文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>花茶>桂花茶>桂花茶种类分类

桂花茶种类分类

2018-05-04 访问量: 209 茶礼仪网

  桂花茶一起独特的香味赢得了不少花茶友友的青睐,市场上的桂花茶种类也有很多,那桂花茶种类按其分类有哪些呢?下面就和小编一起看看桂花茶种类分类吧。

  一、桂花烘青

  桂花烘青是桂花茶中的大宗品种,以广西桂林、湖北咸宁产量最大,并有部分外销日本、东南亚。主要品质特点是,外形条索紧细匀整色泽墨绿油润,花如叶里藏金,色泽金黄色黄,香气浓郁持久,汤色绿黄明亮,滋味醇香适口,叶底嫩黄明亮。

  二、桂花乌龙

  桂花乌龙是“铁观音”故乡福建安溪茶厂的传统的出口产品,主销港、澳、东南亚和西欧。主要以当年或隔年夏、秋茶为原料。品质特点是,条索粗壮重实,色泽褐润,香气高雅隽永,滋味醇厚回甘,汤色橙黄明亮,叶底深褐柔软。

桂花茶种类

  三、桂花红碎茶

  桂花红碎茶是西南农业大学制茶教研室根据国际市场“芳香茶”风靡欧洲的发展趋势,以天然桂花窨制红碎茶添香以代替人工加香的红茶所到取得的一项成果,产品送往美国、法国获得好评。主要特点是,外形颗粒紧细匀整,色泽乌润,香味浓郁,甜爽适口,汤色红亮,叶底红匀;加工成袋泡茶香韵尤为细腻悠长,久久不散。

  四、桂林桂花茶

  桂林桂花茶产于广西桂林,70年代广西桂林茶厂始产。其品质特点:香味浓烈清雅,汤色金黄。小包装用彩色纸盒,分100克、250克两种规格。

  五、贵州桂花茶

  桂花茶贵州桂花茶产于贵州。品质特点:以一级为例,外形紧细有毫,条索匀整,色深绿尚润;内质香气鲜灵浓纯,滋味鲜爽,汤色绿黄清亮,叶底绿黄明亮细嫩柔软。

  六、咸宁桂花茶

  咸宁桂花茶属绿茶桂花茶。产于湖北咸宁市国营柏墩场。品质特点:外形符合原商业部部颁花茶坯级型标准,茶中有金黄色花干稀疏点缀;内质茶汤清黄明亮,桂花香浓郁,茶香花香并存,滋味醇和浓厚。成品含水率7.5%~8%。桂花内含癸酸丙酯、紫罗兰酮、芳樟醇氧化物等有机成分,性温,具散寒、去积、化痰等功效,并能强化绿茶的保健作用。

  七、浦城桂花茶

  浦城被誉为中国丹桂之乡,福建浦城丹桂系中国桂花优良品种之一,当地俗称红木樨,属木樨科木樨属(Osmanthus)丹桂品种群(Aurantiacus Gro up),主要品种为大叶丹桂。

  通过小编上文的介绍,现在您对桂花茶种类分类清楚了吗?没一个盛产桂花的地方,都会有不同口感的桂花茶。希望你本文对你了解桂花茶种类分类有所帮助!

有用+10
分享

辨别桂花茶的优劣品质

相信大家都对桂花茶已经不陌生老,桂花茶是很多人都喜爱的一种花茶,但是对于如何辨别桂花茶的优劣品质,你们有去认真的了解过吗?今天小编就给大家讲讲辨别桂花茶的优劣品质,下面一起来看看吧。

辨别桂花茶的优劣品质

  茶叶的条索、嫩度、色泽、净度

  条索:条形茶的外形叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实好,粗而松、细而碎的质量差。

  嫩度:茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外,还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好;烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。

  色泽:绿茶以翠绿有光泽、含有多白毫的为质量好,花茶以淳绿油润的质量为好。

  净度:主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质,以无梗、末和杂质的为好。

  闻干茶香气。茶叶的香气越浓郁越好,无论是哪种茶,都不应有烟熏味、农药味、霉味和馊味等。绿茶以具有清香为质量好,带有涩气味的质量差;红茶以有甜香气的为质量好,带有酸馊气的为质量差。花茶既有绿茶的清香,又要有花茶品种应具有的鲜花之芬芳气息。

  然后是香气、滋味、汤色和叶底。

  沏水品评。第一步:闻香气。一小撮茶叶,放入茶杯中,用开水冲泡,并盖上杯盖。5分钟后,打开杯盖先嗅香气,一般鲜爽、浓烈、持久的茶叶质量好。

  第二步:看汤色。绿茶的汤色以碧绿清澈者为优;花茶以浅黄明亮者为优。汤色灰暗、混浊者为差。

  第三步:尝滋味。绿茶先感涩味,而后转甘;花茶的滋味因鲜花香气而明显,滋味清爽。

  最后一步:看叶底。红茶的叶底呈铜红色、鲜明、均匀一致的为优;绿茶和花茶翠绿、黄绿、明亮一致的质量为优。

以上便是小编为大家准备的内容,希望通过小编的讲解可以为有需要的茶友们提供好的建议,我相信通过对本文的阅读很多的茶友们还是对辨别桂花茶的优劣品质也是有一定的了解了吧。

