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其他茶说起铁观音，我们都知道它是一个非常著名的茶叶类型，不仅口感好，而且对我们的健康也是有利的。那么铁观音产地是哪里?铁观音的生产地非常多，但是知名度最高的就是安溪铁观音，在制作的时候工艺比较复杂，对我们的健康有着很大的帮助。
铁观音产地是哪些?铁由西坪生产出来的铁观音可谓：汤色清晰、香韵流长之特点。此地的铁观音香气不仅浓郁而且喝入口中后感到甘甜爽口。在开盖那一刻可谓是其香溢室让人有种忍不住直接一口把它干掉的冲动。头泡和二泡的汤色相对清淡。到了三泡之后就呈现出黄绿色清醇可见底。入口后那特殊的微酸口感可谓是酸中有甘、甘中有香、水香长流啊。西坪铁观音主要有：汤浓(所泡茶汤色泽亮丽，色度较深)、韵明(安溪铁观音特有的“观音韵”明显)、微香(汤味虽香但悠悠然不强烈)三个特点。
安溪既是世界名茶铁观音产地，也是全国名茶黄金桂的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县。因此要说到哪里的铁观音最好，肯定是要属原产地的安溪地区出品的安溪铁观音了。这边出品的铁观音才是最纯正，最正宗的铁观音茶叶哦。
很多人都不知道铁观音产地，因为铁观音的生产地非常多，但是最好的生产地就是安溪，所以安溪铁观音的知名度是最高的，很多购买铁观音的人都会选择安溪铁观音，这种铁观音的价钱也相对高一些，但是却是非常纯正的，不仅提神醒脑，而且还能防止一些疾病的出现。
铁观音属于什么茶你明白吗？
铁观音作为国内知名度最高的一种茶叶，几乎茶叶店遍布全国各地，不过对于很多的人来说，铁观音属于什么茶其实并没有一个很完整清晰的概念，鉴于这样的原因，我们今天就和大家来分享一下铁观音茶有关这方面的知识吧。
铁观音茶，汉族传统名茶，那么铁观音属于什么茶呢?理论上来讲它属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效，从这点上看铁观音属于什么茶这个问题还可以回答养生茶。
看完这些之后你对于铁观音属于什么茶应该不会有什么不明白的地方了。小编建议大家平时如果想要喝铁观音茶的话一定要去多了解一些口感和冲泡方法的知识，而这些知识其实搜素引擎或者是茶叶网站都是可以找到相关的内容的。
铁观音是什么茶，看完终于彻底明白了
铁观音属于乌龙茶，是中国十大名茶之一。铁观音介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音的加工工艺包括采摘 凉青 做青 炒青 包揉 干燥等数道工序，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。
1、铁观音属于什么茶？
铁观音是乌龙茶的一种，既不属于绿茶，也不属于红茶。绿茶是不经过发酵而制作而成的，通过采摘新鲜的茶叶，经过高温等工序制作而成。红茶是需要经过完全发酵制作而成。所谓铁观音，它是属于介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。铁观音原产于安溪西坪，在安溪种植铁观音以海拔300—1000米，土壤的PH值为4.5-6.0的红壤、砖红壤、黄红壤、砂质壤土。独特的地理环境形成铁观音的兰花香，观音韵。
铁观音香气的主要是来自于鲜叶，香气的形成主要实在“做青”期间酶促反应的结果，还有一部分烘焙复火的工序中热效应引起的雾化反应形成的。
2、铁观音的功效与作用
铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有防龋齿 清热降火，敌烟醒酒等功效。由于铁观音含有较多的多酚类及醇类物质，原本这些物质对健康人群并没什么影响，但清香型铁观音对肠胃功能差的人建议适量饮用。
铁观音的保存，一般要求低温和密封，在短时间内可以保持铁观音的色香味，如果想长期保存安溪铁观音，则需要将其放在冰箱里-5℃保鲜，不过最多不要超过一年，以半年内喝完为佳。
3、铁观音的营养成分
19世纪初，茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。
4、铁观音产地
铁观音的原产地在福建省安溪县，受国家地理标志保护，是我国最大也是质量最高的铁观音茶产区，其中西坪、感德，长杭、祥华、福田、剑斗镇、龙涓、这七个乡镇镇是铁观音茶的主要生产基地，高质量的铁观音也大部分在这里。
目前国内的铁观音生产地有：安溪、华安、永春、漳平、龙岩、闽北、广东潮州、贵州、湖南、江西、台湾这些地方如今都有铁观音出产，但是目前市场上都是以安溪铁观音的名称出售，消费者在选购时，“仁者见仁智者见智”，理性消费才是王道。
4、铁观音的发明时间
铁观音的创制年代，据全国高等农业院校统编教材《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。
20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。 距今已有290年的历史。
5、铁观音的制作流程
制作铁观音茶叶，一年四季大同小异。基本上也就是以下几个流程，从茶青到泡茶大概可以分为青叶、采茶、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘干、成品、包装、泡茶12道工序。
6、铁观音特征
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
（1）清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
（2）浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
（3）陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
7、铁观音好坏鉴别
铁观音鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序。
（1）观看外形：
主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。
（2）湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。
a、嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。
b、尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。
