台湾绿茶的相关知识-茶礼仪网

　　茶在我国的历史可谓源远流长，上至皇亲贵族下至平民百姓，没有不对茶热爱的，中国我们知道有中国红茶中国绿茶，也知道红茶养胃，绿茶清肠道，很多人以为只有中国大陆才有绿茶，其实不然台湾绿茶一样很出名，下面我们就一起来了解一下台湾绿茶的相关知识。

　　台湾绿茶茶饮，坚持茶味与茶香并举，地方不同，品质一样，价格不同，好茶都一样。目前已经拥有50多款茶饮，分8大类：风味沏茶、风味茶饮、风味奶香、风味鲜果、冰点、风味桂花、特调咖啡以及风味热饮。分类全面，满足不同口味的需求。

台湾绿茶

　　台湾绿茶兼有日本绿茶和大陆绿茶的花色品种，同时采用日本和大陆制法，无论制法还是品质都很有特色。一、台湾绿茶的原料台湾绿茶以春茶鲜叶为主，根据市场行情也用少量秋、冬茶鲜叶。主要红茶、青菜产区都生产绿茶。

　　以上就是对台湾绿茶的详细介绍了，喜欢喝茶的朋友们一定要好好了解一下绿茶，但是要提醒爱茶者注意的是，如果肠胃不好的人一定就不要饮用绿茶的哟，这样会导致自己的肠胃功能受损的。

有用+10

赏

擦亮都匀毛尖茶文化品牌势在必行

11月29日电贵州有一位布依族作家曾在他的书中写到：“如果茶叶没有文化积淀，它就是一片片普通的树叶。都匀毛尖之所以能成为茶中珍品，就是因为它产自拥有斑斓多姿文化沉淀的黔南。”

这一看似随意之语，却切中了重塑和弘扬都匀毛尖文化品牌的重要性。

“支持茶文化建设，推动市场营销。”这是黔南州州委、州政府《关于进一步加快推进茶产业发展的意见》中有关都匀毛尖茶文化品牌建设的一个重要章节。

翻看历史，黔南产茶见诸史料己逾1500年。即使封存自唐宋以来黔南茶历朝历代进贡宫廷的历史，仅就近百年间都匀毛尖茶两次走进世博会并获大奖，都充分展示了黔南茶的优秀品质。以都匀毛尖为正源的黔茶，屡屡见诸各类典籍。唐代茶圣陆羽的《茶经》即称美黔茶“往往得之，其味极佳”。明代，黔南茶被列为贡茶，崇祯皇帝以其形似鱼钩赐名“鱼钩茶”。清代的《清宫秘档》中，“黔南茶”词条赫然在目。在走进宫廷大内的同时，黔南茶从崇山峻岭间蜿蜓的古驿道运往码头、口岸，香飘大江南北。

都匀毛尖，既包含了历史上苗岭山脉中段都匀所产之茶，也包含了今之黔南所产制的绿茶。悠久历史自不待言，加快建设都匀毛尖茶文化，已成众望所归的共识。

《意见》明确指出：“广泛利用媒体、茶事活动等方式强化茶叶品牌宣传，挖掘整理茶叶历史、民俗，开发茶艺、书画、手工艺品等，推动茶文化建设，加速提升都匀毛尖茶品牌知名度和影响力。”

“人人都是爱茶者，个个都是宣传员，这应该是我们努力的方向。”黔南州茶办负责人李应祥接受采访时说：茶文化建设这一块，这些年来我们一直在努力“走出去”，回头看看，其实黔南、乃至贵州如此巨大的市场，却没有发挥应有的作用。因此，结合民族特色打造茶文化、普及本地人的茶知识、营造本土茶文化氛围，充分发挥黔南人的宣传推广作用，将是黔南州的重点工作。（田高）

