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湖北名茶恩施玉露

2015-11-01 访问量: 274 茶礼仪网

  湖北是我国的产茶大省之一,其中的名茶多不胜数,比如恩施玉露,仙人掌,峡州碧峰,宜红工夫等。其中我们就来说说非常著名的中国十大名茶之一的恩施玉露,它是我国蒸青绿茶之一,这种我国比较少见。湖北省恩施市是其产地,更具体一点说在恩施的清江河畔南寨。要说起恩施玉露的出现时间,恐怕还得从恩施产茶的时间说起。


湖北名茶<a href=http://www.chayu.com/baike/396 target=_blank >恩施玉露</a>

  恩施产茶始于宋代,恩施玉露之创制,相传始于康熙年间,名为玉绿,1936年始用今名。曾失传,1991年研制成功。

  恩施玉露主要产地五峰山,朝夕云雾缭绕,山下清江环抱,砂质土壤。茶树代谢旺盛,内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富,是制作玉露茶的上好原料。

  高级玉露,采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。制作中以蒸青杀青,复杂的整形上光工序以使玉露茶光滑油润、挺直。

  恩施玉露的成茶在众多的茶里面也是非常独具特色的,它的外形比较圆润,一条一条的像绳子一样紧紧裹在一起,叶身比较纤细但却挺直,其形状就如同松针一般,美妙的在于它的色泽,苍翠绿润,十分好看。汤色嫩绿明亮,说像雨露一点也不为过,味道清爽。因为它的蒸青制法和日本茶有相通之处,所以日本人特别喜爱。(编辑:liyicheng)

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恩施玉露的特点

恩施玉露外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针,色泽苍翠绿润。经沸水冲泡,芽叶复展如生,初时婷婷地悬浮杯中,继而沉降杯底,平伏完整,汤色嫩绿明亮,如玉露,香气清爽,滋味醇和。观其外形,赏心悦目;饮其茶汤,沁人心脾。

恩施玉露的特点

恩施玉露的品质是绝对与其名声相匹配的。从外观上看,恩施玉露的茶叶叶片扁平,大小长度均匀,茶树叶片颜色为翠绿,成品茶的颜色为黑绿色,香味沁人心脾。

使用这种茶叶泡出的茶水其汤色清亮,茶香扑鼻,初入口时,味道以“香”为主,入喉后则带有一丝清甜,让人回味无穷。

由于恩施玉露的名声远扬,当地还针对这种茶叶开展了旅游文化建设,让人们来到茶园中感受浓浓的恩施茶文化,形成了集旅游、茶销售、茶文化为一体的产业结构,为当地带来了巨大的经济效益。

恩施玉露品质特征

1、看茶型

新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、光泽显眼,闻有浓烈清新茶香;陈旧绿茶的外观色稍黄暗晦、光泽不强,香气不太明显,有点若隐若现,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感。

春茶芽头硕壮扁平、色墨绿、润泽明亮,条索紧结、干净干练;夏茶外形条索较粗松,色杂,叶片较大,叶芽木质分明;秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿,没有春茶干练,没有夏茶那么大叶片。

高山富硒绿茶外形条索厚重,色绿、富光泽;平地富硒绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄,色黄绿。

2、视茶色

新鲜绿茶泡出的茶汤色泽浅绿;陈旧绿茶泡出的茶汤色泽深黄。

春茶泡出的茶汤色泽嫩绿,香气浓;夏茶泡出的茶汤味涩,色泽浓绿;秋茶泡出的茶汤色淡,茶色黄绿。

高山绿茶泡出的茶汤色泽绿亮;平地富硒泡出的茶汤色清淡。

3、闻茶香

新鲜绿茶有清香、兰花香、熟板栗香味等;陈旧绿茶茶香没有新鲜绿茶那么浓烈,保存的不好的话,还会有各种杂七杂八的杂味,因为茶叶是很容易扯潮的。

春茶香味浓烈,清新的茶香是绿茶的一贯给人的感觉。恩施玉露的春茶也不例外;夏茶香味稍微老道点,浓烈的多;秋茶就好比蜡炬成灰泪始干的蜡烛,已经到了茶树一年之类的最后一次成茶了,这个时候随不如春茶那么丰盛的营养,但也是最后的精华。高山绿茶香味持久;平地绿茶香味稍微平淡。

4、闻茶味

新鲜绿茶,滋味甘醇爽口;陈旧绿茶,味虽醇厚但不爽口。

春茶味清香、清新爽口;夏茶茶汤青涩,味道多变,不过总的来说,还是茶味老道,比春茶较之醇厚,少了清新之气;秋茶味道较之前面两季稍平和,我个人觉得茶树的最后一波冲刺的成茶,是最有品头的,汤味微甜,香气淡。

