文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>白茶>老白茶>老白茶鉴别>老白茶与新白茶的区别有哪些

老白茶与新白茶的区别有哪些

2018-03-09 访问量: 192 茶礼仪网

  对于白茶相信大家也都是有所了解的了,因为也是做为中国的名茶之一的茶品,那么下面就和小编一起来了解一下老白茶与新白茶的区别有哪些吧。

老白茶与新白茶的区别有哪些

  老白茶和新白茶除了存放的时间不同之外,它们的区别还在于外形、茶水、茶香和茶叶的耐泡程度。

  除了存放时间不同之外,老白茶和新白茶还有什么区别吗?下面让小编来为你讲解。

  老白茶与新白茶的区别

  1、储存时间不同

  一般茶叶的保质期为两年,如果过了两年的保质期,即使保存得再好,茶的香气也消失贻尽,但白茶不同,白茶储存的年份越久茶味就越醇厚和香浓,一般老白茶的储存时间为10~20年。

  2、外形

  从外形上看,老白茶整体黑褐暗淡,近闻会有一阵阵的陈年幽香,可以立即令人醒神;而新白茶外形一般褐绿或者灰绿而白毫满布,同时夹杂着清甜和茶青的味道。

  老白茶

  3、茶水及茶香

  老白茶冲泡起来有阵阵的清幽香气略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味,而新茶冲泡则毫香幽幽,口感较为清淡有茶青的生叶味,非常鲜爽,另外老白茶的茶汤颜色比新白茶的深。

  4、茶叶的耐泡程度

  老白茶是相当耐泡的,可以连续冲泡二十次,而且越到后面滋味更佳,而新茶可依从个人习惯泡,七泡且滋味尚佳,乃为新茶上品。

  新白茶

  老白茶在现代中医上可作药引,所以老白茶和新白茶不仅在于茶香和外形,在保健功效上也是有区别的哦!

  以上就是小编为大家介绍的老白茶与新白茶的区别有哪些的相关内容了,相信看完小编以上的相关介绍大家也是很有收获的吧。当然也明白了老白茶与新白茶的区别在哪些地方了吧。

有用+10
分享

将新白茶存成老白茶,陈化过程中的三点误区,需要好好理清!

将新白茶存成老白茶,陈化过程中的三点误区,需要好好理清!

 

白茶作为可以长时间储存的茶类,在妥当储存下,可以不断的发生着陈化。

白茶的陈化,就如同一个人的自然老去,阅历愈加丰富,心智愈加成熟,心境同样的发生了改变。

对于老白茶的陈化,不少人对其存在误区。

不同的白茶,是不是转化速度也不相同?

白茶是不是放在一边,就能自动陈化为老白茶?

一个人的心境成熟,不在于年龄,而在于经历。

一款白茶存成老茶,并非是简单睡一大觉,就能得来,离不开多方面的作用!

让白茶陈化进阶成为老白茶,并不是单纯年份增加那么简单!

将新白茶存成老白茶,陈化过程中的三点误区,需要好好理清!


《1》

影响白茶陈化的因素,并非只有温度!

存放环境的温度,对于白茶的陈化有着重要影响,但并非唯一的影响。

除了温度,白茶自身含水量,存茶环境的湿度,白茶接触空气的多少,同样会对白茶的整体转化造成影响。

含水量达标,足够干燥的白茶,存放在湿度、温度正常的仓库里,可以发生自然陈化,不断转化出良好的风味效果,茶汤更为稠滑。

 将新白茶存成老白茶,陈化过程中的三点误区,需要好好理清!


白茶的基础保存要求,在于密封,存茶的外包装需要做到严格密封,如此方能确保存茶安全。

但需要严格密封的白茶,在储存过程中,少有用到真空包装进行储存。

这是因为白茶的储存陈化,需要接触到适量的空气,方能进行。

白茶中的活性酶物质,唯有在接触微量空气的情况下,才能促使白茶风味不断发生转变。

若是真空包装下的白茶,与外界的联系通道彻底被斩断,白茶的陈化便无从谈起了。

在确保存茶安全的前提下,接触外界空气的多少,对于白茶的陈化有着直接影响。

一饼白茶饼,在同样的储存环境下,茶饼表面比茶饼内部,转化速度更快。

正是茶饼外部的茶叶,比起内部茶叶接触到的空气更多,转化进程自然而然会更快。


将新白茶存成老白茶,陈化过程中的三点误区,需要好好理清!


