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其他茶恩施玉露的产区终年云雾环绕，群山拥抱，该地区的土壤的土质为酸性的红壤，且土壤深厚，对于茶树的生长来说非常适宜，恩施玉露自古以来就有着“七泡有余香”的美誉，关于它的盛赞也是不少，那么你知道恩施玉露的名字是怎样来的吗?无论是史书记载还是民间传说，都有关于其来历的说明，这里就有两个广为流传的传说。
一、“魏说”--玉露托梦
相传， 1720年前后，恩施尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶农魏荫(1703-1775)，勤于种茶，又笃信佛教，敬奉玉露。每天早晚一定在玉露佛前敬奉一杯清茶，儿十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在玉露仑打石坑的石隙问，找到梦中的条树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株条树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是玉露托梦得到的，取名"恩施玉露"。
二、“王说”--乾隆赐名
相传，恩施西坪南岩仕人王土让[清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判，曾经在南山之麓修筑书房，取名“南轩”。清朝乾隆元年(1736年)的春天，王与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时，就徘徊在南轩之旁。有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召人京，谒见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎间其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“玉露”，赐名“恩施玉露”。
除了上面所提到的两个传说，民间还流传着一些其他的说法，但大抵都和这两个传说的内容近似，都无一例外地提到恩施玉露和玉露菩萨有着关系。因此茶叶的名字中才带有“玉露”二字。为何在前冠以“铁”字，有说法称道因为茶叶在阳光下呈现铁一般的颜色，也有说法称因其为半发酵茶，发酵后的茶色如铁。(编辑：liyicheng)
什么是恩施玉露：恩施玉露茶有什么特点
奔波劳碌了一整天，该筹划着如何犒劳自己了。泡茶、品茶，无疑是健康、文化兼收的理想选择。而好的享受离不开好茶，利用这段时间，挑选购买几款好茶，不能耽搁了。作为我国历史上保存下来的唯一蒸青针形绿茶，恩施玉露应该出现在采购名单中。
产自恩施崇山峻岭
记者查阅相关资料发现，早在清朝时期，恩施玉露就与西湖龙井、黄山毛峰一并被列为清代名茶。上世纪60年代，入选中国十大名茶。恩施玉露产于世界硒都——湖北恩施，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。日本仿效我国的制茶方法中，至今仍在仿效恩施玉露茶的蒸青方法。
蒸青工艺独特复杂
砂质土壤，深厚肥沃。独特的生态环境，造就了色、香、味、形俱佳的恩施玉露茶。
天津市茶业协会专家向记者展示了相关资料，其中记载，恩施玉露的杀青沿用中国唐代所用的蒸汽杀青方法。制作时，以采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料，加工工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。
其中，最关键的一步是“整形上光”工艺，这也是恩施玉露茶光滑油润、挺直细紧、汤色清澈明亮、香高味醇的原因。这道工序分为两个阶段，第一阶段是“悬手搓条”，制茶师傅将0.8至1公斤的“炒二毛火叶”，放在50℃至80℃的焙炉上，两手心相对，拇指朝上，四指微曲，捧起茶条，右手向前，左手往后朝一个方向搓揉，并不断抛散茶团，使茶条成为细长圆形。约七成干时，转入第二阶段，用“搂、搓、端、扎”四种手法交替，继续整形上光，直到干燥适度为止。
专家介绍，整个整形上光过程，约需70至80分钟。然后烘焙至用手捻茶叶能成粉末，梗能折断，视为合格。随后进入拣选工序，拣除碎片、黄片、粗条、老梗及其他夹杂物，然后用牛皮纸包好，置于石灰缸中封藏。
冲泡色香味形俱佳
按照这一传统工艺制成的恩施玉露茶，外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润。经沸水冲泡，芽叶复展如生，起初犹如亭亭玉立的少女悬浮杯中，随后沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，仿佛玉露，香气清爽，滋味醇和。
绿茶恩施玉露如何鉴别
恩施玉露的鉴别方法——看茶型
新鲜绿茶和陈旧绿茶如果保存的好，茶型基本没多大差别，但光泽差别很大。
新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、光泽显眼，闻有浓烈清新茶香；
陈旧绿茶的外观色稍黄暗晦、光泽不强，香气不太明显，有点若隐若现，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感。
季节茶的差别是很大的，茶型是最容易分出来的。
春茶芽头硕壮扁平、色墨绿、润泽明亮，条索紧结、干净干练；
