详解白毫银针的文化-茶礼仪网

　　银针白毫，简称银针，又叫白毫，近年多称白毫银针，按制茶种类分，属白茶类。今天小编就给大家讲讲白毫银针的文化，下面我们就一起来看看吧。

详解白毫银针的文化

　　现代白茶类的创制始于银针白毫。明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳”，如果说这是关于古代白茶的记述，则现代白茶堪称是古老而又年轻之茶品。

　　采制银针白毫的茶树，每年秋冬要加强肥培管理以培育壮芽。翌年采制以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳，到三、四轮后多系侧芽，较瘦小。台刈更新后萌发的第一轮春芽特别肥壮，是制造优质银针白毫的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小，不合银针白毫原料的要求，一般不采制。

　　银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上(一种竹筛)，勿使重叠，置微弱日光下或通风荫处，晒晾至八、九成干，再用焙笼以30～40℃文火焙至足干即成，也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子(俗称银针脚)，并筛簸拣除叶片、碎片、杂质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。

　　银针白毫芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。

　　银针白毫泡饮方法与绿茶基本相同，但因其未经揉捻，茶汁不易浸出，冲泡时间宜较长。一般每3克银针置沸水烫过的无色无花透明玻璃杯中，冲入200毫升沸水，开始时茶芽浮于水面，5～6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钟乳，蔚为奇观。约10分钟后茶汤泛黄即可取饮，此时边观赏边品饮，尘俗尽去，意趣盎然。

　　银针白毫早在1891年开始外销，1912～1916年为极盛时期，当时福鼎与政和两县年产各1000余担，1917～1921年受欧战影响，销路阻滞，一落千丈。近40年来，银针年产也仅在几百公斤至一千公斤之间，为不可多得的珍品。目前银针白毫主销港澳地区，也销往德国及美国等地。在欧洲有的在泡饮红茶时，于杯中添加若干银针，以示名贵。

　　银针性寒凉，有退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。1982年被商业部评为全国名茶，在30种名茶中名列第二。

以上便是小编为大家准备的内容，希望通过小编的讲解可以为有需要的茶友们提供好的建议，我相信通过对本文的阅读很多的茶友们还是对白毫银针的文化也是有一定的了解了吧。

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赏

白毫银针有哪些特征

白毫银针的成品茶外观茶芽肥壮，满披茸毛满披色泽银白或灰白，闪烁如银，挺直如针。

茶汤呈杏黄色，清澈晶亮，香气清鲜，入口毫香显露，滋味清甜鲜爽。

白毫银针有哪些特征

白茶最主要的特点是毫色银白，有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋味鲜醇可口。

1,原料：由壮芽、嫩芽制成。

2,外观颜色：干茶毫心洁白如银，色白隐绿。

3,茶汤颜色：浅淡晶黄。

4,香气滋味：清香，甘冽爽口，叶底嫩亮匀整。

白毫银针的存储方法介绍

白毫银针?看到这个名字，你想到的是什么?我想除了熟悉茶品的朋友，肯定想不到这会是一道极品茶。由于白毫银针非常的细嫩和芬芳，所以备受大家的喜爱。但是很多人却都不知道如何去保存这道极品茶，如果一不小心变质了，那将是多么可惜的事情。

白毫银针究竟该如何保存呢?常温下保存是适合的，这主要是针对在短时间内可以饮用完，选择密封比较好的茶叶罐进行储存，比如瓷罐、择锡茶叶罐等。另外若是白毫银针的储存数量较多，最好是采用低温保存的方法，用密封的袋子将白毫银针保存好，再放入冰箱里冷藏，可以最大化的保留白毫银针的鲜嫩与优良品质。

白毫银针的储存过程中有什么需要注意的地方呢?要想白毫银针储存得久，最好的办法就是检查水分，含水量越低的储存时间越长，大家用手指轻轻捏一捏茶叶，如果是成粉末状，就说明含水量较低，储存的时间可以适当延长，如果不是最好别放太久，要尽快饮用完毕。白毫银针如果放在冰箱里保存，一定要将茶叶密封好，然后单独存放，要知道茶叶非常易受潮、吸味，为了避免茶叶受潮出现变质，所以一定要密封，隔离异味。

上面我们介绍了关于白毫银针的保存方法，和应该如何去分辨白毫银针的一个存储时间的长短。短时间内引用的可以常温保存，长时间的就选择低温保存比较好。如果在相同的条件下，尽量选择低温，这也是保存白毫银针最好的方法。切忌不要暴晒和放在不干净的地方哦。

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