《2》

经过陈化得来的老白茶,只有药香?

白茶圈中人见人爱的老白茶,背后的实力不容小觑。

品质好的老白茶,茶香类型并非只有药香那么简单。

茶香馥郁的白茶,内在的芳香物质经过时间沉淀,发生陈化后,会变得更为沉郁,茶香类型更为丰富。

老白茶的身上的茶香,除了药香外,陈香、稻谷香、粽叶香、荷叶香、枣香(寿眉饼)同样十分常见。


将新白茶存成老白茶,陈化过程中的三点误区,需要好好理清!


药香,是老白茶最为常见的茶香,但并非是唯一的茶香。

不同芽叶品级,不同储存年份的白茶,药香的呈现有着浓淡深浅之别。

白茶的药香,如同一曲老歌,能让人心下抒怀。

除了药香外,老白茶其余的茶香,风采同样毫不逊色。

老白茶的茶香,就像美人千面,拥有着不同的风情变化,难以一一细数。

品质好的老白茶,茶香富于变化,层次丰富,能带给人无限的喝茶曼妙体现。

 

将新白茶存成老白茶,陈化过程中的三点误区,需要好好理清!


《3》

潮湿的环境下,白茶陈化速度越快?

南方存茶比北方存茶,白茶陈化效果更好?

答案是错的。

白茶储存,最为基础的存茶需求,在于密封防潮。

在储存的过程中,潮湿的水汽对于干燥的茶叶来说,是莫大的天敌。

故而,最为适合存茶的环境湿度,需要把握一个度。

在白茶储存过程中,若是周围环境湿度过大,会大大增加白茶储存的风险。

过于潮湿的环境下储存白茶,白茶发生受潮,变质的几率大大增加。

白茶储存,基本的存茶要求,在于避光、干燥、密封、无异味和阴凉处存茶。


将新白茶存成老白茶,陈化过程中的三点误区,需要好好理清!


将白茶保存得当,方能延续白茶的好品质!

经过陈化后的老白茶,茶香风味并非只有药香那么简单。

经年累月的时光之下,在妥当保存下,白茶可以不断陈化出愈加甘醇的风味。

时过境迁,士别三日,白茶能转变出令人惊艳的风姿!

老白茶的5大功效

有着一年茶,三年药,七年宝美称的白茶,不论是新茶还是老茶时期,都有表现卓绝的保健功效。

 

变老之后的白茶,在功效上非但没有减弱,反而还有一些增强的部分,总结来说,老白茶的养生保健功效有5种。

1、防治高血压,降三高

 

“茶者以火作者为次,生晒者为上,亦近自然,且断烟火气耳”,白茶的制作过程简单,采用最传统、古朴的方式制作而成,经过萎凋和干燥后就能得到成品茶。

 

不揉不捻不炒的白茶,也最完整地保留了内部的营养物质。

 

白茶中的维生素、茶多酚等多种物质并没有被破坏,这些物质能增加血液的流通,清除血液中的部分胆固醇,起到扩张血管、降低血压的功效。

 

尤其是老白茶中高含量的黄酮类物质,在防治高血压方面有比较不错的效果。

 

长期坚持饮用老白茶,可以有效预防各种脑血管病。

 

2、抗氧化

 

老白茶中的黄酮类物质,对抗氧化有重要的作用。

 

同时黄酮类物质能有效清除体内的自由基,具有良好的保健已经抗氧化的作用。

 

3、杀菌、抗病毒

 

白茶比绿茶更有效抑制细菌病毒。

 

研究表明,白茶提取物可能对人类致病病毒具有抵抗效果。

 

研究还显示,白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌功效。

 

在白茶提取物的作用下,青霉菌孢子和酵母菌细胞被完全抑制。

 

这一点,也被当地的茶农很好地应用起来,在白茶产地,大部分人家里都会有存老茶的习惯,若是小孩子有肠胃不适或者是长疹子,都会饮用老白茶或者是涂抹老白茶。

 

4、保护肝脏

 

袁弟顺博士曾对白茶的保护肝脏机能做过实验,实验结果发现:

 

