绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶虽然市场上有各种各样的饮料，但是怎么能与天然的红茶饮相比呢。如今们在乎的是健康，吃什么健康，喝什么健康，穿什么健康等，所以说能自己做的一定不要再买外面吃的了，哪有自己做的安全呢。喝饮料对身体没什么好处，那就改喝红茶吧，红茶的功效可是对身体十分有益的，而且红茶被称为养生茶受老年人的喜爱，红茶被称为养生茶的理由有哪些呢?
1、红茶的功效利尿。在红茶中咖啡碱和芳香物质的联合作用下，肾脏的血流量增加，肾小球的过滤率也得到提高，因此喝红茶有利于排除体内的乳酸、尿酸以及过多的盐分、有害物质等，还可以缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2、红茶的功效抗菌力强，具有消炎杀菌之功效。红茶中的多酚类化合物具有消炎的作用，且实验发现，茶叶中的重要成分“儿茶素类”，能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此达到抑菌消菌的效果。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。用红茶漱口可预防“滤过性病毒”引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒。
3、红茶的功效提神消疲强壮心脏。经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，帮助提神、促进思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强。它也对血管系统和心脏具有兴奋作用，能强化心搏，加快血液循环以利新陈代谢。与此同时，它还能促进发汗和利尿，双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
4、红茶的功效生津清热。夏天喝红茶能止渴消暑，同时红茶中的咖啡碱会控制下视丘的体温中枢，调节体温，也会刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
养生茶不是随便喊的，也不是夸张的叫法，是通过大量的研究得到证实的。而且有喝过十几年红茶的人也表示，这十几年来比同龄人传染流感的概率少了很多，而且肌肤看起来也比同龄人小一些，虽然不能说全是红茶的功劳，但是红茶具有美容养颜的功能也是显而易见的了，所以被称为养生茶真的一点也为过。
红茶放一放更好喝？
几天前，茶友“漠北希望”跟小懂交流了一件事：
大概半年前，他买了一款正山小种红茶，当时喝感觉滋味偏淡，没有留下特别好的印象，就放在家里没理它了。最近因为入冬，想起了喝红茶，再喝这款小种时，发现更好喝了，滋味甜了许多，而且也不那么寡淡了。
真有这么回事吗？是的。以往，小懂与武夷山桐木村的茶农交流时，他们都会说，刚做出来的小种，因为还没有完全退火气，滋味还不是最好的，放几个月后，滋味更足，更甜。
正山小种红茶
从小懂的经验看，事实也是这样的。但这些都是经验之谈，有没有科学依据呢？
科研人员曾经对红碎茶做过专门的研究，结果表明：红碎茶贮藏过程中多酚类物质总趋势是下降的。贮藏头三个月，下降幅度相对较小，含量由贮藏前的12.60%下降至11.68%，下降幅度为7.30%；贮藏至第六个月，含量急剧下降至10.45%，下降幅度达17.06%。
随后茶多酚基本稳定在一个相同的水平，逐渐缓慢减少，至12个月贮藏结束，多酚类物质绝对值减少2.44%，减少幅度19.37%（见下表，点击可查看大图）。
红茶的品质，主要由多酚类物质的氧化产物茶黄素、茶红素和茶褐素（俗称“三素”）的组成比例决定的。那么，在红茶的贮藏过程中，这“三素”是如何变化的呢？
茶黄素是多酚类物质的氧化初级产物，也是红茶品质的重要指标，它与汤色明亮鲜艳程度、滋味鲜强度密切相关。
从研究结果看，头两个月，茶黄素变化平稳，含量基本保持在贮藏前的水平，贮藏5～6个月，含量由贮藏前的0.80%上升至0.88%，增加幅度达9.10%，贮藏六个月后含量急剧下降至0.68%，绝对值下降0.12%，下降幅度达15%，并稳定在相同水平上，逐步缓慢下降。
以上不难看出，茶黄素含量剧增的月份，恰是多酚类物质含量剧减时期，说明红碎茶保留的多酚类物质在贮藏过程中能自动氧化生成茶黄素，从而说明短期贮藏有利于红碎茶品质的转化。
红茶多酚类物质在制作过程中的变化（点击可查看大图，懂茶帝制图，转载请注明出处）
茶红素头三个月含量略有下降，贮藏16个月时含量出现高峰，以后又平稳下降。至贮藏结束，含量由贮藏前的6.72%下降至5.95%，绝对值减少0.32%，下降幅度达5.10%。
茶红素出现高峰的月份与茶多酚类物质含量剧减、茶黄素含量剧增的时期大体吻合。在茶黄素含量增加的情况下，茶红素含量的相应增加，有利于红碎茶的品质的提高。
而茶红素是红茶汤色“红”的主要成分，也是汤味浓度和强度的重要物质，收敛性较强，滋味甜醇。
茶褐素的含量是随着贮藏时间的延长而增加，贮藏头三个月增加幅度较小，贮藏至六个月含量由贮藏前的6.6%急增至8.16%，至贮藏结束，含量增加至10.1%。
从研究结果看，红茶在存放几个月到十几个月内，茶黄素、茶红素会有所增加，因此品质也会有所加强。而且茶褐素虽然是不好的物质（它会使茶汤味淡、汤暗），但它的含量在10%以下时，茶汤变暗、滋味变淡得并不明显。而且它的滋味稍甜，也能加强茶汤甜的滋味。
所以，大家以后如果购买的红茶是刚刚做好的，还不是最佳品饮期哦，可以在家存放几个月再喝。当然，存放必须科学、合理，要做到避光、防潮、防异味。
参考资料：
1、《贮藏条件与红碎茶品质的关系》，陆锦时等，《西南农业大学学报》1994年第7期。
2、《茶叶化学》，顾谦等编著，中国科学技术大学出版社2002年版。
柠檬红茶能减肥吗教你柠檬红茶的减肥做法
现在越来越多的人喝起来柠檬茶了，因为它不仅瘦身，使肠胃通畅。那么，柠檬红茶能减肥吗?柠檬红茶的减肥做法是怎样的呢?一起来看看吧!
