武夷肉桂“金奖肉桂”的冲泡方法-茶礼仪网

武夷肉桂的冲泡方法介绍了使用“金奖肉桂（2016）”来进行泡一壶别致的武夷肉桂，每一泡金奖肉桂乌龙茶的水温、时间、品茗的带给不同我们的口感，下面为大家介绍乌龙茶武夷肉桂的泡法。

武夷肉桂冲泡选材信息

乌龙茶“金奖肉桂（2016）”的泡法茶叶：金奖肉桂（2016）
茶类：乌龙茶
品牌：孝文家茶
茶叶等级：暂无
茶叶产区：福建
生产时间：2016年
参考价格：8000元/斤

武夷肉桂“金奖肉桂（2016）”干茶介绍：干茶色泽乌褐、较油润，条索紧结，较匀整，带红点，干茶带微微清凉的香气。

武夷肉桂“金奖肉桂（2016）”冲泡准备

金奖肉桂乌龙茶冲泡准备 1、置茶量：7g/壶（或因个人口味而定）。
2、主要用具：紫砂壶、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶艺六用、随手泡、茶杯托、电子秤。
3、冲泡用水：纯净水或山泉水（农夫山泉就非常不错，注意:多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）。

一、温壶

向壶中冲热开水约1/3处进行烫壶。温壶的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊，同时进一步洁壶。

二、置茶

将取好的茶叶，投入7g左右的武夷肉桂“金奖肉桂（2016）”茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的茶香味。

三、冲泡与品茗（武夷肉桂冲泡过程如下）

武夷肉桂第1泡
1、沸水：向壶中倾入100℃沸水。
2、时间：乌龙茶武夷肉桂“金奖肉桂（2016）”第1泡冲泡时间在5~10秒，请注意掌握在10秒钟以内。
3、品茗：汤色浅橙红透亮；花香浓郁，类似兰花和桂花混合的香气，轻柔的焙火香很舒服，植物辛香清新，香气与茶汤的融合度很高，留香持久；滋味鲜醇，稍带甜感，生津很快，有回甘。

武夷肉桂第2泡
1、沸水：向壶中倾入100℃沸水。
2、时间：乌龙茶武夷肉桂“金奖肉桂（2016）”第2泡冲泡时间在10~15秒，请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗：汤色橙红透亮；带甜的花香馥郁持久，乳香混合着植物的辛香，鲜锐而幽长，水含香好，杯底留香持久，表现出清甜花粉的香气；茶汤稠，滋味厚，鲜活顺滑，入口即滑入喉咙，带来持久的生津。

武夷肉桂第3泡
1、沸水：向壶中倾入100℃沸水。
2、时间：乌龙茶武夷肉桂“金奖肉桂（2016）”第3泡冲泡时间在10~15秒，请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗：茶汤橙红明亮；香气富有层次，乳香、花果香很协调，类似桂皮的香料香味儿馥郁清扬；茶汤的厚度明显增强，入口即带来丰富的味觉体验，微微的苦、轻柔的甜、淡淡的酸混合在一起，整个口腔的味蕾都被打开，随之而来的回甘和生津让刚紧绷的口腔瞬间放松，回味良久的清凉感让人沉醉。

武夷肉桂第4泡
1、沸水：向壶中倾入100℃沸水。
2、时间：乌龙茶武夷肉桂“金奖肉桂（2016）”第4泡冲泡时间在10~15秒，请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗：茶汤橙黄明亮；甜甜的花果香和微微的乳香，桂皮香清雅，杯底香馥郁芬芳；茶汤稠糯，稍转柔和，微微的涩能很快化开。

武夷肉桂第5泡
1、沸水：向壶中倾入100℃沸水。
2、时间：武夷肉桂“金奖肉桂（2016）”第5泡冲泡时间在30~35秒，请注意掌握在35秒钟以内。
3、品茗：茶汤橙黄明亮；花香和乳甜香清纯持久，淡淡的粽叶香；茶汤柔和顺滑，有甜润之感。

乌龙茶第6泡
1、沸水：向壶中倾入100℃沸水。
2、时间：乌龙茶“金奖肉桂（2016）”第6泡冲泡时间在60~65秒，请注意掌握在65秒钟以内。
3、品茗：茶汤浅橙黄明亮；浅花香中带甜香，糙米的香味轻柔；茶汤甜柔。

细细品缀乌龙茶武夷肉桂，寻求其中的茶香与鲜爽，滋味的变化过程，以及甘醇与回味的韵味。以上内容即为乌龙茶武夷肉桂“金奖肉桂（2016）”的泡法，希望各位茶友都能掌握冲泡武夷肉桂的泡法，泡出一壶好茶，品味慢生活。

有用+10

赏

武夷水仙与武夷肉桂的区别解读醇与香

水仙，肉桂，那些老枞、高枞，那些辛辣感与水蜜桃香气所组合的万般滋味，都是茶客心中难以割舍的知觉。其中武夷水仙与武夷肉桂受到更多人的青睐，武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。同属于武夷岩茶,武夷水仙与武夷肉桂有什么区别呢?

