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普洱茶怎么喝?

2018-03-07 访问量: 147 茶礼仪网

  喝茶既是一种享受,也是一种养生,喝普洱茶也能达到养生保健的作用。那么,普洱茶怎么喝才能让养生保健的效果达到最好呢?其实普洱茶有多种喝法,下面首先来了解它的功效。

  普洱茶是惟一的后发酵型的茶,它的茶碱、茶多酚等对人体有害的物质在长期的发酵过程中被分化掉了,因此品性温和,对人体不刺激,还能够促进新陈代谢,加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。

  现在困扰都市人的肥胖、三脂高等问题,普洱茶都能够起到很好的缓解作用,如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。

普洱茶怎么喝

  普洱茶怎么喝?普洱茶有多种喝法,但是不同的人喜好不同的喝法。因此,喝普洱茶大家可根据自己的喜好来添加一些调料,以便增加口感。

  1.加蜂蜜

  普洱茶早在唐朝时就远贩西藏新疆等地。那时的西北人喝茶都会在里面加上奶、盐、蜂蜜等调料。现在也不例外,加蜂蜜使普洱茶的味道更加好,而且长期喝还可以预防感冒。

  2.加陈皮、干桔皮

  加了陈皮的普洱茶会稍微有些苦味,但对于化痰、顺气、止咳都有很好的辅助效果。

  3.加干花

  在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等,可以增加茶的香气,淡化普洱茶的陈味,对于女性来说还能起到养颜美容的作用。

  看了以上的信息,了解“普洱茶怎么喝”了吗?大家在日常生活中,如果要喝普洱茶,其实是非常灵活的,可以根据自己的情况,对口味的爱好,进行选择。

(本文来源:中国普洱茶网)

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普洱茶的存储年份如何判断?

普洱茶的存储年份如何判断?

普洱茶的魅力来自一点点细微的变化,三年、五年、十年,就如岁月能带给人独特的气质,没有捷径,也无法伪装。

普洱茶有收藏价值,也正是因为其新茶随着时间的推移,在良好的仓储环境下,慢慢转化,成为老茶,滋味和功效上都有很大的提升。

很多人想收藏普洱,首先还是要了解怎么辨别普洱茶的新与老。

1、普洱茶的生熟、新老是什么?

生茶与熟茶

普洱生茶简称生普。以云南大叶种晒青毛茶为原料,在存放的过程中,会进行自然发酵。其外形墨绿油润,白毫显露,茶汤金黄,滋味醇厚。

普洱熟茶简称熟普。以晒青毛茶为原料,比起生茶,多了经渥堆的步骤,在人工增温增湿的方法下发酵而成。其条索为褐黄色,出汤红褐明亮,滋味甘醇顺滑。

一般来说,刚制成或制成一两年的都称为新茶。

而熟茶的定义却见仁见智。有人认为3年可称为老茶,有人则认为5-10年的茶才算是老茶。觉得,主要还是看茶叶转化的效率,有的茶可能3年就有了明显的转化。不过业内一般还是以5年以上的茶为好。

目前来看,普洱生茶存放成的老茶比较多人收藏,实际上,普洱熟茶经过存放,品质也会更佳。

2、生普的新茶、老茶的区别

外形

新茶条索呈现墨绿色,毫毛比较明显。

老茶条索黄褐色偏黑褐色,饼面白毫逐渐转为金黄。

香气

新茶香气明快,蜜韵明显,带一点点新鲜的青味。

老茶带枣香、木香、荷香、参香等等。

滋味

新茶口感刺激性强,苦涩味较明显,回甘生津迅猛强烈。

老茶则口感比较温润,汤质比较醇浓、滑爽,回甘生津没有新茶那么刺激。

汤色

新茶汤色呈现黄绿色,且刚做好的新茶,茶汤多少会有一些浑浊。

老茶从明黄色-橙黄-橙红,几十年的老生茶汤色已经接近酒红色,和熟茶相近。

叶底

新茶叶底鲜绿,叶片脉络清晰,叶片柔韧鲜嫩,翠绿欲滴。

老茶叶底偏黄绿,年份久的呈现黄褐色。

茶性

新茶刺激性强,肠胃不好的人饮用容易不适。

老茶茶性较温和,适合人群广泛。

3、熟普的新茶、老茶的区别

外形

熟茶的新、老茶颜色都很深,从外形上比较难看出差别。

香气

新茶经过渥堆这道工序,会有很浓烈的渥堆腥味,类似海鲜味。

老茶的渥堆味会逐渐散去,转为熟茶独特的醇香、陈香。

滋味

新茶水味比较重,茶汤不够稠滑。

老茶的茶汤稠厚顺滑,甜润适口。

汤色

新茶汤色红褐、透亮。

老茶几乎也是呈红褐,看起来更粘稠浓郁。

叶底

新茶叶底比较有弹性,手指捏一下能感觉到韧性。

老茶叶底比较软,手指一捻就碎。

茶性

新茶性热,新做好的熟茶喝多了容易上火。

普洱茶不讲“老茶、山头、古树”,还有什么好讲的?

普洱茶不讲“老茶、山头、古树”,还有什么好讲的?

“老茶”意味着历史传承,“山头”代表了地域特征,“古树”则是云南茶叶最具象征意义的符号,而这三点正是云南茶叶的根本所在,也是做大云茶产业绕不开的话题。

熟普有熟普的市场,生普有生普的需求。生茶与熟茶,是云茶产业的一左一右两条腿,厚此薄彼、少了哪一条都不行。试试“引导扶持”把老班章拿去发熟茶,先问问茶农干不干?

