文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶熟茶指的是什么

普洱茶熟茶指的是什么

2018-06-13 访问量: 248 茶礼仪网

  普洱茶熟茶指的是什么?"普洱茶熟茶"一般是指以晒菁毛茶为原料通过渥堆发酵,人为地将转化的时间缩短,使普洱茶生茶的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚,汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色等。

  普洱茶熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和, 熟普具有温和的茶性,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用 质量上乘的熟普,熟普也是值得珍藏的,同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁。

普洱茶熟茶

  普洱茶熟茶,主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,发酵中,维生素C也成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。发酵过程使普洱茶熟茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在,黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质。

  普洱茶熟茶好么?含有丰富有益菌群的发酵普洱茶熟茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为,而且能够在胃的表层形成附着膜,对胃产生有益的保护,经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。因此,喝一杯普洱茶熟茶,健康又养生。

有用+10
分享

普洱熟茶的年份如何判断?

     普洱茶是越陈越有价值、越陈越香的,所以普洱茶年份就显得特别重要,年份这两个还可能直接导致茶价格飙升的因素。很多人喜欢喝普洱是因为此茶独特的保键功效,而这些保键养生功效都被实验所证实是确实存在的。

  基本上,一个人能判定的茶,首先只是大概的方向;然后还要看自己是否亲自到过当地,亲自做过这个茶;然后还要经常喝这个茶。自然界并非是能用统一不变的逻辑来衡量的。比如邦崴的茶,一个制茶的朋友称为茶树博物馆;覆盖了过渡性、栽培型、野生型的树种;从很小的,到近千年的茶树;各种香或者不香的;很苦或者不苦的;大叶种的、中叶种的、小叶种的都有。所以,普洱茶的熟茶,关于山头产地的判断并不是那不容易的;对于普洱熟茶年份的判断。

  一、1-3年的熟茶,相当容易判别。堆味明显、汤色浑浊,是这一时期的主要特征。正常发酵工艺的普洱茶,如果堆味不明显,汤色较透;只是表明在出厂前,商家已经经过了一定时间的陈化。关于新熟茶,为什么会汤浑?一个较为不负责任,但是正确的答案是;因为是新熟茶。所谓的第三代普洱茶发酵工艺,酵母发酵;目前来看,在这一点得到了改善;汤色较清澈,堆味轻或者没有;但缺陷是没什么茶味。

 

  二、3-7年以上的普洱茶,是可以喝的普洱茶了。3年内喝,确实有个问题,许多人都觉得容易上火。3-7年的普洱茶,堆味基本可以忽略;茶汤清澈,经过醒茶后,基本无杂味,部分会有轻微陈香味。

  三、7-15年的熟茶。这个时间段的熟茶,通常主要根据陈味的轻重来判别。等级较高的茶,如宫廷级会出现荷香,粗老茶做的会出现枣香或者中药香。汤色透亮是必须的,玫瑰红如同红酒。对于这个阶段的茶,如果不能根据口感来判别,那么还要根据包装纸,仓储条件等综合判别年份。而且,还不是那么精确地判别。如果想精确,还需跟生产厂家的生产记录做对比。

  对于普洱熟茶年份的判断可以根据此茶的特征来判断。从时间的长久可以看出茶所属的年份,如果你对普洱茶知识都不了解,那要判断年份也是相当难的。

紫砂壶作为冲泡普洱茶的必备法宝你知道其历史吗?

好马配好鞍,好茶配好壶。紫砂壶淡泊平和、超世脱俗的意境使之与茶道极其相符,而其透气性和保温性更是冲泡普洱茶的绝佳器皿。然而,作为爱茶的你知道其历史吗?

1、宋代

“喜共紫瓯吟且酌,羡君潇洒有余清”(欧阳修《和梅公仪尝茶诗》),这是古代饮茶用紫砂壶的最早见的文献记载。紫砂茶具由陶器发展而成,是 一种新质陶器,始于北宋,盛于明清,辉煌于当今,饮誉海内外。至于紫砂茶具是由何人所创,已无从考证。

江苏宜兴丁蜀镇羊山发现的紫砂古窑址,发掘出来的早期紫砂茶具残片,经考证其年代上线为北宋中期,证明宜兴紫砂器的生产已近千年的历史。壶有高颈壶、矮颈壶、提梁壶三大类,胎呈紫红色,表里均不釉,泥质较粗,从造型和工艺手法上可以看到紫砂壶的雏形。

2、明代

明代是紫砂壶的兴旺成熟期,出现了许多紫砂壶艺人,如供春、时大彬等,标志着紫砂壶艺正式走上历史舞台。明代时期的紫砂茶具,造型简练、大方,色泽淳朴、古雅。

据明朝周高起《阳羡茗壶系.创始》载:“金沙寺僧,久而逸其名实,闻之陶家云,僧闲静有致,习与陶缸瓮者处,抟其细土,加以澄练,捏筑为胎,规而园之,刳使中空,踵傅口柄盖的,附陶穴烧成,人逐传用。”金沙寺僧确切年代,较难查考,但金沙诗僧仍被后人尊为紫砂工艺的史祖。

紫砂壶作为冲泡普洱茶的必备法宝你知道其历史吗?

