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桂花乌龙茶的作用是什么?

2016-03-07 访问量: 713 茶礼仪网

  桂花乌龙茶条索粗壮重实,色泽褐润,香气高雅隽永,滋味醇厚回甘,汤色橙黄明亮,叶底深褐柔软。那桂花乌龙茶的作用是什么呢?桂花乌龙茶的作用和桂花茶的作用有区别吗?下面就和小编一起看看桂花乌龙茶的作用是什么吧。

桂花乌龙茶的作用

  1、桂花乌龙茶对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用。

  2、桂花乌龙茶具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。

  3、桂花乌龙茶饮后,有通气和胃的作用,很适合胃功能较弱的老年人饮用。

  4、夏天很多人觉得皮肤干燥,或由于上火而导致声音沙哑,在绿茶或乌龙茶中加点桂花,可起到缓解作用。

  以上便是小编为您介绍的关于桂花乌龙茶的作用,桂花乌龙茶的作用多多,桂花乌龙茶可谓是一款适合老少皆宜的养生茶,希望本文对您了解桂花乌龙茶的作用有所帮助!

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如何挑选武夷山正岩肉桂?好的肉桂茶是标准是什么?

如何挑选武夷山正岩肉桂?好的肉桂茶是标准是什么?

肉桂是茶树一个品种。市场上的肉桂一般指肉桂品种按闽北乌龙做法制成的一个品类。肉桂因为产地不同,价格相差比较大。有内山茶、外山茶,内山的基本批武夷山风景区内的,风景区内又属三坑两涧最好。

挑选肉桂也与挑选其它茶一样,都要从外型、香气、汤色、滋味、叶底五个方面去评判。肉桂的外型属闽北乌龙的外形,直条粗犷,好的油润有光泽,差得看去暗淡。高香是肉桂的特点,香气高但不刺鼻,闻起来很舒服。汤色黄色透亮,差得看去水就比较浑浊。滋味在茶叶品质方面是最重要的一个标准,尤其是武夷岩茶。俗话“闽南乌龙重香,闽北乌龙重水”,这个水指得就是滋味。肉桂的品质主要取决于滋味。

好的肉桂一入口满口茶气,劲道很足,甘很快,吞饮下去感觉一股茶气从喉到肚都能渗透下去,茶气很足。喝完之后,满口依然飘香,喉舌迅速回甘,不留任何苦涩味。差的要么水很淡,要么明显苦底、锁喉。一般冲泡七八次没什么问题。冲泡之后叶片鲜活,基本能展开,显现红镶,手抓富有弹性。如果冲泡之后叶片展不开的可能做坏了,茶死了,用手抓比较硬有刺手的感觉。

武夷岩茶是茶中最有学问的,可谓千变万化,许多东西只能意会,用语言很难表达清楚。既然有朋友提出这个,本人斗胆做简要说明。

肉桂最常见的缺陷是“苦尾”,即喝下去后,留在嘴里的苦味久久不散,有人说肉桂的味道刺激感强,带点苦是正常的,这是忽悠外行人的话,出现苦味就是工艺的问题,比如做青走水不到位。涩也许还能通过后期焙火降低涩感,而苦也许会越焙越苦,其次还有滋味单薄,喝起来只有香,茶味不足,空空的,不耐冲泡。

喝过肉桂的人都有领略过它的浓烈,相比起水仙的柔和,肉桂就显得“霸气”多了。但不是说肉桂就一定是霸气的,不霸气的肉桂也可以是好肉桂。举个例子,马头岩、碧石岩、三仰峰这些山场对岩茶爱好者来说都不陌生吧?它们因为光照足,出来的肉桂香气比较张扬锋芒,但滋味上没有那些坑涧偏阴山场的茶表现得厚重。

笔者觉得坑涧茶的香气不能用张扬来形容,虽然香气也高,但更多是内敛沉稳,香与水并重,所谓四两拨千斤的气势。对比起来是两种风格。

举这个例子并没有上来就往山场靠的意思,虽然山场是重要,好山场出好茶,但还是需要有工艺来配合,而且毕竟也不是所有人都能喝到这些山场的茶,产量有限,市场混乱,冒充的也不少,市面上稍微向阳,光照多,地处山岗的山场,出来的肉桂香气高,很多都被当作马头岩肉桂来卖。

