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解答白茶怎么泡最好喝

2018-06-17 访问量: 442 茶礼仪网

  喝茶最注重的就是品,细细的品味才是饮茶的最高境界!但很多人却不知道白茶怎么泡最好喝?所以本文就来讲讲白茶怎么泡最好喝吧!希望本文对大家有所帮助!

  白茶是中国传统六大茶类中最古老、最自然、最健康的白茶类茶叶,素为茶中珍品。虽然白茶的泡法有很多,但是真正适合自己的或许只有一种。那么,白茶怎么泡最好喝呢?

白茶怎么泡最好喝

  盖碗法——适合二人对饮,取3g福鼎白茶投入盖碗,用90度开水洗茶温润闻香,然后象功夫茶泡法,第一泡30—45秒,以后每次递减,这样能品到福鼎白茶的清新口感。

  大壶法——适合群体共饮和长时间饮用,取10—15g白茶投入大瓶瓷壶中,用90—100度开水直接冲泡,喝完蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置,口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝到晚,适合家庭夏天消暑用茶。

  壶泡法——适合三五人雅聚,大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5—6g福鼎白茶投入其中,用约90度开水洗茶温润闻香,45秒后即可品饮,特点是毫香醇厚。

  杯泡法——适合一人独饮,用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3—5g用约90度开水,先洗茶温润闻香,再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握。

  煮饮法——适合保健用途,用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶,煮至3分钟至浓汁滤出茶水,待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用,常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服,口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。

  看了以上关于白茶怎么泡最好喝的介绍之后,你对白茶怎么泡最好喝有所了解了吗?如果有所时间的话,不妨来试试吧!找出一种最适合自己喝的方式吧!小提示:不过不管是用什么样的方法来泡茶,一定要注意适量的饮用。

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你知道白茶的品质是怎么形成的吗

白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫,素有“绿妆素裹”之美感,芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用。白茶性清凉,具有退热降火之功效。

你知道白茶的品质是怎么形成的吗

(一)白茶叶态的形成

白茶加工工序极为简单,萎凋时间长,环境条件多变,理化变化复杂,在缓慢的变化中形成白茶特有的外形和品质。白茶的白牡丹外形是由于鲜叶加工时不揉不炒而形成的抱心形芽叶连枝的自然形态。

在萎凋过程中,芽叶失水总趋势是前期快、后期慢,至烘焙前失水最慢。在萎凋中,叶尖、叶缘失水较叶肉细胞快,叶背失水较叶面快,引起面、背张力的不平衡。当失水到一定程度时,失水的作用促进叶缘垂卷,使叶底呈船底形。

(二)叶色的形成

在萎凋过程中,由于叶内水分散失,细胞液浓度提高,酶促作用加强,叶绿素在叶绿素酶作用下分解;中后期则在醌的作用下氧化降解,叶绿素a、叶绿素b比例改变,同时由于细胞液pH值改变,使叶绿素向脱镁叶绿素转化,叶色转为暗绿。在加温干燥中,使叶绿素进一步破坏,色泽加深。其他色素如胡萝卜素、叶黄素以及后期多酚类化合物氧化缩合成有色物质,这种由绿、黄、红等多种色泽的协调,构成白茶的色泽。在正常条件下,呈现绿色为主,夹带轻微黄、红色,衬以白毫的灰绿色,并显银亮光泽,这是白茶的标准色。

(三)香气和滋味的形成

在白茶制造中,萎凋叶随水分的减少,酶活性增强,叶内有机物趋向水解。淀粉、蛋白质分别水解为单糖、氨基酸,多酚类化合物氧化缩合,以及它们的相互作用,为白茶的香气与滋味奠定了物质基础。在长时间的萎凋过程中,糖在后期有较多的积累,从而增进了茶汤的滋味。蛋白质的分解,形成了具有鲜味的氨基酸,氨基酸在醌的氧化作用下形成醛,提供了白茶的香气成分。只有在多酚类化合物被抑制时,氨基酸才稍有累积,增进了茶汤的鲜爽。在萎凋中后期,多酚类化合物缓慢轻微的氧化缩合,大大减少了茶汤的苦涩味,使滋味醇和。微量的氧化缩合物--茶黄素、茶红素及其他红、黄色素,使茶汤呈杏黄色。萎凋后期,可溶性多酚类化合物与氨基酸和氨基酸与糖的相互作用形成了芳香物质。并筛、堆放后,一定的温、湿度使青气和涩味进一步消失。在干燥过程中,烘焙及时抑制了多酚类化合物的氧化,排除了多余的水分,固定了形成的品质。在热作用下,可溶性氧化物有所增加,而茶多酚类总量减少。白茶制造,从萎凋开始,多酚类及其他各种物质,在既不制止也不促进酶促氧化的条件下,在自动氧化和较弱的酶促氧化中,形成了香气清鲜、滋味醇爽、汤色杏黄或浅橙黄的特有品质。

