绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶叶性寒凉，味苦;其品质愈差，寒性就愈大，苦味就愈大，苦味就愈浓。所以一般来说，茶叶宜于身体壮实，胃多热者饮用。不过我们还是不能忽视了喝茶的好处。现在小编就来说说普洱茶作用有哪些吧。
普洱茶在陈置的时间越久，促使茶叶中的大分子化合物变成对人体有益的小分子物质;同时，普洱茶在存放过程中有微生物参与，使普洱茶的美容功效得到升华。那么，普洱茶作用有哪些呢?
1、深层排毒，恢复肌肤健康
普洱茶生津止渴，消暑，解毒，通便。有便秘困扰，大可借助普洱茶，够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题。
2、摆脱肤色暗沉，肌肤红润有光泽
普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点，让肌肤红润有光泽。
3、抗衰老，永葆青春
普洱茶采用大叶茶制造，内含儿茶素和丰富的茶多酚，可帮助肌肤抵抗衰老，永葆青春。
普洱茶也有不能喝的
普洱茶也有不能喝的！普洱茶经常饮用对人体是比较好的，但是有些普洱茶是不能喝的，下面就去具体看一下。
1、浓茶：浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣，眼花，对肠胃也是不好的，有的人会产生呕吐感。
2、霉变茶：含有大量毒素。
3、串味茶：有的味道是有毒的，如油漆、樟脑等。
4、焦味茶：炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好了。
5、隔夜茶：特别是变味了的茶，既使还尝不出来变味，内中也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。茶叶内含有大量的蛋白质，大部分均不溶解于热水，残留在茶叶中。当水温高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后，便会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸。经氧化后，这些丹宁酸会变成具有刺激的强烈氧化物，对肠胃会造成刺激，引发炎症。所以，隔夜茶不宜饮用。
6、久泡茶：茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。
普洱茶在渥堆发酵过程中的变化(下)
普洱茶（熟茶）是茶叶大家族中古老而又新颖的珍品。在对其不断的科学实验和深入的研究实践中，发现普洱茶（熟茶）内含有许多与健康息息相关的有效成分，对人类健康具有极其重要的效用，同时深刻认识到科学品饮普洱茶（熟茶）有益于品饮者的身心健康。
普洱茶（熟茶）品质风味形成的实质，是其内含成分实现一系列如氧化、聚合、缩合、分解等复杂的化学变化，形成对普洱茶（熟茶）品质有利的相应产物，从而使色泽黄绿、滋味浓爽、香气清鲜的晒青毛茶转化为色泽红褐、滋味醇厚、独特香气的普洱茶（熟茶）。普洱茶（熟茶）的渥堆发酵工艺，是形成其独特品质特征的关键工序，在这一过程中，茶叶的内含成分会发生巨大变化。
不同发酵阶段茶叶色泽变化
上期微信，小编向大家介绍了普洱茶在渥堆发酵过程中含水率、多酚类物质、茶色素以及糖类物质的变化情况。本期微信，小编将继续为您介绍普洱茶渥堆发酵过程中的果胶物质、水浸出物、咖啡碱和氨基酸的变化情况。
不同发酵阶段汤色变化
▎五、果胶物质的变化
原果胶是构成茶树叶细胞的中胶层，由果胶素与多缩阿拉白醛糖结合而成，在稀酸的作用下分解成水化果胶素，在原果胶素的作用下，形成水溶果胶素。
由于果胶具有粘稠性，因此，溶于水的果胶物质可增加茶汤滋味，是茶汤具有“味厚”感和茶汤浓稠度的主要物质。在普洱茶渥堆过程中原果胶、水溶性果胶呈波动变化，但总体趋势是：原果胶呈减少、水溶性果胶呈增加之势。
图10渥堆过程中水溶性果胶的变化（%）
图11渥堆过程中原果胶的变化（%）
