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其他茶在日常生活中，大家应该都很了解茶，毕竟我国是“茶之乡”。而如今，茶也已成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。在欧洲，很多人也把茶当做是下午茶，尤其是是红茶。而在中国，红茶也是已被大家熟知。但是大家知道云南滇红茶吗?知道云南滇红茶的作用吗?
云南滇红茶的作用与功效具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射之说，红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡碱具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。
云南滇红茶的作用还有消炎杀菌功效，红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现滇红茶功效与作用，儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
现在，就算大家不是很了解云南滇红茶，但是应该也略知一二了吧，也知道云南滇红茶的作用。在日常生活中，其实了解红茶知道对我们是非常有利的，毕竟我们是茶之国。而且如果身边有不了解云南滇红茶的朋友们，我们也可以给他们介绍介绍。
为什么说泡滇红，水温不能超过85℃？
滇红茶是云南特有的一种茶叶制品，按字意可理解为云南红茶，即功夫滇红和碎红滇红的统称，同属六大茶类中的红茶类。这款茶在茶饮界颇受女士喜爱，也被爱茶的女士美称为“外在养颜、内在养心”的茶中佳酿。因此，这对于滇红茶的泡法或者滇红茶泡法的技艺与讲究，也就显得极为重要。
从滇红茶的品饮特点来看，主要体现在其香、其味两方面。而掌握滇红茶的泡法与技要，这对冲泡来说，也就更能体现出这款茶叶的自然本色，更能展示出其魅力所在。滇红茶的冲泡方法具体如下：
第一，冲泡滇红茶采用什么材质的茶具最佳？
在茶饮界，冲泡普洱茶常见的是紫砂壶、盖碗一类的茶具。就紫砂壶而言，因材质的缘故，其保温效果较为良好。所以，紫砂壶非常适合泡普洱茶，可以说紫砂壶是普洱茶最佳的搭配。
但对滇红茶的冲泡选具来说，紫砂壶不是滇红茶的绝配。依照老韩习茶的经验来看，选用白瓷盖碗冲泡滇红茶相对较佳，从喝茶的审美角度而言，选用白瓷盖碗冲泡滇红茶，便于观看察汤色饱满度；再者，选用白瓷盖碗冲泡滇红茶，更能直接的感受到茶叶的“真味”所在，也就是更能辨别出这款红茶的品质优劣如何。
第二，冲泡滇红茶，投茶量多少为佳？
由于投茶量的多少也是影响滇红茶口感、滋味等诸多方面的重要因素，这要依据平时个人品饮口感的浓、淡度不同作适量的调整。老韩建议投茶量为4至5克，其投茶量比普洱茶少些较好。
第三，冲泡滇红茶，怎么温杯，如何投茶？
将烧开的沸水注入盖碗、品茗杯中润洗一遍茶具后倒出。其目的，一是，洁具；二是，有助于提高茶具的温度为泡茶做准备，比如这个时候把茶投入壶中，茶香会更好的散发出。
第四，冲泡滇红茶，冲泡水温为多少较好？
以老韩在昆明地区冲泡滇红茶的经验来看，在昆明地区冲泡滇红茶建议水温为85℃左右。当然，是事先将泡茶用水烧开后，放置5到10分钟，水温将至85℃左右，而不是者水不不要加或冷水开就拿来用泡滇红。
此外，在开始冲泡滇红茶时，先以85℃的水温洗茶一次，快速出汤；1至4泡，水温85℃，采用高扬旋转注水，出汤即入即出，无需闷泡；这由于滇红茶自身的特殊性所限制，低温冲泡较好，因此，在冲泡时水温控制在80-90℃较佳。所以，掌握好水温才能使泡出的滇红口感达到最佳。8至10泡，水温90℃，采用低冲定点注水。每泡闷25至35秒后出汤。
