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你如何审评红茶?

2018-05-23 访问量: 197 茶礼仪网

  市场上的红茶品种繁多,优劣杂陈,若想买到好的红茶,必须得会鉴别。关于红茶品质的审评,小编给总结了一下五点,一起来看看吧。

  外形:茶叶的外形包括色泽在内,为决定茶叶品质的重要因素。审评处形,即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。

红茶图片 红茶品种 祁门红茶

  嫩度:茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实,完整饱满、芽头多、有苗锋的,均表示茶叶嫩、品质好;反之,枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成,品质次。

  净度:即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。

  匀度:是指茶叶是否整齐一致,长短粗细相差甚少者为佳。

  色泽:凡色泽调和、光滑明亮,油润鲜艳的,通常称为原料细嫩,或做工精良的产品,品质优,反之则次。

  根据以上列出五点的审评,鉴别出好的红茶也不是什么难事,想喝红茶,必须了解红茶的相关知识,这是非常重要的。

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红茶和乌龙茶哪个养胃,红茶与乌龙茶的功效区别

众所周知,适当饮茶可以补充胃里水分,胃黏膜能得到较好的保护,不同的茶叶酸碱度都不同,茶汤的pH值多在5.5~7之间,属于弱酸性,所以相对来说,红茶比较暖胃,具体如下!

红茶的功效

1、强健骨骼

红茶中的钾能增强心脏血液的循环能力,并能减少人体中钙质的流失消耗,钾是人体骨骼必不可少的一种元素,常喝红茶能起到强健骨骼的作用。

2、提神醒脑、血液循环

红茶中所含的咖啡碱能令人兴奋,通过兴奋的作用来提神消除疲劳,使大脑清醒,恢复集中思考能力,同时还能增强记忆力。而且咖啡碱的兴奋作用能促进血液的新陈代谢,对血管和心脏都有益处。

3、清热解毒

在夏天喝红茶能消暑止渴,清热降火,有助于排尿毒;这夏天喝红茶是不是有很多好处呀茶友们。

4、生津止渴

红茶中的茶多酚、氨基酸、糖类等和口水之间产生化学反应,刺激唾液分泌量增多,从而生津止渴。

5、利尿祛湿

红茶中的芳香物质与咖啡碱能促进增加肾脏的血流量,提高肾的过滤频率,抑制肾对水分的吸收速度;而增加了尿量。尿量的增多会把有害于身体的尿酸、乳酸、多余的盐分及时的排出,避免了心脏病和肾水肿的发生。

6、能够延缓衰老

绿茶中含有一种茶多酚物质,有很强大的生理活性以及抗氧化性,可以帮助人体抗衰老,是人体自由基的清除剂,是很有效果的。

7、预防癌症的发生

茶叶里边含有的茶多酚可以防止很多种可能致癌的曲子在体内生成,而且它对于多种癌细胞有一定的杀伤力。

8、能够美容养颜

绿茶具有美容养颜的效果,主要方法是用绿茶来洗脸,这样可以控油还有收缩毛孔的效果,而且还可以防止皮肤老化等。

9、提神醒脑

茶叶里边含有一定的咖啡碱,咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋,促进神经中枢处于兴奋的状态,达到清心,提神的效果。

乌龙茶的功效

1、解毒消食去油腻

茶被公认为人类最好的保健饮料,早在西汉《神农本草经》中,就有“日遇七十二毒,得茶而解之”记载。进入20世纪,科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物,具杀菌解毒作用。乌龙茶具有解毒消食去油腻的功效。

2、美容减肥抗衰老

医学研究表明,铁观音的粗儿茶素组合,具较强抗化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害。此外,安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中尤以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

3、防癌增智人聪明

英国科学家发现,人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料,乌龙茶的碱性显著,因此常饮能调节人体酸碱平衡,提高人的智商。此外,乌龙茶中的安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高,这些物质同样为科研证实,与大脑发育关系密切,对提高人的智力产生良好影响。

4、养性怡情

乌龙茶在待客、交友和个人修身养性方面,功效独特。乌龙茶需要冲泡,待客时要烧水洗杯,准备过程宾主嘘寒问暖,其情融融;客人边品茶边与主人叙旧,过程十分融洽亲和,故而程序化冲泡品饮,使人心静利于养性怡情。

5、提神益思

饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多,历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔,颂茶之提神益思之功。乌龙茶可提神益思,其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。

6、改善听力

乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性,消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用,但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。

7、减肥功效

乌龙茶同红茶及绿茶相比,除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性,减少糖类和脂肪类食物被吸收以外,还能够加速身体的产热量增加,促进脂肪燃烧,减少腹部脂肪的堆积。

8、降血脂

乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度,防止红细胞集聚,改善血液高凝状态,增加血液流动性,改善微循环。体外血栓形成试验,也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

9、抗衰老

乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下,饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平,尿中维生素C排出量减少,而维生素C具有抗衰老作用。因此,饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

总而言之,绿茶酸性最弱,红茶和乌龙茶酸性相对强些,不过都为弱酸性,所以不会中和胃酸,不会刺激胃黏膜,所以只要是饮用的方式正确的话,喝红茶与乌龙茶都是养胃的喔!


