绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶的功效与作用非常多，因为红茶中含有很多酚类物质，能够帮助人体血液循环。而且这些分类的分子量非常大，和绿茶的功效有区别，能够起到抗氧化促进我们的脂肪分解，降低血液中胆固醇和脂肪的浓度。对老年人来说能够软化血管非常好。
红茶的功效与作用很多，红茶为全发酵茶，红茶在加工过程中.茶鲜叶中的主要化学成分茶多酚在酶的作用下进行了—系列的酶促化学变化，茶多酚被氧化、聚合形成分子量巨大的茶黄素类和茶红素类。鲜叶经过加工形成红茶后，茶多酚中的主要成分各类儿茶素减少80%以上，形成的茶黄素类和茶红素类成为红茶中最为主要的化学成分.
红茶中的咖啡因含量与绿茶接近;氨基酸及肽、有机酸和游离糖略高于绿茶;维生素类远低于绿茶。红茶中的主要化学成分和特性与绿茶差异很大，从中医的角度上说，红茶性温，绿茶性凉。红茶的功效与作用很突出，因此，红茶品质特征和保健作用也有其独特性。
红茶品行性温和，并且它具有祛寒的功效。它能够驱除人体内的胃寒，所以说对胃肠道非常有帮助。在冬季天气比较寒冷，不注意饮食很容易导致胃寒影响消化功能，多喝一点红茶对我们身体非常有帮助，红茶的功效与作用非常多，其中驱寒和化痰两项功能最为重要。
什么是小种红茶小种红茶的种类有哪些
红茶是平时经常喝到的茶类之一，相信大家对于红茶都并不陌生。那对于小种红茶，大家又知道多少?什么是小种红茶?小种红茶的种类有哪些呢?
小种红茶是红茶的种类之一，是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分别。正山小种是产自崇安县(现为武夷山市)桐木关一带，又称为“拉普山小种”或“星村小种”。而政和、坦洋、北岭、屏南、古田等地区所出产的仿照正山品质的小种红茶，由于质地较差，别统称为“外山小种”或“人工小种”。
小种红茶的种类之 正山小种
正山小种作为世界上最早的红茶，被称为红茶鼻祖，产自福建武夷山，发源地为武夷山市桐木关。正山小种的成品茶外形条索肥实，紧结圆直，色泽乌润，汤色红浓，香气高长且带有松烟香，滋味醇厚带桂圆汤味，加入牛奶之后茶香味不减，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口，液色变得更为绚丽。正山小种特别适合于咖喱和肉的菜肴搭配。
正山小种还可细分为烟种和无烟种，以制作工艺上是否有使用松针或松柴熏制而成来区分。用松针或松柴熏制的称作“烟正山小种”，没有用松针或松柴熏制的称之为“无烟正山小种”。无烟正山小种的成品茶呈深褐色，汤色红艳，清澈明亮;烟正山小种的成品茶黑而润泽，汤色浓艳。两种正山小种都带有明显的甜味，但是烟正山小种的桂圆汤香甜味更加明显，滋味更加甜醇，且带有独特的松烟香味。
小种红茶的种类之 外山小种
外山小种，也称为人工小种，有坦洋小种、政和小种、古田小种、东北岭小种等种类，外山小种仿照的是正山小种的生产，其品质较差于正山小种。但是现今的人工小种布场已被淘汰，只有正山小种仍百年不衰。
泡红茶，选茶具都需要如此讲究！
“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶”，随霜降已经过去了，也意味着秋将尽，冬将至，红茶也逐渐变成了茶人们的首选。红茶属于全发酵茶，发酵程度较高，想要冲泡一杯上佳的红茶，选对茶具就变得尤为重要了。
有人说泡红茶自然要首选紫砂壶了，或者可以选青花瓷、汝窑等，但其实红茶的类别不同， 红茶的代表有正山小种、金骏眉、滇红、祁门红茶等，为了更好的呈现红茶的色、香、味，因此所选定的泡茶工具也就需要有所区分。
一、烟熏正山小种
这类红茶条形肥厚，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气高长，带有浓郁的松烟香，滋味醇厚。
冲泡这类茶紫砂壶是首选，紫砂透气性能好，沏茶无异味，还能吸收茶汁，可以抵去部分松烟香，使茶的香味更柔和，滋味更醇厚。
二、金骏眉
也是小种类红茶，外形细嫩带金色，冲泡后茶汤金黄明亮，滋味香甜。冲泡这类茶选用玻璃制的红茶泡壶，能更好展现汤色，观看茶芽。
三、云南滇红
云南功夫红茶，成茶条索紧直肥硕，色泽油润，金毫显露，冲泡后汤色红颜透明，滋味醇厚回甘，香气馥郁。
冲泡这类茶适合用玻璃茶具或者瓷质茶具，玻璃茶具洁净通透，便于观赏茶形、茶汤；瓷质茶具可以选用素雅的白瓷、青花瓷、细洁的瓷器可以使红茶的汤色清晰。
