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其他茶想必很多的茶友都应该都清楚白茶的种类也是蛮多样的，当然白茶的种类的不同它的价值自然也就不同了，但是就不知道大多的茶友一直都倾向于哪一款白茶呢？它能带给你的价值是不是能让你对它赞不绝口，下面小编就给大家讲讲白茶的特点和作用。
白茶是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶白毫显露。树采一芽二、三叶者，其制成品称白牡丹。小白的制成品称贡眉、寿眉。
福建白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗(赵佶)在《大观茶论》(成书于1107～1110"大观"年间，书以年号名)中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家;生者，不过一二株;所造止于二三胯(銙)而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。
白茶为福建以及浙江安吉的特产主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。白茶初制基本工艺是萎凋、烘焙或阴干、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整或形态自如花朵满身披毫毫香清鲜汤色清中显绿滋味清淡回甘的的品质特点。
白茶最主要的特点是毫色银白素有“绿妆素裹”之美感且 芽头肥壮汤色黄亮滋味鲜醇叶底嫩匀。冲泡后品尝滋昧鲜醇可口还能起药理作用。中医药理证明白茶性清凉具有退热降火之功效海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针全是披满白色茸毛的芽尖形状挺直如针在众多的茶叶中它是外形最优美者之一令人喜爱。汤色浅黄鲜醇爽口饮后令人回味无穷。
以上内容就是小编普及的关于白茶的特点和作用，看完文章之后的你们对白茶的认知是不是更加深入了，白茶从古至今都如此受到大家的青睐，想必它还是有足够的优势去让大家选择它。
喝白茶，香气落水，和什么有关？
1
品茶，一杯盈盈的茶汤，要求色香味俱佳。
茶汤，是清的，是透的，像碧空如洗，风朗气晴的天空。
茶味，是润的，是稠的，入口淳和，韵味舒适。
茶香，是纯正的，是饱满的，袅袅香气，满室生香。
好的白茶，芳香物质充足，当冲泡时，遇上急遽而下的沸水，便热情的绽放开来。
有的，加入到不断升腾的水雾里，形成缕缕茶香，令人心神摇荡；
有的，落入到汤水里，摇曳游走，步步生莲，每每啜饮，都给人留足惊喜；
有的，含蓄的留在叶底，待曲终人散，蓦然回首，使人惊诧其美丽。
人们常说，好茶，香气要落水，要稳稳的落入汤水，为茶汤增加风采。
若一款白茶，闻起来香，喝起来却感受不到半分香气，香与水不交融，这样的茶太过轻浮，不可取。
喝白茶，茶香要落水，细究下来，与哪些因素有关呢？
2
产地好，茶香底子才足!
寻根溯源，一个好产区，是白茶香气最根本的起点。
好的生长环境，更为有利茶香的积累，只有先天茶香底子积累足，白茶冲泡时才能提供充足的茶香，落入水中。
一方水土养一方人，一番水土同样能养一番茶。
对于白茶而说，最为适宜的生长环境，是太姥山。
太姥山，其独特的温、光、水、气、土，造就了最为适宜白茶生长的环境。
南橘北枳，先天地理环境的影响因素，别处难以复刻，更难以超越。
远古的地质时期，从海上隆起的太姥山，土壤疏松通透，含矿物质丰富的，生长在其中的白茶，先天的养分充足，再加之，种植在适宜的海拔高度，充沛的云雾，能为其生长提供滋养。
云雾的滋养下，白茶叶片长得更鲜、更嫩、更为有利于茶氨酸的生成。
再加之，太姥山茶区，种植海拔高度适当，昼夜温差大，更为有利白茶物质积累和留存。
如此得天独厚的生长环境下，我见青山多妩媚，太姥山与白茶，造就了一段佳话！
