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乌龙茶的种类有哪些

2016-02-12 访问量: 609 茶礼仪网

  乌龙茶的种类有哪些,说到乌龙茶那么相信大家都是不会陌生的吧。乌龙茶属于发酵茶,也是中国的名茶之一,当然也是非常受大家的欢迎的了,那么对于爱茶的你对于乌龙茶的了解又有多少?下面就和小编一起来了解一下乌龙茶的种类有哪些吧。

乌龙茶的种类有哪些

  乌龙茶的种类

  乌龙茶的种类有安溪铁观音

  产自福建安溪县,中国十大名茶之一,铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。

  乌龙茶其主要特点:汤浓韵明不很香,其香气浓郁,入口甘甜,汤水色泽相对清淡,尤其头泡、二泡茶更是如此,三泡之后,其汤色呈黄绿色,汤水入口,细搅可感其带微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。酸中有甘,甘中带香,水香长流。

  乌龙茶茶质特征主要有三方面:“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色,色泽亮丽,色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显,喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言,其汤味虽香但悠悠然不强烈。

  乌龙茶的种类有凤凰水仙

  乌龙茶 是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香,蜜韵,滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡。主销广东、港澳地区,外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大,色泽呈鳝鱼皮色,油润有光。茶汤澄黄清澈,味醇爽口回甘,香味持久,耐泡。

  乌龙茶的种类有东方美人

  是台湾独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感,叶身呈白绿黄红褐五色相间,鲜艳可爱,茶汤水色呈较深的琥珀色,尝起来浓厚甘醇,并带有熟果香和蜂蜜芬芳。

  乌龙茶的种类有罗汉沉香

  产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点,独特的“果香樟韵”,滋味鲜醇高爽,果香清甜,樟香幽长浓郁,香气高雅持久。

  乌龙茶的种类有红水乌龙

  红水乌龙是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶,即因栽种及气候条件因素,制作毛茶即以中重度发酵方式,加上重度烘焙,造就红水乌龙成为时代饮品,不过随着整个茶乡栽种面积扩大,加上比赛茶蔚为风行,「冻顶」名气盖过「红水」,一向制作严谨的红水乌龙,也开始随着冻顶式乌龙,走入中发酵的期程,红水、冻顶二者并进,但也随着台湾高山茶的兴起,二者逐渐退变,甚至几乎遗忘。

  乌龙茶的种类有乌龙红茶

  乌龙红茶是当代的制茶产物,以小种乌龙茶制作成红茶,有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶于是诞生。

  有别于舞鹤茶区以台茶制作的红玉红茶,烘培出香气中有蜂蜜香味的蜜香乌龙(金萱)红茶,喝起来甘中带甜,又不失乌龙茶重喉韵的回甘滋味。

  乌龙茶的种类有红乌龙

  红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶,属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶,茶汤水色琥珀橙红如红茶,滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡,不但适合一般热水冲泡,冷泡更显其特色。

  乌龙茶的种类有哪些,相信看完小编也是介绍的朋友已经是很清楚不过了吧。乌龙茶冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。

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岭头单丛茶获得了哪些荣誉?

岭头单丛茶获得了哪些荣誉?

1986年和1990年被商业部评为“中国名茶”;

1988年在巴基斯坦拉舍尔亚太地区新技术、新产品博览会获最受欢迎奖;

1991年在杭州首届国际茶文化名茶评选中,被评为中国“文化名茶”;

1992年获中国国际名优新产品博览会金奖;

1994年和1996年获广东省名优茶评比金奖;

1995年获全国第二届农业博览会金奖;

1999年在首届广东省名优茶质量竞赛暨优胜名茶竞买会上,被评为名茶称号,并以500克2.9万元成交;

2001年获广州首届国际茶文化节“单丛茶王”奖;

2002年获第五届广东省名优茶评比金奖;

2003年获第五届“中茶杯”名优茶评比特等奖;

