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黄山毛峰霍山黄芽的差别

2018-03-08 访问量: 213 茶礼仪网

  黄山毛峰,产自于安徽省徽州一带,是绿茶品种品中最为有名的一种,也被列为中国十大名茶之首。霍山黄芽,产自于霍山县,也属于绿茶,而且功效也特别多,那黄山毛峰霍山黄芽之间有什么差别呢?大家不妨看看下面的详细介绍吧。

  黄山毛峰霍山黄芽相比而且,前者名气大点,但是市面上的正宗黄山毛峰还是比较少的,霍山黄芽主要产地在霍山县大化坪镇,关键看你想喝什么样的茶叶,黄山毛峰是绿茶,霍山黄芽属于黄芽,大化坪镇的霍山黄芽带有淡淡的甜味。

黄山毛峰霍山黄芽

  黄山毛峰霍山黄芽的外形差别:黄山毛峰外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。霍山黄芽品质特点是:外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。

  我国茶叶文化博大精深,即便都属于绿茶品种,但是不同产区的茶叶有明显的差别。因为不同的气候区所生产的茶叶不一样,你口感和外形来这功效方面都有明显的差异,在加上不同的人有不同的冲泡方式,使得黄山毛峰霍山黄芽之间差异明显。

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常喝霍山黄芽的作用

  霍山黄芽是黄茶中的一款热卖茶,这与霍山黄芽的作用和口感是离不开的,那么常喝霍山黄芽的作用是什么呢?下面就和小编一起看看常喝霍山黄芽的作用是什么吧。

  1、 常喝霍山黄芽有益于降脂减肥的保健作用,帮忙女性伴侣美白、瘦身葆青春。

  2、 常喝霍山黄芽有助于抗御辐射的保健作用,适合曾经常使用电脑的人饮用。

霍山黄芽的作用

  3、常喝霍山黄芽能护齿明目的保健作用,常饮霍山黄芽能摄取足够的氟,以满足人体对氟的需求,对护牙坚齿是有好处的。

  4、 常有益于长命 、抗衰老的保健作用,霍山黄芽能让女人更斑斓,那是无须置疑的,对维持皮肤美白,年轻可说是有珍品的效果。

  5、 常喝霍山黄芽可以益思提神的保健作用,霍山黄芽茶叶中的挥发油清香芬芳,饮之令人心旷神怡,即有提神醒脑之效。

  6、常喝霍山黄芽可加强免疫力的保健作用,常喝霍山黄芽可以提高人体中的白血球队和淋巴细胞的数量、活性以及促进脾脏细胞中白细胞间素的形成,因则加强了人体的免疫功能。

  7、常喝霍山黄芽可消臭、助消化,改善肠胃的保健作用,因为霍山黄芽茶叶中含有芳香物质,这类物质不但能刺激胃液分泌,有助于消化吸收,并且能消除胃中积垢,减轻口干、口臭等症状,还能拥有强健的肠胃功能。

  8、常喝霍山黄芽有生津止渴、消热解暑的保健作用,霍山黄芽茶叶还是一种清热消火的饮料。

  常喝霍山黄芽的作用多多,不过霍山黄芽适合胃热的人饮用,而脾胃寒凉,或者以黄色病变为特征的患者不宜饮用,所以要按照茶的不同药理属性选择适合本身喝的茶,只有这样才能达到最好保健养生的效果哦!

【老张说茶】霍山黄芽是什么茶,好不好

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【老张说茶】霍山黄芽是什么茶,好不好【老张说茶】霍山黄芽是什么茶,好不好老张说茶,第三十三讲,霍山黄芽。19:25          




产于安徽省霍山县,安徽省十大名茶之一,属黄茶类。


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产地环境

霍山县属北亚热带湿润季风气候区,地处南北气候过渡带,受季风影响较大,四季分明。全县年平均降水量为1366毫米,酷暑和严寒极少,冷热较为适中。霍山县总体为山地地貌,地势由东南向西北倾斜。依次可分为中山、低山和丘陵畈区,并间有一些小型的河谷盆地。海拔500-800米,山体破碎,坡度较缓,土地肥沃,水源充足,适宜茶树生长。