高山茶叶茶香更持久,而且含硒量更多,滋味浓厚;平地富硒茶滋味醇和。

5、看叶底

新鲜绿茶叶底鲜绿明亮;陈旧绿茶叶底陈黄欠明亮。

春茶叶底柔软明亮,底色鲜绿;夏茶叶底质硬,叶脉显露,夹杂铜绿色叶子;秋茶叶底较之春茶粗壮,较之夏茶短小,叶底质柔软,多铜色单片。

恩施玉露的冲泡品饮

恩施玉露对采制的要求很严格,芽叶须细嫩、匀齐,成茶条索紧细匀整,紧圆光滑,色泽鲜绿,匀齐挺直,状如松针,白毫显露,色泽苍翠润绿;茶汤清澈明亮,香气清高持久,滋味鲜爽甘醇,叶底嫩匀明亮,色绿如玉。“三绿”:茶绿、汤绿、叶底绿,为其显著特点。

为了方便观察茶叶的形态及茶水的色泽,一般泡恩施玉露可选用透明圆筒玻璃杯。泡茶时,置少许茶叶于杯中,冲泡水温在80°左右,用少许煮沸过的水冲入茶杯以湿润茶叶,吸水后开始慢慢膨胀的茶芽,有如春笋破土,杨柳吐绿,润物细无声。

悬壶高冲使细嫩的茶芽在杯中翻滚旋转,上下沉浮。切记不要直接浇到茶叶上面。在热水的冲泡下,茶芽舒展开来,慢慢沉降杯底,如雨下落,香气清爽。汤色明亮。细看养眼透亮的润泽,千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动。半分钟后即可饮用。

慢品玉露,滋味醇和,淡而有味,回味甘甜,品饮一杯恩施玉露,慢品沁人心脾的回味,嚼不烂摸不透舍不得的是玉露茶厚重的人文底蕴。

恩施玉露和日本玉露的区别

大家都知道,恩施玉露与日本宇治顶尖绿茶叶玉露同宗。如尖针状,一芽一叶,茶汤颜色绯绿,有别于别的绿茶叶的炒青高香,独取香甜一味,更为与众不同,是为好茶叶,是许多的人都喜爱喝的高品质茶叶!彼此之间尽管同是绿茶叶,可是是存有一定差别的!实际以下!

恩施玉露介绍

恩施玉露,湖北恩施市土特产,中国地理标志产品商品。恩施玉露外观设计索条紧圆光洁、苗条伸直如针,颜色葱郁绿润。经开水冲调,芽叶复展如生,初使婷婷地飘浮杯里,进而地基沉降壶底,平伏详细,茶汤颜色葱绿光亮,如玉露,香味清新,味道纯正。观其外观设计,心旷神怡;饮其汤色,沁人肺腑。2012年03月05日,原國家质检总局准许对“恩施玉露”执行地理标志产品商品维护。

日本玉露介绍

日本玉露是日本最好是的茶叶。听说是天宝六年(1835年)京都的渡边山嘉兵卫将自己花卉园里採摘的茶叶蛋糕烘焙成如小露珠一样的环形,因此取名字『玉露』。

到日本度假旅游的情况下想来原产地参观考察,能够 立即去福冈县八女地域的花卉园。典型性的种植方法不是修剪树枝,听其自然生长发育,5月份并未入暑时,就刚开始温室大棚遮荫解决,不断20天遮荫总面积达90%。

玉露的採摘、种植和生产加工方法较为繁杂,因而价格比较贵。冲调时也分外注重,以便确保口味香甜,用60℃上下乃至更低溫度的开水泡茶。干万不可以高溫冲调,开水的强烈冲击性会激起涩味的快速外扩散。

恩施玉露制作工艺

1、採摘

茶青採摘老嫩一致,尺寸匀齐,节短叶密,芽长叶窄小,茶叶的颜色浓密的1芽1叶或1芽2叶初展,并且在大晴天早上採摘。

2、蒸青

选用特别制作蒸青灶蒸青。蒸青灶发布一般饭锅,锅上置木质蒸青箱,箱里装可抽擦主题活动的蒸青屉。蒸青时,待锅钙镁离子充足烧开,快速将茶青匀称薄摊在屉中,以叶子互相重合为宜,每平米约摊茶青0.2Kg至0.25Kg。蒸青時间约40秒至50秒,蒸青适当的叶片呈浅绿色,手捏子绵软如棉,叶片光洁并传出芳香。也可选用蒸气杀青机或汽热杀青机蒸青。