太姥山茶区出产的白茶，与其他产地的白茶香气，汤水里的香气，更为充盈饱满。
若是先天生长环境不好的白茶，夙遭闵凶，还未长成，就要承受过多的忧患。
如，平地茶园，土壤贫瘠，白茶生长其中，难以汲取充足的养分，再加之，少了高山云雾的庇佑，多了烈日的灼射。这这样环境下生长出来的白茶，先天的起点，就与高山白茶，拉下来一大截。
对于白茶来说，这样的先天差距，平地白茶任是怎么追赶，也难以企及。
表现在茶香上，由于平地茶内质物积累不足，在香气上与高山白茶相比，逊色不少。
3
工艺好，才能留住茶香！
不揉捻，不炒青，制茶过程看似简朴的白茶，工艺对于品质有着重要影响。
好工艺，对于白茶起到点睛的妙处。
先天生长条件好，茶青品相极佳的白茶，后天仍需要经过制茶师傅的精心呵护，才能成材。
若是制茶过程中，工艺不精，或是存在缺陷，再好的茶青，也难得出好茶味。
就像千里马一般，徒有日行千里之才，却无人赏识，老死于槽枥，令人嗟叹！
一款好茶的得来，离不开精湛的制茶技艺，才能留住白茶的幽幽茶香。
当茶青鲜叶采下后，需要及时的薄薄摊开，进行萎凋。
若不然，长时间闷在茶篓、茶筐里的茶青，叶片不断的呼吸散热，内部会形成一定的温度，若不及时摊晾，白茶的内质物，就极有可能，被闷坏。
是以，白茶的制作，主张的是原地采摘，原地加工。
如福鼎的茶青采下后，在福鼎完成制茶加工，政和的茶青采下后，也相应的在当地加工。
白茶的制茶过程，从鲜叶被采下来的那刻起，就紧张的拉开了序幕。
将鲜叶薄摊萎凋，是件细致的活，如何萎凋，何时翻动，何时晾，何时收，都离不开制茶师傅的经验判断。
萎凋结束后，需要用文火细细烘干，待到含水量达标时，方能得到成品出产。
在烘干过程中，烘干的火候和时间该如何把握，同样离不开制茶师傅的经验。
制茶急不来，烘干过程中，白茶没有烘干烘透，就早早上市。
其内这些多余的水汽，会成为白茶后期存放过程的致命隐患，干度不达标的白茶，根本经不起长期存放，此外，这些水汽，还会慢慢的消磨白茶的茶香。
本该茶香馥郁的白茶，体内多参杂了水汽，在冲泡时，香气会被水味冲淡，更甚至，会因为受潮而带出酸味和霉味来。
又或者，烘干时，操作过急，用急火烘干，在高温的破坏之下，白茶的美好风韵，全然不留。
这时的白茶，就像被一场山火吞噬过后的山林，了无生机，茶香极弱，甚至还会带出焦味来。
4
保存好，才能留住白茶的芳魂！
很多人喝白茶，是不急于一时的，因为白茶耐久存，有着无限精彩在后头。
在保存得当的基础上，白茶可以越存，茶味越甘醇。
一款白茶，在不同的阶段喝，总能邂逅到不一样的精彩。
是以，将白茶妥当保存，是很有必要，保存好，才能留住白茶的幽幽茶香!
白茶的茶香，保存得当下，香气并不会随着存放时间延长，香气变弱变寡，甚至生出酸味怪味。
恰恰相反的是，存老后的白茶，香气会愈加甘醇厚实，香型层次更为丰富。
常见的老白茶中，常以药香、陈香，最为突出，在尾调上，还能捕捉到些许粽叶香、竹叶香等清凉气息。
这些香气，不仅在干茶上能嗅闻辨别到，经过冲泡后，在杯盖，汤水，挂壁，叶底里，均能体会到这些美好的香气。
将白茶保存好，这部分甘和厚实的茶香，落水之后，在喝茶过程中，能使人满口甘香。
老白茶，平和中正，甘和沉郁的香气，使人口齿甘香，颇为宁人。
而换做新茶时期的白茶，在保存得当之下，清润鲜香的花香，毫香、草药香等，让人清醒鲜爽，口腔内仿佛下过了一项轻盈的花香雨，润润的，十分空灵。
要是保存不当的白茶，茶香上则会180度大转弯，堪称大变脸。
要么，茶香极弱，极微，汤水里根本难以捕捉，感受不到茶味。
要么，在受潮变质影响下，饮茶过程，汤水力铺天盖地而来的，是发酸发涩的气味，黏腻不堪。
亦或是，在存茶过程中，干燥的白茶吸附上周围环境的怪异味，如油烟味，腊肉味，香水味时，这时冲泡后再来闻茶香，气味怪而杂，毫无清爽感。
最为糟糕的时，变质严重的白茶，单闻干茶，就已经是发霉发臭，完全没有再冲泡的必要，落水香更是无从谈起。
是以，保存得当，是保证白茶品质，始终都绕不开的关键环节!
