绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶叶分种类多，比较常见的有红、绿之分，红茶也绿茶有诸多不同，绿茶上市前不为发酵。茶叶从茶树采摘会之后，国内外的茶叶处理方法也有诸多不同，国内多为炒茶，在国内进行烘炒，而在日本，则多为蒸茶。但不管是蒸还是炒，都是在茶叶没有被氧化发酵的时候进行的加热处理，所以，经过处理之后的茶叶，维生素C的丢失会很少，这是绿茶区别于其他茶叶的一大特征。
正因为这样，现在大家都公认绿茶有利于美容和健康。
在绿茶里除含有大量维生素C以外，还含有被称作“儿茶素”的成分。
喝绿茶时 所感觉到的那种独特的苦涩，就是儿茶素。儿茶素具有抗菌、抗氧化的作用。
去年秋天，有个日本的大学教授发表了关于绿茶的研究结果。说是“如果每天喝5杯以 上绿茶的话，可以明显降低因脑梗塞等循环系统疾病而引起的死亡率”。
绿茶作为健康饮料，再次引起了人们的重视
绿茶的这些功效引起商家的注意，推出了大量充分施展绿茶特有的色、香、味的化妆品、营养保健品等种类繁多的美容保健商品。比如，用绿茶染色的毛巾、含绿茶成分的香水和沐浴产品。绿茶被应用到造纸业后，能闻到绿茶香味的便笺和笔记本也在市面上出现了。
不论是用来品茶润喉还是那沁人心脾的香气带来的舒心感，能使人体健康的绿茶，简直就是不可或缺的天然身心愉悦剂。让我们在生活中用绿茶送走心怡、自然的每一天吧。
Tips
NO.1活用绿茶成分
为了美容和健康，怎样才能最大限度的活用绿茶成分呢?我比较欣赏的是含有绿茶成分的“去油面纸”。用含有儿茶素和维生素C的绿茶做成的去油面纸，不但能去除脸上的油脂，还可以给皮肤以抗氧化成分，防止由于紫外线造成的皮肤粗糙。加入了绿茶成分的透明“绿茶香皂”我也很喜欢。一边悠悠的品尝着绿茶的清新，一边把荡漾着清香气息的、可以令人心旷神怡的“绿茶眼枕”放在 眼睛上，没有比这更能让你身心放松了。不论哪个都是使用日本最大的绿茶生产地静冈生产的绿茶。在绿茶的制造过程中所产生的绿茶粉也被有效的利用起来，是一 种很好的具有生态保护作用的商品。
NO.2绿茶多用铺纸
绿茶防臭、抗菌，那是非常有名的。在生活中也是被广泛运用，比如我们新装修房屋，屋内气味过重，就可以使用绿茶进行净味处理。绿茶铺纸使用也是非常多的，那是使用天然50%绿茶和50%纸浆混合制成的垫用纸。这类纸张的除臭能力超强，对渐次啊甲醛等有害物质能起到很好的吸收作用。
外国人为什么不喜欢喝绿茶？
茶叶在中国已有1200多年的历史，在国内发展的如火如荼，但在走出国门这一步上，却一直举步维艰。
我国拥有世界上最大的茶叶种植面积和位居第二的产量，却没有在国际上叫得响的茶品牌，甚至一提到茶，很多外国人最先想到的是日本。外国人为什么不喝中国茶？面对如此困境，中国茶又该如何走出国门、健康发展？
出口茶每公斤仅14元
虽说美国是个“咖啡王国”，但仍有大约一半的人喝茶。美国几乎不产茶叶，平均每年进口茶叶9万多吨，销售额超过10亿美元，成为继咖啡后，消耗量排第二位的饮料。美国人喝茶讲究方便和效率，在超市里，几乎看不到散装的茶叶，都是一包包的袋装速泡茶。许多爱喝茶的美国人分得出绿茶、红茶甚至乌龙茶，但都没见过茶叶的完整模样。
除了速泡茶包，美国人还非常喜欢喝冰茶。美国市场上的中国乌龙茶、绿茶等有上百种，但都是罐装冷饮茶。在纽约等华人较多的地区，有不少中国人开的茶店和茶馆。不少美国人会因好奇来尝试新的饮茶方式，但更多人把这看作一种体验中国文化的途径。
