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什么是熟普洱茶?

2018-03-06 访问量: 185 茶礼仪网

  什么是熟普洱茶?最近,普洱茶大热,那么关于普洱茶的问题就迎面而来了,比如:什么是熟普洱茶?听小编为你一一介绍吧。熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。什么是熟普洱茶?熟茶色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和,保健功能较好,很受大众喜爱。

  正式出现熟茶应该从1973年始,1975年年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题,所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。

  普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。这时的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为"熟茶"和"生茶"。经过渥堆转熟的,就成为"熟茶"熟茶。再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖。贮放时间一般需要2-3年。

  干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品。"生茶"是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5-8年才适合食用。但是完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱茶,越陈越香,也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统。

  什么是熟普洱茶?熟茶可以降脂,降压,防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃,养颜,减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。选择熟茶对胃有暖胃和保护作用,同时熟茶不会对胃有任何的刺激作用。具有促进睡眠,养生之功效。

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普洱熟茶制作工艺

  普洱茶以发酵不同分为生茶熟茶两种。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能。下面就和小编今天来了解一下普洱熟茶制作工艺

普洱熟茶制作工艺

  普洱茶采用“渥堆”发酵技术,1973年始重新进行尝试,1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题,所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。

  发酵

  发酵前的准备工作:主要有检验水质,养地,制作工具,下料。1.养地:新的发酵房不能马上拿来发酵用,需要进行养地,主要目的是为了除去新地面的异味,保证发酵茶的品质。地面要求:水泥地面或者水冬瓜木地板。水泥地有吸水保温的作用,而水冬瓜木也有吸水保温的作用,国营时期的勐海厂用过,但使用周期只有二年左右,几乎所有厂都用水泥地面了。故在此只说水泥地面了。养地要求:根据厂地的大小,准备数量不等的熟茶灰。按0.5-1cm平铺在地面上。然后浇水,要求浇透,但不能积水。每隔二至三天再复浇一次,复浇只是稍微洒少量的水,不让表层出现干的现象。养地以春,冬天7天为好,夏季3-5天为好,(因天热,时间久了会臭)。还要看地面吸收茶汁的情况来决定养地的时间。一看地面的颜色,新的水泥地面以变黑为好。二闻茶灰的味道,挑起茶灰闻一下要没有茶味,只有水泥沙浆的味道为好(表明茶叶已吸收了地面的异味)。洗地:地养好后,清除茶灰,一定要用水把地面冲洗干净,以防养地的茶灰影响发酵茶叶的品质。等地面晾干透后就可下堆发酵了。

有很多发酵用的工具是没得成品卖的,要找人定做加工才行。发酵盖布:思茅哪边有用帆布打的,勐海多用编织袋打成。

尺寸根据发酵房大小定做。钉耙:需要二齿,三齿,四齿各数把。二齿,三齿主要用于解块时挖堆,需要定做,材料也要用钢筋打出。一般规格二齿18cm*25cm,三齿20cm*25cm,四齿在一般的杂货店就有得卖。主要是在第一天发水时使用。铝板铲:一般用0。5CM的铝板剪裁成50CM*50CM(一张板可裁8块)或者40*40(一张板可裁15块)。裁好铝板后还得在前端加一块10CM宽的类似钢板的东东。(小编觉得就是比较薄的钢板)发酵师称之为带机片。连接处用铁铆钉铆好,一般为六颗。水管:内径在2-3CM左右的皮管。新皮管通常都有很重的味道,需要在发酵前长时间用水冲洗,以减少水管自身的味道。加压泵:这个可根据实际情况购买。如发酵时水压过小就可派上用场。解块机:发酵解块之必备工具。思茅茶机厂有卖,勐海有私人定做。(都是原勐海厂老机械工,图纸也为国营时期勐海厂所用一样。)小铁铲和大铁铲:小铲用在发酵和解块后理边时。大铲用于起堆。三角支架:70CM(高)*50CM(口径)用于起堆装袋用。温度计和温湿度计:前者用来测堆温,后者用来测发酵房温度。(不过很多老师傅不用,我们的师傅也不例外,至今这些东东还睡在仓库里)3.水:水质的好坏对发酵茶品质影响很大,水质要求无锈,无其它异味,清澈,回甜为好。勐海一般都是深井水(60米以下)水质总的都没有什么问题。4.下料:发酵前的最后一道工序。下料堆码也是有要求的,主要是方便发酵。下料要求毛料袋按直立二排,然后在上面再平放二袋的模式顺序堆放。


普洱熟茶养胃吗?

  普洱茶是一种后发酵茶,具有“长寿茶”的美称,亦称“可以喝的古董”,可长期存放、愈陈愈香。那么,普洱熟茶养胃吗?普洱茶为茶中之茶,是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的圣品。而且,熟普洱茶养胃第一,多喝普洱茶对身体有好处!

