说说安吉白茶的来历-茶礼仪网

　　安吉白茶的来历?安吉白茶人们比较喜爱，属于珍贵物种的茶叶。常喝不但可以提供多种营养物质，还能对某些病症起到辅助治疗的作用。那么你知道安吉白茶的来历吗?今天小编收集整理了一些安吉白茶的来历的知识，一起来一探究竟吧。

安吉白茶的来历

　　安吉白茶的来历?安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。新的安吉白茶，冲泡以后，茎翠叶白，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。

　　安吉白茶的来历?安吉白茶的历史悠久，安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”(《县志》)，后不知所终。1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上安吉白茶茶树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽。当时县林科所的技术人员刘益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功，至1996年已发展到1000亩，可以采制安吉白茶的只有200亩，年产安吉白茶的干茶不足千斤。因安吉白茶其氨基酸含量高出一般茶一倍，为6.19%—6.92%，茶多酚10.7%，在1989年浙江省第二届斗茶会上安吉白茶以“玉凤”茶名获99分的最高分，次年又获99.3分，1991年再获浙江省一类名茶奖(安吉白茶)，1996年每500克售价1500-2200元，因安吉白茶数量少，所以市场是供不应求。

　　安吉白茶的特征：

　　安吉白茶的来历?安吉白茶外形细秀，形如凤羽，色如玉霜，光亮油润;安吉白茶内质香气鲜爽馥郁，独具甘草味，汤色鹅黄，清澈明亮，叶底自然张开，叶肉玉白，叶脉翠绿。

　　安吉白茶的功效：

　　安吉白茶的来历?安吉白茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的安吉白茶白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

　　安吉白茶的来历?安吉白茶的制作工艺：

　　采摘。安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装。竹筐贮运。

　　摊放。及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。

　　杀青。高温杀青，先高后低，通过高温250-300℃左右，破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟。

　　理条。杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟。

　　烘干。初烘：烘干机温度100 ℃左右，　时间：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃，低温长烘。

　　保存。茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

　　安吉白茶的来历?安吉白茶大部分外销，只有少量才在国内销售，所以很多人并不熟悉安吉白茶。安吉白茶产于安吉县，山川清秀，空气湿润，生长环境得天独厚。

有用+10

赏

安吉白茶获批2019年首批全国农产品地理标志登记产品

近日，国家农业农村部公布的2019年第一批农产品地理标志登记产品公告信息中“安吉白茶”榜上有名！这也是安吉县首个获得农产品地理标志登记保护的产品根据《农产品地理标志管理办法》规定，安吉县农业农村局申请对“安吉白茶”产品实施国家农产品地理标志登记保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，准予登记。

好山好水才能出好茶，今天是时候好好来了解一下，咱们安吉人自己的安吉白茶。

安吉白茶的成名之路

有一种茶，兰花般的美丽，白玉般的洁润;有一种茶，长在红色山崖，伴着苍茫竹海;有一种茶，千年沉寂无人知，一朝香韵惊世界……她，就是安吉白茶。一个个性鲜明的中国绿茶。

白茶的名字最早出现在陆羽的《茶经》中，在七之事中明确记载着：永嘉县东三百里有白茶山。1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞发现了一株白茶树，经过仔细研究发现这棵白茶树树龄在百年以上。安吉人从发现白茶祖开始，先后用了十多年时间，进行引种繁育，并且从基地建设、茶园管理到加工工艺，进行标准化探索。