在英国，喝茶的人数要远远高于中国。英国人几乎将一生1/3的时间花在饮茶上。2006年，英国BBC网站的网友对12项所谓“英国的国家象征”进行投票。其中，“一杯茶”以35.03%的得票率高居榜首。英国茶理事会顾问简•帕蒂格鲁告诉《生命时报》记者，英国人每天总共喝掉1.65亿杯茶，平均每人1天3杯。
红茶仍是英国人最爱享用的热饮之一。近年来，由于健康意识抬头，改喝绿茶的人日渐增多。2002年到2006年，绿茶销售额从490万英镑增加到1.55亿英镑，增幅高达222.9%。克利普尔茶公司调查显示，仅绿茶在英国就被分为16种，大部分由25岁至34岁年龄段的女性购买。然而，即使喝绿茶，很多英国人也只喝日本的，大部分人不知道中国绿茶。
怎样买到好喝的绿茶选购绿茶要掌握这4招
绿茶之所以有如此高的保健功效，得益于它的独特成分。绿茶中含450多种有机化合物、15种以上无机矿物质，大部分都具有保健防病的功效，其“主力军”是茶多酚、叶绿素、茶氨酸、氨基酸、维生素等物质，茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳。由于绿茶是一种未发酵的茶，保留了更多的天然成分，上述营养物质也是所有茶类中含量最丰富的。尽管绿茶好处很多，若不讲究选茶、泡茶和储存方法，保健效果也会大打折扣。那怎样买到好喝的绿茶?
1.看标识。标识齐全的茶叶产品应有产品名称、配料、等级、执行标准号、原料产地、生产厂名、厂址、净含量、生产日期和保质期等。
2.看色泽。绿茶的基本品质为清汤绿叶，购买时要看茶叶条形是否细紧，色泽是否为翠绿或者深绿。
3.闻气味。质量好的绿茶闻起来很清香，带有涩味的质量差。
4.冲泡。取茶叶5克，放入250毫升玻璃杯中，用开水冲泡2次，每次泡10分钟。冲泡后先观察叶子的形状，真茶的叶脉呈明显的网状，叶茎表面光滑而背面有茸毛，叶色翠绿、碧绿或黄绿。喝到嘴里清香浓郁、滋味淳厚，劣质茶无茶香，茶水混浊带青色，散发出清臭气，并带涩味。需要特别提醒的是，不要购买太便宜的茶叶，这类茶叶会掺有茶末、茶片等。有的茶商为了提高产量，还可能给茶叶上喷洒尿素。所以，喝茶要认品牌、看品质。
通过以上四个步骤，了解怎样买到好喝的绿茶?那绿茶应该怎么保存，密封储存。绿茶最佳保留温度为0℃~5℃，其怕湿、怕阳光而且容易吸附异味。保存时要把茶叶装进茶罐里封上口，再用塑料袋套好放进冰箱冷藏，袋口一定封牢，否则会回潮或者串味，有损茶叶的品质。
知道怎样买到好喝的绿茶?那绿茶怎么泡呢?现泡现喝。一般来说，绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例要恰当，以1：50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。如果冲泡温度过高、时间过久，或者反复冲泡，多酚类物质就会被破坏。在茶具方面，可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯，最好不要盖盖子，否则容易将茶叶焖黄。
最受人欢迎的茶类绿茶按制作工艺的分类