不管是什么品种,首先一个基本的,要有品种特征,肉桂也一样,品种香要有,还要显。肉桂的特征香不一定是现在大家概念中认可的桂皮香,除了桂皮香,还有花果香。

曾跟几个老师傅交流过,他们都说武夷山早期公认的肉桂香气里面,桂花香是等级高的,第二才是桂皮,这说法我个人比较认同。当然,不论什么香,只要能做出肉桂的特征香,香气清楚,不杂,都是能够加分的。

而香气到底还是属于茶表面的东西,很多时候是一香遮百丑,茶客容易被香气迷惑,忽视滋味方面的表现。涉及到喝工艺的层面就有很多东西可讲了,不仅是肉桂,套用在喝其他岩茶品种也一样,简单的说几个常见的情况:

做青,做青程度偏轻,带有青味,即便后期焙完火,喝起来都会杂夹着一点青味。做青过头了,行业人俗称“做红了”,则带有“酵味”,类似红茶的味道。

焙火,茶叶焙急了,焙高了,会出现焦味,茶味弱、叶底不鲜活的情况。

而焙火没有焙透,茶喝起来会有茶味浑浊、半生不熟的感觉,水粗,不清透,甚至带酸。

这些都是表现在“水里”的东西,喝岩茶主要喝得是水,是滋味,别让香气给蒙蔽,滋味更多取决于工艺,这就需要一定的经验基础去判断,否则喝茶时容易把缺点当优点。我觉得与其要讲好的肉桂是怎样的,不如说工艺正常的肉桂是如何的更适合,因为这个“好”各人有各人的标准。工艺正常的茶,水的表现应该是平稳、顺滑,清透,纯净,无杂味。茶底要厚,厚不仅是口感的醇厚,茶味也要厚,简单说就是饱满。每一泡之间落差小,不会只喝几泡明显寡淡下来。

要说岩茶就绕不开山场的因素,何况还是这几年以各山场命名被炒起来的肉桂,讲山场本身没问题,但不要一喝岩茶就问山场,茶的品质是由天气、山场、工艺共同决定的,不应该因为茶叶包装上写着“XX坑、XX岩”肉桂或水仙就另眼看待,茶是入口的东西,最终还是用品质说话,能用一个平和心态去喝茶是很难得的事情。前段时间喝到一款倒水坑肉桂,焙得很透,水可以说是一流,而它的特征香不那么明显,特征香也有,但没有肉桂这个品种该有的香气表现,先不说什么桂皮香还是桂花香,主要是不够突出不够显,不管是闻叶底,问杯盖还是喝茶汤,特征香都比较低沉。这茶的山场够好了吧?然而能说它好吗?不能,虽说没有十全十美的茶,但达不到该有的品质就不能说好,至少香与水之间得有个平衡。

白毫乌龙茶如何泡白毫乌龙茶的泡法技巧

白毫乌龙茶是乌龙茶中的精品,有着东方美人茶之称,它茶香诱人,营养丰富,养生功效十分出色。平时白毫乌龙茶在冲泡时也有一定的讲究,只有掌握正确的冲泡方法才能泡出色香味俱全的白毫乌龙茶,下面是小编对白毫乌龙茶泡法的具体介绍,喜欢喝茶的人可以重点了解一下。

白毫乌龙茶如何泡白毫乌龙茶的泡法技巧

白毫乌龙茶的泡法

1、白毫乌龙茶泡法第一步

冲泡白毫乌龙茶是第一步,要先进行温壶,这里所说的温壶也就是指用沸水冲泡白毫乌龙茶的茶壶茶盅以及茶杯等茶具进行冲淋,让它们的温度升高,这样在冲泡白毫乌龙茶时才能让它的营养成分全部析出到水中。

2、白毫乌龙茶泡法第二步

冲泡白毫乌龙茶的第二步是置茶,也就是把准备好的茶叶投入到茶壶中。由于白毫乌龙茶的茶味十分浓郁,一次放入的茶叶数量不能太多,约占茶壶空间四分就可以。

3、白毫乌龙茶泡法第三步

置茶以后就可以冲泡,这也是白毫乌龙茶泡法中的第三步,冲泡白毫乌龙茶的水,要是80度到85度之间的开水水温不能过高,如果水温过高,就会破坏白毫乌龙茶的味道,而且会让她营养流失,冲泡时要让水流沿着杯壁慢慢注入,不能直接冲和到茶叶上。

4、白毫乌龙茶泡法第四步

白毫乌龙茶注水以后,第一炮需要浸泡60秒,这时打开以后能闻到非常浓郁的蜜香,喝下去以后蜜果甜也特别明显。白毫乌龙茶冲泡第二泡的时候时间要短一些,50秒就可以,它的尾韵特别棒,而且在第二泡时,人们的嘴里会出现明显回甘。白毫乌龙茶的耐泡性很强,可以反复冲泡七次左右。