▎六、水浸出物的变化
茶叶中水浸出物是指能被水浸泡出的物质，是茶汤的主要呈味物质。水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，从而在一定程度上反映茶叶品质的优劣。普洱茶在发酵过程中水浸出物含量是呈减少趋势的。
图12渥堆过程中水浸出物的变化（%）
▎七、咖啡碱的变化
咖啡碱是茶叶中主要的嘌呤碱，是构成茶汤的重要滋味物质，与普洱茶品质呈正相关，咖啡碱在普洱茶渥堆过程呈增加趋势。
图13渥堆过程中咖啡碱的变化（%）
▎八、氨基酸的变化
氨基酸是构成绿茶品质尤其是绿茶茶汤滋味的重要化学成分，能增强茶叶的鲜爽味。氨基酸在普洱茶发酵的特殊温湿条件下发生氧化、降解和转化，与多酚类起反应生成褐色色素，因此在普洱茶渥堆发酵过程中氨基酸总体呈减少趋势。
图14渥堆过程中氨基酸的变化（%）
总而言之，普洱茶在渥堆发酵过程中茶坯含水率随着翻堆次数的增加而减少；儿茶素、茶红素、水溶性糖、氨基酸、茶多酚、原果胶和水浸出物7种内含化学成分随着翻堆次数的增加呈减少之势，而茶褐素、水溶性果胶、茶黄素和咖啡碱4种物质则增加；其中，儿茶素、茶红素减少较明显，茶褐素、水溶性果胶则增加较多。
冷眼旁观普洱茶拼配、古纯之争
普洱茶市场被大益，下关占领了大部分的市场，众多小厂、私人也想来分杯羹，但是产品定位是个大难题。于是我们可以来思考：
小厂为什么选择做古纯？
其实答案很明显，玩拼配、发酵技术，能玩的过大益么？人家的制茶历史能追溯到40年代50年代，技术研究了几十年，不可能被短期超越的。那么玩性价比吧，玩实惠吧，一来玩不过人家下关，二来没有暴利，没意思，那么玩什么呢?
古树纯料横空出世。
大益的发酵强，对不起，我做生茶，不发酵，你强也没用。说拼配呢？对不起，我这个是纯料，是古树，血统纯正，不是你这乱七八糟的”没技术含量的”的拼配能比的。总之姑且算你大益技术好，但是我料子好，我原生态，我几百年、上千年古树，还单株呢，怎么样，听起来购买欲就强吧？
什么？还要说下关？下关就是个土包，能和古纯相提并论？古纯是什么？是茶禅一味，是佛啊，道啊。。。。。。总之不仅味道好，喝了古纯，你就有了“追求”，有了境界，上了层次。
那么再问古纯真的好喝吗？
首先，古纯是不是真的所谓古树呢？纯料呢？天知道，但是卖天价是肯定的。大家要问，如果台地料卖古纯价不是砸牌子么？我要说，这些小厂（姑且假设其有厂）不是大益，没有数亿的品牌的价值，后者牌子做砸了，那么损失的是上亿的品牌价值。小厂，私人，只要有暴利，砸了牌子无所谓吧，反正不值几个钱的牌子，另外还有众多众多的托儿，不停的为其叫好，牌子不是那么容易砸的啦，忽悠一个是一个呗。
再有，真的古树纯料就有那么好吗？
历史上的88青，7542，7572是拼配，是不是古我不知道，但肯定“不纯”，大白菜?拼的，但也是勐海厂做的，下关，不用我多说了吧，大部分都是台地拼配，价廉物美。
古纯派说自己好，请拿出一片至少有些年限的茶，能PK的过上述的大厂茶来证明自己，请拿出你们历史上的代表作，如果你们连历史都没有，请声音小点，过多几年，当你们的产品质量被证明后，请再来说自己东西好。
最后，我在思考，为什么这种争论在各处不断。
据我观察，基本都是来自古纯派对拼配、对大厂FANS的吐槽。什么天天大益就是没追求啦，没意思啦，大益贵啦，不值啦，广告投放居然也是吐槽点，BLABLABLA。我就奇了怪了，喝个茶还要喝出追求？那我天天吃米饭是不是没追求啊？非要按照你的意思去追古纯，追一些奇葩的茶禅啦，道啊，佛啊。XXXX并且还要付出大量银子就是有追求？
其实喝茶本来就是很随性的事情，口味这个东西没有对错。你喜欢古纯，花几百，几千，上万（指的是当年的新茶）去追，这是你的自由，好像也很少看到喝大厂茶的茶油去天天吐槽小厂茶。
为什么古纯派年年都要在某些时点来批判，甚至指责拼配茶呢？声音之大，人数之多，叹为观止，充斥着整个茶界。这是为什么呢？
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