据《宜兴县志》载:“明正德间,有制壶名师供春所制紫砂茶具,新颖精巧,温雅天然,质薄而坚,负有盛名。”所制“树瘿砂壶”为世所宝,现珍藏中国历史博物馆。

明代著名紫砂大家有董翰、赵梁、袁锡、李养心和时朋。明代后期,时大彬及其弟子李仲芳、徐友泉有“壶家妙手称三大”之赞誉。紫砂壶的三大壶式(筋纹型、自然型、几何型)已全面奠定,并均有上佳作品问世,使紫砂壶积淀了更多的文化内涵和文人气息。

3、清代

明末清初,紫砂壶因工艺精湛被皇家所看重,成为贡品,走入宫廷,泥绘、描金、彩釉、炉均、堆贴、簇印等豪华的装饰手法因此出现。这期间各种壶艺风格百花竞秀,维持着一个灿烂的局面。

壶艺风格日益倾向于精工巧妍一途,以杰出的陈鸣远为代表。所制茗壶,善番新样,雕镂兼长,技艺精湛,构思脱俗,配色巧妙,这些紫砂壶世推绝作。所做茶具、陈设品有数十种不同类型。所制茗壶风格高古者,有闵鲁生、陈和子、沈子澈、项不损、华凤翔等。而浑朴与精致兼备的有惠逸公、葛子厚、吴月亭等。

清代嘉庆、道光年间,制壶艺人们大都摒弃了之前注重巧妍的风气,式样转趋典雅古朴,以书法、绘画、篆刻为主要内容的刻画装饰成为最主要的手段。紫砂壶的器形也变成以几何形为主,壶体上装饰线条简练,尽可能扩大光洁面的面积,以便使用刻画装饰手段来表现文人所喜欢的书法、绘画、篆刻等内容,使紫砂壶的书卷气、金石味更加强烈。

紫砂壶作为冲泡普洱茶的必备法宝你知道其历史吗?

4、清末至民国

清末民国初期,紫砂陶业仍缓慢发展,一批商家入主宜兴紫砂壶的生产,他们在上海、宜兴、无锡、天津、杭州等地开设专门店,从宜兴定制紫砂壶,并聘用名艺人制作,使紫砂壶不仅销往国内各大城市,还远销日本、东南亚地区以及欧美。

这一期间,紫砂壶的壶式多沿袭清代,创新的壶式并不多,当时所重的是刻画装饰,盛行摹刻名画、不同书体的书法、碑版、青铜器铭文、砖瓦古陶文等。涌现了一大批紫砂艺人,如程寿珍、俞国良、范大生、李宝珍、汪宝根等。抗日战争爆发前,紫砂陶业的发展始终比较顺利,整个行业局面繁荣。

日本大规模侵华后,宜兴乃至整个中国的紫砂陶业都陷入了低谷。宜兴十条龙窑中,就有七条被日寇和国民党军改筑碉堡,厂房全部被毁,许多紫砂大师在贫病交困中死去,从业人员只剩下二十余人,几尽人亡艺绝。

5、现代

新中国成立后,一批民国时期已崭露头角的制壶匠人,汪宝根、裴石民、朱可心、王寅春、吴云根、顾景舟、沈孝鹿、吴纯耿、陈福渊、唐凤芝等组织成立了合作社,始以“汤渡”为名,即宜兴汤渡陶业生产合作社,此为新中国成立后的第一家紫砂生产合作社。

易武庆丰号普洱茶1801批次357克倚邦古树茶倚邦贡茶生茶鉴赏

倚邦古茶山的普洱茶是由四川引种的小叶种茶与当地的大叶种混杂后变成了现在人们所说的柳叶种,倚邦茶有小叶种的香气,有大叶种的厚重,其滋味浓厚,香高馥郁,苦涩味轻,回甘爽口,亮泽绿色;形态均匀舒展,叶茎粗庄,柔韧富有弹性、耐泡度好,历来为客商首推。