绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶制作普洱熟茶工艺。普洱茶的工艺是比较复杂的，而且由于工艺复杂，相对来说通过制作出来的普洱茶，成分也增加了很多，特别是对身体有益的一些微量元素，维生素，矿物质等等，都特别有利于身体的健康。那么制作普洱茶熟茶工艺是怎样的?就来了解一下吧。
渥堆
渥堆是熟茶最关键的制成工序，渥堆是一种人工催熟方式，让普洱茶快速发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段。熟茶的优势在于可以快速达到品饮期，使茶叶快速“成熟”，青涩退去，逐渐甘醇，但新制熟茶缺点明显，快速催熟的后遗症就是火气重，性燥热，喝多了上火，所以新制熟茶放半年至一年待火气退去茶性转温最好。
生茶经过杀青揉捻干燥后，成为毛料，普洱茶干燥采用晒青工艺，即在阳光下自然晾干，这道工序和绿茶的烘青有明显差异，晒青可保持茶叶内含物质尽可能小的遭到破坏，为后期转化提供更多空间，这也是普洱茶越陈越香的原因之一。
普洱茶工艺独特，生茶和熟茶是性子截然相反的两兄弟，熟茶圆滑温润，甘醇厚滑，生茶刚烈锐猛，韵味浓峻，锋芒毕现。若说熟茶是厚重沉稳的屠龙刀，生茶就是剑气如虹的倚天剑，二者各有千秋，难分伯仲，至于茶友觉得哪种好，就看个人喜好了。
有关制作普洱茶熟茶工艺，以上的内容就做了阐述，相信你了解了以上内容以后，也对普洱茶熟茶工艺，有了更多的认识和理解，在了解以后，如果自己也特别认可喝普洱茶熟茶，在选择时，为了能选择的普洱茶熟茶产品能保障质量，要在正规专业店购买。
普洱熟茶什么时候喝?
普洱熟茶什么时候喝?一般来说冬天喝是比较好，因熟茶有养胃，暖胃的功效，夏天喝生茶比较好，如果是睡眠不好和胃不好的一般在下午的时候可以喝点熟茶，生活工作紧张，压力大，饮食不规律，胃病普遍，气血偏虚。普洱茶是养胃、补气的良药。其中的咖啡因已经多年陈放发酵了，喝后不会兴奋。
午饭后喝一杯比较好 ，助消化，且不影响睡眠然后晚饭后在喝一杯稍微淡一点的，就不会对睡眠有太大影响了另外，普洱是发酵茶，菌落的含量要比一般茶来的高，所以普洱煮着喝要比泡着喝好哦~ 水之类的睡前喝都容易导致第二天浮肿长眼袋啊什么的，而且茶又影响睡眠，所以建议晚饭后就喝…
普洱熟茶放几年才好喝浅析熟普品饮性
可能不少人听到这个话题会觉得奇怪：普洱熟茶也需要区分年份么？事实上，普洱熟茶作为被大量消耗的茶类，其口感和品饮性更值得我们去体验与研究。今天，小编带大家从品饮性的角度来看普洱熟茶存放多久才好喝。
普洱熟茶的源起
普洱熟茶的出现是为了节约时间成本
在普洱熟茶出现以前，因为云南大叶种茶茶多酚含量较高的特点，导致人们在饮用茶叶之前需要漫长的等待时间。人们为了改变这种情况，在不断尝试的过程中，才逐渐发明了渥堆这种独特的制茶工艺，从而创造出普洱熟茶这种流通市场后被广泛消耗的茶叶。可以说，普洱熟茶的出现，大大降低了人们饮用茶叶所需要等待的时间。
普洱熟茶不断阶段的品饮属性
不同阶段的普洱熟茶品质会有所变化
从我们已知的情况来看，普洱熟茶因为经过渥堆发酵，其茶叶属性相对稳固，后期变化较小；不同阶段的普洱熟茶会呈现出不一样的品质特点。就时间而言，主要分为以下几个阶段：
一年以内的普洱熟茶；渥堆完成之后一年以内的普洱熟茶，因渥堆过程带来的“火气”较重，茶性较为燥热，口感亦带有明显的杂味或堆味；经常饮用容易出现燥热感或出现上火症状，因而不适宜饮用。
二到五年的普洱熟茶；进入熟普存放的第二年开始，普洱熟茶的燥热感和部分存在的异杂味会减弱或者退去，开始呈现普洱熟茶独特的品质特征：香气浓郁，滋味醇和，甜度较高。普洱熟茶温和的茶性，加之普洱熟茶中的茶多酚和咖啡碱在渥堆过程中氧化降解，降低了对中枢神经的刺激；因而很多人喜欢饮用普洱熟茶。
六到十年的普洱熟茶；存放五年以后的普洱熟茶，逐渐进入大量消耗的阶段。从品饮属性的角度来看，这个阶段的普洱熟茶，品质日趋稳定、滋味香甜可口、茶性温和，比较适宜饮用。
就普洱熟茶适宜饮用的阶段而言，存放超过五年的普洱熟茶是最为适合消耗的阶段。如果对于茶叶的品饮性要求不高，那么普洱熟茶在存放超过一年以后，即可饮用。有耐心和乐趣存放普洱熟茶的茶友们，也可以在茶叶变化的过程中，去对比和发现，时间赋予普洱熟茶的神奇魅力！
茶友须知：关于普洱熟茶香气的“秘密”
不论是散茶、饼茶还是砖茶各有人爱，而大家如此喜爱普洱茶，除了普洱茶的功效与作用，还有它的香气，尤其是熟茶的香气，今天就来为您介绍下普洱熟茶香气的类型与特点及鉴别方法。
我们都是知道普洱熟茶的香气不止一种，而对于普洱熟茶香气的鉴别，大家都觉得很难，其实辨别普洱熟茶的香气类型的方法与其它茶叶的嗅香基本相同，不同的是经过“渥堆发酵”的普洱熟茶香气独特，总的规律是：“以陈香为主导，透其它植物特殊香气。”
刚出产的普洱茶，“陈香”低淡，多带“水味”，这是“渥堆发酵”后普洱熟茶香气的正常表现。此时，高嫩度茶品常出现令人愉悦的“奶酪香”(“奶酪香”是茶叶香气、“鲜爽”味及“水气”相伴一起产生的特殊香气);二、三级原料发酵的普洱茶常出现“参香”、“果香”(是茶叶香气和“水气”相伴一起产生的特殊香气);四、五级原料发酵的普洱茶常出现“豆香”(豆香是茶叶香气和“水气”相伴一起产生的特殊香气)随着干燥储存时间延长，香气逐渐醇和，“水味”渐次减退，“陈香”凸显。
出产半年左右的普洱熟茶，“水气”基本消失，“陈香”凸显渐占主导香型。此时，香气类型因原料差异和储存环境的变化而复杂多样，主要有“枣香”、“参香”、“果香”、“桂圆香”、“槟榔香”等。
一年以上的普洱熟茶，陈香浓郁，香气渐趋纯正。受不同储存环境影响，香气类型复杂，常见的有“樟香”、“桂香”、“枣香”等。
经过本文的介绍后，您已经了解到普洱熟茶香气背后的那些秘密了吧!新茶友对于茶的香气就是闻其味，而老茶友则可以通过香气辨别出茶的年份，可见这普洱茶的香气不止是带来舌尖的快感，而是鉴别普洱茶年份的重要标准。
原题《普洱课堂：普洱熟茶香气的背后是那些不为人知的秘密》
选自“聚宝龙”微信平台
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