第一杯绿茶，剩下的1/3别急着喝！

当我们喝芽叶鲜嫩，外形优美的茶，比如明前绿茶的时候，很多茶友倾向于用透明玻璃杯冲泡。这样在得到口感的愉悦同时，也得到了美的享受。

冲泡的时候，不必急着喝完第一杯，而是留一部分茶汤时续水，这样可以尽量调和茶汤的浓度，保持茶汤滋味的稳定性，减缓每一泡间的突兀的变化。这就是所谓的“留根泡”。

“留根泡”有没有必要？

一般来说，用玻璃杯泡绿茶都是用杯子直接喝。最开始喝的时候，喝到的是杯子上面的茶汤。因为玻璃杯不像盖碗能有效地进行茶水分离，这就使得我们在泡茶时候没办法控制茶汤的浓度。

由于茶叶中内含物析出的规律，绿茶一般第一道和第二道有效成分最多。整个品茶过程中，玻璃杯子下面那部分茶汤一直都在接触茶叶。也就意味着喝上半杯的时候味道会很清淡，喝下半杯味道则会比较浓。

而且茶友们如果是品茶，那都是慢条斯理的。从开始冲泡到后面慢慢品饮都需要一定的时间，这样喝到杯子最下面的那点茶汤的时候，可能茶叶的浸泡时间已经远远超过了评审标准中5分钟的时限。里面茶多酚和咖啡因的含量会比之前的茶汤高，这两种呈味物质所提供的感官体验都是负面的。所以得到更差的体验，也是正常不过的。

什么茶都可以“留根泡”

如果是用大壶冲泡花茶和红茶时也可以“留根泡”。你想，那么一大壶水泡茶叶，茶叶的浸出率起码已经到了80%甚至更高。如果不留一部分茶汤做“底料”的话，第二壶的茶可能就淡如白水，已经没有喝的欲望了。

至于通常用盖碗或紫砂壶冲泡的岩茶或普洱，就不建议用“留根泡”了。这些茶本身滋味较重，而且一般也不会用玻璃杯泡，一来通常也没有茶友会去欣赏它们的茶舞，二来鉴于它们本身的醇厚，下半杯可能苦成了中药汤。

再来盖碗和紫砂壶的容积偏小，如果余汤滞留在里面，很快会变浓，这个时候你就不要指望它能平衡下一泡茶汤的滋味了。结果可能是苦涩浓稠到你无法下咽。

既观形，又品味，比起其他茶叶审评来说苛刻了很多，留半杯茶再续水，色香味才是最好的。（来源：微茶道）

宜昌东方昌绿茶业有限公司产业发展纪实

初夏，记者头顶红日，脚踩漫山吐翠的巍巍茶岭，在激情播撒欢歌笑语中，举步茶山怀抱的宜昌东方昌绿茶业有限公司。刚到大门前，首先映入眼帘的是一车车满载绿油油茶叶鲜叶的货车、拖拉机纷纷涌向茶叶加工园，红红火火鲜叶销售场面让人眼花缭乱：有来出售绿油油鲜叶的，有来用鲜叶换茶叶的，也有的是从外地收来贩卖鲜叶的茶贩……

“东方昌绿茶业公司来到茶乡兴办加工企业，带动了茶叶生产销售，农民种茶卖茶的积极性也是一浪高过一浪。像今天这样热闹的场景，我们也是多少年就没有看到了。”陪同记者采访的夷陵区雾渡河镇两名财政干部见记者惊奇的赶拍照片，便异口同声。

东风吹来茶更绿，东方昌绿茶业公司为带动茶农脱贫致富，把企业办到了茶农的家门口，依托“家”门口的万亩绿油油的茶山，以茶叶加工为龙头，让茶树变成了茶农增收的“摇钱树”。

厚重昌绿变废为宝谱新篇

在业界，只要一提起东方昌绿四个字，人们首先想到的就是宜昌东方昌绿公司总经理唐新务。

1967年，出生在河南新县的唐新务高中毕业后参军，四年的军旅生活，使他练就了不断向困难挺进的坚韧性格。随后，他退伍回到老家河南新县外贸茶厂工作，从销售员一口气干到了车间主任、副厂长、厂长，新县外贸茶厂产品也在他的手中走进了国内千家万户，走出了国门，畅销欧洲、非洲。

