绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶爱茶之人都很容易养成洗茶的习惯，他们认为第一泡茶叶不够洁净，第二泡茶叶味道最为适中。绿茶是未经发酵的天然茶叶，第一泡绿茶是否可以饮用呢?根据实验表明，绿茶中大部分氟离子在第一次冲泡时就被浸出了，第二泡茶汤的时候，其含量明显降低，而第三泡及之后，茶汤中的含氟量和白开水一般无二了。
第一泡绿茶是否可以饮用呢?这就要根据实际情况来决定了，如果需要增加氟的摄入量就应该多饮用一泡茶汤，高氟地区的居民为避免氟摄入过多，可饮用二泡或三泡茶汤。但是跟氟元素的流失相仿，营养价值较高的微量元素Mg、Zn、Ca、Fe、Mn等，也将随着浸泡次数的增加而锐减。
茶泡的时间越长，茶汤里的含氟量就越高，在浸泡了15分钟之后的茶汤数据来看，其含氟量已经勤跑出了水溶性氟的绝大部分，之后的释放速度就会减慢，如果希望利用饮茶来增加氟摄入，那么不妨就耐心等待15分钟之后再饮用。
饮用绿茶，现代人公认的养身之道，但是绿茶的鉴别、冲泡乃至于保存，其中都大有学问，小编建议大家可以多了解一些，做一个爱茶懂茶之人，随一份淡然之心。
峡州碧峰如何种植？有哪些要点？
园地条件
茶园土壤多为黄棕壤，海拔为200-1000米，周围无污染源。茶园坡度不超过25度，有效土层需达60厘米以上，生物活性较强，营养丰富，耕作层有机质含量需达大于1.0%，pH值为4.5-6.5。茶园内道路相连、沟渠成网、防护成行，将茶园划分成片成块的生态园林。
茶树种植
“峡州碧峰”产地的主栽品种为“宜昌大叶种（华茶29号）”及其选育的“宜红早（鄂茶4号）”、“鄂茶九号”。通常海拔600米以下的选用“宜红早”品种，海拔600-900米选用“鄂茶九号”等大叶、抗寒性品种，海拨900米以上的选用“宜昌大叶种”种子直播。种子直播从10月到次年的4月初。茶树种苗为无性系繁殖，符合GB11767标准。双行密植栽培，大行距1.5米，小行距0.4米，丛（株）距30厘米，海拔600米以下9月-10月栽苗，海拔600米以上2月-3月栽苗，每亩栽5000-6000株。
田间管理
由联合社下属的各合作社牵头，组织各基地按国家及行业标准建立田间管理追溯档案。茶叶生产执行DB42/T323《地理标志产品邓村绿茶》、NY/T5018-2015《茶叶生产技术规程》和NY/T5337-2006《无公害食品茶叶生产管理规范》标准的规定。
土壤覆盖
土壤覆盖以茶园铺草为主，时间一般选在9-10月份。铺草厚度为10厘米，以不露土为宜，成龄茶园亩铺干草不少于2000公斤，幼龄茶园不少于3000公斤。平地茶园将草直接撒放在行间，坡地茶园应在铺的草上放一些泥块，以防止铺草被水冲走；对刚刚移栽的幼龄茶园，铺草应紧靠根际，防止根际失水造成死苗，起到保苗的作用。
耕作松土
茶园耕作分为浅耕、深耕两种。浅耕时间一般在春茶前、春茶后、夏茶后各一次，常与追肥、除草等农事结合进行，浅耕深度10厘米左右。中耕一般在茶季结束后进行，深度以15-20厘米为宜。深耕每年在茶季结束以后结合施基肥进行，深度在20-30厘米，离茶树20厘米外进行。
茶园施肥
在茶树施肥管理中，坚持“有机肥为主、营养元素平衡、安全施肥、因地制宜”四原则。肥料分为基肥、追肥两种，施用方法按采摘轮次，至少春前、春后夏中、夏末、秋中、秋末各施一次，施肥深度入土20厘米左右。施肥比重前多后少，每2-3年结合深耕有机肥，深埋入土。
茶园水管
茶园管理中要做到有水能蓄，需水能供，多水能排。通常若日平均气温超过30℃以上达到持续7天，应安排灌溉。茶园灌溉方法主要有喷灌、渗灌、流灌和低压管道滴灌等。灌溉水来源为降雨蓄水和山泉水。
茶园冬管
茶树一年四季“秋末冬初”尤为重要，这时采摘结束，管理恰当，可以提产增收。具体抓三件事：第一，深挖施肥。亩施生物有机肥200-250千克并配合杂草渥堆作基肥。第二，修剪冠面。让剪口下芽膨大而不散叶，以防冬冻；若不剪或剪的太迟，甚至早春剪，剪口下芽瘠小萌发迟，会严重影响新茶数量。第三，清园消毒。修剪的枝叶、树下的枯枝落叶都潜伏有害虫、害螨和病菌必须清出茶园烧毁，清园完后及时喷石硫合剂或波尔多液封园。
茶树修剪
1.定型修剪
幼年茶树定型修剪一般要进行3次以上，修剪的时间视茶苗高度而定。第一次定型修剪，当茶苗70-80%长到30厘米以上时，离地15-20厘米剪去上部技稍；第二次在第一次剪口上提高15-20厘米（即离地30-40厘米）修剪；第三次在第二次剪口上再提高10-15厘米（即离地45-50厘米）修剪。工具以篱（平）剪为主辅之于枝剪。修剪以后发出的新梢是形成骨干枝的基础，不可采摘。三次定型修剪后，已具有较强的骨架，即可适当留叶采摘。如进行第四次定型修剪，则在上次剪口上提高5-10厘米即可。经过3-4次定型修剪，茶蓬高度达到50-60厘米，新茶园正式投采。
