绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶常常听身边的人说，我喜欢和红茶，我喜欢喝绿茶，红茶、绿茶我都喜欢喝。但是我想说，你们都知道红茶和绿茶的区别在哪里吗?难道仅仅是因为红茶和绿茶味道和颜色的不同吗?其实并不然，红茶和绿茶的学问是很大的，从各方面讲他们都有很大的区别，那么下面就从各方面来区别一下红茶和绿茶，普及一下茶叶知识。
红茶是完全发酵茶，绿茶则不是。红茶性温，去寒，暖胃，绿茶性凉，清热，提神;的确，它们的制作工序不一样。茶的分类，按各种不同标准，可有不同的区分法。最一般也最常使用的，是依发酵度与制法，分为六大茶类：红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。(然必须注意的是，在英文中，红茶并不称「红」茶，而称black tea)红茶和绿茶的区别，红茶是完全发酵茶，绿茶则不是。红茶性温，去寒，暖胃，绿茶性凉，清热，提神;的确，它们的制作工序不一样。茶的分类，按各种不同标准，可有不同的区分法。最一般也最常使用的，是依发酵度与制法，分为六大茶类：红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。(然必须注意的是，在英文中，红茶并不称「红」茶，而称black tea)绿茶即不发酵茶。
绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。
红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种主要有：祁门红茶—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地;滇红—产于云南佛海、顺宁等地;霍红—产于安徽六安、霍山等地;苏红—产于江苏宜兴;越红—产于湖南安化、新化、桃源等地;川红—产于四川宜宾、高县等地;吴红—产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为著名。
怎么样?看了上面的描述，你有没有觉得茶叶的文化博大精深，有没有感叹看到得太晚?这是你之前所没有了解到的吧，就光看红茶和绿茶的区别都能让人学到很多知识。我们了解的，不仅仅是茶的味道，还有它的文化，在了解茶背后的文化之后，我们喝茶的时候显得更加的沁人心脾，茶的味道也更好。
玫瑰红茶的功效与作用是什么
玫瑰红茶是什么茶?并不是随便一个红碎茶包和几朵玫瑰花一起冲泡就能叫做玫瑰红茶了。好喝的玫瑰红茶，玫瑰是需要选择的，红茶也是有性格的。
玫瑰曾有个不为人知的名字——徘徊花。在遇到红茶之前，因其勾魂慑魄，色香俱备，而令人徘徊不前。玫瑰花的种植迄今为止已经有二千年多年的历史，玫瑰花的早期应用最初是用来制酱、酿酒，后来才慢慢开始用于窨茶。
在每年的5、6月都是玫瑰花的花期，这时候的玫瑰花最适合制作成为玫瑰红茶。在玫瑰花含苞待放的时候，严格的风干消毒工艺，几乎让玫瑰花完美的保留了本色。经过特殊加工后的花蕾用沸水冲泡5分钟后，再蜂蜜或加糖，掺进茶叶一起冲泡才是玫瑰红茶最地道的味道。这样的玫瑰红茶不仅好喝还有奇妙的功效。
那么玫瑰红茶的功效与作用是什么呢?玫瑰红茶的功效与作用最集中的体现为舒肝解郁、理气和血、润肤养颜。
经过拼配后的玫瑰红茶已经不能算作红茶，而是归于玫瑰花茶的一种，它是用上等红茶混合玫瑰花窨制而成的花茶，就如我们熟知的茉莉花茶。时值冬日，喝上一杯玫瑰红茶，玫瑰红茶的功效与作用能最大程度的呈现补益身体，生热暖腹，善蓄阳气的功效。
怎么泡红茶好喝
想要把红茶泡的好喝一点，那么需要准备好茶具，还要注意泡茶的水质以及水温，注水的方式也是有技巧的。
一、茶具：
喝茶，茶具最重要。红茶不建议大家用茶壶来冲泡。推荐大家买一个白瓷盖碗或者直接买个飘逸杯会更好，方便冲泡后倒出茶汤。
我们之前说，喝茶一定要趁热喝，因为有的红茶放凉后会有苦涩感。但正山小种不一样，正山小种放凉后也会有甘甜，并且十分耐泡，一般红茶比不过。
茶具我们选择时第一要选择方便，第二要选择保温，散热均匀，能充分的冲泡红茶。
二、水质：
水质是最容易影响茶汤的口感、香气与颜色的问题。不少人回家冲泡后发现不如店里喝的好喝，就是因为水质问题。泡茶比较适合用泉水、井水、溪水。但之前也有朋友跟我说过，溪水、井水特别脏。泡茶肯定不能用脏的水来冲泡啊，怎么冲泡红茶最好喝。就是去武夷山当地，用他们的泉水来冲泡正山小种与金骏眉来喝。
肯定有不少朋友满足不了这个条件啊，平常用自己喝的纯净水也可以，我个人是不太建议用自来水冲泡。自来水本身是带有漂白剂，会影响口感。并且也不建议各位用多次煮沸的开水，以及是保温桶里的水。