3、扇凉

将蒸青叶快速扇凉,快速减少叶温,释放水份以防余热回收和水蒸气堆积闷黄茶叶。如选用蒸气杀青机或汽热杀青机蒸青,则省掉该步骤。

4、铲头毛火

将蒸青叶2Kg至3Kg推广在溫度100℃至140℃上下的焙炉盘上,两手快速捧叶高抛抖散,使水份挥发。翻颤动作要勤,并随时随地将炉盘上散叶收缩,使之遇热匀称,缺水一致。一般抛炒至茶叶的颜色暗绿,嫩梗主脉出現“猪皮皱褶”,手捏茶坯,既不沾手,又不结团为适当。全线必须時间12分鐘至15分钟。如选用蒸气杀青机或汽热杀青机蒸青则省掉该步骤。

5、揉捻

在焙炉上开展,一为旋转揉。双手握紧适当茶叶,在焙炉盘上,如买球一样从从左往右或从右往左边自始至终朝一个方位循环往复地滚团揉。二为对揉。两人或4人乃至6人对立在焙炉两侧,两手推揉茶团。相对性站起实际操作应融洽姿势,如推石碾子一样,你往我返相互配合推揉,使茶团成一圆柱状,在炉盘上滚转。旋转揉和对揉更替实际操作。期间夹以铲法、散伙低回声区。或用揉捻机开展,揉捻后成条率达85%之上。

6、铲二毛火

再次挥发水份、卷紧索条,基本梳理样子。在100℃至110℃的焙炉盘上推广约3Kg至5千克揉捻叶,两个人对站焙炉两侧,双手心相对性,如捧球一样,两人姿势协调一致,上下往返揉茶,使茶坯结团顺手如买球般滚动。动手能力由慢至快,并随时随地将撒落在炉盘边的零星茶叶收缩,使其遇热支承匀称。经8分钟至十分钟后,以手捏结团,绵软而稍有刺触感为适当,即下叶摊放十分钟上下。或选用茗茶加工设备开展理条。

7、整形美容上光

别名搓条,是产生恩施玉露茶形近松针、光亮、翠绿色的重要工艺流程,过程分成两个阶段:第一阶段为悬手搓条。取铲二毛火叶0.8Kg至1.0Kg,放到温度控制70℃至80℃的焙炉盘上,双手心相对性,悬在空中举起茶叶,左手朝前,右手向后,持续的沿着一方位搓转茶叶。搓动力度不能过大,直至茶条呈细细的长环形,颜色油绿,约七成干时,转到第二阶段――炉盘搓茶,即选用“搂”、“搓”、“端”、“扎”四种技巧上光,直到适当。

在整形美容上光全过程中,搓茶用劲标准:轻-重-轻。第一阶段悬手搓用劲应轻,当转到第二阶段炉盘搓后,早期茶坯约八成干,茶条互相黏连时,要用劲搓条,使茶条紧细伸直。到茶条达九成干时,应缓解搓力,进而烤干,固定不动外观设计,严防搓断茶条和茶叶颜色变灰(别名走光了)。整形美容上光全过程,40分钟至50分鐘,茶叶水分含量以7%至8%为适当,手捻茶叶会成末,梗能断裂,就可下炉。

8、出香味

历经整形美容上蜡的商品,再用蛋糕烘焙或红外感应出香味机开展出香味,至茶叶水分含量5%至6%当下机摊凉。

9、挑拣

出香味后的商品,经制冷后用筛粉簸扬、手工制作拣剔、去除残片、黄片、粗条、老梗及其别的参杂物,随后等级分类包裝储藏。

恩施玉露的作用

1、防电磁辐射

恩施玉露具备防电磁辐射的作用,进而可以合理避免平时辐射源给人体产生的损害。由于恩施玉露茶叶中带有的茶氨酸以及氧化产物具备消化吸收放射性元素锶90和钴60危害的工作能力。

2、抗病毒治疗菌

恩施玉露具备抗病毒治疗菌的作用,进而可以合理抑止和抵御病毒感染菌给身体产生的损害。由于恩施玉露茶叶中带有的茶氨酸有极强的收敛性功效,对病菌、病毒感染有显著的抑止和消灭功效,对消肿治腹泻有显著实际效果。而在我国有许多诊疗企业运用茶叶中药制剂医治亚急性和漫性急性肠炎、阿米巴痢疾、流行性感冒,治疗率可达到90%上下。

3、护肤美容

恩施玉露具备护肤美容的作用,进而可以合理保养肌肤,养颜美容。由于恩施玉露茶叶中带有的茶氨酸是水溶化学物质,用它洁面能消除脸部的油腻感,细致毛孔,具备消毒杀菌、杀菌、抗肌肤老化,降低阳光中的紫外线辐射对肌肤的损害等作用。