桂花茶产地在哪里

  桂花茶产地在哪里?桂花生长在温暖、湿润的环境下,因此广泛种植在亚热带气候地区。湿度对于桂花的生长是至关重要的,尤其是刚栽培或者开花的阶段,年平均湿度在百分之七十五到百分之八十五的环境下才可生长茂盛。如果遇到干旱会是桂花树的开花受到影响,所以应尽量避开烈日长期的直射。

  我国的桂花产地大致分布在中国西南喜马拉雅山的东面,在四川、广西、湖南和河南等地均有种植,现广泛种植在淮河流域和南方地区,桂林、杭州、苏州和成都等地都是全国知名度极高的桂花产地。

 

  桂花茶加工工序

 

  一、采制鲜花

 

  采用的鲜花桂花,一般用糖渍或盐渍保存,如将鲜桂花直接晒干或烘干,由于香精油损失太多,几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花,添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹、桂花藕粉、桂花汤圆贵桂花酒等,都离不开桂花。

  二、窨制

 

  桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶,香味馥郁持久,茶色绿而明亮,深受消费者宠爱。

 

  1、原料配比:一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤,可视花茶的档次适当增减。

 

  2、茶胚制备:选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料,采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩,条索紧结、气味芳香,含水量在5%以下,待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品,烘热至30℃时窨制。

  3、桂花采收:在桂花盛开期,在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘,做到轻采、松放、快运,绝对不可用竹竿敲打,以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物,尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种,其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。

 

  4、茶胚窨花:首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚,然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆,顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时,用白布罩盖茶堆保持温度稳定,促使鲜花正常吐香。桂花较少时,可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。

  5、通花散热:通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时,要及时扒开茶堆,上下翻动1次,让其散热。当茶堆降温至30℃以下时,须收拢成堆进行第2次窨花,使茶胚均匀吸香。

 

  6、筛除花渣:待桂花成萎蔫状态,花朵变成紫红色,手摸茶胚柔软而不沾手时,就应结束窨花。扒开茶堆,将花渣筛去,晾干后可配入茶中。

 

  7、复烘干燥:茶胚在窨花吸香时,也吸收了大量水分,含水量高达15%,要尽快复烘干燥,使含水量降至5%左右,以免霉变。

  8、包装贮藏:烘干后即成桂花茶,自然冷却24小时,按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好,装入纸箱内,就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。注意防潮湿霉变、防鼠害,贮存期不超过1年。

 

  上述内容就介绍到这里。桂花香味浓厚而高雅、持久,无论窨制绿茶、红茶、乌龙茶均能取得较好的窨花效果,是一种多适性茶用香花。而且要用价值高,具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效。

桂花茶什么味道桂花茶为什么是苦的

桂花茶,是中国的主要茶类之一,属于花茶,由桂花和茶叶窨制而成,香味馥郁持久,汤色绿而明亮。那么桂花茶什么味道?桂花茶为什么是苦的?

桂花茶什么味道桂花茶为什么是苦的

桂花茶什么味道

桂花茶味辛,性温,香味清新迷人,具有止咳化痰、养生润肺之功效,解除口干舌燥、胀气、肠胃不适;经常饮用,对于口臭,视觉不明,荨麻疹,十二指肠溃疡,胃寒胃疼有预防治疗功效,能够止咳化痰,养声润肺、舒缓肠胃不适、除口腔异味、并可滋润皮肤。

桂花茶为什么是苦的

1、花的香气来自其内所含的花精油,较低浓度的精油会造成味觉上的香气。

2、花精油是一种稳定性较差的有机物,高温或干燥后就会发生改变,所以就不香了。

3、各种花里所含的精油是不同的,像玫瑰花精油,牡丹花精油,薰衣草花精油等,所以各自的香气就不一样。

不管泡何种花茶,每一种不要超过3-5克(大概在3朵左右),而且一定要用凉水冲泡一下倒掉,再用沸水冲泡,略置5-10分钟之后饮用。

桂花茶为什么酸涩

桂花干之所以能闻出刺鼻气味,桂花茶之所以有酸涩味,那是因为硫磺在作怪。纯天然的桂花茶味道甜美,被许多外地人所认可,但若用硫磺熏过,就会有酸涩味。纯天然桂花干泡出的桂花茶,茶香味鲜明,味道甜美。而用硫磺熏过的桂花干泡茶后,桂花香气不足,甜味不够,还略带酸涩。

用硫磺熏制桂花干,主要是为了达到“美容”的效果,熏蒸后的桂花干色泽黄亮鲜艳,看上去和刚采摘下来的新鲜桂花一样。用硫磺熏蒸食材、药材以达到延长保质期的方法由来已久,因为硫磺成本低,又能有效地处理桂花干颜色不均、光泽不好的问题。

桂花茶什么味道桂花茶为什么是苦的

桂花茶的泡制方法

配方:干桂花1克,茶叶2克。

制作:将干桂花、茶叶,入杯中,沸水冲泡6分钟,即可饮用。

用法:早晚各饮1杯。

功效:强肌滋肤,活血润喉。

应用:适用于皮肤干燥、声音沙哑、牙痛等症。

药方2

材料:桂花数朵

调味料:精盐1小匙,冰糖1小匙

做法:1.桂花用盐水反复清洗、沥干; 2.将桂花置入杯中,冲入滚水,加入冰糖,盖起杯盖,约焖三分钟,掀盖则香味溢出。

功效:可化痰散淤,治咳嗽。