三、投茶量：
如果你冲泡的红茶发苦发涩，很大原因是因为放的茶叶过多了。一个人的比例大概在3-5克，这个比例在于如果你喜欢喝浓茶就可以多放点，如果喜欢喝淡一点可以少放一点，如果人多的话就在这个比例上增加人数就好了。
四、水温：
一般的红茶温度都控制在80度或者85度左右，不建议用高温沸水冲泡，用沸水冲泡的红茶会出现苦涩的感觉。
但如果是好的正山小种与金骏眉，冲泡的温度可以提高，在95度左右。正是因为正山小种与金骏眉耐高温，所以大家买到正山小种或者金骏眉时，可以先用100度的沸水冲泡试试，如果是假茶，经过沸水的冲泡立马就能显现出来。
五、注水：
注水方式我推荐用高冲水，从高由下冲水的话，能使水充分的接触的茶叶，更好的冲泡出茶汤。低斟茶能够时茶汤的香气不外散，更好的品味红茶。
六、坐杯时间：
不同的红茶出汤时间不同，像正山小种与金骏眉前三泡都是尽快出汤，相当于刚倒上水，就赶快出汤。后续可以根据次数依次加秒数，这样才能一直保持正山小种的香气不散。
泡红茶的时候，需要注意冲泡的时间。
红茶和普洱茶的区别红茶和普洱茶区别在哪里
首先，生产过程不同，普洱的生产过程包括采摘、摊晾、杀青、揉捻和晒干。红茶的生产过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘焙。
通过工艺的比较，我们最直观地看到红茶和普洱茶的最大区别在于杀青、晒干、发酵和烘烤四个环节(摊晾是萎凋的一种方式)。
杀青
普洱茶是一种后发酵茶，需要灭酶来抑制酶的活性，以防止普洱茶在酶的生物氧化作用下快速氧化发酵，从而降低甚至丧失普洱茶的后期储藏价值。
红茶完全发酵，需要茶中活性酶的参与来完成完全发酵。如果进行灭酶，酶的活性会丧失，其发酵过程会受到抑制，甚至难以进行，因此不能进行灭酶。
晒青
为了最大限度地保留茶叶中的有机物和活性物质，普洱茶叶干燥时，普洱茶叶应自然晒干，而不是晒干，否则会减少其后期的转化空间。
烘烤
红茶需要烘焙来增强其香气。
烘焙普洱茶将减少其后期转化空间。这是因为普洱茶中的酶活性在酶失活过程中只被抑制而没有被破坏。如果进行烘焙，酶的活性将被破坏，普洱茶中的一些活性有机物质将在烘焙过程中失去活性，从而减少活性酶和活性有机物质随后转化的空间。
发酵
红茶需要发酵来充分刺激其内含物。
如果普洱茶被发酵，它将在后期减少其陈化空间和储藏价值。
第二，最佳饮用时间是不同的
1.红茶的保质期是其最佳饮用期
因为不同工艺生产的红茶是完全发酵的茶，其含量已经被刺激到一个峰值。虽然红茶的储藏会在以后被氧化，但是红茶在以后的储藏中被氧化会破坏它们的茶的特性。这也是红茶应该密封保存的原因。除了防止香气溢出，氧化作用也减弱了。
可以说，红茶在制作的时候是它的味道的顶峰，然后开始下降。国家标准中对保质期的定义提到，保质期内的物品应在保质期内保持其独特的质量。因此，红茶的保质期不仅是它能保持的最长保质期，也是最佳饮用期。目前，通过一些真空、充氮和密封包装技术可以很好地保持它的味道。
2.普洱茶的最佳饮用期需要出现在后期。
与红茶不同，普洱茶不建议在刚制作好立即饮用。新生茶性寒，茶多酚氧化程度低，饮用时容易喝醉，伤胃。新制成的熟茶的热性质也需要储存一段时间。
可以说，普洱茶制作的那一刻，还只是普洱茶味道的一半，是一个过渡时期。它的最佳口味或最佳饮用期需要多年的转化才能显现出来。
三、品尝不同的饮料
红茶和普洱茶属于两种不同的茶。不同类型的茶也意味着不同的口味。例如，云南红和普洱都是由云南的大叶茶制成的，但是它们的味道却大不相同。从品尝的角度来看，它无非是“适口为珍”。一些人喜欢甜而醇厚的红茶，而另一些人喜欢带有浓郁陈香风味的普洱。
然而，普洱的陈香和陈味在储存到一定的时间后才会出现，并且它们的饮料的味道和价值会随着陈化而增加。然而，喝红茶是为了追求其强烈的香气和甜醇。长期贮存会使红茶的浓郁香气消散，口感变淡，失去红茶的饮用价值。因此，建议饮茶者在2-3年内喝完红茶。
四、喝不同的意境
茶是仅次于老茶的味道，更是时间的韵味，属于过去和成长的厚重。红茶的甜味是这一刻的保证。此刻这杯红茶是最甜最醇的。如果你错过了，你就会失去它！
一般来说，这两种技术是不同的，后期的贮藏和转化也是普洱茶叶技术的一部分。红茶的味道不同于普洱茶。随着时间的推移，红茶的口味价值会下降，而普洱茶的口味价值会上升。在陈化普洱适合回忆过去，见证变化。因此，普洱茶没有明确的保质期。红茶适合品尝现在和珍惜现在。因此，红茶有保质期。
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