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恩施玉露品牌的崛起原因

2018-03-06 访问量: 235 茶礼仪网

  恩施玉露一路发展过来起起伏伏,有辉煌时期,也有没落阶段。在这一历程当中,如果论其真正的发展时间,其实也不过近20多年间的事,而说真正地从没落中崛起那也不过是近10年间的事。为何会突然崛起,这其中是否存在什么样的奥秘?其实要论起恩施玉露的崛起的原因,恐怕还得从中国改革开放的政策和环境说起,在这其中,恩施玉露获益匪浅。

恩施玉露品牌的崛起原因

  恩施玉露诞生后,经历了中国的三个朝代。满清帝国,中华民国,中华人民共和国。而在这三次朝代更替中,又有好几次大的社会动荡:太平天国起义,辛亥革命,北伐战争,土地革命,抗日战争,解放战争。1949年新中国成立后,本可以集中精力进行经济建设的,然而因为领导人的错误决策,不断地进行所谓的“阶级斗争“,最后爆发长达十年之久的”文化革命”。整个中国社会陷入一片混乱,经济上濒临崩溃边缘。在这种社会环境下,人民的基本生活条件都得不到保障,恩施玉露再好,哪还有可能发展?幸运的是,从上世纪80年代后开始,中国终于结束动乱,步入正常发展轨道。随着改革开放的不断深入,中国经济持续高速发展,人民生活水平逐步提高,不再为了填饱肚子而整天发愁,有可能在闲暇之余追求更高的物质和精神享受了。正是在这样的社会大背景下,中国的茶业才有可能发展。

  恩施玉露的崛起,关健则在于政府的主导作用。改革开放以来,历届恩施县委、县政府领导深入茶乡,调查研究,访贫问苦;走出县门,参观考察,谋划良策。从而,确立实施“茶业富民”发展战略的目标,把茶业作为恩施县的民生产业和支柱产业,列为全县农民脱贫致富的“一号工程”。犹其是90年代末以来,根据国内外茶叶市场的变化恩施县委、县政府在恩施茶业发展中,正确处理好“变与不变”的关系。“不变”的是,始终把“茶业”当作富民牌来打,一以贯之实施“茶业富民”发展战略;“变”的是,根据茶业发展的不同阶段,适时提出不同的发展思路,采取不同的发展措施,推动恩施茶业不断发展进步,引领国内茶业界新潮流。提出并实施茶业发展“三步走”发展思路,即第一步“创名牌,拓市场”;第二步“保名牌,抓质量”;第三步“建市场,组集团”。

  在06年,恩施茶叶申请获得了“中国驰名商标”这也是中国茶行业的首个驰名商标,与此同时,尤猛军又提出了树立“恩施玉露•和谐健康新生活”的全新兴茶理念,这个理念因符合时下非常热门的时尚生活理念,因此很快得到了反响,将科学发展观融入到茶行业中,可谓是一个重大突破,也为恩施玉露的的未来发展提出了一个重要指导思想。(编辑:liyicheng)

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陈年恩施玉露越老越贵

  陈年恩施玉露相较于当季产的恩施玉露来说,具有保健的功效是它的最大特点,现在也被商家用来作为卖点。在清朝有着一首曲叫做《闽茶曲》,曲的内容是这样唱的:“雨前虽好但嫌新,火气未除莫接唇。藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。”由此可见,早在清朝年间,我国的古人们就已经意识到陈年恩施玉露具有保健的作用。

陈年恩施玉露越老越贵

  陈年老茶性温,有暖胃、补气、降脂、降压和安神的作用。陈年恩施玉露是恩施玉露茶叶中的高级茶品,经烘焙冷却后密封,置于石木结构的特别仓窖中储藏,酷暑不热,严寒不冷,促进其后熟作用及一系列变化,“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物,沉香凝韵,绵甜甘醇。