5
冲泡好，才能绽放出茶香的光华！
冲泡，茶与水相遇，是其生命绽放的舞台。
冲泡得当，白茶才能尽情展现其魅力。
冲泡手法不当，再好的茶，风韵也成了空中花园，让人摸不着，也喝不着。
白茶的冲泡，最为适宜的，是用白瓷盖碗一冲冲的泡来品。
质地细密的白瓷，不吸附茶香和茶味，能忠实的反应出白茶的香气和滋味。
在泡茶时，110ml标准容量盖碗，搭配5克干茶，注入烧开后的纯净水或是矿泉水进行泡茶。
注水完成后，快速的将茶汤倾倒出来，从注水到出汤，整套泡茶流程，时间一不超过10秒为宜。
内质丰富的好茶，在前期冲泡时，出汤速度要快，才能将其丰厚滋味，充分利用。
品质好的白茶，快出水同样能体会到其美好的风韵，在汤水里，香气尤为令人惊艳。
茶汤喝到嘴里，是香的，是润的，是稠的，令人回味无穷。
一款白茶，排除掉其品质和保存的因素，若是喝起来无香无韵，可要多从冲泡上找原因。
是不是，茶水比例控制不当，投茶量过少，使得茶香变弱；
亦或是，泡茶用水，品质不佳，直接取用的是自来水泡茶，干扰了茶香发挥。
还是问题出在泡茶水温上，水温不足，没能将白茶的茶香彻底激发，喝起来平平无奇。
再或者，问题出在泡茶的茶具上，用了紫砂壶泡白茶。
质地疏松的紫砂，容易吸收茶香，白茶原本馥郁的茶香，会被紫砂过滤不少，与此同时，要是这把紫砂壶，之前泡过其他茶，还会干扰和破坏白茶纯正的茶香。
最后，出汤的时间快与慢，同样会使得白茶茶香受损。同样的白茶，用保温杯拿来泡，长时间的高温密闭环境下，白茶的芳香物质，很容易被闷坏。
这时，汤水里的茶香，自然远远比不上盖碗冲泡快出水时，来得好。
冲泡不当，再好的茶，也会在红尘孽海里，坠落迷失。
冲泡得当，才能让白茶放美好光华绽放，明媚动人。
6
好茶，如美人，气质令人清爽。
莹润的茶汤，饮入口里，灵动的茶香，尤为动容。
一杯茶里，有了香的加入，茶汤有着顾盼生辉的光彩，撩人心怀。
清水出芙蓉，天然去雕饰，白茶先天品质好，茶香气质更为清丽动人。
美人如花，精心呵护，才能得以留住其美丽。
好的白茶，妥当保存，悠悠岁月流转，才能更添光彩。
秀色空绝世，馨香为谁传？
好茶，需要细心冲泡，才能绽放其光彩。
好的茶，遇上惜茶爱茶的懂茶人，将其细心冲泡，方能得出一杯好茶！
白茶：中国茶文化中的茶道
1、中国茶文明的发源地
中国事发明以及应用茶叶最先的国度，是天下茶文明的发源地。史乘记录：茶“发乎神农氏，闻于鲁周公”《庄子盗跖篇》说：神农之世只知其母，没有知其父。”也便是说，正在多少千年前，咱们的先人还处于母系社会，由打猎逐步退化到畜牧以及低级农业的期间就开端发明以及应用茶叶了。大公元前1100年，茶正在神州年夜地已经广为人知。公元前59年已经有茶叶交易的笔墨记录。唐朝已经是“比屋皆饮”家家吃茶品茗了。以后，茶曾经成为天下三年夜无醇饮猜中饮用代价最高最遍及的自然饮料。有50多个国度消费茶叶，115个国度以及地域出口茶叶，170多个国度以及地域国民有吃茶品茗习气。据结合国粮农构造统计，1989年27个次要产茶国消费茶叶245万吨。溯本求源，列国的茶树种子、茶叶称号以及无关茶的文明，均间接或者直接从中国传达去的。至于英语称茶为tea，是因为中国茶叶从海上输入欧洲是从厦门开端的。厦门方言茶字发音为te，展转翻译的原故。茶含有11年夜类350多种化学成份，既有必定的医疗保健感化，又丰厚了人类的肉体糊口。茶同陶瓷以及丝绸同样是中华平易近族对于天下国民的杰出奉献。
2、诗歌与中国茶道的思惟文明布景
诗歌正在茶文明中据有紧张位置。因为茶富裕年夜天然美，具备提神益思的功用，吃茶品茗令人赏心悦目，发生对于情面美的遐想，因此自古就成为诗歌吟咏的工具。