红茶的各种喝法

红茶风靡世界不是没原因的,最大的原因就是它的包容性,既可清饮,亦可调饮,还可以跟花一起做成花茶。
夏天买红茶来喝,相对于绿茶更容易保存,绿茶容易变质,开封过的绿茶需要用胶袋装好放到存茶罐后再放入冰箱,才可防止其变质,而红茶因是发酵过的,不需要放在冰箱里保存,只要放在阴凉干燥的地方就可以。

清饮
清饮就只是单纯的冲泡红茶,单纯品味独属于红茶的味道,甜香满口,滋味醇厚。
烧一壶好水,温杯洁具,置3~5克的红茶于150ml的盖碗里,冲入沸水,85度左右,若红茶原料粗老可用90℃左右的水来冲泡,3秒出汤,此后几泡可适当延长时间出汤,出汤时要倒干净。
用玻璃杯冲泡除了水温跟盖碗泡法一样,茶水比例还是1:50,时间以3~5分钟为宜,玻璃杯里的头泡茶以冲泡后3分钟左右饮用为好,若想再饮,到杯中剩有三分之一茶汤时,再续开水,以此类推。
一般来说,红茶冲到3-5泡就可,采用大叶型的茶树来做原料的会稍微耐泡一些,比如滇红、英红等。

调饮
因红茶包容性最佳,可以跟各种适合食用的水果花草来搭配。
在冲泡好的红茶里加各种水果或花草,做成水果花草茶,比如牛奶红茶、柠檬红茶、洋甘菊红茶、薄荷红茶、玫瑰红茶、紫罗兰红茶、桂花红茶、生姜红茶等,也有加酒来调饮的。
常见的水果都可以放入红茶
不过需要注意的是如果在服药期间请不要尝试这些调饮,最好连茶都不要试,以免与药性相冲。
想知道更多红茶调饮,可看这篇《都说梅长苏百搭,但其实红茶的CP更多》。

花茶
如果你更喜欢某些花的香味,也可以尝试一下花茶,不同于花草茶的地方在于,这些花茶不是在冲泡好的红茶里加入花,而是在制作好的红茶的基础上,用花来窨制,让茶吸收花的香气,制成花茶,目前比较成熟的就是茉莉花茶了。

茉莉红茶
茉莉花茶是以绿茶为茶坯,但以红茶为茶坯也是可以的,只是相对于绿茶,红茶陈化变质较慢,比较容易贮藏,避开光照、高温及有异味的物品,可较长时间保存。
茉莉红茶除了在汤色上保留红茶的汤色,它的味道除了有茉莉花的香味还有红茶的香甜。

感冒发热喝葛粉红茶

如何学会品茶 感冒发热喝葛粉红茶

葛粉就是从葛根中提炼出的淀粉,有一种治疗感冒的中成药葛根汤所用的原料之一就是葛粉。

葛粉用水冲服,比葛根汤的药力要柔和,能慢慢祛除体内的感冒病毒,缓解发烧症状及发烧引起的关节痛。

如果用葛粉和红茶搭配在一起,治疗感冒发热的效果会更好。

这是因为葛粉能祛除感冒病毒,而红茶中所含的抗氧化物质能够增强机体对病毒的抵抗力。

另外,葛粉红茶比较黏稠,所以不容易凉,喝到最后仍然是热茶。

而喝热的饮料,能温暖所有的内脏,进而提高各脏器的功能。

因工作压力大引起的心烦气躁、情绪紧张,喝点葛粉红茶能起到帮助身体放松的作用。

白白的葛粉很像杏仁霜,必须用开水才能充分使之溶解,变成半透明的糊状。

如果开水效果不好,还可以倒入锅里稍微煮一下。

之后,把事先泡好的红茶倒入葛粉糊中,充分搅拌均匀,如需要还可再加点开水。

慢慢搅拌至葛粉变成半透明状,通体变成红茶颜色就可以饮用了。

早饭前和睡前各饮用1杯。

如果觉得味道不好,可以加入一些冰糖和柠檬,不但能让茶更好喝,还能为身体增加一点维生素。