  恩施玉露在民间通常被人们拿来作为祛火、消暑、除腻的常用佳品。除此以外,陈年恩施玉露在消炎,痢疾等普通的常见病上也有一定的疗效,并且越老,年生越久的恩施玉露则更贵,因为存放越久的恩施玉露在药力上来说更加猛烈。一般来说,如果一罐恩施玉露储藏上了10年,那么它内部的物质已经发生变化,药用效果也更强。(编辑:liyicheng)

恩施玉露茶的蒸青方法冲泡色香味形俱佳

距离春节还有一个月左右,奔波劳碌了一年,该筹划着如何犒劳自己了。泡茶、品茶,无疑是健康、文化兼收的理想选择。而好的享受离不开好茶,利用这段时间,挑选购买几款好茶,不能耽搁了。作为我国历史上保存下来的唯一蒸青针形绿茶,恩施玉露应该出现在采购名单中。

产自恩施崇山峻岭

渤海早报记者查阅相关资料发现,早在清朝时期,恩施玉露就与西湖龙井、黄山毛峰一并被列为清代名茶。上世纪60年代,入选中国十大名茶。恩施玉露产于世界硒都——湖北恩施,其制作工艺及所用工具相当古老,与陆羽《茶经》所载十分相似。日本仿效我国的制茶方法中,至今仍在仿效恩施玉露茶的蒸青方法。

蒸青工艺独特复杂

砂质土壤,深厚肥沃。独特的生态环境,造就了色、香、味、形俱佳的恩施玉露茶。

天津市茶业协会专家向渤海早报记者展示了相关资料,其中记载,恩施玉露的杀青沿用中国唐代所用的蒸汽杀青方法。制作时,以采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料,加工工艺分为蒸青、扇凉,炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。

其中,最关键的一步是“整形上光”工艺,这也是恩施玉露茶光滑油润、挺直细紧、汤色清澈明亮、香高味醇的原因。这道工序分为两个阶段,第一阶段是“悬手搓条”,制茶师傅将0.8至1公斤的“炒二毛火叶”,放在50℃至80℃的焙炉上,两手心相对,拇指朝上,四指微曲,捧起茶条,右手向前,左手往后朝一个方向搓揉,并不断抛散茶团,使茶条成为细长圆形。约七成干时,转入第二阶段,用“搂、搓、端、扎”四种手法交替,继续整形上光,直到干燥适度为止。

专家介绍,整个整形上光过程,约需70至80分钟。然后烘焙至用手捻茶叶能成粉末,梗能折断,视为合格。随后进入拣选工序,拣除碎片、黄片、粗条、老梗及其他夹杂物,然后用牛皮纸包好,置于石灰缸中封藏。

冲泡色香味形俱佳

按照这一传统工艺制成的恩施玉露茶,外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针,色泽苍翠绿润。经沸水冲泡,芽叶复展如生,起初犹如亭亭玉立的少女悬浮杯中,随后沉降杯底,平伏完整,汤色嫩绿明亮,仿佛玉露,香气清爽,滋味醇和。

恩施玉露可以用不同方法冲泡。开水冲泡法,取茶叶3克,用开水冲泡30至60秒即可饮用。温水冲泡法,要将水温控制在

30℃至40℃,水量可以根据个人口感增减。冰水冲泡法的独特之处是,并非用水冲泡,而是将茶叶放入盛有冰块的容器中,等待冰块慢慢溶解。在选择茶具时,为了方便观察茶叶的形态和茶水的色泽,一般选用透明圆筒玻璃杯。天津市茶业协会专家指出,不少茶友认为绿茶最容易泡,其实在六大茶类中,绿茶的冲泡看似简单,其实极为讲究。尤其是恩施玉露茶,由于形状、紧结程度和鲜

叶老嫩程度不同,冲泡的水温,时间和方法都有差异。冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤混浊香气黯淡。

如果用壶冲泡,第一次注水入壶随即又倒掉,这短暂的过程被称为“温润泡”。第一道水浇下去,为了让紧压卷曲的茶舒展开来,算是热热身。初之生涩、刚烈如风霜,被温热之水激发后,才能显露出温润。

恩施玉露如何泡饮

恩施玉露是一种品质很好的绿茶,滋味醇和,它的营养价值也很高,内里含有大量对人体有益的物质成分,具有杀菌抗病毒、降血糖、预防糖尿病等方面的功效。但喝茶有讲究,那么恩施玉露如何泡饮才正确呢?

