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红茶的功效与作用 红茶的功效及饮用方法

2018-03-05 访问量: 182 茶礼仪网

  红茶是我们日常生活中常喝的一款茶饮,红茶的口感俱佳,茶味醇香,也是我国有名的茶饮之一,是各种茶品中的极品。红茶不仅好喝,而且红茶的功效与作用也是非常好,因此受到许多养生人士的喜爱,很多人习惯每天喝杯红茶养生,那么红茶功效与作用有哪些呢?红茶的饮用方法有哪些呢?下面就跟小编一起去了解一下吧。

红茶的功效与作用

  红茶的功效与作用

  1.提神消疲

  经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

  2.生津清热

  夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

  3.利尿

  在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

  4.消炎杀菌

  红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

  5.解毒

  据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

  6.强壮骨骼

  红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症,建议每天服用一小杯红茶,坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,在红茶中也可加上各种水果,能起协同作用。

  7.抗衰老

  绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。红茶与绿茶的功效大致相当,但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道,红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

  8.养胃护胃

  人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的。红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

  9.抗癌

  关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行,世界各地的研究人员也对此做过许多的探索,但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面,有了新的进展。研究发现,红茶同绿茶一样,同样有很强的抗癌功效。

  10.舒张血管

  研究发现,心脏病患者每天喝4杯红茶,血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后,则舒张度会增加13%。

  红茶的营养价值

  红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大,会产生茶黄素、茶红素等成分,其香气比鲜叶明显增加,形成红茶特有的色、香、味。

  红茶的食用方法

  1.一般说来,饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。

  2.通常,结合需要,每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。

  3.当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便察言观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。

  食用忌:要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。

  喝茶是我国的一种饮食文化,在我国,喜欢喝茶的人很多,喝茶不仅仅在于品它的茶味,还在于它的健康功效。红茶是茶品中的一种,对我们的身体有保健养生的功效。不过喝红茶也是非常讲究的,如红茶怎么喝至关重要,爱品茶的朋友可别忽略的红茶的喝法,这样才能真正品到红茶的真谛,大家可要牢记了哦。

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红茶的冲泡技巧有哪些

  对于1000个人来说,有1000个红茶的冲泡方法,每个人的冲泡技巧都是不同的,但是红茶的冲泡可是一门大学问,并不是简单的倒入热水这么简单。红茶的冲泡对于客观器具的要求很大,对冲泡者的心态要求也很多如果心不静的话,才要冲泡一杯美味的红茶是很难的。

  红茶的冲泡并不需要极难的冲泡技术,只要在茶臺中放入红茶茶叶,注入开水,浸泡片刻就行了。然而,茶壶等茶具的使用、水质的选择、开水的温度,浸泡的时间等,都有其必须遵循的规则。其中最重要的是,必须使用开水冲泡。使用的开水,必须是新鲜的充满气泡的煮沸开水。换句话说,就是用刚煮沸的开水冲泡红茶,依靠气泡使茶叶在茶壶中迅速对流,这样能充分提取茶叶中所含成分。绝对不能用热水器煮沸的开水、第二次煮沸的开水和过度沸腾的开水来冲泡红茶。

红茶的冲泡

  红茶的冲泡的时间,根据茶叶等级、形态、大小有所不同。0P(整片形态)约5分钟,BOP(碎片形态)约3分钟,BOPF(细碎形态)约2分钟。另外,一杯茶的茶叶使用量,一般是整片形态5克,碎片形态3克,细碎形态2克。

  各位爱喝茶的朋友可千万不要被小编以上列出的数据吓跑了,其实红茶的冲泡说难也难,因为他有那么多的要求与步骤,但是说简单也简单,只要认真去做,多做练习和实践,一定可以自己冲泡出一杯美味的红茶。

云南滇红集团传递中国红茶文化

记者2月13日从云南滇红集团获悉,该集团受邀参加索契冬奥会“中国之家”举办的“中国书画文化日”活动,集团董事长王天权在活动现场作“红茶——中国文化使者”的主题演讲。

为借助奥运会全面展示中国风采,中国奥组委在俄罗斯索契珍珠酒店设置了“中国之家”,冬奥会开幕以来,出席2014冬奥会的各国元首及国际奥组委官员陆续前往参观。

国家体育总局局长刘鹏在活动现场

2月11日下午在“中国之家”举办了“中国书画文化日”,此次活动由中国品牌传播联盟及中国火炬手协会联合主办。开幕式上,中国国家体育总局装备中心主任、中国奥委会市场开放委员会主任李栋和副主任力航出席开幕式并讲话,莫斯科及索契当地官员以及各界人士也出席了文化日活动。

活动现场,云南滇红集团董事长王天权将“滇红祝申办奥运成功”横幅赠送给中国奥组委,预祝北京和张家口申办2022年第24屆冬季奥运会取得成功。接后,王天权应邀做了“红茶——中国文化使者”的主题演讲。