《诗经》是中国汗青上第一部诗歌集，此中收有多首与茶无关的诗句。如：“采茶新樗，食我农民”(樗音出，椿叶)“谁谓茶苦，其甘如荠。”晋代墨客张孟阳《登成都楼》诗中赞茶为“芳茶冠六情，溢味播九区”。被先人作为绝妙的茶联，传播至今。
唐朝是我国诗歌史上的乱世，也是茶文明开展的昌盛期间，吃茶品茗成为一种庸俗的风气，同样成为熏陶情操以及交情交换的一种次要体式格局。
李白、杜甫、白居易、刘禹锡以及卢仝等出名墨客都写下了富裕哲理的茶诗。
李白传闻荆州玉泉真公，因常饮一种名叫《神仙掌》的茶，虽已经年过八旬，仍面如桃花。他正在失掉玉泉寺为僧的侄儿赠予的《神仙掌》茶后写道：“常闻玉泉山，岩穴多乳窟，仙鼠(红色的蝙蝠)白如鸦，倒悬深溪月，茗生此石中，玉泉流没有歇，根柯洒芳津，采服润肌骨……”。这首诗把茶的保健感化描述成一个神话。
杜甫正在一首诗中写道：“夕阳平台上，东风啜茗时，石栏斜点笔，桐叶坐题诗……”。墨客把他同朋友品茶心境之愉悦，情况之幽丽，写患上好像一幅庸俗清逸的《喝茶图》。
白居易传播上去的茶诗有50多首。他曾经正在庐山结草堂而居，过着“架岩结茅舍，断壑开茶园”的隐居糊口，使他成为对于茶叶消费、采制、煎煮与辨别样样通晓的里手，并以此骄傲。他正在《谢李六郎中寄新蜀茶》诗中说：“没有寄别人先寄我，应缘我是别茶人”。墨客自称是辨别茶叶的里手是当之有愧的；墨客还正在另外一首诗中“无由持一盏，寄予爱茶人”发明了一个“爱茶人”的名词。
唐人元稹写的一首茶诗：茶喷鼻叶新苗,慕诗客僧家,碾雕白玉,罗织红纱,铫煎黄蕊色,碗转曲尘花,夜后邀陪明月,晨前命对于晚霞,洗尽古古人没有倦,至醉后岂堪夸短短的55个字从茶的天然性状，茶碾茶罗、煎煮进程、吃茶品茗情味直至茶功片面作了咏唱。特别是“慕诗客，爱僧家”更是将茶拟人化了。“爱僧家”道出了茶与禅宗的亲密渊源。和尚以茶敬檀越，以茶供佛，以茶助禅功，正如刘禹锡《西山兰若试茶歌》中所写的“僧言灵味宜幽寂”那样，和尚坐禅以茶驱睡意，有助于进步禅功，到达进入幽寂的地步。跟着茶文明的对于别传播，“寂”字已经被一衣带水的隔壁日本引为日本茶道肉体之一。
唐墨客韦应物以为茶是庸俗纯洁的仙草。他正在《喜园中茶生》诗中写道：“洁性不成污，为饮涤烦尘，此物信灵味，本自出山原…… 喜随众草长，患上与幽人言”。
借茶抒情把吃茶品茗升华到富裕哲理地步的代表作，是唐人卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》，即先人称的《七碗茶歌》。墨客正在表达了品味到朋友赠予的“皇帝未饮阳羡茶，百草没有敢先着花”的《阳羡茶》高兴心境以后，咏唱道：“……一碗喉吻润；二碗破孤闷；三碗搜枯肠，惟有笔墨五千卷；四碗发轻汗，生平不服事尽向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙灵；七碗吃没有患上也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，正在那边?玉川子乘此清风欲飞去……”。
卢仝诗作未几，正在唐朝名声没有年夜，但他的这首《七碗茶歌》却以其富裕哲感性，为历代爱茶的墨客广为歌颂，如：“莫夸李白神仙掌，且作卢仝走笔章”(宋梅尧臣)；“何必魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”(苏轼，魏帝指魏文帝曹丕)；“卢仝七碗诗罕见，念老三瓯梦亦赊”(元朝年夜臣耶律楚材，“念老”指唐朝赵州高僧从念禅师，以“吃茶去”作为机锋语)；“山中日日试新泉，君合前身老玉川”(明陈继儒)。古代文人、梵学家、中国释教学会会长赵朴初师长教师也有诗曰： 七碗受至味，一壶患上真趣，空持百千偈，没有如吃茶去”(偈ji佛经中的唱词，梵语gatha)。诗言志，这些茶诗，实践上是中国茶道思惟正在文学上的施展阐发。
