六安瓜片的发展史渊源-茶礼仪网

　　安徽省的产茶历史非常悠久，同时也产出了不少的好茶，历史名茶，其中六安瓜片就是非常著名的一个，如今已被列为了国家级的历史名茶，同时也在中国的十大经典绿茶中占有一席位。唐代时期的《茶经》中就有了关于该地产茶的记载，《农政全书》里也有，书中写到“六安州之片茶，为茶之极品”。以此可看出其产茶年限。

六安瓜片的发展史渊源

　　六安瓜片的历史渊源，史料尚无考证，较为可信的传说有两个。一种说法是，1905年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗朴，作为新产品应市，获得成功。信息不胫而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名“峰翅”(意为蜂翅)。此举又启发了当地一家茶行，在齐头山的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使 “峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习，纷纷仿制。因这种片状茶叶形似葵花子，遂称“瓜子片”，以后即叫成了“瓜片”。

　　当然另外还有一说就是当时的袁世凯爱喝茶，祝家楼财主为了取悦袁世凯而寻来专业的经验丰富的制茶人士来为其炮制好茶，当然结果也是很欣然的，受到了袁世凯的喜爱，因此六安瓜片的名声也不胫而走，大家叫顺口了就叫做了瓜片茶，因其色、香、味、形出众且自有特色，因而发展至今已经成为了我国的知名绿茶。

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齐山云雾茶就是六安瓜片吗？

对于外行来说这六安瓜片并不是如雷贯耳的茶叶之名，而要说到齐山云雾茶，那更是觉得寂寂无名了。其实齐山云雾茶就是六安瓜片的另一种说法。为何六安瓜片又叫着齐山云雾茶呢?

因为六安瓜片的主要产地是在六安市裕安区金寨县，而品质最佳的六安瓜片则集中在六安、金寨、霍山三县，其中的佼佼者当属是金寨齐云山周围，所以金寨产的瓜片又名为“齐山云雾”

齐山云雾茶就是六安瓜片吗？

六安瓜片的品质怎么样?它生长的环境，集中在大别山北麓，高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好，是真正大自然中孕育成的绿色饮品。所产的六安瓜片，宛若瓜子的外形，宝绿润亮的色泽，黄绿清澈的汤色，清芬扑鼻中别具一格。我国许多著名的茶叶学者，在品评是认为，制作瓜片茶鲜叶质地较其他名茶粗老，但其品质却如此独特，究其原因，除了大别山深处有着得天独厚的自然生长环境、富饶多彩的品种资源外，千百年来劳动人民在实践中发挥才智所创造的采制工艺是一个重要因素。

六安瓜片也是我国十大名茶之一，但是因为受到产量稀少，流通不广的原因，所以这六安瓜片茶在人们心目中的认识并不深。

六安瓜片是什么茶,六安瓜片的品质特征

六安瓜片是什么茶

六安瓜片是中国十大名茶之一，也是绿茶系列中的一种，更在绿茶家族中占据首要位置。六安瓜片(又称片茶)，为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。

“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。早在唐代，《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称;明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”;明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及，日“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”，予“六安瓜片”以很高的评价;“六安瓜片”在清朝被列为“贡品”，慈禧太后曾月奉十四两;大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》入竟有80多处提及，特别是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段，读来令人荡气回肠;到了近代，“六安瓜片”被指定为中央军委特贡茶，开国总理周恩来同志临终前还念唠着“六安瓜片”;1971年美国前国务卿第一次访华，“六安瓜片”还作为国家级礼品馈赠给外国友人。可见，“六安瓜片”在中国名茶史上一直占据显著的位置。

六安瓜片的品质特征

“六安瓜片”驰名古今中外，还得惠于其独特的产地、工艺和品质优势。

主产地是革命老区金寨县，全县地处大别山北麓，高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好，是真正大自然中孕育成的绿色饮品。同时，“六安瓜片”的采摘也与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养最佳，是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。

“六安瓜片”炒制工具是原始生锅、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后达81次，茶叶单片不带梗芽，色泽宝绿，起润有霜，形成汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长等特有品质。正因为如此，“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品，又是清心明目、提神消乏的良药，更是消食、解毒、美容、去疲劳的保健佳品。