第五，冲泡滇红茶，若是水温过高将会怎么样？
一般而言，过高的水温冲泡滇红茶，其口感滋味较为差，甚至会出现汤酸等现象。
第六，泡得好滇红茶，品饮滋味与口感如何？
以云南古树型的滇红茶为例，泡得好的滇红茶，具有滇红茶自身的清香，其汤感饱满，浓度高，有层次，醇厚馥郁，回味无穷。再者，由于是古树型的滇红茶，其内含物质相对一般滇红茶而言，也就要高得多了，相对应的耐泡度也提高了不少，其品饮价值也如此。
第七，所有红茶都这么泡吗？
是不是所有红茶都用这个水温来冲泡呢？答案是：依品质而定！红茶的品质主要由原料与工艺决定。在保证工艺标准的前提下，根据红茶所选用的原料不同，为了保证口感，应选择不同的水温冲泡。特别提醒一点，记住哟，老韩在本文主要介绍的是功夫滇红的泡法，不是所有红茶都绝对实用。
特此声明：本文系独家原创稿件，
滇红保健功能功效（二）
一、滇红茶咖啡碱保健功能功效
咖啡碱是滇红茶的功能成分之一，滇红茶中咖啡碱的含量为0.484%～5.093%。经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更为敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其他体内老废物质，达到消除疲劳等效果；是中枢神经系统的兴奋药，对心血管系统具有正性作用，还能促进胃酸分泌及治疗偏头痛等疾病，并在机体的多个系统中发挥着广泛的作用。在临床上，咖啡碱作为中枢兴奋药使用较广，并且有促进学习记忆的作用。
孙耀华（2004）用茶叶养鸡，结果表明：①能防止鸡热应激症。因为茶叶中含有丰富的VC和VE以及咖啡碱，具有强心利尿安神醒脑作用，能防止热应激。在夏季用0.5%浓茶水喂鸡，可防止因高温引起热应激症的发生，其效果很好。②使蛋黄和鸡肉着色。茶叶中含有丰富的VC和胡萝卜素，这两种营养物质是鸡蛋黄和鸡肉的天然着色剂。在鸡饲料中添加1%的茶叶渣粉，能使蛋黄颜色呈深红色，蛋壳变硬，色泽加深；肉鸡皮呈橘黄色，营养价值也有所提高。③可提高产蛋率。据试验，用茶水喂鸡，试验组比对照组鸡产蛋率可提高5%～8%。这是因为茶叶中含有多种维生素，特别是B族维生素，同时还能防止母鸡产蛋高峰期鸡贫血症的发生。④促进肉鸡增长。据试验，在肉鸡日粮中加入2.5%茶叶粉，可提高增长率13.5%。因为，茶叶中含有咖啡碱，能调节神经系统功能，加快血液循环，促进新陈代谢，提高饲料利用率，从而增加体重。
卫艳丽等（2002）以快速定量滤纸为基质，用KI-NaAc为重原子微扰剂建立了测定痕量咖啡因的滤纸基质室温光（PSRTP）分析法。并用于茶叶中咖啡因的测定及其在人体内的药代动力学研究。实验表明：受试者饮茶后1～2h尿样中咖啡因排泄达高峰，24h后基本排泄完毕。咖啡因的尿排泄量占总摄取量的64.25%，CF在机体内的留存时间较大多数兴奋物质留存时间长，饮用一杯咖啡5h后，仍有一半的CF存在于机体的血循环中，同时，这也充分说明了CF能和茶多酚形成茶乳酪，茶乳酪在小肠的偏碱性条件下缓慢溶解，即是缓慢释放出来的。因此，饮茶摄入的CF一般不表现出药用CF所导致的心悸、失眠、头痛、耳鸣乃至惊厥等副作用。
由尿药累积排泄量与总摄入量相比得出尿中累积排出率，平均累积排出率为64.25%。这从一个侧面反映出茶叶中CF经人体生理过程作用后，有64.25%的CF分子由原样从尿中排出，其余35%左右经其他式排泄或被人体吸收、代谢了。咖啡碱是中枢兴奋药中的清醒药，能提高细胞内cAMP的含量。低、中摄入量时其作用包括：兴奋大脑皮质，振奋精神，提高其注意力、自信心以及工作效率和积极性。
