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2013年铁观音价格有波动吗?

2018-03-07 访问量: 188 茶礼仪网

  自然种植的产品都要受制于生长环境,如果年景不好,那么出产量就很少,也许价格也会飙升很多;如果年景好,就会有大丰收的情景,可价格也许会大跌,种植者所得利润反而不如平常。茶叶都是需要种植的,所以也会与年景密切相关。2013年铁观音价格有没有上涨或下跌呢?

  铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种。铁观音是很优秀的乌龙茶,饮用对身体大有益处。2013年铁观音是怎样的价格行情呢?

2013年铁观音价格

  铁观音通常可分为五个等级,分别是特级、一级、二级、三级、四级。特级茶是高档铁观音,也就是常说的铁观音王,市场价格大约为600元以上/500g,条索肥壮、匀整重实,砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳,有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。2013年的高级铁观音价格大抵也是如此。

  一级茶其实也比较高级,与特级较为接近,价格与品质都是如此。如果想喝好的铁观音,那么这两个等级是非常值得品尝的,能够品出很高境界的观音韵。当然,二级铁观音也是不错的,普通中产人士喝这个就很合适,价格两三百,滋味与香味都达到较高水准。2013年铁观音价格也是在这个范围内。

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铁观音茶的采摘流程铁观音的摘取工艺

铁观音是乌龙茶中的代表茶种,其制作流程十分考究,单单从采摘环节就有许多注意的事项。

一、采摘标准

铁观音的采摘标准是:待新梢长到3~5叶快要成熟,而顶叶六七成开面时采下2~4叶梢,俗称“开面采”。所谓“开面采”,按新梢伸长程度不同又有小开面、中开面、大开面之分,小开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的1/2;中开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的2/3;大开面为顶叶的面积与第二叶的相似。春、秋茶“开面采”,即待顶叶展开,出现驻芽,采摘一芽二三叶;夏、暑茶适当嫩采,采用“小开面”;丰产茶园茶叶茂盛,持嫩性强,则采摘一芽三四叶。   原则“按标准、及时、分批、留叶采”

二、采摘季节

中山茶区全年分为春夏暑秋4个季节;低山丘陵茶区除外,直到11月份还采摘冬片。具体采摘期因气候海拔施肥等条件不同而差异。一般春茶在谷雨前后;夏茶在夏至前后;暑茶在立秋前后;冬片在霜降后。各季茶的间隔期为40~45天。每茶季中晴天,微有北风,下午2时至5时采摘为上;阴天和上午9时至12时采摘为中;雨天和上午9时前采摘为下。

三、采摘方法

采用“定高平面采摘法”,即根据茶树生长情况,确定一定的高度的采摘面,把纵面上的芽梢全部采摘,纵面下的芽梢全部留养,以形成较深厚的营养生长层,达到充分利用光能,提高萌芽率,芽头生展平衡,促进增产提质。芽梢生长旺盛的茶树,分两次采摘,第一次按标准采一芽三四叶,第二次二节另制。下一季采摘则在此采摘面的基础上适当提高。   可用手工和机械采摘,机械采摘比手工采,工效提高4~13倍,成本降低40%,鲜叶质量基本达到人工采摘标准。

四、鲜叶保管

茶区在鲜叶采摘后,及时收青,置于阴凉干净处,防止风吹日晒,叶温升高,保持新鲜度。

编辑本段加工制作

安溪铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点,属于半发酵的品种,采回的鲜叶力求完整,然后进行凉青、晒青和摇青。   摇青是制作铁观音的重要工序,通过摇笼旋转,叶片之间产生碰撞,叶片边缘形成擦伤,从而却激活了芽叶内部酶的分解,产生一种独特的香气。就这样转转停停、停停转转,直到茶香自然释放,香气浓郁时进行刹青、揉捻和包揉,茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙干,最后还要经过筛分、拣剔,制成成茶。

采摘

铁观音是乌龙茶的代表茶种,其制作

铁观音鲜叶采摘标准十分严格,其按新梢生长程度不同又有小开面、中开面、大开面之分。小开面:驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的1/2。中开面:驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的2/3。大开面为顶叶的面积与第二叶的相似。春、秋茶“开面采”,即待顶叶展开,出现驻芽,采摘一芽二三叶;夏、暑茶适宜嫩采,采有小开面。在实际生产过程中通常按照“开采适当早,中间刚刚好,后期不粗老”的原则科学采茶。

茶青

茶青的采集以茶芽〔心〕伸长叶面开面后,采取它的一心二叶,俗称“开面采”。茶菁的采集在整个制茶过程当中占了非常重要的先决条件,采集茶菁时是不能在下雨天及阴天中采,否则将很难行成甘醇的之味及香气,正铁观音茶只能早上九点采集到下午四点。