白茶的种类白茶有哪几类

白茶的种类有几种呢?下面让小编来给您具体的讲解下这个知识吧。白茶的种类白茶有哪几类

白茶

白茶是中国六大茶类之一,是我国茶类中的特殊珍品。白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶。国内外医学研究证明,长期饮用白茶可促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡,有效地预防糖尿病。值得注意的是:白茶属微发酵茶,存放时间越长,其营养价值越高。所以在干燥、避光、无异味的条件下,适宜长期保存。

白茶的种类

白茶不同于普通茶,是一种独特的茶种。它的枝条比较分散,叶子薄而透明。茶树在悬崖树林间偶尔生长,不是仅凭人力可以种植的。生长有这种茶树的只有四五家,每家也只有一二棵,而制成的茶饼也只有两三块而已。这种茶树,茶芽不多,并且很难蒸焙,用火和火候一旦出现失误,泡出的茶就和普通茶没有区别了。所以焙制时必须极其仔细、操作得当,这样制茶的茶才能从里到外都莹润发亮,如同璞玉。当然,也可以采用浅焙的方法来焙制白茶,但品质不如正焙的好。喝白茶的人对白茶有多少了解呢?白茶有哪些呢?这些都是一下白茶的知识,今天买买茶小编给大家介绍一下白茶有哪些。

白茶的种类因采摘标准不同而分为芽茶(太姥银针、白毫银针)和叶茶(白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉);又因其茶树品种不同而分小白、大白、水仙白三类,采自福鼎本地菜茶茶树者称小白,采自大白茶茶树者称大白,采自水仙茶树者称水仙白,先有小白,后有大白,再有水仙白。在大白茶茶树只采一芽者,其制成品称白毫银针;在大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者,其制成品称白牡丹;在福鼎本地菜茶茶树采一芽二、三叶者,制成品称贡眉、寿眉。以制茶种类说,先有白毫银针,后有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶;其中 这里面有四中非常有名气的白茶下面小编给大家一一介绍下。

白茶制茶

白茶手工炒制是一项古老的民间传统技术工艺,有近千年的历史。它是以在我省安吉县天荒坪镇高山上发现一株千年以上白茶树及其所繁衍后代所产鲜叶手工炒制而成的白茶。

地处浙江西北部的安吉县生态环境优越,被誉为华东地区的“绿色明珠”,得天独厚的生态资源和自然禀赋,其气候和地理环境极适合白茶生长,素有“白茶之乡”美誉。安吉白茶手工炒制技艺完全继承了中国古代的传统工艺,完整地再现了白茶手工炒制技艺。由于安吉白茶叶白脉绿,叶张薄茎梗粗,要保持其颜色活绿叶张完整、条直,不红梗,充分表达其鲜甜味需经采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序。

陈守彬,国家级非物质文化遗产项目《白茶手工炒制技艺》的主要代表性传承人。2009年获省级非物质文化遗产传人、2009年参加首届中国浙江非物质文化遗产博览会获优秀参展项目、2011年参加2011中国浙江非物质文化遗产博览会获银奖。陈守彬对安吉白茶鲜叶选择、加工温度控制和审评有独特见解,掌握了茶叶色香味与加工条件间的关系。通过手工和机械制茶两种工艺的相互融合,进一步提高了安吉白茶的加工水平。通过指导农户生产和技术培训,为全县的茶叶加工水平的提高起到了一定的推动作用。

安吉白茶手工炒制技艺继承和发扬了中国古代的传统工艺,完整地再现了绿茶手工炒制技艺。手工炒制的安吉白茶叶张玉白,叶脉翠绿,叶片莹薄,外形条索紧细,外观色泽为绿色,冲泡后形似凤羽,滋味鲜爽,汤色鹅黄,清澈明亮,回味甘甜。安吉白茶淡雅清新,风格独特,品质极佳,为茶中新贵,我国著名茶学专家庄晚芳先生高度评价安吉白茶,称其“具有观赏、营养、经济三大价值,普通绿茶不能与之相比”。