2004年获2004中国茶?广州(国际)采购年会暨第三届全国名优茶评比金奖。

岭头单丛茶具有独特的优良品质,近几年来得到迅猛发展、推广。这同我县茶叶技术工作者在长期的生产实践取得多项科技成果分不开。

1992年《岭头单丛茶高产优质栽制综合技术》获广东省农业技术推广一等奖;

1998年《热风焙茶橱的研制和推广》获潮州市科技进步二等奖;

2002年制定广东省农业地方标准--《岭头单丛茶综合标准》;

2002年《名优乌龙茶(单丛、黄金桂)加工创新技术研究与应用》获广东省科学技术三等奖;

2003年《岭头单丛茶绿色食品AA级产品开发管理体系建设》广东省农业技术推广二等奖。

树龄多老的岩茶才能称得上“老丛”?

树龄多老的岩茶才能称得上“老丛”?

写在前面,老con为丛还为枞、在岩茶界中一直争论不断,各执一词。本文以原作者所著丛字为表。

“老丛”是近年来新冒出来的一个武夷茶概念,多为“老丛水仙”,偶也有“老丛肉桂”。

老丛之所以称老,指的是树龄老;然而究竟多少年的树龄才称得上“老”呢?有的说30年以上,有的说50年以上,有的说至少要100年以上。如此等等,不一而足。事实上,所谓的老,是一个相对的概念。在儿童的眼中,30岁就算老了,可在老人眼里,30岁就是个青年;在过去,到了50岁就可自称“老夫”,“老朽”,但按时尚的观念,50岁还正是壮年;只有到了70岁,才算得上老,可以享受老人补贴。茶树的寿命要比人的寿命长多了,但要称老恐怕至少也要50年以上。

如果按50年树龄计,从2010年逆推上去,只有在上世纪60年以前种植的茶树,才可算“老丛”;如果按100年计,要上世纪初种的茶树才够资格。但上世纪初的老茶树极为罕见,上世纪50-60年代种的茶树也不多;真正有数量的主要是上世纪80年代末种的茶树,因为那时经济大发展,闽北的茶园发展比较多。但这些30年左右的茶树,能算老丛吗?当然,如果与闽南铁观音以“新丛”为贵相比较,说是“老丛”也名符其实。

但是对于茶客来说,更多关注的并非是茶树的新或老,而是所谓的“丛味”。可是丛味究竟是什么味?绝大部分都说“丛味”是一种“青苔”味,口感滋味较一般水仙更粘稠;也有人说是木质味、陈茶味等等。所谓木质味,实际上是一种茶叶本身的自然味道,这在晒青茶中最常见,特别是生普与陈年白茶的木质味非常明显;至于陈茶味,顾名思义,只能出现在多年陈放的茶中。

青苔味呢?这是老丛的最大亮点。青苔本身的味道,是一种清新的青草味;生长在岩石上的青苔,如果是在大太阳天,突遇阵雨后又放晴时,散发出来的,是一种带着甜丝丝石头味的强烈干草味,具有相当的穿透力。这种味道是武夷岩茶“岩韵”的一个重要特征,有时甚至可以判别是否是“正岩”茶的一个标准。但如果是上品岩茶,岩韵的最主要特征,一是花香,二是岩骨——茶汤的滋味;一般来说,要仔细体会,才能感觉到隐约岩上青苔味。这在喝武夷山茶人华安制作的老丛水仙就非常明显!

