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煮老白茶使用什么茶具?

2018-03-09 访问量: 439 茶礼仪网

  老白茶属于陈茶,耐泡型。除了泡着喝,还可煮着喝,而且别有一番滋味。很多新手会问煮老白茶使用什么茶具?最常用的是紫砂壶。

煮老白茶使用什么茶具

  煮老白茶使用什么茶具?煮老白茶的有用提梁紫砂壶的,有用陶壶的,有用银壶煮,有用咖啡机的。咖啡机以蒸汽蒸老白茶,出汤的好处是汤色亮,茶汤不浑浊。茶香也不错。银壶煮白茶:不仅仅可以杀菌,还可以软化水质,令水更甘甜清冽。所以银壶煮白茶也是不错的选择

  煮老白茶的步骤:

  根据自身需求选择理想的茶具,将适量的茶叶和纯净水一起放入壶中。

  开火煮开,接着文火慢熬,因为火太大茶水就干了,只要保持壶不会凉掉就可以了,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。

  第一道和第二道老白茶可以用泡法,出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝,久煮易分解的成分先用泡法浸出,和煮出的茶汤混合则更丰富。

  煮老白茶最好使用紫砂壶,天气寒冷,围炉煮茶,与友共饮,品养生老白茶好滋味。

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老白茶和新白茶有哪些区别?

  老白茶和新白茶有哪些区别?相信大家对于老白茶和新白茶的认识也是非常多的。老白茶和新白茶之间是有很多的区别的,不管是外形还是内在都是如此。那么究竟如何区别这老白茶和新白茶呢,下面就让我们来一起研究一下吧。

老白茶和新白茶

  老白茶和新白茶主要有以下三点不同之处

  1、存储时间

  通常茶叶的存储时间上限为两年,两年过后茶叶的香味开始变得越来越淡,在购买的时候可以随意拿出两包茶叶闻香味对比就能区分出到底是老白茶还是新白茶。

  2、老外形

  白茶最主要的特征就是满身披毫,而老白茶因为存储的时间太久会开始渐渐的氧化,茶叶开始吸水导致茶叶的颜色变深,白茶的白毫不能直立起来,而老白茶和新白茶相反且白毫直立茶叶非常的脆

  3、是否耐冲泡

  通常茶叶冲泡三次以后几乎就没有什么味道了,但是老白茶因为存放的时间较长,发酵的程度远比新白茶要高,所以相比于新白茶要更加的耐冲泡。

  老白茶和新白茶区别还是很多的,在了解了白茶和新白茶区别之后,大家就可以非常明显地感觉到原来老白茶是比新白茶要好很多的,建议大家在买白茶的时候多多考虑老白茶,味道真的不错。

5招教你辨别造假老白茶

5招教你辨别造假老白茶

近年老白茶价格上涨很快,厚利当前,自然少不了鱼目混珠的造假者纷至沓来,一些所谓的“老白茶”令人神伤:用老茶拼新茶压饼,用揉捻、烘干工艺伪造老白汤色口感…老白茶到底是如何造假的?让我们一同来看看某些不良商家的造假手段。

1.揉捻、发酵造假

存储多年的老白茶,茶叶的内含物质也在慢慢发生着变化,这让泡出来的老白茶最终的显性特征为汤色会更红、汤感会更稠、滋味也更醇和。传统工艺的白茶讲究“不炒不揉”,而为了在表象上达到这种效果,“聪明”的造假者于是加入“新工艺”,做轻度揉捻、提高发酵程度,或者通过压饼过程中水量的控制,适当发酵,使汤色变红,伪装老白茶。

