了解红茶和绿茶的区别-茶礼仪网

　　一说到“茶叶”二字，想必很多人脑海中的第一反应无非就是红茶和绿茶这两种茶了。这两种茶叶的名字不同，口味也是完全不同的。可能有的人会觉得一个茶叶哪里会有说这么复杂，所谓红茶和绿茶，不就泡出来的水是一个是红色的一个是绿色的吗?对，但是这个只是我们肉眼看出来的最浅显的不同之处，其实红茶和绿茶在制作口感等方面都存在着很大的差别。那么接下来，就让我们一起来了解下红茶和绿茶的区别吧。

　　绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

红茶饮品

　　绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。

　　红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

　　红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

　　当你看完了上面介绍的红茶和绿茶的区别之后，你是不是感叹中华文化博大精深、源远流长呢?你有木有觉得受益匪浅呢?原来小小一个茶叶竟然也有这么多的大讲究!其实呢，绿茶里面的天然成分比较高，而红茶的茶多酚则要比绿茶高一些，二者各有不同，大家可以根据自己的喜好自行选购!

有用+10

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“春困”别喝咖啡去喝红茶或绿茶最好

春天到了，很多人就会出现容易犯困，没精打采，工作效率下降。

“春困”虽然对人无大害，但是小害也是无穷的，特别对于从事高危工作或者开车的人群。时下，喝咖啡抵制“春困”的人不在少数，为此给自己提神，对此，专家建议，不提倡喝咖啡，喝咖啡很可能造成动脉硬化，而且还会影响到人们的正常睡眠。如果在上班时候需要提神，最好是去喝红茶或者绿茶。

在冬天，人体受到低温的影响和刺激，皮肤的毛细血管收缩，血液流量相对减少，汗腺和毛孔也随之闭合，减少了热量的散发，以维持人体正常体温。进入春季后，随着气温的逐渐升高，人的身体毛孔、汗腺、血管开始舒张，皮肤血液循环也旺盛起来。这时，供给大脑的血液就会相对减少。随着天气变暖，人体新陈代谢逐渐旺盛，耗氧量不断地加大，大脑的供氧量则必然就显得不足了。加上暖气温的良性刺激，使大脑受到某种抑制。因而人们就会感到困倦思睡，总觉得睡不够。而红茶或者绿茶可以提神醒脑。

据苏大附一院临床营养科主任周莉介绍，“春困”所表现出的现象有，情绪不稳，睡眠不深，多梦易醒，精神不振，平时又容易打瞌睡。而春困是因为季节转换给人们带来的生理变化的一种反应。

周莉表示，缓解“春困”，除了要保持愉快的心情外，在饮食方面也要注意多吃富含蛋白质的食物，比如鱼类、蛋类、鸡、鸭、鹅。含K的蔬菜也要多吃，比如菠菜、韭菜、番茄、海带。

储红茶：闭光、密封、常温、防潮

   红茶中含有大量氨基酸、糖类、多酚类、维生素、芳香物质等营养成分。但茶叶的保存要受许多因素的影响，如阳光、温度、水分、空气等...

   1．阳光直接照射，会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、味道发生变化，所以茶叶必须存放在不透明的容器中。

   2．温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。所以茶叶要低温保存。   3．水分的存在，是许多有机物分解反应的必要条件，而且也是细菌活动的必要条件，所以，如果茶叶水分过大，不仅茶叶易丧失营养，而且容易发霉变质。因此，茶叶一定要干燥保存。

   4．茶叶和空气直接接触，易被空气中的氧所氧化；失去原有的风味，因此，茶叶的容器要密封。