当然,也有一些“老丛”的青苔味,其实不是自然形成的苔味,而是茶叶没焙透的返青味——实际是存放时返潮引起的。这种状况在一些轻焙火的花香型乌龙茶中经常遇到。一般来说,如果返青味不算太严重,复焙一下即可解决。但是无论如何,终不能把返青味当作丛味。

综上所述在鉴赏老丛水仙时首先要判别其是否具备水仙茶的基本感官特征;其次才确定所谓的“丛味”青苔味是否出于自然,以及程度的轻重。不管怎么样,总不能喧宾夺主,让青苔味压过了水仙味吧?有一些茶客因为个人口味偏好丛味,自然无可非议。或许就是有了这部分的消费者,才引出了“老丛”。不过对于一个理性的茶客来说,看到“老丛水仙”或别的什么“老丛”的时候,更多关注的是“水仙”而不是“老丛”。

沉香乌龙茶的功效,沉香茶的功效

沉香香气典雅,具有通关开窍、畅通气脉、养生治病等神奇的功效,历来是一味珍贵的药材。是用名贵的沉香树的树叶所制成,沉香乌龙茶焙火型则类似乌龙茶的做法进行过烘焙,功效众多,具体如下!

沉香的营养价值

经现代科学研究发现,沉香叶含有大量人体必需的生命元素量,如角鲨烯、钙、锌、铁、锰、钾、镁、铜等和维生素B2、B3、B6、B9,并对体内多种不利因子的消除大有益处。长期饮用能防病抗衰老,增强体质,祛邪扶正。实验表明,沉香茶能够明显改善心脑血管的衰老状态(动脉硬化、冠心病、心律失常、高血压、高血脂、脑中风等),并能有效清除体内垃圾,防止疾病发生。同时沉香茶有镇静、止喘作用,能减肥降脂,排毒养颜,改善血循环,护肝,强肾,改善胰腺功能。长期饮用可强身健体、抗衰延寿,特别适用各种人群,可使人睡眠香甜,饮食正常、精力充沛、耳目聪明、体质强健、增强对不良环境的适应力。

沉香茶的功效

1、补充营养

沉香茶能为人体补充丰富营养,因为沉香茶中含有一定数量的植物蛋白和丰富的微量元素钙纤铁锰等多种对人体有益的营养成分,人们在用它泡水喝,我能把它含有的这些营养尽快吸收和利用,能促进身体代谢也能提高人体各器官的功能。

2、保护心血管

沉香茶是一种能保护人类心血管健康养生茶,它含有的不饱和脂肪酸和类黄酮以及分类化合物在被人体吸收后,能直接作用于人体,心血管可以提高血管壁的韧性与弹性,能延缓血管衰老,又能净化血液,促进血液循环,它能降低高血压高血脂和动脉硬化等疾病的发病率,也能让人类心血管保持健康的年轻状态。

3、提高心脏功能

沉香茶中还含有一些天然的强心苷,这种物质被人体吸收后,能增强人体心脏功能并能提高心肌的收缩能力,他能预防缓解心肌缺血和心律不齐,对维持人力心脏功能稳定有极大好处。沉香茶还有天然的芳香类物质和一些挥发油,人们在用它泡水喝后还能调节神经,提高中枢神经功能,并能镇静安神,缓解人类焦虑抑郁的不良情绪。

乌龙茶的功效

1、降血压

2004年的一项研究指出,喝乌龙茶有助于降低高血压。每天喝一杯茶的人比其他人降低血压的机会多45%,如果是喝两杯,可以提高到65%。不同的研究表明,乌龙茶可以促进新陈代谢和燃烧脂肪,并改善膳食脂肪吸收。它包含燃烧卡路里的儿茶素多酚物质,结合运动和均衡饮食,可以很好的促进减肥。

2、呵护肌肤,抵抗衰老

1985年10月王泽农教授访问安溪茶乡时,赋诗一首,对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括:安溪芳若铁观音,益寿延年六根清。新选名茶黄金桂,堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美,能疗百病体态轻,这就更说明乌龙茶具有呵护肌肤,抵抗衰老的作用。

3、防癌症

乌龙茶中含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的作用,降低血液中的胆固醇含量,有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

综上所得,沉香树主要分布于东南亚国家以及我国两广地区、海南、云南和福建。当沉香树在外界作用受伤后因自我保护功能而分泌出一种树脂,以含有这种树脂的木材入药,就是药材“沉香”!