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红茶精良的制作工艺介绍

发布时间:2018-06-22 22:20 来源:茶叶网 访问:254 推荐访问:红茶

  喝过无数的红茶,可能大家还不了解红茶是怎么得来的吧?接下来跟着小编一起进入红茶的制作工艺中,感受茶文化的博大精深。

  红茶制作工艺一:萎凋

  萎凋是指鲜叶经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程,是红茶初制的第一道工序。经过萎凋,可适当蒸发水分,叶片柔软,韧性增强,便于造形。此外,这一过程和使青草味消失,茶叶清香欲现,是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处,搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中,通以热空气,以加速萎凋过程,这是目前普遍使用的萎凋方法。

红茶工艺

  红茶制作工艺二:揉捻

  红茶揉捻的目的,与绿茶相同,茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度,同时,由于叶细胞被破坏,便于在酶的作用下进行必要的氧化,利于发酵的顺利进行。

  小编讲述了红茶制作工艺中的萎凋和揉捻,相信你对红茶工艺也有一定的了解,还想了解更多的知识,小编会给大家一一道来的。

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