日光萎凋

日光萎雕也简称〔退青〕,退青也就是将采回的茶菁分散摊在阳光下亮晒,使茶叶本身的水份发散,太阳不可太大。

静置及搅拌

茶叶经过日光萎雕完成,就必须移至屋内静置,隔一段时间翻动搅拌,好让水分继续发散,使茶叶含有高香成分易于挥发出来。

浪青

浪菁是运用浪菁机来破坏茶的叶脉,使茶里的水分不在流失,并使茶里的各种物质大量释出至表面来,之后再将茶菁推置起来形成温暖更适合发酵的状态,铁观音茶要浪菁到叶边出现红边。

杀青

杀青就是以高温破坏茶中酵素作用,用[炒菁机]将茶菁的菁味炒到消退,茶香浮现,茶需炒到用手大力搓揉茶菁不再出水为止。

揉捻团揉

茶青杀青后将茶裹在布包里,用机械加手工挤压搓揉后解开布包,再热炒,就这样重复进行25回才大功告成。

最后程序

依喜好生熟茶干燥烘存。

浓香型铁观音的介绍

我们一般会把铁观音分为两类,一类是浓香型,而另一类是清香型。浓香型的铁观音在市场上的销量一直都是领先于清香型铁观音的销量的。这是为什么呢?今天小编就来和大家一起探究一下,浓香型铁观音有哪些特点?为何它能够如此吸引人呢?

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浓香型铁观音怎么样?浓香型铁观音的口感较为浓厚,适合资深的茶友品茗,而清香型则适合初次品茗的朋友。浓香型铁观音的叶子在成色上看上去并不是很好,有的绿色的茶叶后面还会有轻黑或者微黄的叶子,但是这种的口感往往是最纯正的,茶汤为深金黄色的则是浓香型茶叶的代表。传统制法的铁观音在冲泡之后的茶汤颜色比较浓,喝起来的感觉醇厚甘爽,其就是纯正的。

浓香型铁观音的工艺方法和清香型也略有不同。以传统工艺制作的铁观音,使用烘焙方法,温火慢烘,然后湿风快速冷却,最后成品是“醇、厚、甘、润”,叶子肥壮紧结、色泽褐绿、香气正、带有兰花的香气以及粟香,汤色多为深金黄色或者橙黄色,滋味十分醇厚,音韵显现,叶底往往会带有余香,并且能够被多次冲泡。

浓香型铁观音一般在那些比较喜欢乌龙茶的城市里有很大的市场,一些资深的茶客也都是喜欢浓香型铁观音。对于清香型铁观音,通常比较适合不怎么喝茶,或者是初次品茗的茶界小白。

小编建议大家,如果是第一次品茗,还是选择清香型铁观音比较合适,浓香型铁观音可能对于你们而言,可能喝着就感觉口味比较重了,就很难再品出其中的好来,做什么事情都还是要讲究一个循序渐进,你们觉得呢?

铁观音茶有十大功效

铁不雅声音不仅是一种珍贵的天然饮料,而且具有良好的美容保健功能。据迷信分析和理论证实,铁不雅声音含有高氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,并具有多种营养成分和药用成分。它具有清心明目、杀菌消炎、减肥瘦身、延缓衰老、防癌消脂、降低胆固醇、增加汗管病和糖尿病的功效。众所周知,在香港、澳门、台湾、西北亚洲、日本、西欧等地广泛销售,深受消费者欢迎。总的来说,十年来取得了明显的成就:

首先,定期饮用铁能有效增加脂肪细胞的积累,从而达到减肥的效果

第二,经常喝铁可以避免动脉硬化、高血压和脑血栓。

第三,经常喝铁对避免蛀牙有很大好处

四、铁不雅声具有抑制恶性肿瘤的作用,饮用铁不雅声可以明显抑制癌细胞的逐渐变化

五、铁不雅的声音含有孕妇不可缺少的微量元素锌

六、铁不雅声音含有对人体无益的微量元素

七、喝铁不雅的声音能抑制细胞腐烂,过早死亡

八、铁不雅声音能消除疲劳,促进创新,并保持心脏、血管等一般无机功效

九、经常喝铁不雅的声音可以愉悦中枢神经系统,增强活动能力,提高活动者的比赛成绩

十、铁不雅的声音会使痣长皮肤,发挥身体,增强思想和形象力量经常喝茶、喝茶,不健康的身体;建议饭前/饭后半小时少喝浓茶。