大家喝绿茶吗?绿茶是我国最古老、产量最大的茶类，也是最受人欢迎的茶类、普及率最广的茶类。绿茶的制作工艺繁繁复，但因为不发酵，是最接近自然的，所以茶叶中的儿茶素、维生素、氨基酸等都得以充分的保留下来，绿茶的滋味清新自然、甘甜鲜爽，怪不得大家都非常喜爱。
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随着现在制茶工艺不断完善，绿茶在分类上也渐渐更详细了，人们根据它制作工艺的不同，分为晒青、蒸青、烘青和炒青等不同品种的绿茶，这其中以烘青与炒青的工艺最成熟，也是流传最广的。而后又根据成品茶叶的用途与特点等原因，烘青绿茶还做了更加细致的划分，分为普通烘青和高级烘青。
我们首先说说烘青。普通的烘青绿茶是很少人拿来直接清饮，大多会被用作花茶的茶坯，比如窨花绿茶就是用普通烘青进行窨花再加工的茶，花茶在北方市场非常畅销，女性朋友们也很喜欢喝花茶，尤其是茉莉花茶。而高级烘青则不同，它可以直接清饮，采用的是清明前后、谷雨之前的一芽一叶、一芽二叶的嫩芽，经过杀青、揉捻、做形后炭火烘焙至干。
杀青的目的是要通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的多酚类物质的酶促氧化作用，同时也蒸发掉鲜叶中部分的水分，使得茶叶变软，将鲜叶中的青臭味散发掉，这就促进了茶叶中的芳香物质溢出。揉捻则是通过外力去破坏叶面细胞，从而提升氨基酸、芳樟醇等茶叶芳香物质在空气中进行自然氧化反应，形成茶叶中自然的清香，这也是绿茶为什么大多都是鲜爽可口的原因。
揉捻后稍作薄摊，使叶、杆之间的水分回到均匀状态后，就开始进行简单的理条，接着高温初烘、80度复烘和中温老火。这样的烘青绿茶外形非常挺秀、条索完整，颜色绿中带有微微黄色，香气有豆香和板栗香。汤色明亮清澈，也比较耐泡。
那么哪些是烘青绿茶呢?其实这都是你常见到的茶，比如黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、峨眉竹叶青等。
炒青绿茶也是很广泛流行的一种绿茶，按照形状的话可以分为长条形、圆珠形、扁平形、针形等，通常被称为长炒青、圆炒青、扁炒青。
长炒青因为制成后的干茶成针形，条形紧秀，就像女人的一弯秀眉，所以也被称为眉茶。代表性的眉茶就是屯绿中的珍眉，其它的还有雨茶、针眉、秀眉等，都是属于这类长炒青。它的特点是条索紧结、色泽绿润、高香持久，滋味浓郁，汤色黄亮清澈，叶底翠绿清爽。
圆炒青的代表茶类就要数休宁的松萝茶为好了，松萝茶是炒青茶类的鼻祖，成于明初，盛于明清二朝，尤其明朝后期，整个南方茶区的炒青茶都叫松萝，可见影响。圆炒青的外形颗粒圆紧，香气浓郁，也被称为是绿色珍珠，涌溪火青也是圆炒青里的优秀名茶。
扁炒青大家应该是更熟悉，比如西湖龙井。扁炒青的特点是色绿微黄、香气浓郁、口感醇厚，带有浓郁的豆香味，外形扁平光滑。
其它还有一些比较有特点的但又不好明确归类的优秀炒青绿茶，工艺香气等等都各有特点，深受茶友们喜爱。比如洞庭碧螺春、南京雨花茶、信阳毛尖、安化松针、庐山云雾等。
中国绿茶名品迭出，在中国的茶业历史上，可以说是起着主导作用，同时也是我们国人最熟悉的茶类。至于绿茶中的蒸青绿茶和晒青绿茶也还有，但是相对会较少，不过日本直到现在还保留宋代传过去的蒸青绿茶制法——抹茶就属于，也算是中国茶在国外的一种传承吧。
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