破绽:虽然揉捻发酵后的假老白在汤色上已经可以鱼目混珠,在香气上,它是怎么都伪装不来岁月陈化带来的药香与荷香。

2.高温烘干造假

传统白茶还讲究“自然萎凋”,而造假者为了使假老白快速出红汤、口感变甜,会采用“高温烘干”的办法,但烘干后的部分以后储存转化会出问题,高温烘干会导致活性物质丧失。

破绽:而高温烘干后的假老白,香气上还会出现火工香和焦糖香,这种香气倒也不会令人不悦,只是这已经不是真正意义上的老白茶的香气了。

3.老茶撒面,新茶做芯

用造假工艺制成的“老白”或者年份较短的中生代白茶做芯,但在表层却用真老白包裹外壳,如果单看表面,或者只闻香气也分辨不出。

破绽:如果说光看干茶你有可能被表层蒙蔽,但是看看叶底,一般还是可以抓住它的“狐狸尾巴”。因为叶底的呈现上,新老拼的假老白多会有叶底花杂的状况,没有真老白的叶底匀称。

当然,无论是揉捻、发酵、高温烘干、还是新老拼,这些造假方式一般往往都是交叉使用的,这也让老白茶的造假情况更加复杂,让真假更加复杂难辨。新工艺本身并没有错,但是用来伪造老白茶,欺骗消费者,牟取暴利,那就肯定大错特错了。

4.汤色深浅的变化顺序

一般来说,真正的老白茶的汤色变化肯定是由浅到深的,因为几十年前生产出的白茶,工艺上都是不炒不揉做出来的,叶片的细胞壁没有被破坏,即使是老茶,它的水浸出物也会出来的很慢;而掺杂新工艺的假老白,因为经过揉捻等工序人工做旧,则往往前几泡汤色较深,再往后反而汤色越来越浅。

5.销售说辞的漏洞

如果你去买老白茶,对方的销售说辞是“这是25年前压成饼的老白茶”,那么这饼茶肯定是假的,因为白茶压饼是近几年才出现的工艺,25年前的人是绝对不可能把白茶压饼的。而如果对方的销售说辞是“这是25年前的老白散茶压的饼”,那么这饼茶不排除有是真茶的可能性。

白茶-陈年老白茶的保健功效

在19世纪前却没有人能明确地告诉我们,其科学道理一直朴朔谜离。

从20世纪60年代起,迎来了自然科学理论的探秘时代,大量的茶成分分析方法、分离和鉴定技术快速发展,对其主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等逐一被确认,人们对茶与保健功效逐步熟悉。

当然,白茶一些特殊功效,其中还有很多治病的机理尚未被揭秘。

有专家指出,白茶中茶多酚的含量较高,它是自然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。

白茶中还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。

白茶的杀菌效果也要强过绿茶


美国纽约佩斯大学的米尔整理斯奇芬伯搏士最近指出,他和研究职员把白茶放入牙膏里,再涂在有细菌的实验台上。实验证实,混合有白茶的牙膏,杀菌能力明显增强。因而,他认为,多喝白茶有助于口腔的清洁与健康

英国人流行喝白茶养颜


美国也挺聪明,星巴克里高调先推出白茶

时下白茶正是一种新时髦。其在科研领域屡屡出新,很多有关白茶的衍生产品被研制出来,如白茶护肤品、润肤露、牙膏、美白套装、洁面乳、保湿精华液、化妆品及白茶提取物。

白茶比红茶、绿茶在制造方法上更为简单,它在采摘下来后,不经过任何炒青或揉捻动作,便直接晒干或烘干制造而成的。由于制造过程简单,以最少的工序进行加工,因而,白茶在很大程度上保存了茶叶中的营养成分。

夏天经常喝白茶的人,很少中署。专家认为,这是由于白茶中含有多种氨基酸,具有退热、祛署、解毒的功效。

白茶素有“一年茶,三年药,七年宝”之说。工艺简单,未经高温破坏叶内活性,茶叶在岁月的年轮里,继续转变着惊喜惊奇。

白茶,同样可以是一种有着记忆的茶品。亦可作为一款向后看的茶,使之浸润着岁月的秘香。在老白茶的浓酽和淳厚中,贮藏时间的厚重。