乌龙茶种类及四大产地乌龙茶

乌龙茶品种

乌龙茶最初是一种绿茶。人们暂时用它作为绿茶的商标,因此它成为一种传统的茶。乌龙茶是介于未发酵茶(绿茶)和完全发酵茶(红茶)之间的一种茶。乌龙茶的味道不仅有红茶的浓郁醇香,而且有绿茶的清新。酿造出上好的乌龙茶后,茶叶呈红色和绿色,两端为绿色,边缘为白色,被称为“绿叶和红边”。

1.闽北绿茶

产于闽北武夷山地区的绿茶属于闽北绿茶,以武夷岩茶、闽北水仙花和闽北乌龙茶为辅。其中武夷岩茶最为著名,水仙和乌龙茶为次生品种。然而,在武夷四福茶、大红袍、铁罗汉、白凤冠和水龟中,大红袍因其独特的品质、神话传说和浓厚的数量而变得越来越珍贵。

2.闽南绿茶

闽南是绿茶的原产地,介绍了闽北、广东和台湾绿茶的生产。闽南绿茶中著名的、质量最好的安溪铁口音被称为“茶之王”。它的出口甜而甜,有蜂蜜的味道,而且它有一个非常好闻的兰花鼻子。它的神韵被称为“不雅韵”。除了铁的不雅声音之外,黄色旦尼尔制成的“黄金桂”色泽金黄,有一种草木樨般的异味。它也是闽南绿茶的瑰宝。

3.广东绿茶

产于广东潮州地区的凤凰水仙花和凤凰冷杉是最著名的。

凤凰水仙,又名广东水仙和饶平水仙,是无性繁殖系,属于小乔木型、大叶型和早生型。起源于广东省潮安县凤凰山,长期种植,现已在湖南、江西、浙江等省大量引进。植物更短,树更直立,树枝更细,叶子稍微倾斜。叶长为椭圆形或卵形,叶表面相对平坦,叶身略微向内折叠。春茶在三月底发芽。一个花蕾和三个叶盛在四月中旬。百芽重86.2克,芽叶薄,绒毛少,浅绿色,结实力强,产量高。亩产量最高可达400公斤。春茶鲜叶含有3.19%的氨基酸、24.31%的茶多酚和12.19%的儿茶素。乌龙茶喷鼻度高,汤色金黄,口感浓郁,抗乙二醇泡沫,品质优良。红茶是由高喷鼻剂和鲜红色制成的。凉茶汤是“牛奶汤”。

凤凰单杉产于广东省潮州市凤凰镇吴东茶花区。现在有3000多棵单枞大茶树,都有100多年的历史,具有独特的特点和优良的品质。每棵树都像榕树一样小,年产量超过10公斤干茶。由于成品茶的鼻腔风格和口感不同,外国海关将单一冷杉茶分为黄之喷鼻剂、兰芝喷鼻剂、任涛喷鼻剂、玉桂喷鼻剂、田甜喷鼻剂等。单独收获冷杉茶。当新的茶芽发芽到一个小的开口(即直立芽)时,根据一个芽和两三片叶子的规格骑马收获,并轻轻地放在茶树上。阳光强烈时,没有采摘规则,雨天不采摘,雾茶不采摘。它通常在下午开采,晚上加工,泡茶都在晚上停止。晒干、晾干、触青、触摸、揉捻、烘焙等工序后,制作废茶需要10个小时。其形状薄、整齐、直,色泽黄棕色,油光发亮,有朱红色斑点。它芳香而持久。它有一种常见的天然兰花鼻喷雾剂,味道浓郁、醇厚、清新。它滋润喉咙,恢复甜味。它的汤色是明澈和黄亮。它的底边是朱砂,它的叶腹是黄亮。它被称为“绿叶和红色的边界”。

4.台湾绿茶

台湾生产的绿茶根据萎凋和制绿水平可分为台湾乌龙茶和台湾包装茶。乌龙茶枯萎,并且具有较重的绿色制作水平。该汤色泽金黄明亮,风味浓郁,成熟水果香味浓郁。台湾袋泡茶由绿心乌龙茶和台湾茶叶品种5、12和13制成。台湾面包因其清淡的发酵水平、绿叶和黄亮汤而深受各种人群的喜爱。