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其他茶武夷山是个风景明媚的旅游之地，这里也生产一种名茶，叫着武夷岩茶。恐怕对于茶叶知识稍有了解的朋友，都一听听过它的大名。武夷岩茶是什么茶？属于绿茶吗？武夷岩茶的特色是什么样的呢?下面小编就来给大家介绍一下武夷岩茶。
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶具有怎样的特点呢？叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km。
介于红茶和绿茶之间的武夷岩茶，它既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，入口的滋味更是别具一格，小编自己也是它忠实不二的粉丝哦！
武夷岩茶的岩韵到底是指什么呢
福建武夷山是一个产茶的地方，这里出产的茶叶众多，武夷岩茶也成为了流行于我国大江南北的一道茶品。和常见的绿茶、红茶相比，这武夷山岩茶又是什么茶呢?有着怎样的区别呢?
了解武夷山岩茶，首先我们要明白，它是一种半发酵工艺，是一种青茶，也是现今我们品茗到乌龙茶的始祖。关于武夷山岩茶的诞生是从明末清初时代，制茶所用的茶树，也是生长在武夷山的岩缝中，所以才有了这样的得名。武夷岩茶的制作方法介于绿茶和红茶之间，是属于轻发酵的一种茶品，它的品种包括有大红袍、吕仙茶、肉桂等茶叶，随茶树的产地、生态、形状以及色香味来命名，当然其中以大红袍的名声最为响亮，除此之外还有四大名枞，也是闻名于世界的优质好茶。
武夷山岩茶的茶韵到底是指什么呢?爱茶之人形容，岩茶最重要的就是“岩韵”，那种入口“岩骨花香”的滋味是很绝妙的。你或许会问，说了半天这“岩骨”到底是指什么?通俗来说就是指“岩石味”，这是老茶客很喜欢的一种味感，非常之醇厚且能够在舌尖上停留很持久的味道。关于这一点，请容许小编词穷，真的需要大家去体味才能感受到。
武夷岩茶之所以有这么优质的茶韵，这得归功于它的生长环境，武夷山内36峰、99名岩，达到了岩岩有茶的地步，这里植被丰富、云雾缭绕，所出产的茶叶道道都是好茶。
武夷岩茶怎么泡武夷岩茶的泡法
武夷岩茶是我国乌龙茶中品质很好的茶类，很多人都喜欢喝武夷岩茶，那么大家知道武夷岩茶怎么泡吗?
武夷岩茶怎么泡之备具：首先准备好需要冲泡岩茶的茶具，冲泡乌龙茶的茶具最好是紫砂壶。
武夷岩茶怎么泡之投茶：往茶壶中投入三分之一左右的茶叶。
武夷岩茶怎么泡之冲水：冲泡岩茶的水最好选用山泉水，井水或者纯净水，不能用自来水。水的温度要100度，这样才能让茶叶里的营养成分溶解出来。
武夷岩茶怎么泡之浸泡：前三次冲泡时，时间一般控制在十到二十秒之间，随着次数的增加，泡的时间也随之增加，一般是增加十秒。一般茶叶可以冲泡十次左右。
武夷岩茶怎么泡之品饮：茶汤冲泡好后就可以倒入杯中进行品饮了。
以上就是武夷岩茶怎么泡的介绍，希望在大家泡茶的时候能用上小编介绍的方法，同时也希望大家能多多支持和关注茶艺网。
武夷岩茶制作工艺流程，独特工艺成就好茶！
武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其传统制作技艺于2006年被评为首批国家级非物质文化遗产。那武夷岩茶制作工艺流程是怎么样的呢？
武夷岩茶制作工艺流程
第一步：采茶
很多人觉得采摘都不算工艺，毕竟平常采摘这活都是让没有什么技术含量的阿姨包办的，其实实际采摘的技术含量是由带山师傅掌握的。
第二步：萎凋
在天气好的时候萎凋比较容易。萎凋完成后的茶青，表面略失光泽，第一片叶子垂下，所以在武夷山茶人的词典里也把萎凋叫做倒青。
第三步：摇青
萎凋之后就是岩茶工艺最难把握的摇青。师傅们会根据青叶的颜色、状态、气味来决定采用。
摇青与做青，让茶叶散发青气，吐出香气；这一环节也是武夷岩茶的吐香和形成红镶边的重要环节。
第四步：炒青
炒青的目的是利用高温火力，破坏酶的活性，中止发酵，使得茶叶青气消失，形成新的芳香物。
第五步：炒揉
做青之后的炒揉工作，现在大多数茶厂都有机械替代，即使大多数标版标版全手工制作的茶通常也都是由机器炒揉，因为岩茶传统手工的双炒双揉效率实在太低了。
第六步.初焙
青叶经双炒双揉后，即递进焙房烘焙，俗称“走水焙”。焙房窗户须紧闭，水分仅能从烘青楼顶隙缝中透出。
这个过程还是继续让茶叶走水，让茶叶变成茶干，也就是所谓的毛茶。这个时候的茶叶连着茶梗，水分蒸发过半，呈现半干的状态。
第七步：拣剔
茶索经初焙后，水分蒸发过半，叶呈半干状态，即可“下焙”倒人大簸箕内，交由专工负责之簸茶师，每两焙笼茶叶作一次“扬簸”.即用簸箕扬去黄片、碎片、茶末和其他夹杂物。
第八步：复焙(俗称足火)
对增进汤色、耐泡、滋味醇和、香气熟化等有很好效果。岩茶的焦糖香即在这一时段出现。三次翻后，再焙约半个小时，用手捻之，茶即成末，说明茶已经足火，即行起焙。
制作好的武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之精品。
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