绿色宜昌，秀美三峡，当时就是新县外贸茶厂原料基地。唐新务在新县外贸茶厂工作期间，长年行走于宜昌、新县之间，也奔跑在宜昌各个茶叶基地，他对山水宜昌流连往返。2000年，新县外贸茶厂改制，和茶叶结下了不解之缘，有了一定资本的唐新务义无反顾选择了到茶叶原产地宜昌发展……

唐新务在宜昌自立门户，投资1000多万元，成立了宜昌东方昌绿茶业有限公司，主营茶叶加工、销售及进出口业务。同时，注册了“东方昌绿”品牌，将公司生产的绿茶销往欧洲、非洲及东南亚等国家。“当时到宜昌，我除有了国内销售市场外，已经有了外销欧洲、非洲的网络。宜昌茶企业大多只做高大上的名优茶，茶叶基地多，低档茶基本是无人收购加工，许多鲜叶都没用上。我看准了别人不用我可以用作低档茶、出口茶原料的机遇，这也是我选择到宜昌发展的重要原因。”至今，唐新务对自己当初的抉择充满了自信和骄傲。

2012年，已是夷陵区政协委员的唐新务在考察夷陵茶叶基地建设时，再次看到许多荒废的茶园，他心里很难受，作为茶叶企业老板，他有一种强烈的负罪感。正当他自我纠结时，雾渡河镇党委、政府组织部分党员干部参观外地企业学习归来，也在招商发展茶叶产业龙头加工企业。唐新务得到信息后，他见雾渡河是茶叶大镇，全镇茶叶总面积2万多亩，而且雾渡河周边下堡坪、樟村坪、兴山水月寺等都是产茶大乡大镇，地理环境独特，交通优势明显，拥有一流的水质、一流的空气、大面积的山地和独特的山区气候，是茶叶生长的特优区。于是，他决定在茶叶产区雾渡河兴办一个带动茶叶产业发展加工企业，把茶叶加工厂办到茶农家门口，方便茶农卖茶，让茶叶真正能变钱，从而调动茶农种茶的积极性。

唐新务经过多次实地考察后，迅速把自己想法抛出，得到夷陵区委、区政府和雾渡河镇党委、政府领导拥护和支持。夷陵区委书记刘洪福、区长卢斌亲自到雾渡河指导企业规划，督导建设进度，帮助企业出谋献策，并为企业搞好三通一平，协助办理了入驻手续……

2013年6月9日，在热烈祝贺中，宜昌东方昌绿茶业公司宜昌西部山区有机茶精初制出口加工产业园投产。新建的加工产业园项目规划总用地70亩，一期用地面积40亩，二期用地30亩。公司计划投资1.2亿元，引进10条先进的色选精制自动化设备，经筛分、风选、拣剔、干燥等流程，达到8000吨绿茶加工能力，力争实现产值2.2亿元。

诚信昌绿延伸产业兴大业

茶乡舞龙头，茶场吐新绿。宜昌茶企业大多只做高档茶，高山上的茶农一年只采一两个月的鲜叶，造成中低档茶的鲜叶浪费严重，有的高山上的茶农见种茶赚不了钱，大量过去高产茶园被荒废，几年间有的茶园已变成了一人多高的山林。