3、《茶经》，中国茶道的典范著作
正在胸无点墨的中国茶文明中，茶道是中心。茶道包含两个内容：一是备茶品饮之道，即备茶的身手、标准以及品饮办法；二是思惟外延。即经过吃茶品茗熏陶情操、修身养性，把思惟升华到富裕哲理的地步。也能够说是正在必定社会前提下把事先所倡议的品德以及行动标准寓于吃茶品茗的勾当当中。这两个根本点，正在唐人陆羽《茶经》中都分明失掉表现。
《茶经》共十章。除了四章是讲茶的性状来源，制茶东西，造茶办法以及产辨别布外，其他六章局部或者次要是讲煮茶身手、方法与标准的。“四之器”具体描绘了茶道所需的24种器皿，包含规格、质地、构造、外型、纹饰、用处以及运用办法；“五之煮”讲烤茶方法，选用燃料，辨别水质，怎么样把握火候以及培养茶的精髓本领；“六之饮”具体规则了吃茶品茗该当留意的9个成绩，还提出品宝贵之茶每一次没有要超越三盏和三人吃茶品茗、五人吃茶品茗以及七人吃茶品茗各应若何停止；“七之事”例举汗青上吃茶品茗典故与名流逸闻；“九之略”报告在朝外松间石上、清泉流水处以及爬山时正在岩穴里等差别场合停止茶道哪些器皿能够省略；“十之图”请求把《茶经》所写的茶事勾当绘成图，挂正在茶席一角，使参与者能正在场看理解理睬。关于茶道的思惟外延，《茶经》写道：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”作者这里提出了“精行俭德”作为茶道思惟外延。也便是说，经过吃茶品茗勾当，熏陶情操，使本人成为具备美妙的行动〖以及简朴、崇高品德的人。
与陆羽忘年交的释皎然正在题为《吃茶品茗歌诮崔石使君》写到：“一饮涤昏寐，情思沉闷满寰宇。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便患上道，何必苦心破懊恼……孰知茶道全尔真，惟有丹丘患上如斯。”正在一首诗中两次提到了茶道一词。
尔后，唐御史中丞封演正在《封氏闻见记》“吃茶品茗”一章又写道： “有常伯熊者因鸿渐之论，广润饰之，因而茶道年夜行”。从上述文献可知：是《茶经》建立了茶道的施展阐发方式与富裕哲理的茶道肉体；而释皎然以及封演付与了“茶道”称号。
云南景谷大白茶：茶香浓郁茶味甘醇
明白茶产自景谷县，海拔1600米的秧塔村落，是云南年夜叶劣种。正在清代道光二十年（1840年）先后，由一名"天天吃六碗米，使九斤半锄头"的陈六九去江迤（即澜沧江）边经商，正在茶山坝发明白茶种，便偷偷地摘患上数十粒种籽，藏于竹筒扁担中，带回秧塔。先种正在年夜园子地，经数年培养，生长很快，然后扩种到四周十四块茶地，曾经达3、四亩面积，年产3、五担茶。
今朝，年夜园子地还存在世明白茶树，此中有株基茎围达88厘米，胸围61厘米，骨干分枝六个，树高4.26米，树幅35×360厘米，年产白茶6、七市斤。这株茶树是陈六九第一次所种的母树，距今已经有150年摆布。汗青上明白茶的制造办法，鲜叶采下后，随即手工达成，而后摊凉揉捻，揉捻一道后，经充沛解块，平均地摊正在蔑笆上，曝晒到半干时，再复揉一道（称为收二道浆）,而后抖散，晒干即成。
明白茶废品形状美妙，白毫特显，茶味幽香，并具备橄榄幽香的特色。正在封建王朝时曾经制成龙须茶，以红丝线扎成谷穗状，纳贡朝廷，称为白龙须贡茶。如今的明白茶已经改成烘青茶做法。腐败先后，采摘一芽2、三叶初展，经达成、揉捻、烘干而成。明白茶形状条索硕长结实，银毫闪耀，外形美丽 。内质喷鼻气浓厚清鲜，味道醇厚回甘，汤色明澈，冲泡正在玻璃杯中，好似片片玉兰茶瓣悬浮水中，使人兴味盎然。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
