绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶尽管大家对六大茶类都有所了解，可我发现，当问起大红袍属于什么茶的时候，还会有大多数人答不上来。大红袍属于什么茶从制作工艺上分，大红袍属于半发酵的青茶类，也就是我们常说的乌龙茶类，它具有绿茶之清香， 大红袍属于什么茶 不属于红茶。这点，大家要清楚。
大红袍是乌龙茶类中的一种，在中国茶叶分类里有红茶,绿茶,青茶之分.青茶的代表类别是乌龙茶,而乌龙茶有武夷岩茶和安溪铁观音之别，大红袍是武夷岩茶的扛鼎之品。 生长在武夷山脉的茶叶独领山水灵气,山间岩缝和沟壕的特别土质赋予大红袍一种坚韧,醇厚的品质，传统的烘焙方式更增添了大红袍茶类特有的与木有关的碳香和火香。
大红袍属于半发酵茶，和铁观音茶一样是半发酵茶叶。大红袍生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。茶树所处的峭壁上，有一条狭长的岩罅，岩顶终年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔藓之类的有机物，因而土壤较它处润泽肥沃。茶树两旁岩壁直立，日照短，气温变化不大，再加上平时茶农精心管理，采制加工时，一定要调技术最好的茶师来主持，使用的也是特制的器具，因而大红袍的成茶具有独到的品质和特殊的药效。从元明以来为历代皇室贡品。
大红袍是武夷岩茶的当家品种，它的名气和地位就像是北京对中国的地位。大红袍属于什么茶半发酵茶，茶性介于绿茶和红茶之间 大红袍属于什么茶具有独到的品质和特殊的药效。长久以来大红袍属于什么茶人们都了解了。
大红袍岩茶的制作工艺详解
以下将分述武夷岩茶制作的各个环节：
品质高的大红袍，采摘是非常讲究的，一般采摘春天时茶树新梢的芽叶3至4叶，新叶不能太嫩，太嫩的茶叶，成茶后香气不浓、味带苦涩，当然也不能太老，太老则茶味不浓，香气太重。采摘时间，应尽量避免在雨天或露水天。
大红袍制作工艺百年传承
制作工艺：
大红袍的制作工艺，兼有红绿茶的工艺，是工序最多、技艺最高茶类。其步骤可以细分为：晒青、做青、杀青、揉捻等十几道工序。
晒青：
晒青又称萎凋，就是把打拼鲜叶，去除水分的过程。晒青对大红袍的香型和醇厚至关重要。日晒是萎凋最佳方法——将采摘的鲜叶放在布垫等上，如果阳光强烈，一般要二晒二凉。晒青，以叶面光泽消失，青气不显，清香外溢，叶质柔软，明显凋萎，顶叶能自然下垂为佳。
做青：
做青是大红袍形成的重要阶段，对其品质影响非常大，做青技术性要求高，为了保证茶中酚类物质的氧化程度，做青一般要手动摇青。摇后静置，然后再摇，摇后再静置，如此重复7到8次，使大红袍品质特征慢慢明显，摇青次数和时间，视青叶的的形态(香型与叶色)而定，俗称“看青做青”。在后半部分，常常还需要辅以“做手”，弥补摇青不足。
杀青：
杀青是完成做青阶段。通常采用高温，以破坏茶青内酶的活性，使青叶氧化反应停止，也脱掉茶中的水分，为揉捻打下基础。俗称“炒茶”。先秦时出现“杀青”一词，人们在竹简上写字，为使竹简易于刻字，同时能防虫蛀，就把青竹放到火上烤，把这叫“杀青”或“汗青”。秦代时，人们可以用毛笔在竹青上写字，就免了刀刻这道工序，定稿时只需削掉竹青，在竹白上写字就行了。这也叫“杀青”。杀青就意味着定稿。
揉捻：
揉捻是武夷岩茶成的时间。揉捻时应做到：杀青叶需快速乘热揉捻，以便达到最佳效果；采用轻重相间的力道，令桶内茶叶自动翻拌和整形。这种反复的揉捻再回到锅里复炒，不仅能提高茶汤的浓度，也产生了岩茶的特有韵昧。
易购茶城编辑的观点，大红袍的制作是非常讲究的，要经过许多道工序，好茶来之不易。好事多磨，好茶也出自“多磨”，所以茶友们，平常品偿的大红袍，其实也是在品偿一种“磨”的精神。
武夷岩茶大红袍有几种
武夷山秀美壮丽的自然环境造就了武夷岩茶独特迷人的香韵，作为武夷岩茶的扛鼎茶品“茶中状元”—大红袍，更是传承了武夷山的岩韵，素有“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”的赞誉。那么武夷岩茶大红袍有几种？
武夷岩茶大红袍有几种
1、绝品——大红袍母茶
