红茶的功效与作用有哪些?功效大普及-茶礼仪网

　　说到红茶，大家最先被吸引的可能就是其味道了。确实红茶不但香气宜人，喝上一口还就留余香。自古以来，红茶也都被当做送礼的佳品，因为红茶不但口感细腻而且保健功效也是非常突出的。那么究竟红茶的功效与作用都有哪些呢?让我们一一来了解一下。

　　由于红茶中含有大量的酚类物质，尽管这些酚类物质的分子量很大，与绿茶中的酚类成分有比较大的区别。红茶的功效与作用有哪些?从临床看，红茶同样也具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖，因此，红茶功效之一就是降低血糖。而且红茶还具有较强的杀菌、消炎作用。

红茶的功效与作用

　　红茶性温，擅温中驱寒，温胃驱寒，能化痰、消食、开胃。可见，红茶宜脾胃虚弱者饮用，红茶功效之二就是养胃护胃。因此，在日常生活中，脾胃不好的消费者宜选用红茶进行品饮，喝红茶对健康有明显助益。红茶的功效与作用是非常强大的哦!

　　看完上述小编为大家辛苦总结出来的文章之后，现在大家是不是对于红茶有了更加深厚的感情了呢!确实，说起红茶我们是应该骄傲，因为中国的茶叶在世界上都是受到广大关注的。红茶的功效与作用非常的强大，因此大家为何平时不将红茶当做日常饮品呢?

有用+10

赏

喝对茶才养人：绿茶黄茶抗氧化红茶黑茶解油腻！

我国自古以来就是茶叶大国。茶的种类多种多样，大致可以分为六种，绿茶、红茶、乌龙茶(如铁观音)、黑茶(如普洱)、黄茶、白茶。不同的人适合不同的茶，喝对茶才能养人。

常运动、上班族，喝绿茶、黄茶。绿茶属于非发酵茶，黄茶属于轻发酵茶，两者茶多酚含量显著高于红茶、黑茶。研究表明，茶多酚有利于维持体内儿茶酚胺的浓度，从而增加肌肉收缩能力，促进脂肪分解，绿茶中的咖啡因还会强化这一效果。另外，茶多酚的抗氧化作用可以消除运动中产生的自由基，减轻疲惫感和骨骼肌损伤，维持机体免疫力。所以建议常运动的人将绿茶或黄茶作为日常饮品。

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上班族基本生活节奏较快，工作压力较大，绿茶和黄茶抗氧化作用最好，茶中的咖啡因也能帮着提神。绿茶还有很好的抗辐射作用，虽然手机和电脑的辐射很小，但每天接触时间比较长，也可以多喝点绿茶。

吃得油、血脂高，喝红茶、黑茶。各种茶都有一定解腻降脂的作用。动物实验发现，黑茶中的熟普洱茶对营养性肥胖大鼠的降脂效果显著优于不发酵的绿茶，略优于半发酵的乌龙茶;另有研究发现，红茶和黑茶在降甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇方面都优于绿茶，所以吃得油腻或血脂高的朋友可以喝红茶和黑茶。

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花茶健康益处各不同。除了绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶直接泡着喝，人们也会把菊花、玫瑰花、茉莉花等花草和茶叶混在一起泡成花茶。传统养生认为菊花能清火、玫瑰花可静神、茉莉助消炎，大家可以根据自身需求选择合适的花茶喝。

药茶不能随意喝。多种中药材如决明子、石斛、甘草、黄芪等都可以熬煮后代茶饮。不过，是药三分毒，中医要根据体质开药茶方，自己不可随意配伍胡乱喝。

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中医认为绿茶和黄茶性凉、红茶和黑茶性温，所以平时脾胃不太好的人和怕冷的人可以多喝点红茶和黑茶，而火气旺、长痘痘的人可以喝点绿茶和黄茶;茶中咖啡因有兴奋神经的作用，所以睡眠不好的人晚上最好别喝茶;另外，泡茶不要太浓，以免影响矿物质吸收。

红茶的制作工艺

红茶为我国的六大茶叶品种之一，其中的祁门红茶、工夫红茶、正山小种、金骏眉等茶品名扬四海。红茶制作而成的成品茶茶叶色泽，冲泡出来的茶汤都是以红色色调为主，因此将其称为红茶。那么红茶是如何制作而成的呢？下面我们就来看看吧。

红茶制作工艺

对于红茶来说，其制作过程中包括萎凋、揉捻、发酵、烘焙、复焙等几个步骤。

萎凋：包括直接在日照下进行萎凋和在室内用高温加热的方式进行萎凋。凋萎后要让茶叶的鲜叶没有光泽，茶叶变得柔软，而且茶梗不容易折断，同时叶脉看起来是透明的。

揉捻：在揉捻这个步骤上不同时间点采用的方式有所不同。最早是用双脚来进行，后来采用简单的及其，现在经过不断发展采用电动揉捻机来进行，大大提高了效率。揉捻这边是为了茶叶卷成条。

发酵：这个步骤是红茶制作中很重要的一环，发酵的过程使得绿色的茶柸变成红茶的，形成红茶所具有的特色。

烘焙：发酵差不多后，就将茶叶进行烘焙，温度一般控制在80度左右，等到茶叶差不多干燥，有手感后，就进行摊晾。

复焙：由于茶叶会吸收湿气，因其在出售前最好在焙火一次，使其达到要求的干度。

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众所周知，茶叶之所以被制作成茶叶，主要是经过重重加工制作而成。而红茶制造成为初制茶，经过筛分、整形、拣枝、筛除细末等程序制作而成，是一种品质很高的茶叶，其中最重要的步骤就是烘普洱茶的功效与禁忌焙的温度，那大家知道红茶烘焙的温度要多少度吗？具体如下！

红茶焙火温度

红茶在包装装箱前须经焙火，目的在于不改变茶叶原有的香味质量原则下，藉以降低其水分含量，使其含水量介于3~5%，确保贮放期间的质量。而香气不足的茶叶则须加以焙火以提高其香味质量及赋予宜人的火香，火香是茶叶中还原糖与氨基酸等在高温下进行反应，以及醣类在高温下焦糖化所产生的焙火香味具有花香、清香之高级茶则忌高温焙火。

焙火都须靠温度来降低茶叶含水量，并使吸湿膨松的条索更紧结。香气不足的茶叶有必要经由烘焙技术来提高其质量。茶叶本身的香气与滋味，是茶叶所合成份。

在制造过程中经由复杂的化学反应，而发出幽雅的花香，与产生甘滑醇厚的滋味。这些与质量有高度相关的香气、滋味，必需和良好的品种、气候土质、肥培管理、制茶设备技术等因素相互配合下始能获得优质的红茶。

红茶的制作方法

花椒新品种大红袍1、萎凋

萎凋是武夷山什么时候去最好指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。

萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。

2、揉捻

红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。

3、发酵

发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚中药美白茶合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。

4、干燥

干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。