唐新务看在眼里急在心里，有过多年做茶叶出口经验的他，决定用做高档茶废弃的鲜叶做低档茶、出口茶。这一改变，使茶农原来一年只采两个月的芽茶，现在可以从3月一直采到10月，春、夏、秋有8个月都可以采茶卖茶，加上低档茶可以机采，极大延伸了茶叶产业链，放大茶叶效益。雾渡河镇西北口村高风岭茶场有300亩老茶园，多年前都被荒废，茶园早已成了山林。唐新务得知后，把这个茶园定为野生茶基地，用纯天然、无污染、原生态野生茶叶制成的干茶，香气甜香持久，滋味醇厚干爽，叶底嫩匀清亮，还有排毒减肥的功效，部分客商点名要这样的特色野生茶。为此，一批被荒废茶园纳入公司原料基地。“做良心茶、安全放心茶，是我们宜昌东方昌绿人最大的愿望。”记者采访时，唐新务端着一杯野生茶让记者品尝。他信心满满：在东方昌绿公司放开收购的同时，低档茶叶不同于芽茶最为重要的一点，低档茶主要是采了芽茶后的鲜叶，由于属于过去废弃了的部分，这样鲜叶无农药残留。正因为如此，东方昌绿不管是内销，还是走出国门的外销，都广受消费者的欢迎。

小绿叶托起了大产业。去年5月，东方昌绿茶业有限公司一期项目初步建成，引进106台套精初制茶叶生产设备，该生产线于2014年6月试生产，实现月产初制干茶10万斤，月精制出口茶60万斤。产业不断发展壮大，唐新务发现由于采摘茶叶期间农村劳动力缺乏，加上人工采摘体力强度大，很大程度上影响了茶农生产的积极性和茶叶生产的效益。为从根本上缓解这些矛盾，充分发挥茶产业的效益，努力增加茶农收入，也为了产业园的稳定发展，当时在尚无机采的情况下，他与雾渡河镇政府领导及茶产业相关人士一道参观著名的产茶大区——鹤峰县走马镇，观摩和学习机采，并一道将这一先进经验和技术带回该镇进行试点。通过试点，平均一个月采摘一次。按单采一次计，鲜叶产量最低455斤，最高560斤，平均亩产500斤，市场价值为1元/斤，亩平产值500元，全年夏秋茶产量1000斤，产值1000元。单采一次每亩需2人完成，用时3小时，燃料费15元。采一次后，施肥需50元。预计，如果茶园经过改造，加强水肥管理，也可以和走马一样，单采一次亩产达到800-1000斤。这样机采下来的鲜叶可以供应给产业园，使产业园的的茶源不断，也让茶农不用担心机采的茶叶无处销的问题，真正的增加了农民的收入，提高了茶农的积极性，从而有效带动了雾渡河地区及周边茶叶经济和其它农副产品的附加值，延长三峡地区农业经济产业链。

人文昌绿强企富民闯新路

“茶农利益是我们发展的方向，是我们最大的愿望。茶叶一身是宝，我们要拉长茶叶产业链，发挥茶叶最大效益。”唐新务在企业发展过程中，始终坚持企农共赢。

拉长茶叶产业链，唐新务主动找市场，积极同茶叶相关的产业对接。为此，他出资上千万元增添了各种设备，目前东方昌绿茶公司已形成四级开发茶叶深加工的产业链：他将茶叶鲜叶制绿茶、茶梗做砖茶、茶末做茶多酚、茶灰做颗粒红茶。产业链的延伸，得实惠的除了企业之外，茶农是最大的受益者。

强业富民，做一个有责任感的企业家，是唐新务兴办企业的初衷。为此，他在公司倡导以人为本，努力营造宽松和谐的企业氛围，打造以品牌、人才为中心的核心竞争力，并始终坚持“求真务实、自力更生，诚信交友、优势互补、互利双赢”的原则，铸造“东方昌绿”世界品牌。目前，该公司生产的“东方昌绿”名优茶主要销往安徽、河南、浙江、广西等地，出口珍眉远销欧洲、非洲等国。今年，公司计划收购鲜叶280万斤，生产干茶70万斤，实现产值6000多万元。记者同唐新务估算一下，仅鲜叶一项每年可为夷陵、兴山等地6000多茶农增加收入过千万元。

龙头舞动尽朝晖。今天，我们有理由相信，东方昌绿茶业公司在唐新务的带领下，沿着“建设大品牌，发展大产业，带动大增收”的科学发展之路，东方昌绿茶业的明天会更加灿烂。

所属标签：台湾绿茶台湾茶