文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>乌龙茶>铁观音>解析铁观音是绿茶吗?

解析铁观音是绿茶吗?

2015-11-11 访问量: 280 茶礼仪网

  很多的茶叶总是分不清是绿茶还是红茶,因为没有明确的一个分辨方式,所以如果想要具体的分清楚,究竟铁观音是绿茶吗?就必须多看看资料,针对绿茶的知识都进行了解,也进行分析,只有如此才能够有一个比较确切的答案。

  铁观音是绿茶吗?铁观音不是绿茶,而是乌龙茶~乌龙茶半发酵,而绿茶没有发酵~铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音除具有一般茶叶的功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

铁观音是绿茶吗

  铁观音是绿茶吗?铁观音属青茶青茶也就是我们平时所说的乌龙茶,是半发酵茶。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。青茶汤色清澈金黄或淡金黄,而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色,青茶既具有绿茶的清香和花香,又具有红茶的醇厚的滋味

  好了,以上就是关于铁观音是绿茶吗的相关知识。不管怎么说了解一种茶叶也是很关键的。起码当你决定以这种茶叶作为饮用的标准的时候,你不会说连这种茶叶是什么样的茶叶都说不清楚,让和你一起喝茶的人都怀疑你是否懂得茶。

有用+10
分享

铁观音的品质受哪些因素影响?

  铁观音是我们生活中经常饮用的茶饮品,属于半发酵茶叶。铁观音中富含氨基酸、茶多酚等营养元素,是一种对人体非常好的茶叶。铁观音既是茶名也是茶树的品种名,铁观音的制作工艺复杂繁琐,茶叶成品质量也都参差不齐,那么影响铁观音品质的好坏因素有哪些呢?下面我们一起去看一看。

 

  一、茶树品种:铁观音茶树被称为“红心歪尾桃”,典型的茶圣陆羽《茶经》所书之紫者上,绿者次。这种品种,本身就独具吸天地精华之优势。

 

  二、种植环境:铁观音的源产地安溪,被称为厦门“后花园”。福建为八闽大地,八山一水一分田,安溪却是9山点水点点田。全县基本没有重工业,连轻工业也很少,特别是产茶区几乎零工业,只有水泥路、房子和汽车展现着现代文明,基本保留纯农业生产。以上这些,都为安溪产好茶提供了良好自然条件。

  三、天气要求:茶树的生长特别是香气的形成,天气昼夜温差极为重要,安溪茶山海拔在600米以上,平均海拔800米,是从厦门0海拔过来的第一高山,所以昼夜温差在20度左右,长期云雾萦绕。太阳晒时茶叶会产生光合作用而生成芬芳香气,晚上温度骤然降温,将白天的芬芳香气储藏于茶叶之中。还有充足的降雨量,可以保证茶树的茁壮生长。

 

  四、土壤要求:茶树需要吸天地之精华,良好的土壤对茶树的生长至关重要。安溪山非常多,大都数茶叶种植在山上,所以,茶山上的土壤都是极为有利于茶树生长的,都为铁观音的优良品质提供了坚实的基础。

  五、茶树管理:茶树如果生长过快,那么茶叶的营养就会少,生长较早的茶叶已经粗老而新生长的茶叶还很嫩,这样的铁观音难以有好品质,而且做出来的茶叶茶梗多。较好的茶树生长是新长茶叶保持在3-4叶,当第一叶处于老嫩相间时,最后一芽已经长到七成状,这种茶青是加工优质铁观音的基础。所以茶园管理相当重要,既要让茶树正常生长,又不要让茶树过份生长。

 

  六、茶树翻新:铁观音为了保证茶叶品质与营养丰富,铁观音茶树的最佳茶龄为3-8年,三年产量少,但茶叶品质高;5年产量适中,茶叶的品质也好,是铁观音的最佳状态。8年虽然茶叶产量高,但由于茶树的营养在减少,所以茶叶品质也在下降,所以基本上这时茶树考虑挖掉重新种植新茶树。

  七、茶叶采摘:铁观音采摘春茶和秋茶,当采摘季节来临,天气显得极为重要,只有连续晴天铁观音才可以采摘,如果遇到下雨天,铁观音茶农一季的付出都会颗粒无收。而且须等到茶叶生长为最佳状态,此时茶叶营养丰富。基本需要生长三四叶,最上芽也需要开到七成状。

 

  八、茶叶加工:铁观音初加工基本在农户实现,采摘回来的茶青需要晒青,如果没有太阳,此时铁观音的品质会大打折扣。铁观音的发酵过程中也需要良好的天气配合,如果天气不配合,茶农会累的半死,甚至还要用空调来伺候。

 

  九、茶叶精选:铁观音茶叶经粗加工后,开始进行精选环节,去除茶叶沫,去除茶叶梗,去除茶叶中老叶、死叶、粗叶。然后再进行茶叶筛选,红外线消毒、轻焙火烘干再包装。

 

  十、茶叶品质:铁观音具有天然的兰花香和观音韵,这是其它茶叶无法比拟的,而且铁观音茶叶营养和茶多酚遥遥领先于其它茶叶。所以铁观音突出的保健功能被广泛接受,特别是减肥,更是其它茶叶望尘莫及。