四、祁门红茶
成茶条索紧细，香气清新，色泽乌润，俗称“宝气”有其特有的似兰花般的香气，被誉为“祁门香”，冲泡后茶汤色泽红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。冲泡这类茶适合用白瓷茶具，可以衬托它的“宝光、金晕、汤色红艳”的特点。还可以选用玻璃公道杯欣赏祁门红茶的茶汤。
红茶是一种全发酵茶，冲泡时不可直接冲入温度过高的沸水，须等水沸后静置半分钟以上再冲泡，且红茶不宜久泡。喝红茶还要注意几个禁忌。
1、发烧忌喝红茶 ：红茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效
2、肝脏病人忌饮红茶：红茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢
3、神经衰弱慎饮红茶：红茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用
4、孕妇忌饮红茶，尤其是不宜喝浓红茶
5、妇女哺乳期不宜饮浓红茶
6、溃疡病患者慎饮红茶：红茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮红茶可引起胃酸分泌量加大
7、营养不良忌饮红茶：红茶叶有分解脂肪的功能
8、醉酒慎饮红茶：红茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓红茶会加重心脏负担
9、慎用红茶水服药：药物的种类繁多，性质各异，能否用红茶水服药，不能一概而论
10、贫血患者忌饮红茶：红茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物
11、尿结石患者忌饮红茶
12、忌空腹饮红茶
13、忌饭前后大量饮红茶
14、忌睡前饮红茶：睡前2小时内最好不要饮红茶
15、忌饮隔夜红茶
16、忌饮头道红茶
17、忌饮用劣质红茶或变质红茶
18、儿童不宜喝浓红茶
19、冠心病患者谨慎喝红茶
20、老年人不宜饮生红茶
21、高血压患者不宜饮浓红茶
22、饮用红茶有几点要注意，不宜放冷再喝，会影响暖胃效果，放置时间过长还会降低营养含量
23、忌饮冷红茶
24、忌饮冲泡次数过多的
第二届“浙茶杯”红茶评比拍卖会、“仙子”红茶每公斤1.6万元价成交
由世界茶联合会举办的第十届国际名茶评比日前在欧洲中心——捷克首都布拉格揭晓，三门绿毫茶叶专业合作社选送的“仙子绿毫”牌红茶，以优良的品质在参评的众多产品中脱颖而出，荣获金奖。这是台州唯一获此殊荣的红茶，也是该合作社获得的最高荣誉。三门绿毫茶叶专业合作社成立于2002年10月，现有社员126户，建有种植基地2000多亩。该基地位于海拔580多米的大浪岭高山，土壤肥沃，空气清新，云雾缭绕，雨水充沛，环境优越，无污染，种植的茶叶富含氨基酸、维生素和矿物质等元素。
该合作社制定了国内首个《天然花香绿茶企业标准》，在生产中严格按照这个标准与国家绿色食品操作规程和要求，实行标准化、绿色种植，采用低毒高效茶叶专用农药防病，使用农家肥等有机肥料追肥，确保茶叶安全；加强管理，抓住施肥、培土、除草、剪枝、防病等各个环节，做好防冻保暖工作，提高了茶叶质量和产量。“绿毫”茶叶先后荣获中国宁波国际茶文化节银奖、第二届“国饮”杯全国名优茶评比一等奖、中国济南第三届国际茶博会金奖、第二届“浙茶杯”红茶评比金奖等荣誉称号，并连续六届荣获浙江省农博会金奖。同时，该合作社与中国农科院茶叶研究所、浙江大学建立了科研合作关系，从2010年起开展“仙子”红茶加工技术研究，经过3年努力，巧妙运用练青技术，研制出天然花香“仙子绿毫”红茶。
三门绿毫茶叶专业合作理事长胡善树介绍说：“‘仙子绿毫’牌红茶以优质幼嫩鲜叶为原料，采用独创的练青技术和扁形工艺，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序加工而成，其条索紧致显毫，色泽乌润，汤色红艳明亮，口感甜醇厚朴，香气高长，带有浓郁的花果香。”据专家介绍，茶叶内含有茶黄素，具有抗氧化、降血脂、健胃、防癌等作用。
据了解，在第二届“浙茶杯”优质红茶评比的拍卖会上，“仙子”红茶以每公斤1.6万元的价格成交。
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