一、柠檬红茶减肥吗？
柠檬红茶减肥吗?答案是肯定的,因为柠檬红茶低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸、富含钾,非常有利于减肥。
1、柠檬红茶的减肥做法如下:
第一种：
(1)腌制柠檬：将柠檬切片，0.5CM左右一片，放入器皿内，平铺一层，铺上厚厚的白糖，然后第二层，铺白糖，以此类推。最表层也要铺上糖哦。
(2)然后密封，放进冰箱，冷藏。冷藏时间越久，泡出的茶越美味。冷藏半天左右。
(3)半个柠檬用一个红茶包，一个柠檬2，3个左右皆可，把红茶泡好，放入腌制好的柠檬片，和柠檬汁(腌好后有很多汁，放入茶里味道更佳)
(4)最后待凉，就可享用，也可以冷藏喝。酸酸甜甜，味道很棒。
小贴士
柠檬最好在茶泡好后，水还热时放入，这样柠檬味散发的更好。这个茶没有柠檬酸的不能下咽的感觉，也没有红茶的苦味。所以非常棒~
第二种：
(1)最简单，将柠檬片与红茶一齐放进泡茶杯的纱滤中，冲开水。
口感：酸!基本我觉得红茶味全被柠檬盖住了，不推荐。
(2)沸水分两杯，一杯泡红茶，一杯泡柠檬。
待红茶水红，柠檬水黄时，两边水都温和到可以入口的地步，掺一块，比例自己掌握。
口感：强过南波万，适宜午后想补充两片苏打饼干时做配饮。
(3)煮红茶，煮开后倒入泡茶杯，焖几分钟，等温凉后，点上两片柠檬。有条件的可以切新鲜柠檬，滴入柠檬汁。
2、柠檬红茶的营养价值
柠檬红茶中可以加入蜂蜜，根据你的喜好也可以适量再放些糖，一般加一块方糖的味道就和外面卖的茶饮料差不多。
二、柠檬红茶的其他功效
1、促消化
柠檬水加红茶具有柠檬的清香滋味，建胃整肠帮助消化，柠檬水加红茶颇适合餐后饮用。
2、缓解心肌梗塞
柠檬水加红茶是富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，柠檬水加红茶能够缓解心肌梗塞。
3、护肤
柠檬水加红茶还有滋润肌肤，帮助美白，促进血液循环等的好处与特点，略纯的柠檬水加红茶还能够有效活化细胞。
红茶要趁热喝
为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。红茶要趁热饮用，这样不但口感好，还能达到暖胃效果
红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。
研究表明，由于红茶中含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病。美国一项最新研究显示：每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比，前者罹患心脏病的风险要比后者低40%以上。
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力，各种食品含多酚类的量如下：红茶—17.4，绿茶—12.0，红葡萄酒—9.6，鲜桔子汁—0.8。
日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。
美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
研究发现，常饮红茶可以有效预防中风和心脏病，还能起到消炎、保护胃黏膜的作用。红茶含丰富的类黄酮化合物和钾元素，前者具有很强的抗氧化作用，而钾对心脏有益。
绿茶中所含的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶却不一样，它经发酵烘制而成后，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
青春永驻的秘诀来自儿茶素纵观东西方，绿茶均是近几年相当风行的健康饮品，不但中国人、日本人爱喝绿茶，就连西方人也开始为此着魔不已。日本相关医学研究报告指出，绿茶中含有高达80%的儿茶素抗氧化物，是所有茶叶中含量最高的，具有抗癌、防癌之效。而美国堪萨斯大学医药化学系教授雷米西也发现，绿茶中的儿茶素可以抑制自由基对核酸的破坏，保护细胞DNA维持正常，减缓细菌对抗生素产生的耐药性。
市面上的抗衰产品琳琅满目，仔细探究其成分不外乎维他命C、维他命E、β胡萝卜素和硒等元素，它们在抵抗自由基、预防斑点、皱纹等方面的确相当具有口碑，但很少有人知道儿茶素的抗氧化效果和维他命C、E相比要高出20倍之多!这也是近年来绿茶迅速窜红为明星成分的原因之一，绿茶在保养市场中早已从配角跃升为主角，并且这股风潮还从脸部蔓延至全身。
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大吉岭红茶的冲泡方法