“古有名茶树，生于绝壁间”说的就是生长于九龙窠陡峭绝壁上的大红袍母树。由于产量稀少，被视为稀世之珍。大红袍母茶共有六株，其中四株为奇丹，两株为北斗。六株大红袍母茶，每年产量不到1公斤。1972年美国总统访华，大红袍母茶就作为赠送给美国总统礼物。自2006年5月起，武夷山市政府決定停採、留养母树大红袍，实行特別保护和管理，故大红袍母树茶叶已成绝品。
2、精品——由母茶无性繁殖而来的大红袍
上世纪70年代由中国茶科所携手资深制茶师傅陈德华运用现代无性繁殖技术，从九龙窠大红袍母树上剪取枝条进行繁殖扦插，大红袍得到了大面积的栽培。此类大红袍又按产地不同划分为正岩、半岩和洲茶。正岩指武夷山三坑两涧地区，即慧苑坑、牛栏坑、大坑口，两涧指流香涧和浯源涧。半岩指除了正岩以外的区域，而洲茶则是武夷山周边平原平地所产的茶。大面积栽培的大红袍保持了母树原有的品质特征，此类大红袍冲泡10道之后仍有余香，汤汁醇厚回甘，香气高雅。
3、上品——由各种品质较优的大红袍拼配而成
现在市场上能见到的商品茶，是以大红袍为名称的茶叶产品。这种茶叶产品一般是以各种品质较优的名枞（如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰、北斗、奇丹）依照“岩骨花香”的原则拼配而成的，这是市场上最为常见的大红袍品类。
4、次品——由品质较差的大红袍混杂而成
大红袍茶叶遭炒作，价格暴涨，每斤最高10万,，最低一二百元，价格不同，质量也参差不齐，第四类大红袍就是由各种品质较差的大红袍种类混杂而成，质量也无从保证。
武夷岩茶自古就作为一种养生、保健的最佳饮料。传说中神农曾以它解72毒，更因治好县令、赶考书生皇后等疑难杂症而得名。现经科学研究测定，武夷岩茶富含钾、锌、硒等微量元素，可分离出草酸、单宁酸和懈皮黄等混合物，对人体益处极大。在世界双遗产地武夷山举行的第七届中国武夷山大红袍文化节暨“大红袍”极品拍卖会上，20克“大红袍”茶叶拍出20.8万元的惊人天价。
大红袍冲泡方法和冲泡技巧
大红袍冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。但要享受到美味的大红袍，还得掌握正确冲泡方法及冲泡技巧。下面我们一起来学习下吧！
大红袍冲泡方法
1.投茶量约为茶器之二分一左右。
2.茶壶及茶杯用100℃之沸水冲洗后，将茶叶放入壶中，再冲入100℃之沸水，将茶叶冲洗一次。
3.用100℃沸水高冲注入壶内，焗泡5秒，然后注入茶杯享用。
4.第二泡用100℃沸水，焗泡8秒后享用。
5.第三泡用100℃沸水，焗泡15秒后享用。
大红袍冲泡技巧
冲泡技巧：泡茶前要洗净茶壶、茶杯，然后用开水烫过。一是预防其他气味混合，二是使杯更加清洁。放用茶叶因人而异：嗜浓者多加，喜淡者则少放。将沸开之水冲入，满壶为止，然后用壶盖刮去泡沫。盖好后，用开水浇淋茶壶，既提高壶温，又能洗净壶的外表。
约过1-2分钟，茶方出味，才可斟品。斟头道茶时，各杯先斟少许，然后均匀巡回而斟，茶水剩少许后，则向各杯点斟，凡此以免各杯淡浓不一。冲水要高，让壶中茶叶滚动促进出味；低斟则防止茶香散发掉。这叫“高冲低斟”。
献茶讲究礼节，朋辈对品时，应先敬长者；以茶待客时，则先宾后主。接受敬茶时，不必起身迎接，只要以食、中二指轻轻敲桌，如下跪状。据说是清乾隆皇帝化装为仆人，微服私访，当众给随员斟茶时，臣慌惶不安，急中生智，用双指点桌，以示下跪。后人沿袭成为礼仪，很是方便。这样免于杯小不便双手递接，防止起坐纷纷，干扰静寂秩序。
端茶杯时，宜用拇指和食指扶住杯身、中指托住杯底。如此端法，既稳妥，又高雅。
大红袍的品鉴技巧
品鉴：
品鉴要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。
1、香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。
2、滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。
3、外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。
优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉黏，有稠度），润滑，回甘显，回味足（初学者不易把握这一岩韵的特点）。
大红袍属于什么茶
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