c、看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品;暗浊的为次品。
d、观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品;反之，为次品。
8、铁观音是绿茶吗？
铁观音不是属于绿茶，属于青茶，也就是乌龙茶，很多人以为铁观音泡出来的颜色是绿色的就是绿茶，其实是一种认知错误。
（1）铁观音和绿茶的区别：
二者树种不一样，光看叶子就知道了，铁观音的叶子很厚，椭圆，不过绿茶的树种也有很多种的，每一种也都不一样，龙井树种，碧螺春树种，毛尖树种等等。
主要区别在于制茶技术和工艺的差别上：绿茶是未发酵的茶，性质凉;铁观音是半发酵茶，性质温性;普洱是全发酵茶，性质热性。
（2）铁观音和绿茶工艺特点：
a、绿茶是未经发酵的，铁观音属于半发酵茶。铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者，它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
b、铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表，介于绿茶和红茶之间。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
9、铁观音正确泡法
（1）茶具的选择
泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了。下面以盖碗为例来示范铁观音的泡法。
（2）铁观音的冲泡步骤
①取适量茶叶（一般一泡茶7克，现在安溪有专门的包装机，每7克一包装，真空包装，很是方便）放置于盖碗中，用沸水冲泡（如图1）。
②用盖子刮去泡沫（如图2）。
③快速将茶冲倒于公道杯中（如图3）。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
④用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯（如图4）。
⑤洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子（如图5）。
⑥第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中（如图6）。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
⑦将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮（如图7）。
⑧细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水（如图8）。
好了，关于铁观音属于什么茶，今天就介绍到这里了，您要是喜欢的话，敬请关注本站熊掌号，更多资料等着您哦！
铁观音的辨别“土”方法
说到辨别铁观音：可能是仁者见仁，智者见智了，但我作为北方人去了南方几年，和茶农、茶商的亲密接触，想把自己对辨认铁观音的切实感受说出来，供大家参考，也许方法很土，但没准适用。我下面说的茶都是特指安溪祥华的铁观音不包括全安溪的（因为深究起来，每个地方和每个茶师做的茶都是不一样的，以后在讨论其他），呵呵，，当然，这里有很多老前辈，我也希望大家能够一起探讨，并且能够多交一些茶友。我并没有针对某个茶商的目的，自己也是卖茶的不能得罪同行啊。如果雷同，纯属巧合。
铁观音辨别的办法主要有6个方面：
1、 看品相
2、 茶汤
3、 闻味道
4、 看茶叶
5、 品回味
是不是很多人想扔西红柿了，呵呵，对，很多书上是大致这么说的，但书上的那些词语如：“颜色乌润”、“香彻心腹”实在是没有一个标准，反正我看了糊涂，所以我还是大白话地说吧。 每一季节的茶叶都有特色，运用上述的一个或几个的方法来考核就大致可以，但您要要求全都要符合要求的话，这种茶叶至少要在1000元以上（还是从茶农手里接的一手茶）。对于大部分茶友，只要保证别上当受骗就行了。（真是发烧有的话，就去每年安溪的茶王评选会上去买，保证不错，就是贵点，呵呵） 春茶的辨别土办法：春茶最明显的是香气和回味，也就是说只要能够品出香气和回味很明显的，那就是不错的春茶，市场价格在300元左右（茶农批发100多元），有的黑心的茶商把品相好的茶卖到上千元，其实一点道理也没有，茶农只要控制炒制和发效的火候就能控制，所以光看品相是不行的，春茶的颜色较其它季节的鲜艳很多（嫩绿发光），但很不奈冲，7，8冲之后，颜色就很浅，味道也淡了，所以辨别春茶要在前4冲，如果他的气味，很扑鼻（在不使用闻香杯，用普通杯的情况下），喝道口中，感觉到牙齿间，或者舌头下面的味蕾（表达真够土的）有很明显的香味，并且久久挥散不去（一杯好茶。可以让不抽烟的人起码能够回味几十分钟的）。香味的最后还有一点点甘甜的回味，感觉特舒服，那说明这是不错的茶，另外说一下颜色，特别好的春茶墨绿色，刚制成的时候青绿色，但要经过低温保存。在零下10度左右（专家说你把冰柜的档位调到4就可以），春茶是可以保留半年左右的，但颜色会有些发深绿色，甚至黑色，这都不怕，只要他的香气和味道在，就说明没问题。这就是我辨别春茶的土办法。
夏茶，较之同等的春茶要便宜多了，因为毕竟采摘夏茶的时候雨水多，所以茶叶本身的香味素凝结较少，苦味素多些，夏茶喝起来要比春茶味道浓，但香味不及，炽间回味好处是较为奈冲，口感比较浑厚，适合喜欢喝较浓茶汤的朋友。夏茶的颜色没有春茶那么鲜艳，有些颗粒发褐色，因为夏茶的制作工艺和春茶不同，发效时间要比春茶长，包括抄制也要比春茶过火，在这种情况下，颜色肯定没有春茶那么鲜艳，很多茶商为故意把那些发效较短，炒制时间不够的夏茶当作春茶来卖，很多茶友，不好意思在卖茶那里品尝，看颜色就买回去了，结果上当了。就是告都地方（发票上只会写铁观音，没人给你写什么季节的茶的，除非是我，呵呵），因为人家是铁观音，你就没办法了，这种夏茶既没什么回味，也不奈冲，要是老实的茶农，就会毁掉，而不会卖了砸自己的牌子。所以大家还要记住，不管去那里买茶，都要品尝，然后还要对比泡的茶和买的茶的品相（也有偷梁换柱的啊），说句题外话，我有一次和专家去安溪买茶，一桶茶（20斤的），上中下居然是3个级别的茶叶，恐怖吧，要看好了，尝对了，在打包给钱。
以上是我个人对春茶、夏茶的比较与鉴别的小见地，作为参考就好。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
