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其他茶蒙顶黄芽自古为茶中珍品，那么关于蒙顶黄芽的典故你了解吗?其实关于蒙顶黄芽的典故的说法很多的，下面就和小编一起看看关于蒙顶黄芽的典故。
相传，很古的时候，青衣江有条仙鱼，经过千年修炼，成了一个美丽的仙女。仙女扮成村姑，在蒙山玩耍，拾到几颗茶籽，这里正巧碰见一个采花的青年，名叫吴理真，两人一见钟情。鱼仙掏出茶籽，赠送给吴理真，订了终身，相约在来年茶籽发芽时，鱼仙就前来和理真成亲。鱼仙走后，吴理真就将茶籽种在蒙山顶上。
第二年春天，茶籽发芽了，鱼仙出现了，两人成亲之后，相亲相爱，共同劳作，培育茶苗。鱼仙解下肩上的白色披纱抛向空中，顿时白雾弥漫，笼罩了蒙山顶，滋润着茶苗，茶树越长越旺。
鱼仙生下一儿一女，每年采茶制茶，生活倒也美满。但好景不长，鱼仙偷离水晶宫，私与凡人婚配的事，被河神发现了。河神下令鱼仙立即回宫。天命难违，无奈何，鱼仙只得忍痛离去。
临走前，嘱咐儿女要帮父亲培植好满山茶树，并把那块能变云化雾的白纱留下，让它永远笼罩蒙山，滋润茶树。吴理真一生种茶，活到八十，因思念鱼仙，最终投入古井而逝。
以上便是小编为你介绍的关于关于蒙顶黄芽的典故。正因这个典故才有了蒙山那终年朦朦的烟雨，茫茫的云雾，肥沃的土壤，优越的环境，为蒙顶黄芽的生长创造了极为适宜的条件。
蒙顶黄芽怎么泡好喝
冲泡蒙顶黄芽应注意水、茶杯、投茶量几个要点，控制好以上几个因素，便能冲出好喝的蒙顶黄芽。冲泡蒙顶黄芽用的水以清澈的山泉为佳，茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米，杯口直径4-6厘米，每杯用茶量为3克。
蒙顶黄牙的冲泡方法：
1、备茶具、水和茶叶的多少。
用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出蒙顶黄芽约3克，放入茶杯待泡。用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。
2、入水冲泡后，茶叶发生变化。
稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。蒙顶黄芽冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。刚冲泡的蒙顶黄芽是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖产生气泡，犹如雀舌含珠，似春笋出土。
3、启玻璃盖片，闻茶香品茶。
接下来沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下，再次浮升，如此上下沉浮，真是妙不可言。当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失。赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了。有诗云;“扬子江心水，蒙山顶上芽。”
冲泡蒙顶黄芽的注意事项：
1、蒙顶黄芽虽然是有益于身体健康的上乘饮料，但是饮茶还是需讲究科学的，才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的。但有些人饮茶习惯不科学，应该避免。
2、勿用保温杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分的营养成分。
3、勿用沸水泡茶
用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80 时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70-80度。
4、勿泡茶时间过长
蒙顶黄芽茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水有苦涩味道;放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。
