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云南珍稀大白茶的产地及其品质特征

2016-03-15 访问量: 775 茶礼仪网

  大白茶是云南珍稀白茶之一,它的主要产区分布在云南哪里呢?产地又有什么地理优势呢?那么下面就和小编一起来了解一下云南珍稀大白茶的产地及其品质特征吧。

云南珍稀大白茶的产地及其品质特征

  白茶的产区不多,而珍稀白茶产地主要分布在福建的福鼎、政和、松溪、建阳等县,在我国宝岛台湾也有少量白茶茶树的种植。

  一、大白茶的产地:

  大白茶产地为云南民乐镇大村秧塔社、位于镇政府东南部距镇政府16公里处。

  产地的环境优越性:茶园海拔1700米,气候温和,阳光充足,雨量充沛,土地肥沃,是云南大叶良种。秧塔大白茶是一名贵单株,最大的一棵茶树径围1.22米,主干直径0.28米树高5.8米,冠幅4.6米,当地现存活有100多株古茶树。

  二、大白茶的品质特征:

  1、芽叶披满茸毛、成茶肥硕重实,白毫显露、条素白。

  2、气味清香,茶汤清亮,滋味醇和回甜,耐泡饮而著名于世。

  3、汤色嫩绿明亮,香气嫩香,滋味鲜爽柔和,叶底肥嫩全芽嫩绿。 云南是我国茶叶的主要产地,历来产好茶,而云南大白茶更是以其独特的产地优势而闻名中外。让世界了解白茶,让云南珍稀大白茶走向世界。

  以上就是小编为大家介绍的云南珍稀大白茶的产地及其品质特征的相关内容了,当然看完小编以上的介绍是不是大家都觉得真的是世界有如此佳品真是难得啊。

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安吉白茶的8大功效和鉴别方法

  安吉白茶是绿茶的一种,是浙江名茶的后起之秀。安吉白茶的茶叶挺直略扁,形如蕙兰,色泽翠绿,白毫显露。冲泡过后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。

 

  常喝安吉白茶,可以有效预防老年痴呆,除此之外,安吉白茶还有众多功效,下面我们就来一一了解安吉白茶的8大功效以及其鉴别方法。

  安吉白茶的8大功效

 

  1.具有消除神经紧张和镇静作用;

 

  2.富含氨基丁酸,能够降血压、降血脂和血糖;

 

  3.安吉白茶的茶多酚能够防癌抗癌,增强抗癌药物的疗效;

 

  4.具有减肥、护肝的作用,女性常喝安吉白茶可保持苗条体型,美白滋润皮肤;

 

  5.安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射的功效;

 

  6.安吉白茶富含多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺,能够保肝护胃,具有抗衰老的功效;

 

  7.安吉白茶含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质,能增强记忆力,保护神经细胞,对脑损伤有很大的帮助;

 

  8.常喝安吉白茶可改善女性经期综合症。

  安吉白茶的鉴别方法

 

  茶叶的选购不是易事,要想得到好茶叶,需要掌握大量的知识,如各类茶叶的等级标准,价格与行情,以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形和色泽,闻干香,使得判断茶叶的品质更加不易。

 

  品赏安吉白茶,主要有以下几个方面:

 

  外形:嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的,则品质差。叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。

  观色:毫色银白有光泽,叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿的,则为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的,品质最差。

 

  闻香:嫩香是大叶白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。

 

  赏奇:用95℃左右开水冲泡,切勿加盖,至三分钟后,观白茶舒展,还原呈玉白色,叶片莹薄透明,叶脉翠绿色,叶底完整均匀、成朵,似片片翡翠起舞,颗颗白玉卧底,汤色嫩绿明亮,此时,白茶的独特性状达到至纯至美。

 