王天权表示,云南滇红集团与世界体育盛会之缘源远流长。第十届亚洲运动会滇红集团作为赞助商首次与世界体育赛事结缘,2008年滇红集团通过中国残联提供了残疾人轮椅爬楼车捐赠给给残奥会场馆使用,滇红集团出品的“凤”牌特级工夫红茶被指定为“北京残奥会专用礼品茶”,他本人被中国残联授予“爱心大使”称号,2011年深圳第26届世界大学生夏季运动会滇红集团再次被选为“特许生产商”,获准生产深圳大运会特许商品。正是这种冥冥中的缘分让滇红集团和索契冬奥会走到了一起。

王天权介绍,茶叶是中华文化的载体。中国文化中除了琴、棋、书、画之外,体育、茶叶、丝绸、瓷器、造纸是中华文明载体。无论是茶马古道,还是丝绸之路,千百年来茶叶都是其中最重要的贸易物资。红茶文化与欧洲文明源远流长。400年前中国人发明了红茶,并通过古丝绸之路,把中国茶文化传播到欧洲,从此高雅的生活方式推动人类文明,120年前一位刘先生带着中国的茶种和加工技术来到阿布哈兹生产的茶叶在当地享有盛名,今天凭借索契冬奥会的平台中国滇红再续前缘。

2015年大滇制茶日记:不一样的红茶

很坦率来说,大滇号并不是制作红茶的专家,但我绝对不会制作一般大路货红茶。我们持续多年一直在研究红茶。传统的滇红,在我眼里,有很多问题。论香论甜,口感细腻什么的,基本上要被宜红、祁红等甩几条大街。举个不恰当的例子,用滇红来和金骏眉这类茶来比,就如要求猛张飞来跟苏州美女比绣花了。

传统滇红是大叶种制作,茶多酚含量高。在国内,基本是我所知道的红茶里价格最低的,出口价格更是仅仅在2-4美金每公斤,是大宗出口的唯一选择,基本是制作袋泡茶和茶饮料的原料。

我以为,这并没有发挥大叶种滇红的优势。大叶种茶,茶多酚含量高,耐存储,耐泡度高,这是云南茶的固有特点,一定要在这上面做文章。云南茶最近流行的晒干红茶,意味着云南茶人的觉醒,前途无量。

作为大滇得最新尝试,我们选择了在春天制作茶坯,用晒干的工艺来制作红茶。第一种尝试,是把毛料存到秋冬季节,再加以烘焙。秋冬季节适合喝熟茶和红茶。这个方法的优点是茶会很香,但也许上火。第二种方法,是春天低温烘焙,存放到秋冬季节,再行销售。而春天的红茶,稍加烘焙,喝几泡,我的口腔必定会在第二天溃疡。这是我不愿意在春天卖红茶的原因。

我们选择尝试的第一种茶,是金丝滇红,全芽头制作。作为尝试,数量当然并不会很多。50公斤,90度烘焙10分钟,2015年3月份的茶,存放到2015年9月,试试效果。香气保留不错,耐泡度是杠杠的,最重要的是感觉没有火味,稍有润的感觉。地瓜香(薯香)非常明确。

第二种茶,是一个特殊的品种,暂且命名为大滇红。选自过渡型茶树制作,茶树品种非常稀缺。总量仅仅数十公斤,这个茶的特色不在于形在于韵。试图用福建金骏眉的工艺来制作,条索黑痩不显毫,纯晒干,未烘焙。在重庆万州,与茶友南拖等试过多次,均胜过当地7000-8000一市斤的红茶。也有茶友说有类似金骏眉的口感,也有茶商说可以直接当做金骏眉去卖。我不懂金骏眉,只是根据要好的福建茶商朋友点拨的大致工艺来制作,口感远远跟一般滇红不同,所以,我害怕标出滇红会被人质疑,故命名为大滇红。原料采制不易,总量非常有限,不可大量生产。就我个人品感,我把大滇精选红茶定义为三星的话,金丝滇红为4星。大滇红,应该定位6星。至于七星的红茶,我现在还没有能力制作。

第一批金丝滇红,50公斤,测试低温烘焙后再行存放半年后的口感表现。第一批大滇红,试验纯晒干工艺的云南原料顶级红茶(目前我认为口感最佳的云南原料红茶之一)。希望大家及时反馈,为大滇红茶的工艺提升积累经验。

重要的事情要说三遍:秋冬季节,适合喝熟茶和红茶。这是大滇下半年的主力为熟茶和红茶的原因。大滇制茶,从不在意包装、外形,重要的是让茶、人、环境融为一体,让喝茶的人身心愉悦,因此,秋冬试红茶,温暖全身心。

顺便说一句,在昆明店,瞬息泡红茶的水平,值得一赞。当然,仅限2015年9月11日晚上这泡大滇红。