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桂花茶的制作工艺是怎样的

2018-05-04 访问量: 182 茶礼仪网

桂花是我们常见的花,每年的秋季正是花茶上市的季节。在各类花茶中,桂花茶的味道是非常不错的,经常饮用桂花茶可以改善我们的身体素质。在市场上的桂花茶价格比较合理,相比其他的花茶有着很大的优势。那么桂花茶是怎么的一款花茶呢?

桂花茶

桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶;桂花茶外形条索紧细匀整;色泽墨绿油润;冲泡后香气浓郁持久;滋味醇香适口;汤色绿黄明亮;叶底嫩黄明亮。

  桂花茶以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛,而广西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花乌龙、四川北碚的桂花红茶成为“茶中之珍品”;深受国内外消费者的青睐;桂花茶常见的种类有桂花烘青、桂花乌龙、桂花红碎茶、桂林桂花茶、贵州桂花茶、咸宁桂花茶等。

  桂花茶的加工工艺可分为这几个步骤:原料配比—茶胚制备—桂花采收—茶胚窨花—通花散热—筛除花渣—复烘干燥—包装贮藏。

  1、桂花茶原料配比:一般是50kg精制茶胚配用鲜桂花15kg。

  2、桂花采收:在桂花花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘,做到轻采、松放、快运;采回的鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物,尽快窨制。

3、茶胚窨花:首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚,然后按原料配比量均匀加放一层桂花。若室内温度低于20?℃时,用白布罩盖茶堆保持温度稳定,促使鲜花正常吐香。

  4、茶胚制备:选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料,采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成茶胚;茶胚叶片幼嫩,条索紧结且含水量在5%以下,当冷却到26-30?℃时即可窨制。

  5、通花散热:即将茶堆扒开晾凉,当茶胚吸香2-3h、茶堆温度上升到40?℃时,要及时扒开茶堆,上下翻动1次,让其散热。当茶堆降温至30?℃以下时,须收拢成堆进行第2次窨花,使茶胚均匀吸香。

从文中我们知道,桂花茶的制作过程也是比较复杂的,经过多道工序的秘制,才能保存桂花茶独特的口感和香味,饮用刚做好的桂花茶,味道鲜香无比,是很好的味觉享受。

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桂花茶的制作方法

平日里大家饮用的桂花茶肯定都是从市面上购买回来的吧,桂花茶也算是花茶里比较具有代表性的茶类了,长期饮用它的茶友们对它的了解还是比较的深入吧,不知道你们有谁了解过它的制作方法吗?下面小编就给大家讲讲桂花茶的制作方法。

桂花茶的制作方法

1.原料配比:一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤,可视花茶的档次适当增减。

2.茶胚制备:选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料,采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩,条索紧结、气味芳香,含水量在5%以下,待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品,烘热至30℃时窨制。

3.桂花采收:在桂花盛开期,在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘,做到轻采、松放、快运,绝对不可用竹竿敲打,以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物,尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种,其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。

4.茶胚窨花:首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚,然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆,顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时,用白布罩盖茶堆保持温度稳定,促使鲜花正常吐香。桂花较少时,可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。

5.通花散热:通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时,要及时扒开茶堆,上下翻动1次,让其散热。当茶堆降温至30℃以下时,须收拢成堆进行第2次窨花,使茶胚均匀吸香。

6.筛除花渣:待桂花成萎蔫状态,花朵变成紫红色,手摸茶胚柔软而不沾手时,就应结束窨花。扒开茶堆,将花渣筛去,晾干后可配入茶中。

7.复烘干燥:茶胚在窨花吸香时,也吸收了大量水分,含水量高达15%,要尽快复烘干燥,使含水量降至5%左右,以免霉变。

8.包装贮藏:烘干后即成桂花茶,自然冷却24小时,按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好,装入纸箱内,就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。注意防潮湿霉变、防鼠害,贮存期不超过1年。

以上所述内容就是关于桂花茶的制作方法,大家看过文章之后对桂花茶有没有更深入的了解呢?长期饮用桂花茶的保健功效的确不少,可是盲目的乱饮用会给你带来不少的副作用,希望小编带来的知识点能给爱茶的你们带来帮助。


桂花茶有哪五大保健特点的功效以及作用

桂花是一种天然的药材,具有极高的药用价值。现在就由小编来告诉大家,桂花茶到底有哪些保健功效与作用。

桂花茶有哪五大保健特点的功效以及作用

1、健胃

取一些小枣,放到锅里,加糖煮,煮到汤稍少时,加入桂花,即成健脾开胃的桂花茶,非常适合脾胃虚弱的人饮用。

2、生津

桂花茶本身的香气可以令人心情舒畅,长久饮用,可以清热生津,润肠通便,对口腔炎、牙周炎等有较好的疗效哦。

3、化痰

桂花茶味甘、入肺,经常饮用,有助于舒缓喉咙的不适,改善多痰、咳嗽等症状,对于心悸烦燥不安、痰涎咳喀不出等有良好疗效。

4、平肝

桂花茶性温,具有疏肝理气、醒脾和胃的功效,常饮对美容养颜、护肤等都有明显的效果。

5、止痛

去一些桂花茶,与芍药生姜、大枣、甘草等一起泡水饮用,还能治疗外感风邪、发热头痛等症状,对于女性的闭经腹痛也有一定的疗效。

以上分享的就是桂花茶的保健功效与作用。

红茶和绿茶的作用-桂花茶的种类

茶道与茶文化 红茶和绿茶的作用-桂花茶的种类



桂花茶的种类

桂花茶,是当下颇为风靡的一款纯天然健康保健茶饮,桂花茶既不失茶的块味,又带浓郁桂花香气,很受人们的青睐。那么你知道桂花茶的种类有哪些如果你不清楚,下面就跟小编一起阅读下文关于桂花茶的种类介绍。