2.轻修剪
以整齐采摘面，促进营养生长为目的。一般海拔500米以下冬季无冻害的茶园在秋茶停采后及时进行，修剪宜轻不宜重，每次在上次剪口上提高2-3厘米。高山茶园以春季3月初解冻后或者春茶后进行为宜。轻修剪一般一年一次，管理较好的茶园也可隔年一次。
3.深修剪
经过多年采摘和轻修剪，树冠发生许多浓密细小分枝，俗称“鸡爪枝”，降低品质和产量，所以，采摘茶园每隔几年须进行一次深修剪，剪去树冠上部10-15厘米深的一层鸡爪枝，深修剪的时期在春茶或夏茶结束后进行，剪后留养一季茶则可恢复树势。
茶树病虫害防治
茶树病虫害防治遵循“预防为主，综合防治”方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草等有害生物滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物的多样性，将有害生物控制在允许的经济阈值以下，将农药残留降低到规定标准的范围内。在管理中重视病虫害测报，根据环境条件、天气的变化，制定综合防治措施，以农业防治为主，辅之以生物、物理等防治技术。
1.农业防治措施：选育种植对病虫害抗性强的茶树品种；加强茶园科学管理，增强树势，提高茶树对病虫害的抗性；采用相应农艺措施直接杀灭病虫，如清除田间杂草、分批、多次、及时采摘、修剪、冬耕、清除根际落叶等。
2.生物防治措施：利用天敌和生物农药（包括动物源、植物源和微生物源农药）防治茶树病虫害。茶园禁止使用和混配化学合成的杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、增效剂和植物生长调节剂等。应加强对寄生性、捕食性天敌的保护，以虫治虫，也可利用有益的细菌、真菌、放线菌及其代谢产物防治病虫害，也可以病毒治虫。秋季用1度石硫合剂进行封园。
3.物理防治措施：利用各种物理因子（光和热等）、人工或器械防治病虫草害，如人工捕杀、灯光诱杀、人工除草等。
郭子涵·学茶：特种绿茶形成条件（二）
继续学习特种绿茶成形条件最后两点
四、精湛的加工技术
特种绿茶的加工
在早期
绝大部分都是手工制作
也就是“时位工巧”中的“工”
大工难求，除了火候，还懂气候
随着规模性的开发与推进
很大一部分特种绿茶
已经采用机械或半机械加工
制成的绿茶形态各式各样，品质各异
更加无“工”可言
虽然主要的加工技术
都有着精益求精的意愿
（一）摊放
摊放的意义：
增加香气
改善滋味
提高品质
降低能耗
水分蒸发和化学变化程度的把控
让芽叶含水量和柔软程度趋于一致
要点：
采摘后迅速摊放
阴凉处摊放
厚度3-5cm
时间3-8小时
叶含水量68%-70%
（二）杀青
再来重温一下绿茶杀青工艺的技术要点
1、高温杀青，先高后低
高温，迅速破坏酶的活性
降温，控制失水均匀，防止焦变
2、抖闷结合，多抖少闷
抖：
散发水蒸气、青草气
防止杀青不匀，叶温不高
闷：
迅速升温，使叶质柔软
防止闷黄，产生水闷气
充分利用叶片水分汽化后的水蒸气
提高叶温，有利于杀透杀匀
不出现红梗红叶
3、嫩叶老杀，老叶嫩杀
嫩叶水分高，酶活性强，纤维素少
杀青偏重礼遇水分挥发
老叶含水量低，纤维素含量高
杀青适当，保持叶面湿润
（三）揉捻
也就是造型
多为揉捻机替代人工
要点：
嫩叶轻揉，老叶重揉
轻——重——轻
抖揉结合
（四）干燥
干燥方式：
炒干
烘干
烘炒结合
炒干方式：锅炒、理条机、滚筒
烘干方式：烘干机、烘笼
炒青：边炒边造型边干燥
烘青：两次干燥，中间摊凉
烘炒结合：炒-造型，烘-去水分、挥发香气
一般温度先高后低，叶量先多后少
切忌一直高温，变老火茶
五、独特的贮存保鲜方式
所有茶叶的贮存都要注意的是：
防潮、防热、防光、防异味
而特种绿茶需要保鲜
另外注意防止陈化劣变
传统贮存保鲜方式有
石灰、木炭、热装真空罐
现代贮存方法有：
低温保鲜、除氧贮存法等
（一）石灰除湿贮存法
传统方式
茶农常用的茶叶保鲜方法之一
专业仓库+专业陶瓷缸
块状石灰放在底部
茶叶重量的1/5配备量
茶叶用布袋或牛皮纸包装
放在石灰上面
石灰化开成细小块状
就要调换石灰块
一般一年换3-5次
石灰吸潮能力强
既能吸收茶叶内部水分
又可除去贮藏小环境中水气
形成了一个非常干燥的贮藏环境
石灰吸潮之后会放出微热量
与体温接近的温度（40度左右）
有利于后期品质形成
大量茶叶聚集在一个微小环境中
高浓度的香气有利于品质一致性
目前石灰块的替代品：
变色硅胶
保鲜原理与石灰相同
优势是：
变色硅胶吸附水分高时
可以晒干、烘干后重复使用
更加环保一些
（二）低温贮存保鲜法
从冰箱、保鲜柜
到专业冷库
都是以低温条件贮存