安吉白茶是安吉地方特产的金名片。1998年被认定为浙江省珍稀茶树良种，2001年2月，获得茶叶类全国第一个原产地保护证明商标。

2002年4月18日，从安吉白茶祖身上采摘的100克野生白茶，在上海竟然拍得4.05万元的高价。安吉白茶的名气渐渐叫响。

2005年，《原产地域产品——安吉白茶浙江省强制性地方标准》通过了专家审定。当年，全县茶园面积达到5万亩。此后的10年，安吉白茶开始了品牌化建设的新历程。

2006年，安吉白茶创建国家级标准；

2008年，首创“母子商标”管理方式；

2010年，率先启动质量追溯体系，实现产品质量可追溯；

2013年起，对全县颁发茶园证，一证一码，消费者可以通过二维码清楚了解产品源头；

2015年，启动安吉白茶智慧云服务，成功实现了从地方名茶到国家级名茶的跨越。

目前，全县正在全力打造白茶精品观光带，建成了10个白茶现代农业园区；还建了白茶生态文化影视基地，吸引了《如意》《侠客行》《书剑恩仇录》等电视剧的拍摄；开展了多茶类的研制，开发了安吉白茶饮料、安吉白茶含片、安吉白茶酒、茶食品等一批新产品，开展了功能性产品的提取、茶园废弃物的利用和种养模式的创新。

2020年安吉白茶新茶雨前一级品鉴分享

原标题：2020年新茶现货叶正宗安吉白茶绿茶雨前一级250g高档礼盒送礼品尝评测报告

一、2020年安吉白茶新茶雨前一级250g高档礼盒送礼信息：

品牌:安吉白茶

形状:条形

产地:中国大陆

省份:浙江省

城市:湖州市

食品工艺:半烘炒

采摘时间:雨前

包装方式:食用农产品

口感:甘醇爽口

价格段:60-99元

茶种类:安吉白茶

级别:一级

生长季节:春季

净含量:250g

包装规格:1盒

单件净含量:250g

冲泡水温:80-90℃

采摘原料:一芽一叶

适用茶具:玻璃杯

茶香:兰花香

二、品牌简介

安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。900年前，宋徽宗在《大观茶论》中写道：“白茶与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，虽非人力所可致。”文中没有讲明白茶的产地，从古到今，人们一直只闻其名，不见其形。2003年，经专家考证，宋徽宗所讲到的白茶就是生长于浙江省安吉县的安吉白茶。

三、2020年安吉白茶新茶雨前一级250g高档礼盒送礼的外质内质评测：

1、外包装情况：采用豪华高档多重包装，外包装用硬纸套盒，套进二铁盒为一大盒，二重是铁盒包装，不论哪重包装的标识都突出“白茶”二个金黄色大字，底有安吉白茶原叶图片做标识，背后有详细的茶品信息。

2、干茶：以一芽一叶为主，芽叶微展，呈嫩黄绿色，表面附有银白色的芽毫，整体匀整度较高。鉴赏完干茶后，我们称取4g干茶用于品评，既能保证茶汤的口感，又能较好地观赏它的外形，接下来将开始对这款茶的内质进行品评。

四、2020年安吉白茶新茶雨前一级250g高档礼盒送礼品尝评测过程：

1、评测时间：

评测地点：南方沿海

2020年6月10日上午

天气：雨26~32度

2、评测人信息：

地址：南方某城市

性别：男

茶龄：38年

3、冲泡方法：

用盖碗冲泡，在正式冲泡之前用温开水快速洗茶1次，既可洗净茶叶表面的杂质，又有润茶的作用，再润茶5分钟后，就可以正式冲泡品尝。

洗茶汤色浅淡黄透亮，干净，没沉淀层，温开水冲洗后的茶汤，闻有点淡淡的鲜而又清香，没杂味，没仓味。

4、冲泡品尝评测过程：

茶具：盖碗、公道杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶艺六用、随手泡、茶杯托、电子秤，温度计、自动报警计时器等。

