文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>乌龙茶>铁观音>铁观音泡法>铁观音的冲泡过程

铁观音的冲泡过程

2015-10-22 访问量: 242 茶礼仪网

  铁观音的冲泡过程是怎么样的,可能对于喜爱喝茶的人会这么问,因为往往爱茶会去讨厌这些东西。而如果说你对喝茶并不讲究的话,可能也不会去了解它冲泡的过程是怎么样的。所以说,讲究的人自有讲究的好处,我们下面一起来看下冲泡全过程。

  铁观音的冲泡,首先,我们把要用的杯具都洗干净,用开水烫好,这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。然后就是置茶,用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需过多,一般为茶碗的一半左右就可以了。再然后就是洗茶了,将烧开的开水倒入盖碗中,对茶叶进行冲烫,去除茶叶中的杂质,时间不用很长,两三秒时间就可以,之后将洗茶水倒掉。

<a href=http://www.chayu.com/baike/165 target=_blank >铁观音</a>的冲泡

  铁观音的冲泡过程还没完,前面讲的只是一部分,还有,在冲泡的时候,向盖碗中冲入沸水进行冲泡,水量一般在盖碗的九分处就可以了,不用太满。最后就可以出茶了,将泡好的茶水倒入公道杯中,倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。

  将上述步骤做完之后,那接下来就是分茶品茶了,一般就是这些过程,而且铁观音的冲泡过程笔者己经讲得很清楚详细了,想必你也己经明了。当经过这些步骤,茶泡好之后,绝对是浓香四溢的铁观音茶汤。你就等待慢慢品尝吧,一定回味无穷。

有用+10
分享

怎么泡铁观音更香?

  作为我国十大名茶之一的安溪铁观音,近年来为迎合消费者口味,也在不断创新新的工艺制作方式,其多种口味也广受消费者喜爱。与此同时,越来越多人开始困惑:怎么才能泡出更好喝、更有味的茶?不同口味的铁观音是否有不同的冲泡方式呢?

  通俗来讲,泡茶无非两个环节最关键,一是茶叶的用量,一是水的温度。

怎么泡铁观音更香?

  茶叶的用量有“细茶粗吃、粗茶细吃”之说。一般细嫩的茶含茶汁较少,冲泡时宜多放一些;而粗茶含茶汁多,要少放些。以500毫升一壶水计,通常茶叶可放6~10克。

  冲泡茶叶的水温,要看水的质量和茶叶的等级。俗话说:“老茶宜沏,嫩茶宜泡。”所谓沏,即是用刚烧开的水泡。从科学的视点讲,用温度太高的水沏茶,会损坏茶叶中的维生素C,但水温过低又不易使茶叶香味溢出。为一举两得,品味细嫩、高级的绿茶,水温最好在80~90℃。非常细嫩的茶,水温还可再低一点。其他中等级低茶叶,可用100℃的滚水冲泡。高级茶一次不宜泡得过多,否则会影响茶清幽、淡远的真味;等级低茶用量过多,则苦味、涩味会较重,难以进口。

  铁观音最好用盖碗泡,水尽量用纯净水来泡,水温九十度左右为宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效。此外,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有,所以品茶以新茶为佳。

  总之,泡茶也是一门学问,需得细细琢磨。

安溪铁观音茶叶挺进欧洲奢侈品市场

前不久,一条消息震撼了中国茶叶行业:安溪铁观音进驻欧洲奢侈品市场,在法国黄金商圈开专卖店。大自然茶业(坪山名茶)、八马茶业、华祥苑茶业、中闽魏氏茶业以及三和茶业等五家安溪铁观音茶企,抱团组成“集团军”,统一以“安溪铁观音”为品牌,与欧洲有关方面合作,强势进军欧洲奢侈品市场。

据大自然茶业总经理蔡扬航介绍,此次签约仪式意味着安溪铁观音进军欧洲奢侈品市场,将极大提升中国茶叶的形象,强力推动中国茶业的发展、提升,带动中国茶走向世界。

五家安溪铁观音茶企抱团进军欧洲市场是中国茶叶走向世界的一个标志。蔡扬航认为,安溪茶企在欧洲开设营销中心很重要的原因是闽南人敢闯敢拼的精神,爱拼敢赢的斗志鼓舞着他们寻找新的市场。其次是铁观音独特的口感,安溪铁观音无花而有花香、独特的观音韵增强了他们开拓市场的信心。

信阳毛尖销量为何赶不上铁观音

近几年来,河南本土的媒体,大有唱衰信阳茶的架势。前几年有个无聊的记者,上百度一搜中国十大名茶,没有见到信阳毛尖,于是在报纸上等了一则信阳毛尖落选十大名茶的消息,随即又被河南手机报发送了一次,一时间真是一石激起千层浪,反映之热烈超乎想象。信阳人的反应是群情激动,但毫无作用。反倒是河南省茶叶商会的秘书长李伟的一篇文章比较有分量。题为《真实的诱惑还是虚幻的追求--考证十大名茶》刊载在大河报上,用了整整一个版面,来考证十大名茶,本来就是子虚乌有之事,惜乎没有得到应有的重视。一年过去了,不明就里的消费者,甚至做茶人亦然津津乐道信阳毛尖落选十大名茶的小道消息,粗看起来有些奇怪,细细想来心下释然,人们的猎奇心理在作怪,就像大家一面反感,一面又在传播明星们的绯闻一样,人同此心心同此理。

质疑信阳毛尖的人包括做茶的人、喝茶的人,还有一心搞点新闻的媒体,真是三个臭皮匠,气死诸葛亮,成心跟信阳毛尖过不去。

做茶人的质疑是来自自身的经验,郑州市场上,做茶的商户,包括六个专业茶叶市场和市区的商户在内,至少在上千家以上,专业卖铁观音的不再少数,专业卖信阳毛尖的似乎并不多,而且,几乎卖毛尖的100%都兼做铁观音的生意。所以得出了这样的结论,似乎是理所应当,实则不然。2002年前,郑州市只有航海路华中食品城的两条破烂不堪的茶街在经营茶叶,而且生意平平常常。现金呢?华中食品城做茶的商户超过200家,紧邻华中的郑州第一个茶叶批发市场的商户超过220家,去年开业的国际茶城又有100多家,国香茶城将近300家,中路茶城一百多家,北茶城200家,再加上市区的茶店和茶馆,数量相当可观。保守估计在1000家以上。短短的7年时间内,商户增加了至少50倍以上,足见市场的容量之大是非常惊人的。从产地来看,信阳毛尖的种植面积从50年前的区区几万亩,仅限在几个山头,扩大到了全信阳市的范围内,两区八县120万亩,两万吨以上,茶都到哪里去了?还不都是给人喝掉了吗?

喝茶的人也是来自自身的喝茶经验,说自己都在喝铁观音,这我相信。但据此质疑信阳毛尖每人喝了,那就真是一叶障目不见泰山了。铁观音这几年占据了一部分高端的市场,这是不争的事实,现在郑州茶叶批发市场上纯正的铁观音批发价都在200以上,低的要么是色种,要么是低档茶。能喝得了铁观音的消费者的档次偏高一些,平民百姓喝铁观音的还真是不多。但信阳毛尖恰恰相反,高档的毛尖主要在明前和雨前,产量非常有限,大多数被领导和高端商务群体消耗掉了,普通的百姓接触好茶的机会不多,见到了也多半不会消费。睁开眼看看你身边的消费者吧,一般的百姓喝的还都是单位发的福利茶、降温茶,很便宜的毛尖。这些人又哪里会有机会到电视节目里侃侃而谈呢?谁又曾问过他们的意见呢?