有很好的保鲜效果
前提是：
采用密封性好的包装材料
5度以下
可贮存8-12个月
零下28度以下
可贮存2-3年
茶叶本身品质基本无变化
口感上也只有细微差别：
香气略有损减
鲜味略为褪减
（三）除氧贮存保鲜法
阻止氧气对茶叶的氧化作用
现代常用的方式：
抽气充氮
以二氧化碳或氮气置换包装中的空气
主要是取代氧气
对茶叶影响最小的气体
真空包装
将包装袋中空气抽出立即封口
使包装待内形成真空状态
Ps：
抽气充氮和真空包装
需要阻氧气效果好的包装
铝箔纸、两层以上复合膜材料
或者铁质、铝制易拉罐包装
脱氧包装
采用气密性好的复合膜材料
装好茶叶后加入一小包脱氧剂
然后封口
脱氧剂与包装中的氧气发生反应
从而创造无氧环境
实践表明
脱氧包装的特种绿茶
在香气、滋味上
都比充氮包装要好
充氮包装看起来更高大上一些嘛？
小罐茶为啥不用更好用的脱氧？
最后一个没重视的点
学习收获最大
忙到没机会喝杯熟汤
就交由你来替我享受吧~
隆中茶的储存方法
隆中茶的储存方法石灰保存法
根据对象及黄竹白毫拥有和保存量的不同，黄竹白毫的保存和储藏方法主要分为专业及家庭两类，专业保存主要是茶商对其茶品进行保存，家庭主要是少量黄竹白毫的保存，其中黄竹白毫的专业保存方法有三种：
一是石灰块保存法。生石灰块装于白细布做的袋内。黄竹白毫装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将黄竹白毫茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。
二是碳贮法。操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和茶叶袋的容量可视容器大小而增减。
三是黄竹白毫冷藏法。将茶叶烘干水汽，含水量在3－5%之间，不超过6%。黄竹白毫茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是当代科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。
黄竹白毫的家庭保存方法，一般有五种：
罐藏法
⒈瓦罐储茶法．此法古代就有．明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6%．可用生石灰除湿．具体操作方法同石灰块保存法。
⒉罐藏法．容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性．重要的是茶要干燥，袋口封好．此法简便，取同方便。
⒊塑料袋贮茶法．选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋．茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
⒋热水瓶贮茶法．可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的黄竹白毫，盖好瓶塞，用蜡封口。
⒌冰箱保存法．黄竹白毫装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损黄竹白毫茶叶的品质。
贮存五忌
一忌潮湿：隆中茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放隆中茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
二忌高温：隆中茶茶叶最佳保存温度为0－5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
三忌阳光：阳光会促进茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使茶叶品质变坏。
四忌氧气：茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的茶叶会使茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
五忌异味：茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
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孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
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