恩施玉露的冲泡技巧

1、注意茶叶用量

冲泡恩施玉露要注意茶叶的用量,不宜太多也不宜太少,投茶量没拿准的话对后面泡出的茶汤滋味也是很大影响的。一般3~5克的恩施玉露茶叶,可以冲泡250毫升左右的茶水,过浓过淡都不好喝。

2、泡茶水温要把握好

冲泡恩施玉露要注意把握好泡茶的水温,这对茶叶泡出的口感是有很大影响的。那么恩施玉露是不可以用刚烧开的沸水冲泡的,尤其是恩施玉露这种较为鲜嫩的绿茶。沸水烧滚后可以放置一会,晾到90度左右即可冲泡。

3、温杯

冲泡恩施玉露还要注意温杯,即茶具要事先用开水烫洗一遍,一是起到清洁消毒杯具的功效,另一方面是让茶具内外温度一致,在冬天温杯格外重要。

4、冲泡的手法

冲泡恩施玉露还要注意冲泡的手法,手法不对也会影响茶汤的滋味。那么应先将茶叶放入茶壶中,水要自上而下冲入茶壶,令茶叶翻滚散开,这样茶味能够充分释放,口感也更加均匀。

恩施玉露玻璃杯的冲泡方法

第一步:先用少量的热水把玻璃杯烫过,然后置入适量的恩施玉露。如果对所泡的茶比较陌生,可以选择较少的量进行试验。多试几次,就可以试出这个茶的最佳置茶量了。

第二步:把茶置入杯中之后,可以轻轻地晃动杯子,让茶叶微湿微温的环境下苏醒一下。条件许可的情况下,可以把开水放在另外的器皿中晾一两分钟,然后缓缓倒入泡茶杯中。这个时候手法要轻柔,心境平和,尽可能让水沿着杯壁流到杯底,渐渐地把茶打湿。

如果是冲泡恩施玉露这一种毫多而且芽头也比较细嫩的茶叶,在洁净的杯子里面倒入一些热水,等到水的温度合适的时候就能够将适量的茶叶轻轻地放到杯子里面。这个时候,你可以看到茶叶就像是仙子一样正在舞动着长袖从天而降。

喝恩施玉露的注意事项

1、忌喝头遍茶

很多人可能在喝茶的时候都会有个洗茶的习惯,这个叫头遍茶,一般情况下不建议饮用。因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

2、不宜空腹喝茶

饮茶必须要选对时间去饮用,像空腹的时候就不要喝了,对胃是不好的。这是由于空腹喝茶会稀释胃液,降低消化功能,加上水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。

3、喜喝新茶

如果喜欢饮用恩施玉露新茶的话,建议还是少喝一点,这样其实不太好。因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。

4、胃寒的人不宜过多饮

恩施玉露茶对于胃寒的人群要注意不能过多的去饮用,否则会容易引起肠胃不适。另外,神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,这是由于茶对乳汁有收敛作用。

5、忌用茶服药

在饮用恩施玉露茶的时候,还要注意不要用它来服药。因为茶叶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效,俗话说:茶水可解药性。

6、忌喝隔夜茶

如果是一下泡了较多的恩施玉露茶没喝完,然后已经隔夜了的情况,那么建议第二天也不要去喝了。因为隔夜茶时间过久,维生素已丧失,而且茶里的营养成分会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

冲泡恩施玉露茶要注意选择合适的水温,那样泡出来的茶汤口感才佳。此外,喝恩施玉露茶虽然好处很多,但是要注意合理的饮用,大量饮茶也不利于身体健康。