白茶中的茶多酚的氧化产物、黄酮类化合物、茶氨酸等活性物质具备提高肝细胞抗氧化能力,能对抗CCL4引起的膜脂质过氧化,保护肝细胞膜的完整及功能,达到拮抗CCL4对肝细胞膜的损害作用。

 

5、抗辐射

 

白茶是一种微发酵茶,加之工艺自然,所以茶多酚相对损失较少,保留的有效成分比较多。

 

在茶叶的有效物质中,能够抗辐射的主要成分就是茶多酚,白茶茶多酚含量比较高,每天喝2—3杯白茶能起到抗辐射效果。

 

这就是老白茶,一款越老越好的茶。

 

都说家有一老如有一宝,家里藏一些老白茶,可不是宝贝?

 

但我们在喝白茶时,也不能盲目喝茶,而是要讲究科学喝茶。

 

比如不空腹喝茶,不喝浓茶,睡前不喝茶,做到科学喝茶,才能让老白茶的价值发挥到最大。

老白茶的价格-栀子花茶的制作方法

有哪些茶叶 老白茶的价格-栀子花茶的制作方法



栀子花茶的制作方法栀子花是观赏价值不错的花卉,同时也具备药用的价值,可以泡做花茶饮用,具有护肝利胆老白茶的价格以及降压镇静的作用,合理的饮用对身体有好处。那么,栀子花茶怎么制作呢?下面我们就来了解下栀子花茶的制作方法。

栀子花茶的制作方法

栀子花盛花期在6月中旬比茉莉花早1~2个月,与茶叶生产季节相吻合。



窨制花茶总下花量为40%,将采摘半开放的鲜花折瓣,摘去梗、蒂、花、萼、薄摊除去表面水待用,如10斤毛茶素坯(留下少量)含水量在5%左右,放到洁净的团簸上,厚度25cm左右,一层茶叶,一层花,然后充分拌匀,再放到茶箱或茶袋里,面上盖一层茶坯,略见花,扎上口保温,窨制时间以18小时花茶香气最高,每6小时检查一次。如温度达到50℃以上则需通花散热,温度降到30℃时收堆续窨。目前以“一窨一提”和“二窨一提”比较受欢迎,也便于操作。

“一窨一提”

采用传统花茶窨制方法,取1古树红茶0斤毛茶素坯投放鲜花3.5斤窨18小时后,筛去花瓣及时烘干,烘温110℃左右,薄摊烘到茶坯含水量6%左右及时下烘,摊凉二天,用0.5斤鲜花提花装箱。

“二窨一提”

取10斤毛花素坯,投放鲜花2斤,窨制18小时,筛去花瓣复火,摊凉到30℃左右再放鲜花1.5斤拌匀续窨15小时,筛去花瓣及时烘干温度为110℃左右,薄摊烘至茶坯含水量6%左右,及时下烘摊凉二天,用0.5鲜花进行提花装箱。

栀子花茶的泡法

栀子泡水最好的方法就是直接泡水,取5-6个栀子放入茶杯之中,倒入95度左右的热水,直接冲泡,然后焖泡3分钟左右。这样泡水能够最大程度发挥栀子的功效,是它的精华充分融入水中。栀子可以冲泡多次,直到香味散尽。

栀子花茶的功效

现代研究证实,栀子含栀子素、栀子甙、去羟栀子甙和藏红花素、青花茶具藏红花酸、熊果酸等。栀子煎剂及醇提取液有利胆作用,能促进胆汁分泌,并能降低血中胆红素,可促进血液中胆红素迅速排泄;对溶血性链球菌和皮肤真菌有抑制作用;绿茶的功效和作用有解热、镇痛、镇静、降压及止血作用。

1、化痰止咳:栀子花的有效成分能够抑制细菌生长,释痰液而通畅气道,具有化痰止咳的功效,可用作热痰壅而致咳嗽者的食疗品。

2、清热凉血:栀子花苦寒,能人血分而清邪热,是疮肿毒,肠风下痢,血热妄行等病症的辅助治疗食品。

3、宽肠通便:栀子花含有纤维素,能促进大肠蠕动,帮助大便的排泄,预防痔疮的发作。

本次内容就介绍到这里。栀子花茶是不错的花茶茶饮,合理泡饮的益处很多。但是要注意,栀子花茶不是人人都适宜喝,最好根据自身情况合理选择。