用水：美国史密斯净水器生产的纯净水经煮沸后的80~90度温开水冲泡

冲泡时间：每泡统一定为6秒时间

第1泡：汤色淡黄透亮，以鲜而清香为主，带细嫩植物的鲜香，香气不高，但很清新，茶汤入口鲜甜，回甘迅速，无杂味，无青味。

第2泡：汤色淡黄透亮，清香明显，与细嫩植物的幽香交汇一起，入口鲜甜，回甘迅速。

第3泡:汤色淡黄透亮，香气比前二泡浓郁，汤质稠厚，入口清甜，有鲜爽感，回甘迅速，稍有生津但不明显。

第4泡:汤色淡黄透亮，香气浓郁，汤稠厚明显，清甜爽口，入口鲜爽感，回甘迅速，有生津。

第5泡：汤色淡黄透亮，香气较浓郁，汤质醇稠厚，入口微甜，鲜爽感明显，回甘快速，慢生津。

第6泡：汤色淡黄透亮，清香较明显，汤质明显降低，甜度较高，回甘生津持续。

第7泡：汤色淡黄透亮，清香明显，入口鲜甜清爽。

第8泡：汤色淡黄透亮，清香保持，入口甜度感较高，耐泡度较高。

叶底::芽叶肥嫩，一芽一叶较多，色泽嫩绿带黄，叶质柔软有弹性。

五、2020年安吉白茶新茶雨前一级250g高档礼盒送礼品尝评测总评

选料是以一芽一叶为主，芽叶微展，成凤尾型，色泽嫩黄绿，有白毫。香以鲜而清香为主，带细嫩植物幽香，香气较持久，汤质较稠厚，甜柔较鲜爽，回甘迅速持久，生津较慢，耐泡度较高。该款包装豪华品质良好的安吉白茶，不论是送礼还是自饮都是不错的选择。

安吉白茶好不好怎么选购与保存安吉白茶

一、安吉白茶好不好

“川原五十里，修竹半其间”，安吉白茶生长于原始植被丰富的浙西北天目山北麓，安吉境内群峦叠嶂，云遮雾霭，空气质量为一级，水体质量达到I类，是气净、水净、土净的“三净”之地。安吉白茶外形细秀，形如凤羽，色如玉霜，光亮油润；汤色鹅黄，清澈明亮；叶张玉白，茎脉翠绿。经生化测定其氨基酸含量为6、2%，是普通茶叶的一倍以上，而茶多酚含量为10%，仅占普通茶的一半，咖啡碱为2、8%，比普通茶少1/3以上。作为礼品茶，安吉白茶以其特有的外形、内质和丰富的营养博得广大消费者亲睐和茶叶专家的充分肯定。

安吉白茶特点

1、安吉白茶属于绿茶类。安吉白茶与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针，白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹色白是由加工而成，而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种。色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。安吉白茶和传统的白茶不一样，她属绿茶类。

2、白化返绿是安吉白茶的一种特殊的生理机制。早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气升高，光照增强。叶色转为花白相间。气温超过29℃，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间都不一样，视气温而定。

3、高氨低酚是安吉白茶香高味鲜的生化基础。安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10、6%。为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10－14%安吉白茶口感非常的好，不苦不涩，清香扑鼻。

4、采摘时间短，产量低是安吉白茶价位高的主要原因。安吉白茶的采摘时间，是根据气温确定的，因为安吉白茶有个白化的过程，气温在一定值，白化最好，氨基酸含量最高，这时采摘的安吉白茶品质最好，安吉白茶一年采一次，时间20天左右。其它茶类是根据季节采摘、多次。正宗的安吉白茶茶量低，亩产一般在15斤左右。

5、叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。精品安吉白茶：外型看上去，条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄，冲泡后叶是白的脉是绿的，叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。

二、安吉白茶怎么保存最好？

安吉白茶为不发酵绿茶，更是一种低温敏感型茶叶，吸湿和吸味性都极强。保存时，选择以下几种方法保存是最好的。

1、安吉白茶放冰箱冷藏保存最好

茶侃君了解到，把安吉白茶用食品专用袋或茶叶罐密封包装好后放在冰箱里冷藏，是家庭最常用也是最好的保存方法之一，温度为5度左右为最佳。注意：放冰箱冷藏，最好独立一个隔层存放，避免和其他食物放在一起，以免串味。

2、安吉白茶放茶罐里保存最好

除了放冰箱冷藏保存，把安吉白茶放到茶叶罐里密封好，再放置到通风干燥、无阳光照射、无异味的地方保存，这个方法也是非常好的。对于茶叶罐的选择，用锡罐最好，铁罐、纸罐也行，不过要求密封性一定要好哦。