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铁观音价格表包括哪些内容?

2018-03-07 访问量: 183 茶礼仪网

  铁观音价格历来都是很令普通人迷惑的,它有时候能涨到几万元,有时候又能用几十元在商超买到几百克,为什么相差如此之大呢?茶叶市场在很多时候都是比较乱的,也没有统一标准,要价多少都凭厂家来定,品质也是各有各的看法。在此,笔者收集了铁观音价格表,在下文中将列举出来。

  铁观音价格可分成两种,即毛茶价和净茶价。毛茶指茶农刚加工好的茶,带有枝梗,在茶商向收购时一般都指毛茶价。而净茶是指经再加工后的茶,主要指去掉枝梗和一些不纯的茶叶。茶农销售价都指毛茶价,茶厂销售价是指净茶价。铁观音价格表也是包括这两个部分。

铁观音价格表

  铁观音生产工艺很请究,生产成本还是比较高的,茶叶质量好,价格高,有的甚至上千元/斤,一般如果不是加工特别差,也是要上百元/斤。而一般茶龄较老的,虽然成本低,却质量不高,一般几十元/斤。铁观音的生产成本大约在15元----100元/斤,20多元的居多,这个铁观音价格表不是市场买卖价格。

  在谈论铁观音价格表时,就要分清楚是哪种价格,是收购时所要付出的价格还是在商超出售时的价格。虽然,二者之间是有距离的,但都与品质紧密相联,茶叶能否得到一个好的收购价,是由其质量决定,而零售价是怎样的,又与收购价是不能分离的。

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乌龙茶有哪些品种铁观音是乌龙茶吗

六大茶类中,乌龙茶属于一种半发酵茶,介于红茶和绿茶之间,因此也被称为青茶。人们常常会疑惑:铁观音是乌龙茶吗?不是的,铁观音属于乌龙茶的一种,而乌龙茶却包括了很多的茶叶品种。乌龙茶有哪些品种呢?

乌龙茶的品种有很多,我们所熟知的武夷岩茶、铁观音、黄金桂、红袍、肉桂、奇兰、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、冻顶乌龙、水仙、色种等,都属于乌龙茶。下面,就为茶友们介绍几种最具代表性的名贵品种:

武夷岩茶

产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整,紧结卷曲,茶叶的色泽光润,叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄,叶底、叶缘朱红或起红点,中央呈浅绿色。品饮此茶,香气菠郁,滋叶浓醇,鲜滑回甘,具有特殊的岩韵。

凤凰单枞

凤凰单枞产自广东。茶形壮实而卷曲,叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿,香气清长,多次冲泡,余香不散,甘味尤存。

台湾乌龙茶

台湾乌龙茶产自我国台湾省,条形卷曲,呈铜褐色,茶汤橙红,滋味纯正,天赋浓烈的果香,冲泡后叶底边红腹绿,其中以南投县的“冻顶”乌龙茶最为名贵。

铁观音茶

铁观音是福建安溪的特产。铁观音既是茶名,又是茶树品种名。此茶外形条索紧结,有的形如秤勾,有的状似晴蜒头,由于咖啡碱随着水份蒸发,在表面形成一层白霜,称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后,异香扑鼻,乘热细啜,满口生香,喉底回甘,称得上七泡有余香。

柴烧铁观音

柴烧铁观音采用了280年前的古法烧制技艺,即以红砖起灶、铁鼎炒制、木柴为燃料,纯手工制作出来的,颜色、口感均较重,适合喜欢浓茶的茶友。

乌龙茶有哪些品种,茶友们现在了解了吗?为了迎合现在市场的口味,乌龙茶的发酵程度越来越轻,轻发酵的乌龙茶色泽较绿,茶汤口感甘甜鲜醇,更适合女性与喜好清淡口感的茶友饮用。如果喜欢浓茶,则可以挑选发酵程度较重的乌龙茶,例如柴烧乌龙茶、浓香铁观音等。

鉴别铁观音

鉴别铁观音是一项高深的学问,安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣,道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树,特点突出者还能品味出自何名茶师之手。

外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。

内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。

叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。

最核心特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。

一般品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵、捏干湿、净度”入手来辨别茶叶优劣。

观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。

听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。

察色:汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。

闻香:精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明,安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富,而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。

品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚,只得留待后人品断,这也正是安溪铁观音之魅力所以。

捏干湿:手指捏一捏茶叶,可以判断新茶的干湿程度。

净度:主要看茶叶中是否混有茶片茶梗茶末和制作过程中混入的竹屑木片等夹杂物得多少。

铁观音“老茶”制作工艺特殊-未经加工自行存放无价值


中国普洱茶网讯:铁观音一般存放时间只有几个月,且需要冰箱冷藏保鲜防止“走味”。但渤海早报记者在天津市工商联茶文化商会看到一种“铁观音老茶”,商会专家介绍,这种老茶在常温下即可保存,而且可以存放10年、20年,甚至更久。冲泡后不仅“观音韵”还在,且更为香醇,还伴有奶香、蜜香。

随后,渤海早报记者与商会专家来到源茗岩茶文化公司登发店内,一溜排开的紫砂罐盛放的都是铁观音老茶。商会常务副会长许淑根介绍,铁观音老茶首选春茶茶青,用特殊的烘焙方法干燥并经过窖藏,将茶叶中咖啡碱分离并使复合多糖类大幅提高,这种茶只需在常温下保存,而且存放愈久愈香。茶汤近似于岩茶的酒红色、咖啡色,喝起来有咖啡、奶茶的香味,冲泡后的叶底也呈球状。

许淑根告诉渤海早报记者,铁观音老茶的制作充满神秘色彩,即使在铁观音之乡安溪,其产量也不多。

因为要用存放很多年的窖藏铁观音制作,而且能炒这种茶的技师很少。“窖藏的铁观音在出品前要用桂圆树枝烧成炭烘焙,在保持50℃的温度下烘焙70个小时,最后的制作程序是保密的。”

随着铁观音老茶的推广,市场上出现了将陈茶、老茶混为一谈的不良商家。许淑根提醒消费者,与普洱、白茶、黑茶不同,未经特殊工艺加工的普通铁观音,存放久了就成为了“陈茶”,不仅会变味,营养成分也会流失,不再适合饮用,更不可以称为“老茶”。因此,想要收藏、保存铁观音老茶的消费者,在选购前一定要分清二者的区别。

来源:渤海早报

作者:肖磊