邵碧霞（2006）研究咖啡因对大鼠工作记忆促进作用及其作用机制。结果表明咖啡因能使大鼠在三门行走迷路和水迷路中的错误次数明显降低，在水迷路中潜伏期明显缩短，其中8.16mg·kg-1的给药量组与空白对照组比较有显著性差异。腺苷酸环化酶A1受体激动剂0.3mg·kg-1腹腔注射与咖啡因8mg·kg-1灌胃同时给药时，咖啡因对大鼠工作记忆的促进作用被Al受体激动剂所拮抗；腺苷酸环化酶A2受体激动剂与咖啡因并用时，咖啡因对大鼠工作记忆的促进作用没有改变。
咖啡因促进大鼠工作记忆的作用机制主要是：
①阻断中枢腺苷酸环化酶A1受体，从而促进了中枢乙酰胆碱递质的释放。
②增强警觉性和减少疲乏感，提高警惕性和维持持久的工作能力；徐旋里等（2004）研究发现，在膈肌疲劳模型中，咖啡因1×10-4、1×10-3mol/L引起所有频率下张力的明显增强，且改善张力在低频部分强于高频部分。由于高频疲劳（即在＞60Hz电刺激下肌力特别低）主要与神经-肌肉接头传递障碍有关，低频疲劳（即在＜25Hz电刺激下肌力特别低）主要与肌浆网释放Ca2+减少，导致肌肉兴奋、收缩偶联障碍有关，由此推测咖啡因可能对此种膈肌疲劳模型的神经-肌肉接头障碍及肌肉本身的兴奋、收缩偶联障碍均有改善，且后者更为主要。咖啡因能够增加肌浆网Ca2+释放，可能是它增强膈肌张力尤其是低频部分张力的主要原因。同时，不同浓度的咖啡因引起了混合气中膈肌维持张力、PTT、肌刺张力不同程度的提高，其增强肌力作用有浓度依赖性，提示了咖啡因能提高低氧高碳酸性疲劳膈肌的维持收缩力以及对超最大电压刺激所能产生的最大收缩力及肌肉本身的收缩状况的改善。
③增强识别能力，缩短快速与选择反应时间，并能提高瞬时口头记忆力。
李韶等（2007）应用全细胞膜片钳记录大鼠新鲜分离背根神经节（DRG）神经元GABA-激活电流，观察咖啡因对GABA-激活电流（IGABA）的调制作用。
结果显示：大部分受检细胞（97.4%，113/116）对外加GABA敏感。1～1000μmol/LGABA引起一剂量依赖性、有明显去敏感作用的内向电流。预加咖啡因（0.01～100μmol/L）30s后再加GABA能明显抑制GABA（100μmol/L）激活电流的幅值。预加咖啡因后GABA量效曲线明显下移；GABA-激活电流的最大值较之对照下降约57%；而Kd值（30μmol/L）几乎不变，该结果提示此种抑制为非竞争性的。预加氨茶碱（theophlline）亦可明显抑制GABA-激活电流，同一浓度（10μmol/L）下氨茶碱的抑制作用较咖啡因的抑制作用强。预加安定（diazepam，1μmol/L）对GABA（10μmol/L）激活电流有增强作用，而预加咖啡因（10μmol/L）有拮抗安定增强IGABA的作用。胞内透析H-8后，几乎可以完全消除咖啡因对IGABA的抑制作用。本结果表明咖啡因在初级传入末稍可能产生对抗突触前抑制的效应。
二、滇红茶多糖保健功能功效
茶多糖是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称为茶叶多糖或茶多糖（TeaPolysaccharide）。其是蛋白部分主要由约20种常见的氨基酸组成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等，矿质元素主要由钙、镁、铁、锰等及少量的微量元素，如稀土元素等组成。滇红茶多糖生具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等作用，近年来发现茶多糖还具有治疗糖尿病的功效。
