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水温80℃较适宜冲泡绿茶

2018-05-27 访问量: 249 茶礼仪网

  对于茶的冲泡都是有讲究的,而生活中很多都是顺便一泡 ,从而影响到茶原本的味道。绿茶就是茶的一种,很多人都比较喜欢饮用,对于冲泡绿茶的时候,水温也是需要注意一下,建议摄氏七十到八十度冲泡,为什么这样呢?下面随着小编看看。

绿茶冲泡

  绿茶冲泡,水温80℃较适宜冲泡绿茶!据台湾媒体报道,国内外多项研究表明,绿茶对健康及防癌的帮助多多,但冲泡方式和饮用方法要得宜,水温80℃较适宜冲泡绿茶。

  台大食品科技研究所教授孙璐西说,泡绿茶的水温不宜过高,建议摄氏七十到八十度冲泡,以每一公克茶叶泡五十西西水量的浓度饮用。

  肾脏病、胃不好及失眠患者,饮用绿茶更要小心。

  一:肾脏病患者勿饮用绿茶

  孙璐西说,绿茶可防癌、抗氧化、降低体脂肪等,主要是靠其中所含成分“儿茶素”,且绿茶的儿茶素含量为各种茶类中最高,巿面上的青茶、抹茶、高山茶等都属绿茶,茶汤颜色呈现绿色或淡绿色。

  1、但肾脏病变者饮用,可能导致肾脏负担加重。

  2、而胃弱者,勿空腹喝。

  3、加上绿茶含少量咖啡因,喝茶会睡不着的人,不要在睡前饮用。

  二:养生保健不一定要选绿茶

  台北市茶商公会顾问王连源则指出,绿茶所含儿茶素仅比乌龙茶、冻顶茶高出微量,养生保健不一定要一窝蜂选绿茶。

  三:绿茶或乌龙茶都可采冷泡法

  1、王连源表示,不论绿茶、乌龙茶都可采冷泡法。

  2、以茶叶与室温的水一比五十到一百的比例泡开后,存放冰箱浸泡七至八小时后饮用。

  3、更可喝出茶的甘甜与清香,并可避免热水让茶中单宁酸等不良成分释出。

  总结,在了解后,人们冲泡绿茶的时候可试一试哟,另外对于一些有:肾脏病、胃不好等患者,谨慎饮用绿茶!

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洞庭碧螺春冲泡方法

洞庭碧螺春冲泡方法

 

洞庭碧螺春冲泡

 

1.茶具的选用:

 

  透明度佳的玻璃杯是冲泡绿茶的首选,尤其是西湖龙井、碧螺春等细嫩的名贵绿茶。除玻璃杯外,白瓷茶杯也是一个不错的选择。瓷茶具造型更为雅致,托在手中手感细腻,比玻璃杯更易于保温。

 

2.水温的控制:

 

冲泡绿茶最适宜的水温在85℃左右,根据冲泡方法及茶叶品种、时节、鲜嫩程度的不同,水温可适当调整。水温太高不利于及时散热,茶汤会被闷得泛黄,口感苦涩,带熟汤之气。冲泡两次之后水温可适当提高。


3.冲泡三法:

 

冲泡绿茶有3种常用的方法,即上投法、中投法、下投法。上投法是一次性向茶杯中加入足量热水,待水温适度时放入茶叶。此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可在水温70℃时再投放。中投法是在投放茶叶后,先注入三分之一的热水,稍加摇动使茶叶吸足水分舒展开来,再注至七分满热水。此法也适合较为细嫩的茶叶。下投法与前两种不同,它是先投放茶叶,然后一次性向茶杯内倒入足量热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

 

4.冲泡次数:

 

冲泡品饮绿茶以前三次冲泡为最佳,至第三泡之后滋味已经开始变淡。

 

绿茶的种类有哪些种类

绿茶的种类有哪些种类

绿茶的种类

西湖龙井

西湖龙井属于炒青绿茶,是中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山中,已有1200多年历史。西湖龙井素有“国茶”之称。茶叶外形扁平挺秀,色泽绿翠略黄,呈“糙米色”,滋味甘鲜醇和,香气优雅高清,汤色碧绿清莹,叶底细嫩成朵,一旗一枪,交错相映。西湖龙井素以“色翠,香郁,味甘,形美”四绝着称于世,观之饮之,大有赏心悦目之享受。

黄山毛峰

黄山毛峰属烘青绿茶,产于安徽黄山。特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品,其形似雀舌,匀齐壮实,峰毫显露,色如象牙,鱼叶金黄,香气清香高长,汤色清澈明亮,滋味鲜醇,醇厚,回甘,叶底嫩黄成朵。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。

绿茶的种类有哪些种类

滇青茶

滇青茶是云南有悠久历史的茶产品,是采用大叶种茶树的鲜叶,经过杀青、揉捻后,以阳光晒干而成的优质晒青茶。由于日晒温度较低,时间较长,能够保留较多鲜叶中的天然物质,制出的茶叶滋味浓重,且带有一股日晒特有的味道,风味独特。滇青茶外形条索粗壮肥硕,白毫显露,色泽深绿油润,香味浓醇,富有收敛性,耐冲泡,汤色黄绿明亮,叶底肥厚。

恩施玉露

恩施玉露属于蒸青绿茶的一种,产于湖北恩施一带。恩施玉露茶香香鲜爽口,外形条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,毫白如玉,茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽,故称“玉露”。

“三黄”特色的炒青绿茶---斜背茶

在闽西等山区地带,绿茶是当地的当家品种。其中龙岩的斜背茶历史悠久,成为福建的十大名茶之一。
龙岩具有三百多年悠久历史,在20世纪70年代就被列为福建的十大名茶之一。斜背茶以产地命名,产于大山深处海拔千米以上的新罗区江出乡斜背的老寨村,以领近的新寨、背洋、山头和梅溪等村,以大叶品种为主。斜背村的海拔高达1248米,背洋和梅溪两村海拔也达1000米以上。山上云雾笼罩,日照时间短,土壤多为黄壤、灰棕壤,含有石英细砾。
斜背茶采自当地的菜茶品种,每到春季,芽梢叶色呈黄绿,从很远的地去,满园枝头都成了一片黄色。
斜背茶按乌龙茶的标准采摘鲜叶,茶树新梢伸展至中小开面时,将整个茶梢采下,按一定工艺制成“条索灰绿带黄、汤色黄绿、叶底嫩黄绿”具“三黄”特色的炒青绿茶,别具一格。其香气清爽如同艾香、滋味浓醇回味如青橄榄、生津持久。