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加工工艺


杀青(做形)-毛火-摊放-足火-拣剔复火等五道工序。


杀青

分生锅、熟锅。生锅要求高温、快炒,锅温掌握120-130℃,以鲜叶下锅后有炒芝麻的响声为度。叶片无炸边爆点。具体炒法除乌米尖一带仍沿用传统把炒外,大部分地区都改用手炒。手炒每锅投叶量50-100克,鲜叶下锅后用双手或单手抹抖,抹得净,抖提开,充分散发水分,至叶软色暗时转入熟锅。熟锅主要做形,做形手势是抓甩、抖翻结合,叶下锅后先炒,使叶受热均匀后四指并拢,拇指张开,抓住茶叶向锅内侧然后甩开直至当手感稍烫手时即改用抓抖散发水分,如此反复抓、甩、抖相结合,直至芽叶收拢呈雀舌形时出锅。下锅时摊凉15-20分钟,待叶冷回软即可上烘。


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毛火

温度110-120℃,投叶量3-4锅杀青叶,采取高温、勤翻、快烘,2分钟左右翻烘一次,约烘5分钟至茶稍有刺手感,香气溢出约七成干时下烘。


摊放

毛火下烘时趁热摊放在团簸内,摊凉2-3小时,至叶软后上烘。


足火

烘顶温度90℃,投叶量为0.5-0.75公斤,每3-4分钟翻烘一次,翻烘动作要轻慢,历时15分钟,手握有刺手感,茶叶捻之即断碎,九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶待售。


拣剔复火

一般由收购站进行,毛茶收后分级归堆,剔除飘叶杂质,拼配花色,使色泽一致。复火温度90℃左右,每烘投叶量1.5-2公斤,每4-5分钟翻一次,并随茶叶干燥程度的提高逐次缩减,翻烘要轻、快、勤,时间15-20分钟。至手捻茶叶成末,茶香浓郁白毫显露下烘趁热装筒密封。


品质特征

外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,内质香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。


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霍山黄芽如何制作霍山黄芽的制茶工序

霍山黄芽如何制作?霍山黄芽的制茶工序有哪些呢?霍山黄芽的加工工序要经过五道工序,但是在加工工序之前,对芽叶的采摘也具有一定的要求,霍山黄芽的芽叶要求采摘一芽一叶至二叶初展的新鲜茶叶,并且采摘回来后的芽叶要进行摊放4至5个小时,让茶叶表面的水分和青草气散发干净,再进行加工工序的制作。

霍山黄芽如何制作?霍山黄芽的制茶工序经过了杀青、毛火、摊放、足火和复火五道工序。下面就和小编一起来了解一下霍山黄芽的制茶工序的详细步骤吧。

杀青——霍山黄芽的制茶工序第一步

霍山黄芽如何制作?大部分茶叶在进行制作时,第一步就是杀青,霍山黄芽也不例外。霍山黄芽进行杀青时,要求高温、快炒,并且采用手炒,温度要求控制在120°C到130°C之间,每锅投入的茶叶量要求在50~100克之间,炒的时候采用抓甩和抖翻相结合,直至芽叶收拢呈雀舌的形状时才出锅。出了锅的霍山黄芽进行摊凉20分钟左右,待茶叶凉却再进行毛火烘制。

毛火——霍山黄芽的制茶工序第二步

霍山黄芽的制茶工序的毛火步骤要求温度控制在110°~120°C之间,投入锅中的茶叶量是炒青时茶叶量的2至3倍。在进行毛火烘制时约2分钟左右翻烘一次,大约烘制5分钟左右,让茶叶的香气大约七成干时才停止烘制

摊放——霍山黄芽的制茶工序第三步

摊放是让茶叶凉掉,以备继续进行下一道工序的制作。霍山黄芽茶应该在毛火烘制过后趁热摊放在团簸内,摊放大约2~3个小时,待茶叶凉时即可上足火进行烘制。

足火——霍山黄芽的制茶工序第四步

烘顶温度90℃,投叶量为0.5-0.75公斤,每3-4分钟翻烘一次,翻烘动作要轻慢,历时15分钟,手握有刺手感,茶叶捻之即断碎,九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶待售。

复火——霍山黄芽的制茶工序第五步

复火温度90℃左右,每烘投叶量1.5-2公斤,每4-5分钟翻一次,并随茶叶干燥程度的提高逐次缩减,翻烘要轻、快、勤,时间15-20分钟。至手捻茶叶成末,茶香浓郁白毫显露下烘趁热装筒密封。

以上就是小编和大家分享的霍山黄芽的制茶工序,看完以上的制茶步奏,你知道霍山黄芽如何制作了吧。