黑茶是怎样制作的-茶礼仪网

　　黑茶最开始时在我国边疆一代的居民饮用，随着其保健功效的不断深入人心，这才开始在茶叶市场中崭露头角。那么你知道黑茶是什么茶吗?它是属于轻发酵茶类，其基本特征及制作的关键步骤是经过渥堆。

　　今天我们给大家主要介绍的话题，是关于黑茶的制作工艺。黑茶制作过程与其他茶加工艺最大不同之处就是其采用渥堆的工艺。渥堆目的是使叶内多酚类化合物在水热作用下继续发生化学变化，消除青气和涩味，形成汤色橙红而浓厚、滋味纯和的特有品质。渥堆茶坯的含水量，洒面、二面要求为26% ，里茶要求为36% 。

　　黑茶各级茶坯应分开渥堆，不能混合。中间翻堆1次。其做法是用铁耙将茶坯筑成长方形小堆，边缘部分需踏紧踏实，以利于保温。经3～5天，面茶堆温上升到50～55℃ ，堆顶布满红色水珠，叶色呈黄褐色; 里茶堆温达60～65℃ ，堆顶满布猪肝色水珠，叶呈猪肝色，茶梗变红，即为第一次渥堆适度。此时翻堆，用铁耙耙开，打散团块，将边缘部分翻入中心，堆底部分翻到堆顶，重新筑堆，使茶继续进行非酶性自动氧化。经3～4天，待茶堆重新出现水珠和叶色，粗青气消失，含水量接近20%，手握茶有刺手感，即为渥堆适度，应及时翻堆出晒。渥堆时间长短，依据茶坯含水量、茶堆大小和温度高低而定，需多检查，多嗅闻，多观察，至茶坯没有水汽味、青气味而发出香气时，撒开晒干。

　　这就是黑茶，每一道成茶的出品，都是经过精挑细琢甚至严苛的工艺，才有了那色似褐却茶味幽香、甘甜的黑茶。

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为什么普洱茶看外形并没有茶梗一样的东西

为什么普洱茶饼撬开有很多碎沫和梗

这是正常的，尤其是陈年的普洱茶茶饼，茶渣会很多。有可能你的茶芽多，加上开茶的功夫也有关系。不一定碎就是差。像下关沱，有谁敢保证开着不碎呢，再者就是你在撬开的时候用针的技术还没到位，把茶也弄碎了。

为什么普洱茶看外形并没有茶梗一样的东西，泡过几次之后的普洱茶中有很多梗杆呢?那么这个问题是不对很多喝普洱茶的朋友是一个一直困扰的问题。

普洱茶依外型来看就有分好多种，有紧茶、散茶、沱茶等，而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样。由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道普洱茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要，总是对茶梗总是不屑一顾。都说普洱茶而泡，泡了七泡之后汤色还是浓厚，殊不知普洱耐泡的原因都是因为茶梗的关系。

普洱茶新茶常见泡过一两泡之后会看见一些梗杆，很多人会吹毛求疵说制程不好，有前发酵，其实不然。

多年与会茶人，尤其是许多老茶人说：过去的普洱茶新茶出现这样的情况是非常的普遍，也成就了普洱茶黄红透亮的特点和独特的风味。现代人过度最求普洱茶的完美，形成了现在的毛茶出水后，普洱茶梗杆现象越来越少，却失去了过去的那种自然之韵味。茶汤也显单薄，新茶也没有了黄亮的特点。

其实有点普洱茶中的梗杆不可怕，只要茶的品质好，来路正，茶汤透亮不浑浊，还是好茶的，并不会影响后期的存放。现在遗存的那些动辄几万几十万一片的“号级茶”都是这样做的。

以上了解了为什么泡过的普洱茶中会有很多碎沫和梗问题后。再是一个初来咋到的茶友也不会评判说普洱茶中有梗是好是坏了。普洱茶中的梗杆不但不说明普洱茶不好。而且普洱茶中的很多梗杆还可以有更好的功效。普洱茶耐泡，味道浓厚等优点。

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为什么普洱茶看外形并没有茶梗一样的东西

假冒驰名商标卖黑茶千支生产者、销售者均获刑

安化县法院网讯未经注册商标人许可、授权，擅自制作他人注册商标并销售。4月23日，湖南省安化县法院依法审结一起假冒注册商标案，被告人罗某因犯假冒注册商标罪被判处有期徒刑2年，缓刑3年，并处罚金6万元；被告人程某、范某因犯非法制造、销售非法制造的注册商标标识罪，分别被判处有期徒刑2年、缓刑3年，有期徒刑1年、缓刑2年，并处罚金6万元。

2011年10月22日，被告人张某（另案处理）经人介绍与颜某签订一份1000支安化县白沙溪千两茶销售合同。在明知白沙溪千两茶紧缺的情况下，张某通过其他渠道从某茶厂购进千两茶1000支。其后，在未经安化县白沙溪茶厂的授权许可下，张某委托长沙某包装公司的被告人程某仿制安化白沙溪牌千两茶的外包装布袋、围条、底篾等，并提供了样品。被告人程某明知是假冒仿制商标，仍找被告人范某进行仿制，被告人范某在没有商标权厂家授权委托的情况下，在自家作坊仿制了安化白沙溪牌千两茶的外包装布袋、围条、底篾等。

张某收到仿制商标后，共付给被告人程某58000元，被告人程某付给被告人范某70000元。将仿制商标准备好后，张某安排被告人罗某及员工段某、荆某、王某在假冒商标上刷“白沙溪”字样、更换外包装底篾、注册生产日期等。后张某将假冒的1000支白沙溪千两茶以200万元的价格销售给颜某。2011年年底被告人张某给被告人罗某发红包8000元。2012年3月13日，该批假冒的安化白沙溪千两茶被查处。被告人罗某、范某分别于2012年7月6日、8月4日主动向公安机关投案。

本院经审理后认为，被告人罗某未经注册商标所有人许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，情节特别严重，其行为已构成假冒注册商标罪。被告人程某销售伪造、擅自制造的注册商标标识，情节严重；被告人范某伪造、擅自制造他人注册商标标识，情节严重，其行为均已构成非法制造、销售非法制造的注册商标标识罪。本案系共同犯罪，三被告在犯罪中均起次要作用，均系从犯，依法从轻或减轻处罚，被告人罗某、范某主动到公安机关投案，成立自首。综合考量后，法院遂作出上述判决。