福建首个铁观音红茶专家工作站落户南安

  福建是全国有名的茶乡,各种茶叶均能在福建种植成功。特别是在福建的武夷山,我国著名的茶叶产区,武夷山大红袍、正山小种等全国知名茶叶均出产于此。这几年随着科技的发展,福建茶叶的生产也搭上了科技的便车,开始了一系列的科技研发、改革之路。下面我们就来了解一下吧。

  从铁观音到铁观音红茶,这是一个茶品类的深化,也是一次理念的突破。”武夷学院茶与食品学院院长、博士李远华表示,这是他从事38年茶研究所乐见的一件事。

  近日,铁观音红茶专家工作站授牌仪式在福建南安启动,李远华称,这是福建省乃至全国首个的茶品类深化拓展的共享专家站。

  “铁观音是轻发酵的乌龙茶,而铁观音红茶是将红茶和铁观音乌龙茶的制茶技艺结合在一起的产物,它无论是在理念上还是制作技艺上,都具有显著的代表性。”李远华认为,目前红茶在茶产品中销量最大,占据全世界约70%的市场,而红茶的发源地也在福建,铁观音红茶具有明显的市场性,有利于国际市场的拓展。

  南安市科学技术协会副主席黄东伟表示,铁观音红茶专家工作站将有效地打造企业、科研院所和专家之间长期合作交流的平台,将带动人才和产业的转型升级。

  该项铁观音红茶专利发明者、泉郡“林氏雅苑”传承人、福建帝峰生态茶业发展有限公司董事长林纨凯认为,除了匠造品质外,科技和人才是企业发展的核心,铁观音红茶专家站的成立,将为企业输送更多的“智慧大脑”,有助于产学研共享平台的打造。

  同时,在专家站的技术支撑下,首个铁观音红茶示范基地落户福建皇旗尖生态有机茶庄园。该茶庄园负责人、南安市茶叶协会副会长黄宝贵称,铁观音红茶入口既有铁观音的韵味,又有红茶的香气与口感,迎合了市场差异化的需求。

  据悉,近年来,南安市高度重视人才培养和智力引进工作,把集聚高层次创新人才作为推进创新型城市建设的一项重要举措,截止目前已建立专家工作站13家,占泉州市的27%。

每天喝浓香型铁观音的好处!

浓香型铁观音是目前市场上非常受欢迎的一个品种,对比清香型铁观音来说,它的口感滋味方面是更加浓郁、醇和的,每天适当饮用,于身体来说是非常有益处的。下面一起来看看,每天饮用浓香型铁观音的好处。

每天喝浓香型铁观音的好处!

《每天喝浓香型铁观音的好处》

1、暖胃、护胃

大家都知道,茶叶中所含的茶多酚物质有收敛的作用,非常容易对我们的胃部造成一个刺激作用,尤其是在空腹情况下饮用刺激性更加强,所以空腹,有胃病的人是不建议饮用浓香型铁观音的。

浓香型铁观音,是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少后,对胃部刺激性也根据变小了,所以饮用浓香型铁观音不仅仅不伤胃,相反的还可以养胃。

浓香型铁观音中的茶多酚的氧化产物可以促进消化,可以消炎,保护胃粘膜,对治疗胃溃疡也有一定效果;不过,建议大家饮用浓香型铁观音,一定要温热饮用,最好不要放凉以后再喝,否则会影响到暖胃的效果。

2、助消化、解油腻

生活中,如果你感觉到吃腻了、吃撑了的情况下,那么都可以选择在饭后一小时后饮用浓香型铁观音,这样的话是可以帮助我们解除油腻,还可以促进效果的;所以,浓香型铁观音是你非常不错的解油腻、助消化的健康好茶。

3、预防感冒

天气渐渐的变凉后,身体抵抗力也开始下降,身体很容易感冒,而浓香型铁观音内的抗菌物质是非常好的,所以经常饮用些浓香型铁观音茶汤的话,是可以有效的预防蛀牙,还有食物中毒。

并且浓香型铁观音的茶性是比较温和的,适当饮用是可以增强人体抵抗力,经常饮用的话,是可以直接预防流感的哦;并且因为浓香型铁观音是全发酵茶叶,刺激性很弱,非常时候那些肠胃、身体都比较虚弱的人群饮用。

时间陈放越长时间的浓香型铁观音,那么成为了老茶,经过再烘焙、碳烘的方式去深加工后,口感、保健功效都是非常好的,适当饮用的话,那么不仅仅可以达到暖胃的功效,并且对于降血压、降血脂、减肥祛脂方面的效果也是相当好的。

《浓香型铁观音的每天饮用量》

即使饮用浓香型铁观音有非常多的好处,但是一定要注意每天的饮用量,尤其是不要过量的去饮用,否则的话是会造成一个不良影响。在这里建议大家,每天饮用浓相信铁观音的量在200-300毫升。科学合理的饮用,才可以真正的促进身体健康哦。