武夷水仙与武夷肉桂的区别解读醇与香

武夷肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味似桂皮香，所以习惯上称“肉桂”。该茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。于每年四月中旬萌发茶芽，五月中旬开采，一般情况下，每年可采四次，而且夏秋茶产量较高，全年亩产可达150公斤以上。

采摘时须选择晴天采茶，其中鲜叶萎凋程度，是形成香气滋味的基础，因此做青时须掌握重萎轻摇、轻萎重摇、多摇少做、先轻后重、先少后多、先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。肉桂成茶外形条索匀整卷曲，色泽褐绿，油润有光。干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气;入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，“岩韵”极显。

武夷水仙，作为闽北乌龙茶中两个花色品种之一，品质别具一格，“水仙茶质美而味厚”。水仙产量大，在于一年可采制四季。

武夷水仙叶色浓绿富光泽，叶面平滑富草质，叶肉特厚，栅状组织双层。花冠大，整齐美观，开花不结实或极少量结实。做青阶段与乌龙茶基本相似。做青后的工序则有不同，闽南乌龙注重外形的卷曲紧结，增加包揉工序与次数。闽北乌龙茶，为条形茶，不包揉。近来武夷水仙有的也增加包揉。杀青后的焙制工序，采用武夷岩茶的杀青与揉捻方法交叉实行，高温水焙和文火慢烤的技术又有不同之处。

成茶条索沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“青蛙腿”状;香气浓郁，具兰花清香，滋味清醇回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即“三红七青”。水仙的成品干茶有一股幽柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香。但无论何种香型，都带有轻甜味。沸水冲泡之后，香味更为明显和悠长。不过，水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚。

乌龙茶武夷肉桂、闽北水仙、水仙茶饼、水仙饮料及欣赏

乌龙茶、武夷肉桂、闽北水仙、水仙茶饼、水仙饮料

武夷肉桂

克隆次生肉桂茶树的鲜叶首次在惠远地区发现。例如，它们种植在今年的夜间地区，主要分布在水幕洞、三阳峰、马头岩、桂林岩和九曲河沿岸。细绳的紧结和卷曲、棕绿色油的光泽、辛辣尖锐的鼻腔喷雾、天然肉桂鼻腔喷雾和口腔中强烈的舒适感是它区别于其他岩茶的次要品质特征。这茶汤味道醇厚，颜色为橙色，底部为红色。

老闽北水仙质量更好，汤稠，香气醇厚。

闽北水仙

水仙茶树的鲜叶是在不同的产地、不同的加工工艺和不同的名称采摘的。根据闽北绿茶的加工工艺，它被称为闽北水仙花。根据闽南绿茶的加工工艺，它被称为闽南水仙花。早在清代道光时期，它就传入闽南永春地区，并广为种植。它统称为闽南水仙花。其条紧实，光泽为砂质、绿色、蜜黄色，喷鼻剂清高、绵长，喷鼻为兰花色，汤色为明澈橙黄色，口感香甜、醇厚、清新，反复冲泡后仍有喷鼻剂味道。

水仙茶蛋糕

别名“纸包装茶”起源于漳平市双阳镇，流传到漳平市所有地区。水仙花茶树的鲜叶被采摘了。根据闽北水仙花的加工工艺，用木模压制成方饼状致密饼茶。形状扁平方形，色泽黑润，汤呈深褐色，口感醇厚，叶底部的黄亮有红色边缘。

水仙

水仙花的原产地在建瓯和建阳，由于它的发展，它被称为“朱仙”，因为它是“朱仙洞”。在其他地方，“株仙”和“水”是同音字，味道像水仙花，因此得名“水仙花”。

水仙花结得很紧，形状很重，叶尖扭曲，沙子发亮，绿色油滑，类似于“野鹅皮”。它的鼻子里有浓郁的兰花香味，它的汤色在明澈是橙色和黄色的，它的味道醇厚和甜蜜，它的叶底有红色的边缘。

武夷肉桂的特点武夷肉桂的价值功效

武夷肉桂，属乌龙茶类。被发现至今已有一百多年历史。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。在多次国家级名优茶评比中，作为岩茶典型代表参评，均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质。出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区。

武夷肉桂的特点：

武夷肉桂，为无性系品种，茶树为大灌木型，树势半披张，梢直立。树高与宽幅可达2米以上。自然生长者高、幅达3米以上，分枝尚密，节距尚长（3至6厘米）。叶片水平着生，叶长6．6厘米至12厘米，长者达13．3厘米；叶宽2至4．7厘米，叶幅最宽者6厘米；叶色淡绿，但随不同土质和施肥量多少而变深或变浅，叶肉厚质尚软，叶面内折，成瓦筒状，有大叶乌龙品种特征，叶缘略具波状，叶齿细浅，30对左右；叶脉细稳，7至8对左右，叶长椭圆形，叶尖钝，整株叶片差异大。育芽能力强，持嫩性尚好，抗寒性好。

肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。据行家评定，肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红壤边状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。

肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。

武夷肉桂的价值功效：

武夷肉桂茶有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免疫力的功效。武夷肉桂茶在福建农林大学提交的研究报告中，被誉为“健康之宝”，国际荼界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露，神奇之药物。”福建中医学院盛国荣教授说：武夷茶，温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食，下气解酒，性温不伤胃。

武夷肉桂的冲泡方法：

茶量：

以容器（壶或盖杯）大小而定，一般为容器量的半数量。

水量：

以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水。

水温：

应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡。

浸泡时间：