外形条索较粗松，色杂，叶片较大，叶芽木质分明；
秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿，没有春茶干练，没有夏茶那么大叶片。
地域茶的差别就茶型来说是比较小的
高山富硒绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；
平地富硒绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿。
恩施玉露视茶色
新鲜绿茶泡出的茶汤色泽浅绿；
陈旧绿茶泡出的茶汤色泽深黄。
春茶泡出的茶汤色泽嫩绿，香气浓；
夏茶泡出的茶汤味涩，色泽浓绿；
秋茶泡出的茶汤色淡，茶色黄绿。
高山绿茶泡出的茶汤色泽绿亮；
平地富硒泡出的茶汤色清淡。
品恩施玉露茶——闻茶香
新鲜绿茶有清香、兰花香、熟板栗香味等
陈旧绿茶茶香没有新鲜绿茶那么浓烈，保存的不好的话，还会有各种杂七杂八的杂味，因为茶叶是很容易扯潮的。
春茶香味浓烈，清新的茶香是绿茶的一贯给人的感觉。恩施玉露的春茶也不例外；
夏茶香味稍微老道点，浓烈的多；
秋茶就好比蜡炬成灰泪始干的蜡烛，已经到了茶树一年之类的最后一次成茶了，这个时候随不如春茶那么丰盛的营养，但也是最后的精华。
高山绿茶香味持久；
平地绿茶香味稍微平淡。
辨别恩施玉露品——茶味
新鲜绿茶，滋味甘醇爽口；
陈旧绿茶，味虽醇厚但不爽口。
春茶味清香、清新爽口；
夏茶茶汤青涩，味道多变，不过总的来说，还是茶味老道，比春茶较之醇厚，少了清新之气；
秋茶味道较之前面两季稍平和，我个人觉得茶树的最后一波冲刺的成茶，是最有品头的，汤味微甜，香气淡。
高山茶叶较之平地茶叶更有营养，个人认为高山茶叶受垂直气候影响，温差大，聚集的养分多，口味虽然差不多，但细品，高山茶叶茶香更持久，而且含硒量更多，滋味浓厚；
平地富硒茶滋味醇和。
恩施玉露注意叶底
新鲜绿茶叶底鲜绿明亮；
陈旧绿茶叶底陈黄欠明亮。
春茶叶底柔软明亮，底色鲜绿；
夏茶叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子；
秋茶叶底较之春茶粗壮，较之夏茶短小，叶底质柔软，多铜色单片。
高山富硒茶叶底明亮，叶质柔软；
平地富硒茶叶底叶片较硬，叶脉显露。
湖北恩施玉露富硒茶，是历史久远的茶叶种类！
恩施玉露归属于绿茶，产自湖北恩施市南边的芭蕉乡及东郊五峰山。曾称“玉绿”，以其香鲜可口，外观设计条索紧圆光洁，颜色葱郁绿润，毫白如雪，故更名“玉露”。故依据历史资料的显示信息，自唐时既有“施中国南方茶”的记述。明朝黄一正《事物绀珠》载：“茶系今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州市茶、施州茶、南木茶（出江陵）”。
湖北省恩施玉露富硒茶
一、茶叶详细介绍
恩施玉露富硒茶，是历史时间悠久的茶叶品种，归属于独特的绿茶，蒸青绿茶。
二、产茶地自然环境
恩施玉露茶来源于湖北省南部湖北恩施五峰山，这儿青山绿水风景秀丽，生态资源十分丰富多彩，也有丰富多彩的硒資源。资源优势的当然硒元素，和充足的水资源，为油茶树造就了资源优势的地形地貌。纯天然富晒的油茶树就始于这儿，也有一句话传入迄今：茶以硒为贵。
三、炒茶方式
恩施玉露茶採摘十分注重，一般采用茶叶的颜色浓密的一芽一叶或一芽二叶的茶青，芽叶务必鲜嫩，匀称尺寸统一。炒茶加工工艺严苛，蒸青、扇凉、炒头或毛火、揉捻、炒二毛火、整形美容上光、蛋糕烘焙、挑拣等加工工艺。整形美容上光，让茶能像玉一样光洁光亮，蒸青的加工工艺让茶更鲜醇，更平静，少了一份苦味。
四、茶的特性
茶的条索紧圆、光洁、颜色绿润，就好似松针一样。汤色色清亮光亮，芳香主导。特性为茶绿、汤绿、叶底绿，茶中还颇具身体营养元素硒。
五、煮茶方式
采用玻璃茶杯冲调，盖碗还可以，。温度85度上下。选用找法，先给杯子中倒进三分之一的水，再放入干茶，然后添加七分满的水。或是先在杯里放入适合的茶，再添加适合的水，吞没荼叶上边3公分为标准，待会儿几秒让荼叶伸展体态后，然后添加七分满的开水，5秒左右出汤食用就可以。
冲调关键点，不必应用开水，不必焖茶，能够适度流汤。假如茶韵和茶汤颜色变浅，能够加長煮茶的時间。假如应用盖碗冲调，干万不可以把盖碗的外盖再加，焖茶就不好喝，沒有清新的茶韵了。
六、茶叶功效
这款茶归属于富硒茶，茶中含茶甘宁，茶甘宁是提升毛细血管延展性的，使毛细血管不易裂开。也有茶氨酸、氨茶碱、维他命C和维生素E、硒、钼、锰、锗等成份。富硒茶中带有硒元素，并且是有机硒，比粮油食品中的硒容易被别人消化吸收。
七、茶型购买
恩施玉露按破旧区划：可分成新鮮绿茶和破旧绿茶。按时节分：可分成春茶、夏茶和秋茶。按地区分：大山富晒绿茶友谊地富晒绿茶。
新鮮绿茶的外型颜色嫩绿、光泽度醒目，闻有浓郁清爽茶韵；破旧绿茶的外型色稍黄暗晦、光泽度不强，香味不太显著，有点儿隐约可见，如对荼叶用口吹热流，潮湿的地区茶叶的颜色黄且发干，闻有冷感。?春茶芽尖硕壮偏平、色深绿色、盈润光亮，条索紧结、整洁干净利索；夏茶外观设计条索较粗松，色杂，叶子很大，叶芽木制明晰；秋茶外观设计条索紧细、丝筋多、轻巧、色绿，沒有春茶干净利索，沒有夏茶那么大叶子。
恩施玉露富硒茶鲜香爽，白毫明如镜，健康养生，蒸青绿茶品味一下，回味无穷绵长。
要想喝到原汁原味的绿茶 就选恩施玉露
恩施玉露茶是国内仅存的蒸汽杀青茶
恩施玉露传说之魏说
湖北恩施玉露茶 古老工艺延续的瑰宝
恩施玉露茶叶产地追溯