近期,圈内在热传一份云南省茶协《云南茶叶产业发展建议》,其中有几个提议比较有意思,比如:宣传导向从“老茶”、“山头”、“古树”中跳出来,各级政府不为“老茶”、“山头”、“古树”站台,实实在在做好基本产业;“饭替米”,大张旗鼓宣传和扶持微生物发酵熟普洱茶,生产、营销能够喝掉的茶品;正确认识生茶,修改相关标准,让消费者知晓生茶的本质——晒青绿茶,妥善解决生茶在流通领域“打转转”的现象……虽然只是一张薄薄的A4纸,字里行间对“老茶”、“山头”、“古树”、“生茶”的嫌弃之情扑面而来。

姑且认为这份“建议”的出发点是为了“实实在在做好基本产业”,出发点是好的。但什么是基本产业?离开了“老茶”、“山头”、“古树”这些概念,去讲生态?讲树种?讲发酵工艺?讲产业规模?“老茶”意味着历史传承,“山头”代表了地域特征,“古树”则是云南茶叶最具象征意义的符号,而这三点正是云南茶叶的根本所在,也是做大云茶产业绕不开的话题。

法国红酒论产区、论酒庄、论葡萄品种,也论年份,等同于普洱茶论山头、论厂家、论树种、论仓储。法国红酒如果离开上述要素,不可能享有如今的全球地位;普洱茶如果脱离了“老茶”、“山头”、“古树”概念,也不可能达到如今的行业高度。

诚然,这些年来生茶被商家过度炒作,“老茶”、“山头”、“古树”概念泛滥,形成了台地茶与古树茶的对立,熟茶与生茶的对立,老茶与新茶的对立,知名茶区与非知名茶区的对立……但错不在生茶,更不在“老茶”、“山头”、“古树”。相反,如果没有“老茶”、“山头”、“古树”这些概念打底,云南茶叶根本无法与其它茶区拉开差距,单靠熟茶显然也难以支撑云南茶叶的“基本产业”基础。

生茶的历史地位是不容抹杀的。没有生茶,何来普洱茶?一句轻飘飘的“让消费者知晓生茶的本质-晒青绿茶”,就能“妥善解决生茶在流通领域‘打转转’”的问题?想来,消费者不会因此就放弃生茶而改喝熟茶了。

在1973年昆明茶厂试制发酵熟茶成功之前,普洱茶本来就是晒青绿茶,或者经过蒸压成型的晒青绿茶。云南农业大学教授周红杰《云南普洱茶》第6页:“普洱茶最原始的解释就是普洱地方产的茶,这个定义通行于明代。第二个定义指用滇西、滇西南生长的大叶种茶制成的晒青毛茶和紧压茶(通常被称为生茶),这类茶经过长时间的存放有可能变成自然后发酵茶。第三个定义是指晒青毛茶经过后发酵加工形成的散茶和紧压茶(通常称为熟茶)。”

现在通行的普洱茶国标将熟茶纳入普洱茶范畴,不等于说普洱茶的本质就是熟茶,说“生茶的本质-晒青绿茶”也不能就此认定生茶就不是普洱茶,更不能就此否定生茶的品饮价值、市场价值。生茶就是要在流通领域“打转转”,才能实现其自身价值,这是由其后发酵茶自然属性决定的。人为把生茶排挤出普洱茶的定义范畴,并不能解决行业本身的问题,囤积熟普的也大有人在。

熟普有熟普的市场,生普有生普的需求。生茶与熟茶,是云茶产业的一左一右两条腿,厚此薄彼、少了哪一条都不行。试试“引导扶持”把老班章拿去发熟茶,先问问茶农干不干?市场自有一双看不见的手,决非地方协会一纸文书可以左右。你站不站台,“老茶”就在那里,“山头”就在那里,“古树”就在那里。就算是勒令不准再提“老茶”、“山头”、“古树”,商家也会从熟茶中扒出“轻发酵”、“春茶发酵”、“宫廷芽头”等种种概念,继续炒作。

云茶产业要实现健康可持续发展,需要的是正常的行业秩序。市场自有其逻辑,存在即合理。大家能不添乱就好啊。(

高端普洱茶在降价、大众品种闻风不动

  “最近不是普洱茶大降价了吗?为什么我去买普洱茶,价格和年初差不多?”家住乌鲁木齐市蓝调一品小区的刘露有点想不通。

 

  她的烦恼是有理由的,在上月结束的第八届茶业紫砂博览会上,此前爆炒的部分普洱茶价格出现大幅下跌。以去年热炒的某品牌马年(小马)生肖茶饼为例,最贵时高达20600元/件,而现在跌到10300元/件。一时间,关于普洱茶降价的消息像风一样散开。可事实上,在乌鲁木齐市场,针对大众消费的普洱茶依旧是几百元的身价,没有什么变化。

 

  新疆茶文化协会副会长卢建军介绍,普洱茶集体大降价是以偏概全的误读。他说,今年是自2008年的普洱茶降价后,第二次在业内出现降价说,但降价的多是售价几千元或几万元的高端普洱茶,这些茶不排除存在“泡沫”的虚高可能。

 

  对于这个说法,云南大益茶叶集团新疆经销商王昌华也表示认同,他说,现在公司正在调整策略,扩大大众消费的普洱茶品种,而缩减针对收藏的高端价位普洱茶市场。

 

  美居物流园的后沙茶业负责人宋丽丽说,由于受到市场冲击,有些茶商将好茶捂起来,待到行情走暖时再出手,“毕竟好东西谁舍得低价出手”。

 

  “高端普洱茶缩减阵地的结果,就是明年有可能迎来普洱茶市场的一次洗牌。”卢建军分析认为,万元高端茶不受宠,就会让一些规模较小的茶叶生产厂家放弃高端市场,高端茶源将逐步被一些规模较大的品牌茶企所掌握。