5、勿习惯于泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶，茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大，泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。
蒙顶黄芽发展方向策划
历史名茶——蒙顶黄芽，历史悠久，至今已经有两千多年之久。古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。自以往蒙顶黄芽的兴盛到现在的衰落，存在着很大的原因。针对现状，业内相关人士指以下几点：
1、蒙顶黄芽是一个历史名茶，大家都知道， 现在蒙顶黄芽没有人做，谁先做起蒙顶黄芽，品牌就打出去了，蒙顶黄芽自然就有人知道。
2、加强蒙顶黄芽市场推广力度，这几年大家很明显地看到，像普洱茶，原来可能就是边销茶，很多人根本不知道，但是现在了解茶叶最多种类的人可能就是普洱茶了。
3、策划好蒙顶黄芽的一些亮点，比如蒙顶黄芽的口感、滋味等。
4、但更重要的是蒙顶黄芽要做好一些基础研究，现在蒙顶黄芽基本上没有人做过研究，黄茶里面含的元素，比如说黄茶素，对人体有什么作用，对人体健康起到什么功效等，把这些亮点找出来。
蒙顶黄芽介绍及其冲泡方法
黄茶这个类别，一直都是小众的。源于产区稀少，仅五省六县。加之，民国时期战乱频繁，国内依靠红茶、绿茶出口挣外汇，很多黄茶都失传。
新中国成立以后很多茶区绿改红，黄茶因产量稀少，除传统的君山银针、沩山毛尖、霍山黄大茶，其它茶类基本停产或者技术遗失，直接导致了蒙顶黄芽的衰落和沉寂。
于是，制作传统工艺的蒙顶黄芽，也就自然而然像带有一点使命感。
正是由于它小众，大部分人并没有喝到过真正的黄茶，无从鉴别真假与好坏。
好坏容易理解，为什么黄茶还有真假一说呢？
首先，在古时候，我们称之为黄茶的，一种是使用因树种原因发生黄化的芽叶制成的茶，实际上采用的是绿茶工艺。如：黄金芽。
品种黄化的“黄茶”——黄金芽
另一种则是制作过程中特殊的发酵“闷黄”而来的茶叶。
后者才是我们传统意义上的工艺黄茶。
网上常会看见人说黄茶与绿茶并无多大差异，不过绿茶多一道闷黄而已。
然而正是这道闷黄才造就了六大茶类中独树一帜的、无可替代的风味。
此外，市面上出现的黄茶里，我们还听说的一种是炒黄。即杀青揉捻后鲜叶，在干燥过程中，长时间高温导致的叶绿素损失而带来的叶色变黄，实质是高火工绿茶，滋味不用赘述。
或者半闷半炒的黄茶——有闷黄过，但是时间和程度都远不达标，呈甜味淡薄，火燥浓重。
再者就是闷黄过头的——鲜甜损失，只剩孤醇，叶底闷馊。
我们舍不得蒙顶黄芽。
我们决定自己做黄芽，做我们喝的黄芽。
黄芽也需经过高温杀青来钝化多酚氧化酶的活性，若杀青不足则难掩青气，杀青过度则焦苦闷顿。
杀青时抛闷结合，快速提高叶温的同时也散发水气。用鼻嗅眼看来判断是否青气散尽，杀青到位。
“闷黄”是传统工艺制作黄茶的特殊步骤。即：在一定的温度和湿度的条件下，使茶胚在湿热作用和外源酶的作用下发生一系列理化变化而逐渐产生黄变的特有工序。
经过“闷黄”的黄茶，多酚类化合物和水浸出物含量都减少，复杂儿茶素转化为简单儿茶素，而单糖和氨基酸含量反而增加，带来鲜甜和醇爽。表现在品质上，汤色黄亮，青涩味消失，香气变纯，滋味变醇。
在闷黄过程中需不断用手感受温度
最传统的黄芽使用黄纸包裹闷黄，闷黄的温度也无定数。
当天空气温湿度，杀青叶状况无法复制。只能靠眼、鼻、耳、手来看，来嗅、来听、来感受茶叶的变化。
闷黄的整个过程中，每个小时都需要视查翻检一次，前后持续约72小时。
闷黄过程中茶叶的变化也不是全程均等匀速的，其间好几次含水量到达一定程度时都会突然变化加速，若此时不注意观察，翻检不及时，则会产生难以挽回的劣味。
所有的工艺，无非在一个“度”字。这是我们经常挂在口边的分寸感。
说起简单，实则不易。
闷黄到位的黄茶，完全脱离绿茶收敛性强的特点，香气清悦，鲜而微甜。
黄茶制作的难点，在于制茶人对停止发酵的时间点的准确判断。不到位则留有绿茶特征，过度则失去鲜甜。
曾经有个师弟，在学做黄茶的过程中，出去抽根烟的时间，茶就闷坏了。
制茶，考验的是人与茶叶的相处和磨合。
分杯泡法
建议用水：纯净水
建议投茶量：3g
建议水温：90℃
建议茶水比：1：50
建议第一泡出汤时间：20s
蒙顶黄芽的制作工艺
蒙顶黄芽的加工工序
蒙顶黄芽茶的采摘
了解蒙顶黄芽的冲泡方法
什么是蒙顶黄芽呢
