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绿茶的基本介绍

2018-05-25 访问量: 392 茶礼仪网

  绿茶的基本介绍

  懂茶的朋友很多,也有人不懂茶,市面上的茶叶种类很多,绿茶也有一大票粉丝。那么绿茶的资料大家知道多少呢?今天就给大家介绍一下绿茶的基本信息。

绿茶

  绿茶是以适宜茶树新梢为原料,未经发酵,先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,是中国产量最多,饮用最为广泛的一种茶。清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶因其干茶呈绿色、冲泡后的茶汤呈碧绿、叶底呈翠绿色而得名。

  绿茶一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青4种,以形美、色翠、清香、味和四绝著称。绿茶以将鲜叶内的天然物质较多地保留为其特性,其茶叶中的茶多酚、咖啡碱就保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留了50%左右,维生素损失也较其他茶要少。有名的绿茶品种有西湖龙井黄山毛峰、洞庭碧螺春等。

  绿茶的资料看了,是不是对自己热爱的这款饮品有了更加多的了解了呢?咱们喝茶要懂茶,这样才能够更好的品茶。

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“中绿杯”名优绿茶评比结果正式揭晓

    绿茶做为中国的主要茶类,全国年产10万吨茶叶,产量位居六大初制茶之首。

    作为第6届中国宁波国际茶文化节重要活动之一的"中绿杯"中国名优绿茶评比结果昨晚正式揭晓。新评出的50种金奖茶叶中,宁波选送的占20种,分别是:

    明州仙茗·白茶、甬茗大岭白茶、望海茶、弥勒白茶、望府茶、"沁绿"牌余姚瀑布仙茗、芽茶、兰茗茶、天一阁白茶、七顶玉叶、金鹅仙草、"余姚瀑布仙茗"牌余姚瀑布仙茗、五狮野茗、它山堰绿茶、金枝玉叶、弥勒禅茶、奉化曲毫、三山玉叶以及平平顶曲芽、滕头白茶。

石笕茶的等级标准?

石笕茶的等级标准?

等级标准

石笕茶分特级和1-2级,特级又分为特一和特二两个级。

一级石笕茶以一芽一叶的新鲜茶叶为原料经过加工制作而成。外形翠绿挺秀。冲泡后的茶汤色鲜绿明亮。但也比较耐泡香味也比较持久。

二级石笕茶是采用一芽二叶的茶叶为原材料制作而成。虽然是二叶但是其冲泡后的茶汤颜色也比较鲜明。茶味也比较鲜醇。(文章来源于网络;版权归原作者所有)

婺源绿茶茶艺

婺源有着悠久的茶文化与绿茶种植历史,婺源人会种茶、善制茶、懂饮茶。茶道、茶礼、茶俗就像是条涓涓的小溪,生生不息的汇入中国茶文化的海洋。

婺源茶乡家家种茶,人人饮茶。不仅上山采药,下田耕作,要带上茶筒,而且村间道路还设有茶亭。家里待客,常用茶壶泡茶分饮。茶重内质,情贵真诚,乡土气息,纯朴亲切。
婺源文士茶文化
文士茶必须采用婺源的雨前茶,婺源历史上属新安文化,儒雅风流,书斋庭院,竹坞流星泥炉鄣炭,瓦罐竹勺,茶重形质,水选名泉,追求的是汤清、气清、心清、境雅、器雅、人雅的境界。堪称为中国儒家茶之代表。

第一道程序:焚香、点香,一敬茶圣,二表示对宾客的欢迎。
第二道程序:涤器,茶具宜燥洁,因此须用热水将杯盏洗涤干净,方法是:先将杯轻荡三下,再淋盖,最后涮杯托。
第三道程序:置茶,先将锡罐里的茶叶取出放在“茶则”中,然后再用竹勺分别投入杯中。“茶则”,是茶叶的一种量具,古时是末茶煮饮,往往用茶则掌握一定的份量,现在是散茶泡饮,用茶则置茶,则更便于均匀布茶,做到杯杯浓淡一致。
第四道程序:“洗茶”,就是用少量的沸水先浸润一下茶叶,稍顷,将水滗去,主要是为了祛荡寒气,促其张 发。
第五道程序:正式冲泡,冲泡时要做到心神专注,壶高水急,手法细腻,茶汤均匀。茶道姑娘现在表演的冲泡技法叫“凤凰三点头”,壶嘴三上三下,水柱银珠成链,这样不仅使杯中的茶叶上下翻滚,受热均匀,而且也给人一种美的享受。
水在茶的泡饮中是十分重要的。茶为水之神,水为茶之体。陆羽在《茶经》中说:“水以山泉为上,江河中,井水为下。”在婺源,当取廖公泉、廉泉之水。此乃唐宋名泉,古人常临泉煮水,品茗谝道。煮水烹汤,在古时更是十分讲究的:火有文武之分,汤有三沸之法,候火辨汤,历来为茶人所乐道。

婺源清宫茶文化
首先准备茶具,投茶之前,先用热水将瓷壶和汤瓯荡洗一遍。再冲泡注水,这种泡法叫“壶泡法”,就是将茶泡在壶里,然后再分饮。

茶泡好后,一般要等三分钟,这样茶的香气和汁味才能充分溢 出。
婺源农家茶艺术
婺源乡村,家家种茶,人人饮茶。不仅上山伐木,下田耕作要带上茶筒,而且村间道路还设有茶亭。家里待客,常用壶泡茶分饮。茶重内质,情贵真诚,乡土气息,纯朴亲切。农家茶的茶具是一种青花小碗,婺源叫汤瓯,在乡村,一般用来饮茶,既简朴,又方便。投茶之前,先用热水将瓷壶和汤瓯荡洗一遍。泡茶使用“壶泡法”,就是将茶泡在壶里,然后再分饮。


泡饮所用的茶品是鄣山顶AA级绿色食品——婺绿鄣山顶茶特级。婺绿鄣山顶茶基地平均海拔500—1500米,主峰高达1630米,特定的气候与土壤条件,使婺绿茶具有香高、汤碧、味厚、汁浓的独特品味,深受人们的喜爱。茶泡好后,一般要等三分钟, 这样茶的香气和汁味才能充分溢出。分茶时,八个汤瓯,依次点洒,均匀布水。然后,又从最后一个开始,倒过来点洒一遍。这样,茶汤才能前后一色,浓淡相宜。人们特此雅称为“韩信点兵”。
婺源新娘茶
婺源人的生活中,无处不体现茶文化现象,新娘茶,作为古俗,可谓代代相袭,流传不衰。当地风俗,新娘在拜堂后的第二天第一件事就是亲手泡制香茶敬献公婆及男家亲眷。厅堂里红烛闪烁,长辈们依序而坐,新娘在小姑的引导下,莲步轻 移,登堂向四周长辈施礼。新娘采用的茶具是从娘家带来的陪嫁品,献上娘家带来的新人果子,里面有红枣、花生、桂园、瓜子,它预兆新娘早生贵子。

新娘敬茶讲究的是规矩,有序重礼。敬的第一杯茶,当然是上方的公婆,按照婺源的民俗,当新娘向公婆敬茶时,公婆要递上“红包”,新娘敬好公婆之后,再按下左、下右,左上左下,右上右下的顺序相继敬茶,如果客人分列而席,那自然也是先左后右,先上后下了,这种重礼之风,婺源民间至今还保存着。有道是“品饮新娘茶,一生福无涯”。让我们随着新娘敬献的那杯甜甜的香茶,细细的品味那份亲近的情和天然的香。