  品评:待茶汤凉至可入口时,细细品味,滋味鲜爽,甘味生津,唇齿留香,进入最高境界。

今日揭秘:年份白茶的转化密码

今日揭秘:年份白茶的转化密码

在六大类茶里,白茶制法简洁,不炒不揉,汤色清亮,滋味鲜醇,深受大家的喜爱。随着白茶贮藏时间的延长,白茶由最初的清新、阳光味道,逐步变成一杯汤色红浓、滋味甘醇、入口滑顺、并散发出特有药香的好茶。此外,民间有白茶“一年茶,三年药,七年宝”的说法,转化后的白茶药用价值也越高,具有比当年白茶更好的保健功效,而这一观点也得到了业界的广泛认同。

今日揭秘:年份白茶的转化密码


很多人爱白茶,就是爱上这种随时间沧桑的变化。只是,很多人对于白茶的转化变化,还只是处在隔山观景、雾里看花的状态。


今天,小编就和大家一起,用2015年、2016年、2017年和2018年高山寿眉,及2014年、2018年喜迎眉一起,从干茶外形、冲泡出的汤色以及口感变化来进行下对比。喜爱和关注白茶转化变化的朋友们,一起来感受下时间赋予白茶变化的魅力吧。

今日揭秘:年份白茶的转化密码


一、不同年份的高山寿眉的转化变化

高山寿眉是从2015年开始发行,是第一款来自祥源小产区政和的白茶,自上市以来,取得很好的市场反响,性价比高,是祥源打造的一款口粮茶。

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1、外形

取生产日期分别为2015年、2016年、2017年和2018年并存放于合肥仓库的高山寿眉,观察其转化情况。

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2018年-2015年,饼面颜色逐渐变深,由绿黄变到褐黄,饼面光泽度逐渐提升。

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2、汤色变化

第1—4泡汤色逐渐加深,汤色最深的是2015年,深浅顺序依次是2015>2016>2017>2018;

第三泡汤色:2015 年橙红明亮,2016年橙黄较明亮,2017年浅橙黄,2018年浅橙黄。

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图从上往下,依次是第一泡、第二泡、第三泡和第四泡,从左往右,依次是2018年、2017年、2016年、2015年茶样


3、香气

香气转化变化特别明显,从清香花香向甜香,然后向枣香陈香转化。

2018年:清香花香持久,玫瑰花香显,汤里花香浓郁;

2017年:清香花香甜香持久;

2016年:陈香甜香持久;

2015年:陈香枣香浓郁持久,茶汤里也是陈香枣香明显;

今日揭秘:年份白茶的转化密码


4、滋味

滋味转化明显,随着存放时间的延长,滋味更醇厚顺滑,更甜,饱满度提升。

2015年:陈醇,厚甜,回甘,顺滑;

2016年:甜,醇厚,回甘,较顺滑;

2017年:更清甜,醇,回甘;

2018年:清甜,醇,回甘。

今日揭秘:年份白茶的转化密码


总结:

汤色——随着存放时间的增加,汤色会逐渐加深,由浅黄变到橙红,越来越透彻,明亮。


香气——2018年的新茶是清香花香浓郁,玫瑰花香明显;存放一年后,清香减弱,甜香出来;存放两年后,清香褪去,有微微陈香出来,香型以甜香陈香为主;存放3年的2015年的高山寿眉,陈香枣香都很浓郁,茶汤里陈香枣香也显。


滋味——随着存放,茶汤滋味变得醇厚饱满,入口也更加顺滑,甜度、粘稠度也逐渐增加。

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二、不同年份的喜盈眉的转化变化

喜盈眉,是祥源白茶系列产品的开山之作,也是第一款陈年白茶。2014年一上市,三个月内销售一空,取得很好的市场反响。于今年2018年第二次回归市场。

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1、外形

喜盈眉(2014):饼面颜色均一,饼形完整,黄褐明亮,细闻饼面,陈香枣香显。

喜盈眉(2018):饼形完整,饼面颜色黄褐色,细闻饼面,甜香显。

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2、汤色变化

喜盈眉(2014):浅橙黄—橙黄—橙红;