  普洱茶的生普就是摘取新鲜的茶叶,存放5至10年才取出来饮用;而熟普洱茶则是直接摘取茶叶经过发酵就可以饮用,是一种速成茶。而且生普的颜色较淡,熟普的颜色较黑,泡出来后的生普也是比较颜色清淡的,而熟普洱茶的颜色则较为浓郁。

普洱熟茶养胃吗

  据有关医生介绍,适当饮用熟普洱茶可以暖胃。可见普洱茶的药用价值之高,科学研究表明,普洱茶除了具有其他茶类一样的功能外,现代研究证实在以下几个方面疗效更为突出:养胃、护胃。在医学临床试验的证明下,熟普洱茶确实有着保护胃的作用,在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

  普洱茶的功效首先在于普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃。这点对熟普洱茶尤为明显。一般轻发酵茶对爱茶人来说,确有“不可承受之轻”的顾忌,尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人,在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下,常有搜肠刮胃之苦,相信很多人都有切身体会。所以普洱茶特别适合应酬多多的朋友。多数饮酒过度的朋友都有胃寒的毛病,普洱茶独有的暖胃功效,让家人每天饮用特别好,也可以让他感受到一份贴心关怀。

  看了以上的信息之后,你对普洱熟茶养胃吗有了答案了吗?希望对正在困惑“普洱熟茶养不养胃”的朋友有所帮助!

七彩云南“2012布朗古树”荣获普洱熟茶类金奖

轻抿一口,甘滑之美、醇厚之味在口中轻舞回旋,曼妙如斯。这是消费者品茗由国内著名茶叶龙头企业七彩云南推出的2012布朗古树的感受。不久前在广州落幕的2012全国名优茶质量奖评比大赛上,凭借优质的茶品和独特...

轻抿一口,甘滑之美、醇厚之味在口中轻舞回旋,曼妙如斯。这是消费者品茗由国内著名茶叶龙头企业七彩云南推出的“2012布朗古树”的感受。不久前在广州落幕的2012全国名优茶质量奖评比大赛上,凭借优质的茶品和独特的口味,“2012布朗古树”荣获普洱熟茶类金奖。

茶如其名,“2012布朗古树”的原料精选布朗山各山头的古茶。众所周知,坐落于西双版纳州勐海县境内的布朗山,是著名的普洱茶主产区,茶友们常常津津乐道的班章、老曼峨、曼新龙等古寨皆位于布朗山。虽然地处偏远,布朗山却具有优越的生态环境。据介绍,班章、老曼峨等古寨有数千亩连片的古茶树,这些茶树与阔叶林混生,遮荫较好,枝叶茂密,叶片光滑,芽尖茸毛又厚又亮,是制作极品普洱茶的上好原料。为让鲜叶保持最佳品相,七彩云南非常注重鲜叶的采摘时间,通常选择日出后半个小时后进行,以避免鲜叶水分含量过高,不利萎凋和杀青。在毛茶分级环节,七彩云南完全采取手工操作,将晒青毛茶依芽毫多寡、心叶比例分筛提毫,确保茶品质量优异。

七彩云南扬云南大叶种晒青毛茶之长,凸托出普洱茶体形粗壮肥实的外形风格和内质风味,使“2012布朗古树”的茶气和茶性趋于和谐统一。精工细作而成的“2012布朗古树”外形端正圆润,无起层脱面,条索油润粗壮,金豪显露;内质香气清香持久,汤色橙红明亮,滋味纯和润滑,叶底红匀柔软,演绎经典熟茶品质。

随着天气日渐寒冷,越来越多的消费者选择喝普洱茶。七彩云南相关人士建议,冬季宜喝熟普洱,因为冬季养生重在御寒保暖,提高抗病能力,熟普洱茶性味甘温,善蓄阳气,生热暖腹,能够强身补体。另一方面,喝熟普洱茶也同样有讲究,最好选用薄胎瓷器皿,这样泡出的普洱茶有原汁原味,香醇持久。在水的选择上,以纯净水、矿泉水等软水为宜,如果是山泉水则更佳,并且熟普洱茶一定要用100℃的沸水冲泡。在投茶量上,很多人随意而已,如果投茶量大,则不容易调节汤色,一般投入熟普洱茶茶叶量铺满壶底的2/3即可。

2012年广州(国际)秋季茶叶博览会的全国名优茶质量奖代表了当今国内茶叶行业名优茶品牌评选的最高水平,具有广泛的代表性和权威性,七彩云南“2012布朗古树”在此次大奖上勇夺金奖,显示“2012布朗古树”在外形、滋味、香气、汤色、叶底等方面已达到相当高的水平。