桂花香味浓厚而高雅、持久红茶和绿茶的作用,无论窨制绿茶、红茶、乌龙茶均能取绿茶价格得较好的窨花效果,是一种多适性茶用香花。桂哪里产的黑茶最好花茶的种类有:

桂花烘青

桂花烘青是桂花茶中的大宗品种,以广西桂林、湖北咸宁产量最大,并有部分外销日本、东南亚。主要品质特点是,外形条索紧细匀整色泽墨绿油润,花如叶里藏金,色泽金黄色黄,香气浓郁持久,汤色绿黄明亮,滋味醇香适口,叶底嫩黄明亮。

桂花乌龙

桂花乌龙是“铁观音”故乡福建安溪茶厂的传统的出口产品,主销港、澳、东南亚和西欧。主要以当年或隔年夏、秋茶为原料。品质特点是,条索粗壮重实,色泽褐润,香气高雅隽永,滋味醇厚回甘,汤色橙黄明亮,叶底深褐柔软。

桂花红碎茶

桂花红碎茶是西南农业大学制茶教研室根据国际市场“芳香茶”风靡欧洲的发展趋势,以天然桂花窨制红碎茶添香以代替人工加香的红茶所到取得的一项成果,产品送往美国、法国获得好评。主要特点是,外形颗粒紧细匀整,色泽乌润,香味浓郁,甜爽适口,汤色红亮,叶底红匀;加工成袋泡茶香韵尤为细腻悠长,久久不散。

桂林桂花茶

桂林桂花茶产于广西桂林,70年代广西桂林茶厂始产。其品质特点:香味浓烈清雅,汤色金黄。小包装用彩色纸盒,分100克、250克两种规格。

贵州桂花茶

贵州桂花茶产于贵州。品质特点:以一级为例,外形紧细有毫,条索匀整,色深绿尚润;内质香气鲜灵浓纯,滋味鲜爽,汤色绿黄清亮,叶底绿黄明亮细嫩柔软。

咸宁桂花茶

咸宁桂花茶属绿茶桂花茶。产于湖北咸宁市国营柏墩场。品质特点:外形符合原商业部部颁花茶坯级型标准,茶中有金黄色花干稀疏点缀;内质茶汤清黄明亮,桂花香浓郁,茶香花香并存,滋味醇和浓厚。成品含水率7.5%~8%。桂花内含癸酸丙酯、紫罗兰酮、芳樟醇氧化物等有机成分,性温,具散寒、去积、化痰等功效,并能强化绿茶的保健作用。

小贴士:桂花茶温补阳气之功效。主治:阳气虚弱型高血压病。症见眩晕,头晕,腰痛,畏寒肢冷,大便溏,小便清长,舌质淡,苔白,脉沉细。

什么茉莉花茶哪个牌子好是菊花茶中国人对菊花的认识已经至少有大红袍母株两千年的历史了。中国最早的中医药典《神农本草经》就记载:白菊花“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹,久服利气,轻身耐劳延年。”《本草纲目》中也记载菊花“性甘、味寒,具有散风热、平肝明目之功效”。

现在,除了作药用,菊花多被老百姓用来沏茶。从中医药性理论来看,我们尤其推荐上班族多喝菊花茶,因为菊花对防干眼很有效。

所有的菊花应为甘菊,其味不苦,尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳,每次用3克左右泡茶饮用,每日3次;也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用,其有平肝明目、清热解毒之特效。对高血压、动脉硬化患者有显著疗效。

据介绍,菊花茶中含有的微量脂肪含量仅为0.9%,与菊花中的黄酮共同作用,有清热解毒的作用。但是有研究显示,菊花茶中的微量脂肪有可能让人体发寒,使免疫力下降。中医主任医师尹志超强调,有些茶饮属清热解毒的药性,应该是在感冒或是感染期中饮用,如平时喝太多,会让体质越来越虚寒。菊花茶即属寒性,对中医所指的“阳虚体质”就不太合适,不能长期大量饮用。此外,有过敏体质的人如果想喝菊花茶,应先泡一两朵试试,如果没问题再多泡。

什么是菊花茶菊花的种类很多,以白菊花为主,市面上以杭菊花,滁菊花,黄山贡菊为常见的品种,都可以泡茶喝。需要注意的是,菊花性凉,虚寒体质、平时怕冷,易手脚发凉的人不宜经常饮用。

菊花茶的作用:菊花能清热解毒,能起到消肿的功效,还能缓解双目红肿疼痛。