4、醒神醒神

恩施玉露具备醒神醒神的作用,进而可以合理提升精气神,活跃性逻辑思维。由于恩施玉露茶叶中带有的咖啡因能促进身体神经中枢激动,提高大脑皮质的激动全过程,具有醒神益思、净心的实际效果。针对缓解偏头痛也是一定的作用。

5、有利排尿缓解疲劳

恩施玉露具备有利排尿缓解疲劳的作用,进而可以合理维护保养肾脏功能的身心健康。由于恩施玉露茶叶中带有的咖啡因能够 刺激性肾脏功能,促进尿里快速排出来身体之外,提升肾脏功能的滤掉率,降低有害物在肾脏功能中停留時间。咖啡因还可清除尿里中的过多乳酸菌,有利于使身体尽早缓解疲劳。

6、消除疲劳

恩施玉露具备消除疲劳的作用,进而可以合理协助大家修复精神面貌。由于恩施玉露茶叶中带有强力的抗氧剂及其维他命C,不仅能够 消除身体的氧自由基,还能代谢出抵抗焦虑不安工作压力的雄性荷尔蒙。除此之外,恩施玉露茶叶中含有的小量的咖啡碱能够 刺激性神经中枢、提升精气神。也正由于这般,人们强烈推荐在早上食用恩施玉露绿茶叶,以防危害入睡。

综上所述个人所得,尽管恩施玉露与日本玉露存有一定的差别,可是现阶段恩施玉露出口日本明扬于世,恩施玉露出口日本明扬于世生产制造独具特色且文化艺术浓厚的恩施玉露茶叶,在发展趋势江河中遭受好几个企业的全力支持,由国家名字著名茶叶升級为国际性著名茶叶的路面中,关键所在出口方式的推动。

恩施玉露的滋味,胜似“玉露琼浆”!

对爱茶的人来讲,春是一场味蕾的雅宴,能一尝初春的头拨绿茶叶,想来是老茶人们最朝思暮想的了。哪些的新茶才更最该一品?那务必是承袭传统手工艺、由高手总监制、全手工制做的明前面茶。下边就给大伙儿详细介绍合乎之上重重的高规定的佳茗——恩施玉露。

恩施玉露的滋味

恩施玉露干茶索条调匀、紧圆、光洁、挺如松针,白毫稍显,银绿隐翠,颜色翠绿色光亮似鲜黑豆。汤色黄绿色光亮,饮之口味丝滑,鲜香回甜,内质香味淡泊而长久,有清爽的嫩栗香,悠悠芬芳随着渗入。饮后回甜长久,齿缝生津止渴,口腔内部清爽。饮一口用心去感受,胜似“玉露琼浆”!

恩施玉露的滋味为何好?

1、北纬30度黄金地带

恩施玉露种植区,位于北纬30度黄金地带。就全国性来讲,北纬30度的黄金地带,东从江苏无锡的普陀山起,经杭州市、湖南省岳阳、湖北恩施,西达四川蒙顶,均是生产茗茶的好去处,如杭州市西湖龙井茶,岳阳君山毫针,湖北省恩施玉露,四川蒙顶黄芽等。

恩施玉露的主产区为湖北恩施市芭蕉侗族乡及东郊五峰山。地区山峦起伏,大山与低山坡地组成,茶系多且经久耐用,“高山云雾茶”的香味特性呈现的酣畅淋漓。

冬少寒冷,夏无炎热,朝暮烟雾缭绕,多散射光,有益于荼叶碳水化合物、蛋白等含氮化合物生成,为恩施玉露与众不同质量产生确立了物质条件。

2、世界硒都·富硒茶

硒是联合国卫生机构公布的“动物和人生命活动不能缺乏的务必营养元素”,在我国约有72%的地域归属于国际性上认可的缺硒地域,生产谷物纯天然含硒量极低。殊不知身体本身不可以生成硒,在硒元素持续外流的全过程中,易造成 缺硒。

“世界硒都”恩施市,是全球纯天然微生物硒資源最生物富集的地域,被称作“世界第一纯天然富硒生态系统”,生产荼叶富硒。因此,常喝富硒的恩施玉露茶可提升身体的抗氧化能力。

3、蒸青传统手工艺

恩施玉露是我国历史上唯一储存出来的蒸青针型绿茶叶。“蒸青”,恩施玉露传统式加工工艺中最具异型性的重要工艺流程。不同于其他绿茶叶“烘青”、“炒青”的茶叶杀青方法,“蒸青”劝阻了茶氨酸的酶促空气氧化,推动酯型儿茶酸、糖原等化学物质的水解反应转换,产生与提高了恩施玉露色、香、味的质量特点。

恩施玉露优质质量产生和种类、气侯、土壤层、加工工艺等要素紧密联系,这种要素不一样水平上危害荼叶的滋味。