出一副非常大度的样子，高声回答：“我点你们这里最贵的茶！爷喝得起！”他哪是喝茶，喝的是一口气。当然，也有人在朋友面前“不选对的，只选贵的”，虚荣心使然，那得由他去。也有人钱多得没地方花，要的就是一种“炫耀性消费”，钱就是面子。
贵在表演。郭德纲的德云社可以听相声，也可喝茶。在北京老舍茶馆，可以看皮影戏。如果专为喝茶而去，就有点舍本逐末的意思。要是你就为在那里消费一杯茶，听相声看表演的成本也连带在内：包间五六百块。同样的情形成都也有。在茶馆里喝茶还听说书艺人李伯清“散打”，和茶友摆龙门阵，价钱理所当然要比普通茶馆高。看表演喝茶，茶有时已经退到比较次要的位置。
贵在噱头。吸引眼球就能带来收益，围观就可以改变命运？在激烈的商业竞争中，想要脱颖而出，就得搏出位。一家茶馆公开叫卖“冒牌普洱”，不得不佩服老板的胆量。风潮所及，无人不使出吸引眼球的法宝。茶馆甚至“不求最好，但求最贵”，因为“贵”比“好”更能产生眼球效应。“史上最贵的茶”，听听，够吸引人吧。
就茶本身而言，品质绝佳自然是“天价茶”最令人信服的理由。想想，如果哪家茶馆能提供来自大红袍母树的大红袍、西湖十八棵龙井、百年普洱，茶贵一点也会让高端消费人士慷慨解囊买单走人。而事实是，功夫在诗外，高价往往在茶外。
2015年太原茶博会于7月17日—7月20日在太原煤炭交易中心国际展览中心举行，《普洱》杂志应邀参展，欢迎读者到展会喝茶交流。（展位：6号馆637A）
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