中国对多糖的研究始于20世纪70年代，且发展很快。由于多糖多种多样的生物活性功能以及在功能食品和临床上广泛使用，使多糖生物资源的开发利用和研究日益活跃，成为天然药物、生物化学、生命科学的研究热点。茶多糖是茶叶复合多糖的简称，由糖类、果胶、蛋白质等组成，其中多糖部分包括阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、半乳葡聚等水溶性多糖。具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等作用，近年来发现茶多糖还具有治疗糖尿病的功效。
清水岑夫（1987）研究发现，服用茶多糖链脲佐菌素诱发的高血糖小鼠血糖明显下降，最高下降率达40%；对正常小鼠腹腔注射茶多糖500mg/kg，给药7h后出现降血糖效果。
王小刚等（1991）报道，分别给正常小鼠灌胃50mg/kg和100mg/kg的茶多糖，小鼠血糖浓度分别下降了14%和17%；而分别给正常小鼠腹腔注射25mg/kg和100mg/kg的茶多糖，其血糖浓度分别下降48%和52%，因此，不同给药方式降血糖的效果不同。
Isigukik等（1992）发现腹腔注射茶多糖可使大鼠的血糖下降；将茶多糖用于糖尿病的辅助治疗，所有患者的症状均有好转。
TadadazuT等（1998）对链脲佐菌素诱导发的高血糖模型大鼠用茶多糖灌胃，发现有明显的降血糖用用。
据江和源等（2004）报道，茶多糖对正常小鼠及四氧嘧啶必糖尿病小鼠具有降血糖作用，这可能与茶多糖能减弱四氧嘧啶对胰岛β细胞的损伤或改善受损伤的β细胞的功能有关。
真实的一芽二叶：2019年七彩云南紫娟红滇红茶
先来个茶品说明吧，一直以来的认知还是七彩云南是一个旅游茶的感觉，不知道各位茶油有没有这样觉得哈，后期的普洱，喝过好几次了，的确是良心的口粮，很荣幸这次中了这个紫鹃红，很开心，对比的就是凤牌的58，尽管价格差距有那么点儿，但是我想58作为滇红的代表口粮是无可厚非的，看标题大家也能看出来，对比了茶底哈，的确很良心，值得称赞的，不啰嗦了，泡她。。。器具：白瓷盖碗120ml
净化后的自来水
辽宁大连室温20摄氏度
看下包装，人如其名
铁盒，精致的外观，正所谓人如其名，一点儿也不假，商品的全部介绍都在下面，做工精致。
内包装，很贴心
看着内包装，很贴心的密封口袋，方便实用，对比那种拆了就得找夹子的简直好太多了，这个必须好评
取茶5g
投入盖碗，平时差不多100ml的使用情况
说说干茶，很明显的滇红香气，甜美的香气属于花蜜香，略微带点酸涩味和焦糊味儿。这恐怕也是滇红的一个特点吧？干茶的整齐度很好，用料应该是不错的。
泡泡澡
沐浴结束
洗茶过后，花蜜香扑鼻而来，带有些许焦糊味儿，似乎就是滇红的那个专属味道，经典58一个味的感觉。
列队检阅吧
从左到右依次是1234泡，总体说说感受，从第二泡开始，出现较强烈的花蜜香，甜，不过茶底总有酸涩味，基本上都是10秒左右出汤吧，对比喝过的经典58来说，有过之，也有不及，整体香气强于58，回甘，喉韵都较好，耐泡度不及58，从第5泡水味就已经很明显了，后来焖了下，还是如此，记得58怎么也可以8泡以上吧，对于叶底分析就能够看出来了，的确是这样的，再回到我的题目，正是如此，叶芽不耐泡，众所周知。
反观叶底
总评：香气突出，入口柔顺，花蜜香较为细致，入喉绵密，是一款较为有特色的滇红，紫鹃红，的确与众不同是一款值得品饮的红茶，喜欢的茶油可以试试了。
作者／大头；来源/新茶网
原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/3374/
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