喜盈眉(2018):杏黄—浅橙黄—橙黄;

2014年比2018年颜色深,2014年汤色更明亮。

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3、香气

香气转化变化特别明显,从陈香枣香转化为药香。

2014年:陈香浓郁持久,药香显,茶汤里也药香显;

2018年:甜香,枣香,陈香持久。

今日揭秘:年份白茶的转化密码


4、滋味

滋味转化明显,2014年的汤里陈味更浓,滋味更厚。

2014年:陈醇,厚甜,回甘,细滑;

2018年:甜醇,较厚,回甘,较细滑。

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总结:

汤色——随着存放时间的增加,汤色会逐渐加深,由杏黄变到橙红,越来越透彻,明亮。


香气——2018年的喜盈眉是陈香,枣香,甜香为主,存放4年的2014年的喜盈眉,陈香浓郁,药香显。


滋味——随着存放,茶汤滋味变得更加醇厚饱满,由枣香逐渐发展为舒适的“药香”,入口也更加细滑,甜度、粘稠度也逐渐增加。

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点评


对比高山寿眉、喜迎眉6个茶样的比较发现,经过后期陈化,白茶在不同阶段有不同的变化,呈现出白茶优异的后陈化空间。

今日揭秘:年份白茶的转化密码


“白茶属微发酵茶。因独特的环境条件和制法,造就了其外形天然素雅,汤色浅黄明亮,滋味清甜爽口的品质特点。白茶随着存放时间的增加,汤色会逐渐加深,由浅黄变到橙红,好的陈年白茶汤色如琥珀,鲜艳而且油亮;在香气上,一般新白茶独有一种‘毫香蜜韵’,伴随着储藏时间的推移,存放数年后会呈现出枣香、陈香,乃至发展成为一种舒适的药香;其滋味变得醇厚饱满,入口也更加顺滑,甜度、粘稠度也会逐渐增加。”


“从口感上说,白茶储藏得越久,同普洱茶一样,品饮价值也在提高。而这些变化的原因是因为白茶在陈化过程中,其生化活性成分(如茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黄酮类等物质)均发生了变化。”


“陈年白茶在香气和滋味方面所表现出来的独特魅力,简单讲,就是时间赋予的惊艳!”

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细数白茶那些珍贵的功效与作用

白茶又名福鼎白茶,其中白毫银针均属白茶一类,世人皆知白茶是珍稀的茶种,那它的珍贵在哪里呢?我们一起来看看成就它珍贵的功效作用。

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白茶珍贵的功效与作用:治疗麻疹

在我国福建和华东地区,白茶是被视为治疗麻疹的良药,对于小儿的麻疹发烧,有相当显著的治疗效果,这就是白茶珍贵之处——治疗麻疹的功效作用。

白茶珍贵的功效与作用:护肝养肝

白茶是酒精的天敌,是常喝酒的人的福音,因为白茶之中富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质,能帮助肝脏分解排毒,预防肝炎,肝癌等肝病的发生,这可谓是天然的护肝养肝佳品。

白茶珍贵的功效与作用:促进血糖平衡

根据研究显示,白茶除了茶固有功效作用以外,它还具有促进血糖平衡的作用,白茶具有提高体内脂酶活性,以促进脂肪分解代谢的功效,并有效的控制胰岛素的分泌量,延缓葡萄粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,从而达到促进血糖平衡的作用。

白茶珍贵的功效与作用:养眼明目

白茶是一种存放越久药性越强的茶品,据研究数据显示,白茶富含的维生素A原,被人体吸收后,就会快速转化为维生素A,而这维生素A能有效的预防夜盲症与干眼病,增强眼睛在夜间的视力。

白茶之所珍贵,全因它拥有了那么罕见的功效作用,同样的道理白茶最珍贵的功效作用也是它们,此外,白茶还有一个防辐射的作用哦,常常看显示器的人不妨多喝白茶。